Dušené zelí s klobásou, recept s fotografiemi krok za krokem.
Navrhuji dnes udělat dušené zelí s klobásou. Tento teplý pokrm není náročný na přípravu, ale aby byl chutný, je potřeba přidat dva druhy klobásy a na závěr dušené zelí dusit pod pokličkou na velmi mírném ohni půl hodiny.
Složení
Porce: – + 8
- Bílé zelí 1 kg
- Vařená klobása 200 gramů
- Klobása polouzená 200 gramů
- Mrkev 1 ks
- Cibule 2 ks.
- Rajčata 5 ks
- Rostlinný olej 120 ml
- Při podávání jako dekorace:
- Petržel 2 snítky
Kalorie: 357 kcal
Protein: 10 g
Sacharidy: 11 g
1 hodin 20 min. Těsnění
Nejprve si připravte všechny suroviny na dušené zelí s klobásou. Vezměte čerstvé bílé zelí, můžete si vzít dva druhy klobás: vařené a polouzené, pak bude pokrm bohatší na chuť a aromatičtější. Rajčatový protlak můžete nahradit čerstvými rajčaty.
Bílé zelí vybírejte tak, aby hlávky byly husté, zdravé a bílé barvy. Odstraňte vrchní uschlé listy a dobře opláchněte ve studené vodě. Poté hlávku zelí rozdělíme na 4 díly a nakrájíme na nudličky.
Nakrájené zelí dejte do vhodné nádoby, osolte, promíchejte, rozmačkejte rukama a dejte stranou. Uvařenou klobásu nakrájíme na malé kostičky.
Dále očistěte polouzenou rybu a nakrájejte ji na kostičky.
Dále oloupeme mrkev a cibuli a nakrájíme je na proužky.
Připravené zelí dejte do silnostěnného hrnce, přidejte sklenici převařené vody, přikryjte pokličkou a vařte na středním plameni ne déle než 15 minut. Při tom nezapomeňte míchat dřevěnou špachtlí.
Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a přidáme připravenou zeleninu a klobásu.
Smažte klobásu, mrkev a cibuli do světlé barvy.
Poté navrch položíme restovanou zeleninu a klobásu a dále 10 minut dusíme.
Po uvedené době přidáme nakrájená čerstvá rajčata, prolisovaný česnek a případně dosolíme dle chuti. Dáme na mírný oheň a zelí dusíme 30 minut pod zavřenou pokličkou. Během této doby bude absorbovat vůně všech příchozích produktů. A příjemnou vůni dodá polouzená klobása.
Během dušení přidáme bobkový list a mletý černý pepř.
Dušené zelí s klobásou je hotové a můžeme podávat jako samostatné jídlo posypané čerstvým koprem nebo petrželkou.
Můžeme podávat jako samostatné jídlo posypané čerstvým koprem nebo petrželkou.
Křehké, aromatické, velmi chutné a syté dušené zelí s klobásou je skvělý oběd do domácnosti.
Užijte si jídlo všichni! Napište do komentářů, jak vaříte dušené zelí s klobásou? Až příště!
Jednoduché, rychlé, levné, k večeři pro celou rodinu! Dušené zelí s klobásou vám pomůže, když potřebujete rychle a chutně nakrmit rodinný oběd nebo večeři. Toto jídlo kombinuje přílohu a masovou složku – klobásu, díky čemuž je více syté a výživné.
Dušené zelí s klobásou
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 26 % 5 g
Tuky 47 % 9 g
Sacharidy 26 % 5 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Krok 1:
Jak dusit zelí s klobásou? Připravte jídlo. Použijte vařenou klobásu, ta se pro tento recept nejlépe hodí. Mohou fungovat i klobásy nebo párky. Pokud jste příznivci uzených jídel, klidně použijte uzenou nebo polouzenou klobásu. Bílé zelí oloupeme ze suchých vrchních listů a odkrojíme kousek požadované velikosti.
Krok 2:
Z klobásy odstraňte střívka a nožem ji nakrájejte na malé kostičky. Klobásy – do kruhů. Zelí nakrájejte libovolným způsobem – bude vynikající na nudličky nebo kostičky. Nalijte rostlinný olej na smažení do hrnce nebo hluboké pánve se silným dnem.
Krok 3:
Nakrájené zelí dáme na olej. Nalijte pár polévkových lžic vody. Zapněte oheň. Zakryjte pánev poklicí. Zelí dusíme na středním plameni asi 10 minut. Pak to zamíchejte. Zelí by mělo změknout a usadit se, zmenšit objem. Množství tekutiny se mírně zvýší, protože zelí pustí šťávu. Pánev opět přikryjeme pokličkou a zelí dusíme asi dalších 10 minut.
Krok 4:
Přidejte sůl a mletý černý pepř podle chuti a promíchejte. Pokud v zelí zbyla voda, sejměte poklici z pánve a nechte ji tam asi 5 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří. Do pánve se zelím přidáme připravenou klobásu. Promícháme a pánev opět přikryjeme pokličkou. Zelí a klobásu opékejte dalších 5-7 minut za občasného míchání stěrkou, dokud klobása nezhnědne.
Krok 5:
Poté do pánve přidejte lžíci rajčatového protlaku, promíchejte a udržujte na ohni ještě několik minut. Pokrm je hotový. Podávejte ke stolu. Dobrou chuť!
Tímto způsobem můžete dusit zelí s přidáním smažené cibule a mrkve.
Rajčatový protlak v tomto receptu lze nahradit rajčaty ve vlastní šťávě, čerstvými rajčaty nebo kečupem.
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby