Divoká cibule – jak ji sázet, pečovat o ni, přesazovat a množit?

Nikdy není pozdě přemýšlet o tom, jak vyzdobit svou dachu, zahradní pozemek nebo jen záhon. Divoká cibule jsou krásné, neobvyklé a užitečné květiny. Bez ohledu na zvolený design přistání je můžete bezpečně vybrat k ozdobení krajiny. Tato rostlina se vyznačuje nenáročností a všestranností. Allium je příjemné na pohled ve své zelené a suché formě.

Divoká cibule – co to je?

Divoká cibule (allium) je obecný název poddruhu cibule. Rostliny mají silnou vůni a štiplavou chuť. Jméno má dvě verze původu. Jeden z nich se spojuje se slovem allium, což znamená “česnek”, a druhý – se slovem “ostrý”. Allium cibule roste téměř po celé planetě. Obzvláště časté v suchém podnebí. U nás je nejznámější cibulka polní. Tohoto zástupce najdeme téměř v celé Evropě. Od starověku se používal jako lék. Divoká cibule je jednoletá a víceletá.

Jak vypadá divoká cibule?

První verze původu jména allium zní pravděpodobněji, protože navenek divoká cibule připomíná kvetoucí česnek. Stonky jsou vysoké a vzpřímené. Peří jsou široké a úzké, uvnitř duté a ploché. Výška cibule závisí na odrůdě a oblasti růstu: od 5 cm do 1,5 m. Rostlina je cibulovitá trvalka. Cibule mohou být buď jednotlivé, nebo shromážděné ve svazku na jednom oddenku. V závislosti na cibuli se květy liší. V jednotlivých jsou kulovité, ve tvaru svazku – květenství připomínají volný kartáč.

Jak kvete divoká cibule?

Allium se liší krásnými kulovitými květenstvími. Divoká cibule má květy různých odstínů: od bílé po fialovou. Malé květy se shromažďují ve svěžím deštníku. Existují odrůdy, které se velmi liší od obvyklé divoké cibule. Například divoký rockový luk. Rostlina s vysokým stonkem a malými bílými květy shromážděnými ve vzácném střapci je obtížné identifikovat jako cibuli. Některé druhy mají košík s drobnými cibulkami, které končí květy.

Můžete jíst divokou cibuli?

Divokou cibuli lze bezpečně jíst jako běžnou cibuli. Jeho jarní zelenina je nasycená vitamíny a mikroelementy. Baktericidní, choleretické a antiparazitické vlastnosti činí rostlinu nepostradatelnou na stole. Existuje několik druhů cibule, které se běžně konzumují. Nejoblíbenějším a nejznámějším druhem divoké cibule, která se jí, je medvědí česnek. Široké listy medvědí cibule, nazývané také medvědí česnek, se konzumují syrové i vařené. Pažitka se používá do salátů, květ allium zdobí druhý a první chod.

Divoká cibule – odrůdy

V přírodě roste asi 600 druhů. Šestina z nich se využívá v zahradnictví. Byly vyšlechtěny okrasné druhy cibule: gigantická, aflatunská, kulatohlavá, ale oblíbené jsou i cibule divoké. Nejpěstovanější jedlé druhy:

1. Ramson nebo medvědí cibule, nebo medvědí česnek. Široké listy jsou zcela nepodobné cibulovým listům (připomínající listy konvalinky), chuť není pikantní, blíže česneku. K jídlu se používají nejmladší listy.
2. Pažitka nebo pažitka nebo pažitka. Chutná cibule dokáže dokonale ozdobit záhon. Roste v nízkých keřích, uvolňuje tenké stonky zeleně. Kvete druhým rokem, dává tenké květní stonky s kulovitým květenstvím.
3. Dzhusai nebo rozvětvená cibule, nebo čínská cibule, nebo divoká cibule. Tato vytrvalá cibule v prvním roce po výsadbě vytváří pouze zeleň, ve druhém roce kvete bílými poupaty. Tato divoká cibule je zcela jedlá. Šípy luku jsou marinované. Zbývající části se konzumují syrové v salátech a přidávají se do prvního a druhého chodu.
4. Slizová mašle nebo visící luk. Názvy jsou způsobeny vzhledem stopek a lepkavou šťávou, která se objeví při řezání stonku. Vytrvalá kultura roste v keři, časem se střed ochudí, proto se každých pár let přesazuje.

Divoká cibule – výsadba

Pěstování divoké cibule se neliší od pěstování obyčejné cibule nebo česneku. Voňavé cibule milují prostorná slunná místa. Špatně roste pod korunami stromů a na stinných místech. Aby rostlina produkovala bohatou zeleň, je nutné prořezávání. Oblékání by mělo být prováděno na jaře dusíkatými hnojivy, po potaši. Před výsadbou nezapomeňte zkontrolovat půdu, aby nebyla příliš mokrá, aby cibulky neuhnívaly. V případě potřeby půdu vysušte, přidejte písek.

Kdy zasadit divokou cibuli?

Vytrvalé odrůdy se množí na jaře, kdy se již objevují první zelené z cibule. Cibule se oddělí a vysadí v přiměřené vzdálenosti. Jednoleté odrůdy se vysazují každý rok před zimou, aby se zeleň dostala co nejdříve, nebo na jaře s nástupem tepla. Cibule se vysazují mělce. Malé mají hloubku jen 2 cm, velké 7 cm Divoké cibulky můžete na jaře vysadit sazenicemi. Za tímto účelem se semena vysévají do krabic po namočení v roztoku manganistanu draselného a sušení. Semena zasetá v květináčích jsou pro lepší klíčení sotva pokryta zemí.

Pokud se chystáte množit divokou cibuli se semeny, pak je nejlepší je zasít na podzim. Říjen je vhodný pro kontrolu klíčivosti semen. Naplní se vodou a nechají se nabobtnat. Prázdná plovoucí semena jsou odstraněna. Plně vysazené ve vzdálenosti 10 cm od sebe, dobře zalévané. Půdu je lepší mulčovat nebo přikrýt agrovláknem, aby rostliny nepustily zeleň před mrazem. Hnojte na jaře, po vyčištění mulče. Výsadba semeny je vhodnější pro vytvoření krajinářské výzdoby.

Jak se starat o divokou cibuli?

Jedná se o zcela nenáročnou rostlinu, takže je třeba vzít v úvahu následující body: Při špatném zalévání může zelení vyschnout, ale po obnovení zálivky rostlina ožije. Divokou zelenou cibuli nezalévejte hojně, protože cibule začne hnít. K dobrému růstu stačí vzácné odplevelení.V létě je nutné plevel včas odstranit, před zálivkou kypřít půdu, ale ne často. Minerální hnojiva se aplikují do půdy v kapalné formě. Po odkvětu allium se cibule začne připravovat na zimu. Během tohoto období není nutné zalévat, je užitečné uvolnit půdu a přihnojit potaší.

Kdy přesadit divokou cibuli?

Rostlinu k přesazení vykopejte, až zelená část zaschne. U raně kvetoucích odrůd se transplantace provádí brzy na podzim, aby cibulky do zimy zakořenily a na začátku jara mohly kvést. U pozdních druhů se transplantace provádí na jaře, když se oteplí, pak v létě kvetou. Vytrvalá divoká cibule allium se nechá zimovat a odřízne se zelená část. Horská divoká cibule se přesazuje na podzim, aniž by zakrývala zem, protože i zmrzlá cibule vyklíčí.

Jak se divoká cibule rozmnožuje?

Kulturu lze množit pohodlným způsobem: semena, cibule, cibule.

1. Nejjednodušší, ale také nejdelší cesta je se semínky. Když květ dozraje, objeví se v truhlících tmavá semena. Jsou zasety v zemi, napojeny a čekají na vzhled malých cibulí. Vykopávají se a vysazují, když dozrávají. Při tomto způsobu výsadby začne kvetení pouze po dobu 4-5 let, kdy cibule zesílí. Je třeba vzít v úvahu i odrůdu cibule, protože u některých okrasných druhů semena vysazená na jaře neklíčí.
2. Druhým způsobem je dělení oddenku. Nové cibule allium dekorativní divoká cibule se začíná tvořit po třetím roce věku. Postranní děti jsou odděleny od matky a posazeny. Tímto způsobem nelze množit všechny druhy cibule, pouze keřové.
3. Vhodné je také množení cibule cibulovinami. Žárovka je malá žárovka, která se tvoří na stopce. Vysazuje se na podzim přímo do země.
4. Nejběžnějším způsobem je vypěstovat rostlinu z cibule. Cibule zakoupené nebo připravené na podzim se sázejí přímo do země a udržují se ve vzdálenosti.

Jak mohu ozdobit zahradu divokou cibulí?

Novou zálibou zahradníků je tvorba allaria (divoké cibule – allium, z tohoto názvu). Používat k vytvoření záhonu pouze divokou cibuli je vzácnost. V krajinném designu je allium kombinováno s jinými rostlinami. Je vhodný pro přistání jakéhokoli typu: vysoký – pro akcenty v květinovém záhonu, střední a nízký – pro alpské skluzavky. Divoká cibule vypadá skvěle v blízkosti umělých nádrží. Při vytváření allaria stojí za to vybrat odrůdy cibule tak, aby pokryly období bez kvetení, protože rostlina kvete 2-3 týdny.

Od výživového poradce-odborníka na výživu jsme se dozvěděli o prospěšnosti a škodlivosti pórku a od šéfkuchaře o smaženém, dušeném a pečeném pórku. Zjistili jsme také, jak se liší od celeru.

Co je pórek

Pórek je příbuzný cibule obecné. Na rozdíl od zeleniny, na kterou jsme zvyklí, však pórek nemá výraznou bulvu, ale má tlustou, bílou stopku. Rostlina může dosáhnout výšky metru. Peří roste v hustém trsu nad povrchem země. Pórek vypadá jako velká zelená cibule, ale po uvaření má jemnější, mírně sladší chuť a krémovější strukturu.

Více článků a receptů v našem Telegram kanálu

Pórek by se neměl zaměňovat s celerem. Ten je rostlinou z čeledi Umbelliferae, jeho výhonky a kořeny jsou jedlé. I když to samozřejmě není o nic méně zajímavé a chutné.

Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zeleň a saláty//Zeleň 1

Celer je zářivá zelenina s velkými, šťavnatými stonky. Má kyselou vůni a kořeněnou, sladkokyselou chuť. Fanoušci zdravého stravování milují celer pro jeho nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny a vitamínů. Hodí se k zelenině, masu, . Více

224 RUR/kus
Produkt VkusVilla

• co je daikon a jak je užitečný?
• proč je špenát také zelenina a jak ho vařit;
• co potřebujete vědět o avokádu a jak ho vybrat v obchodě.

Pór: různé odrůdy

Existují asi dvě desítky odrůd pórku. Dělí se na rané, střední a pozdní zrání.

Z raných odrůd jsou oblíbené zejména Columbus, Vesta, Goliath a Tango. Mezi odrůdami se střední dobou zrání jsou oblíbené Kazimir, Pobeditel, Asgeos a Kamus. A mezi ty pozdější patří Elephant a Blue-Winged. Liší se od sebe nejen dobou zrání, ale také délkou peří, tloušťkou stonku a také chutí. Například odrůda Vesta bude mít lehce nasládlou chuť, zatímco Winner bude šťavnatá a pikantní.

Existují také divoké odrůdy, například severoamerický divoký pórek, kterému se také říká „rampy“.

Ve VkusVille lze pórek, stejně jako ostatní čerstvou zeleninu a ovoce, zakoupit s 20% slevou. Jediné, co musíte udělat, je vybrat si jej jako svůj oblíbený produkt.

Jaké jsou výhody pórku?

O prospěšnosti pórku jsme si povídali s výživovou poradkyní VkusVilla a členkou Asociace dietologů Kanady Natalyou Nefedovou.

Natalya Nefedová
Dietoložka-výživová poradkyně VkusVilla

KBJU a vitamíny

100gramová porce připraveného pórku obsahuje pouze 31 kcal.

Ve stejné době, produkt bohaté na karotenoidy. Obsahuje provitamin A včetně beta-karotenu. V našem těle se karotenoidy přeměňují na vitamín A, který je důležitý pro imunitní a reprodukční systém, kvalitu zraku a mezibuněčné interakce.

Pórek obsahuje vitamín K1, který je důležitý i pro kardiovaskulární systém a srážlivost krve. Přečtěte si více o vitamínu K ve speciálním materiálu. Je v pórku a vitamín CHojnější je však u planých odrůd. Tohoto stopového prvku může být dvakrát více než v pomeranči, přesto je důležité:

• k posílení imunitního systému,
• obnova tkáně,
• lepší vstřebávání železa,
• produkci kolagenu.

Spolu s porcí pórku můžete získat manganu a (i když méně) mědi, vitaminu B6, železa a kyseliny listové.

Věděli jste, že 69 % denní hodnoty vitaminu C obsahuje 100 gramů šťovíku? V tomto případě přijmete pouze 22 kcal. Více se dočtete v článku.

Výhody pro snížení rizika rakoviny

Pór je bohatý na flavonoidy a jejich sloučeniny, které mají díky síře protinádorové vlastnosti. Časopis Journal of Agricultural and Food Chemistry zveřejnil studii, která ukazuje, že pórek obsahuje vysoké hladiny kvercetinu (flavonoidu), který prokázal protinádorovou aktivitu při pokusech na zvířatech. A European Journal of Nutrition napsal o výzkumu sloučenin síry v pórku, které mohou pomoci zabránit růstu rakovinných buněk.

Pro zdraví srdce

Pórek je dobrým zdrojem vlákniny, u které bylo prokázáno, že snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje zdraví srdce.

Studie publikovaná v Journal of the American College of Nutrition zjistila, že strava bohatá na vlákninu ze zeleniny, včetně pórku, je spojena se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Protizánětlivé vlastnosti

Pórek obsahuje tzv. polyfenoly, které mají protizánětlivé vlastnosti. Journal of Agricultural and Food Chemistry napsal, že tyto látky v pórku mohou pomoci zmírnit zánět v těle.

Pro trávicí systém

Pórek obsahuje vlákninu, jako je inulin, který je důležitý pro růst prospěšných bakterií ve střevech. Journal of Nutrition zveřejnil studii, která naznačuje, že inulin může pomoci zlepšit trávení a snížit riziko rakoviny tlustého střeva.

Tyto prospěšné bakterie ve střevech produkují mastné kyseliny, jako je acetát, propionát a butyrát. Ty zase mohou snížit zánět a zlepšit zdraví střev.

Při ztrátě hmotnosti

Pór poskytuje vodu a vlákninu, které pomáhají snižovat hlad, podporují pocit plnosti a pomáhají přirozeně snižovat příjem potravy.

Strava bohatá na zeleninu byla v mnoha studiích spojována s hubnutím nebo sníženým přibíráním. Ačkoli jsou v 2 šálku pouze 25 gramy vlákniny (doporučeno 35–XNUMX gramů denně), v kombinaci s další zeleninou je to zdravý doplněk, přírodní „zvýrazňovač chuti“ a lahodná svačina. Přečtěte si další způsoby, jak doplnit grilovaný pórek, od sladkých brambor po ananas a broskve.

Více informací o výhodách vlákniny bylo diskutováno ve speciálním materiálu „Jaké potraviny obsahují vlákninu a jak je užitečná“.

Pór: kontraindikace

Doporučuje se vyloučit pórek pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost k tomuto produktu, stejně jako alergii na běžnou cibuli nebo česnek, protože může dojít ke zkřížené alergické reakci.

Jak vařit pórek

Pórek se jí čerstvý, solený, marinovaný, smažený a samozřejmě pečený. Lze jej použít samostatně nebo jako přísadu do pokrmů, přidat do salátů nebo použít jako koření. Podrobnosti jsme se dozvěděli od profesionální kuchařky, značkové šéfkuchařky VkusVilla Elena Lande.

Elena Landeová
Šéfkuchař značky VkusVilla

Celý pórek se nejí. Jedlá část je světlá nať. Využití však mají i listy. Mohou se sušit a používat jako koření nebo čerstvé při vaření vývaru nebo pečení masa a poté vyjmout z pokrmu.

Před vařením je nutné stonek důkladně omýt, protože v jeho vrstvách se může nacházet zemina.

Jak vařit pórek

Cibuli nakrájejte na kolečka a vařte maximálně 5 minut. Pokud pórek převaříte, změkne. Poté cibuli dejte na suchou pánev a smažte na mírném ohni několik minut.

Smažený pórek

Pórek můžete osmažit na másle nebo rostlinném oleji po dobu 8 minut dozlatova.

Pórek v troubě

Doporučuje se pórek péct při 190 stupních asi 30 minut, po osolení a pokapání olivovým olejem. Také, aby byl ze všech stran rovnoměrně hnědý, můžete ho otáčet asi jednou za 10 minut.

Grilovaný pórek

Doporučuje se nejprve povařit nebo uvařit v páře celý pórek, poté potřít gril olejem a grilovat 1–2 minuty.

Recepty s pórkem

Quiche s chřestem, pórkem a parmazánem

• máslo
• velký pórek
• chřest
• cuketa
• яйца
• smetana 10%
• parmazán
• muškátový oříšek
• pepř
• sůl

Krůta s tuřínem a jablky v krémové omáčce

• krůtí azu
• malé tuříny
• 1-2 jablka (Antonovka)
• pórek (bílá část) nebo bílá cibule
• smetana 33%
• máslo
• sůl
• pepř

Jehněčí panenka s pečenou zeleninou

• jehněčí panenka
• celer
• Růžičková kapusta
• pórek
• cherry rajčata
• tymián a rozmarýn
• česnek
• olivový olej
• sůl
• pepř

Zeleninové lasagne (vegetariánské)

• pláty na lasagne
• cuketa (malá)
• lilek
• Sladká paprika
• žampiony
• špenát
• pór
• mozzarella na pizzu
• česnek
• mléko
• mouka
• máslo
• muškátový oříšek
• sůl

Krémová polévka z pórku a hřebenatek

• mražené mušle
• pórek (bílá a světle zelená část)
• brambory
• tradiční máslo
• petržel
• sůl
• pepř

Další neobvyklé, každodenní i slavnostní způsoby přípravy pórku a další najdete v sekci „Recepty“ na našich webových stránkách.

Věděli jste, k čemu je pórek dobrý? Jak ho obvykle vaříte? Zkoušeli jste pórek grilovat? Dejte nám vědět v komentářích.