Dietní tabulka č. 10 podle Pevznera, jídelníček a receptury

Všechny materiály na webu slouží pouze pro informační účely. Před aplikací jakýchkoli doporučení se poraďte se specializovaným specialistou!

Esence celé diety za 1 minutu
Proč hubneme?

Tím, že se vzdáte smažených, slaných, tučných, uzených a sladkých jídel, omezíte kalorie. Musíte jíst malé porce, dodržovat určité časové intervaly a kontrolovat množství tekutin, které pijete.

Na základě typu a stupně kardiovaskulárního onemocnění se stanoví vhodná dieta. Omezení se týkají množství soli, bílkovin a sacharidů, které se dostávají do lidského těla. Zvyšte příjem vlákniny, bílkovin, ovoce a zeleniny.

Jak rychle můžete zhubnout?

Časový interval diety určuje ošetřující lékař a závisí na závažnosti onemocnění. Hlavním cílem diety není hubnutí, ale normalizace gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Pomocí správně zvoleného jídelníčku dochází i k procesu hubnutí.

Menu pro každý den

• Nabídka na týden
• Nabídka 2 na týden

Pohanka s dušenou zeleninou, heřmánkový čaj

Brokolicová polévka, dušená krůtí prsa (150 gramů), rajčatový salát

Ovesné sušenky, pomerančový džus

Mléčná kaše z ovesných vloček, mátový čaj

Rýžová kaše s mlékem, grapefruitová šťáva

Sázené vejce, ovocný čaj

Rýže, vařená kuřecí prsa (150 gramů), šípkový vývar

Ovesné sušenky, bylinkový čaj

Jáhlová mléčná kaše, bergamotový čaj

Salát z jahod, kiwi, maliny, pomeranče, sklenice 1% jogurtu

Květáková polévka, pečené brambory, štika

Ovesné sušenky, třešňový kompot

Rýže s vařenou zeleninou, jasmínový čaj

Ovesná kaše s mlékem, čaj se zázvorem

Polévka z perliček, vařený krocan

Kiwi, ovocný čaj

Rýžová kaše, mátový čaj

Pohanková kaše na vodě, sušenka

Smoothie z vajec, sušenek, dýně, mrkve a malin naměkko

Smetanová houbová polévka, kuřecí pilaf, ovocný kompot

Banán, ovocný čaj

Tvarohové muffiny, citronový čaj

Těstoviny z tvrdé pšenice, ovocný čaj

Červený boršč bez masa, pollock kotleta, pečené brambory

Jáhlová kaše, mátový čaj

Ovesné vločky vařené ve vodě, bylinkový čaj

Pomerančový džus, dva celozrnné krekry

Pečený štikozubec, zelný salát s okurkami

Banán, kompot ze sušeného ovoce

Pečená kuřecí prsa, galette

Mléčná ječná kaše, sušenka, bylinkový čaj

Krémová brokolicová polévka, dušená treska, pečené brambory, ovocný čaj

Sýr se sušenkami, mátový čaj

Rýže s vařenými krůtími prsy, salát s okurkami a rajčaty, citronový čaj

Kaše z rýžového mléka, tvarohové muffiny, zázvorový čaj

Boršč bez masa, dušené kuřecí řízky, kroupy, vařená zelenina, levandulový čaj

Banán, bylinkový čaj

Pečená zelenina se štikozubcem, kompot ze sušeného ovoce

Kroupová kaše s vodou, sušenka s nesolenou ricottou, citronový čaj

Zeleninová polévka, dušené telecí maso, sušenka, směs dušené zeleniny, levandulový čaj

Ovocné a zeleninové smoothie

Kroupy s vařenou zeleninou, dušená štika, zázvorový čaj

Sázené vejce, tvarohové muffiny, třešňový kompot

Boršč bez masa, dušený krůtí řízek, vařená zelenina, kompot ze sušeného ovoce

Nízkotučný tvaroh, telecí karbanátky s pohankou, bylinkový čaj

Dušená omeleta, nízkotučný jogurt, brusinkový čaj

Zeleninová polévka, dušené telecí maso, vařená brokolice, třešňový kompot

Kroupy, pollock řízky, nízkotučný tvaroh

Ovesné vločky na vodě, tvarohové muffiny, bylinkový čaj

Salát z pomerančů, kiwi, banánů, malin

Boršč bez masa, dušené kuřecí řízky, dušený květák, levandulový čaj

Salát z bílého zelí s rajčaty, dušené telecí maso, dušená zelenina, zázvorový čaj

Vejce naměkko, nesolená sušenka ricotta, zázvorový čaj

Zeleninová polévka, štikozubec s dušenou zeleninou, sušenka, kompot ze sušeného ovoce

Bylinkový čaj, nesolený sýr

Dušená zelenina, sušenka, citronový čaj

Historie výskytu

Tuto dietu vytvořil ve 20. letech XNUMX. století sovětský odborník na výživu Michail Pevzner pro léčbu a prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému a oběhových orgánů. Existují i ​​další diety, které se používají při komplexní léčbě různých onemocnění.

Tuto dietu může předepsat kardiolog nebo terapeut poté, co absolvujete všechny potřebné testy. Spolu s medikamentózní léčbou přináší dieta úžasné výsledky: minimalizuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a zlepšuje jejich průběh. Ale může být použit pouze tehdy, když je onemocnění kompenzováno nebo subkompenzováno.

Zásady a pravidla výživy

Tato dieta pomáhá normalizovat kardiovaskulární systém a gastrointestinální trakt. Proces hubnutí nastává díky správně sestavenému jídelníčku, s jehož pomocí se tělo zbavuje přebytečné vody a tuku.

Tato dieta je indikována pro následující nemoci:

• ateroskleróza;
• onemocnění krevního oběhu (typy I-II);
• onemocnění ledvin bez narušení vylučovacího systému;
• hypertenze ve stádiích I-II;
• diabetes typu I-II;
• nadměrné otoky, dušnost, zrychlený tep, silná únava.

Lidé s kardiovaskulárními problémy by podle lékařů a odborníků na výživu měli dodržovat denní normu 2000–2500 kalorií. A dodržujte následující pravidla:

• vypijte ne více než 1200 ml tekutiny;
• jíst ne více než 300-400 g sacharidů denně, 70 g tuku (z toho polovina by měla být rostlinného původu);
• konzumujte až čtyři gramy soli denně;
• jíst asi 90 gramů bílkovin (60 % by mělo být živočišného původu).

Principem této diety je kontrola kardiovaskulárních onemocnění, pomáhá zlepšit činnost trávicího traktu, ledvin, jater, metabolismu snížením spotřeby škodlivých tuků, sacharidů a minimalizací používání soli.

Dietní menu obsahuje potraviny s vysokým obsahem hořčíku a draslíku. Zakázané jsou potraviny, které jsou těžko stravitelné, stresující a dráždí gastrointestinální trakt. Všechno jídlo se vaří nebo vaří v páře. Musíte jíst pětkrát až šestkrát denně v malých porcích.

Dietní odrůdy

Na základě diagnózy může být pacientovi předepsána jedna z odrůd dietní tabulky č. 10:

• Dieta č. 10A – slouží k výživě při kardiovaskulárních onemocněních s oběhovým selháním II-III stupně;
• Dieta č. 10I – při infarktu myokardu;
• Dieta č. 10C – při ateroskleróze, ischemické chorobě srdeční;
• Dieta č. 10P – pro revmatoidní artritidu;
• Dieta č. 10B – pro málo aktivní revmatismus.

Dieta “Tabulka č. 10A”

Dietní menu nezahrnuje čerstvý chléb (povoleny jsou pouze sušenky), polévka, postupně se snižuje množství tuků, sacharidů, bílkovin, úplně se odstraňuje sůl a zavádějí se potraviny obsahující velké množství draslíku a vápníku.

Denně je nutné konzumovat:

• sacharidy – 300 g;
• tuky a bílkoviny – 70 g;
• kapaliny – 600-800 ml;
• kalorický obsah jídla by měl být 2000 kcal;
• úplné odmítnutí soli;
• Počet jídel – šest.

Povolené a zakázané potraviny jsou stejné jako v klasické dietě „Tabulka č. 10“.

Dieta “Tabulka č. 10I”

Předepisuje se lidem, kteří prodělali akutní infarkt myokardu. S cílem urychlit obnovu poškozených oblastí srdečního svalu, zlepšit krevní oběh a motorické funkce gastrointestinálního traktu. Jeho hlavním znakem je konzumace potravin v polotekuté formě.

První nebo druhý den nemoci: pacient nemá chuť k jídlu, proto dostává teplý kompot a čaj sedmkrát denně.

Od třetího do desátého dne pacient zkonzumuje 1700 gramů: 60 g bílkovin, 0,6 l tekutiny, 30 g tuku a 180 g sacharidů. Denní kalorická hodnota: 1200 kcal. Pacient jí sedmkrát až osmkrát denně pyré.

Dva týdny po nemoci a poté jídelníček upravuje ošetřující lékař. Zvyšuje denní kalorický příjem na 1600 kcal. Potraviny lze nyní jíst v pevné formě, chléb a tekutina se zvyšují na jeden litr.

Po ukončení diety „Tabulka č. 10I“ je pacient převeden na dietu „Tabulka č. 10C“.

Dieta “Tabulka č. 10C”

Používá se při ateroskleróze a ischemické chorobě srdeční k zastavení progrese onemocnění. Jde o snížení množství sacharidů a živočišných tuků v jídelníčku a omezení soli na 4 gramy denně. Jídlo je připravováno podle obecných doporučení diety „Tabulka č. 10“.

Lidé s nadváhou by měli denně konzumovat následující:

• 70 g tuku;
• 90 gramů bílkovin;
• 300 g uhlohydrátů;
• objem kapaliny – 1000-1200 ml;
• Kalorický obsah připraveného jídla je 2100-2200 kcal.

Lidé s normální nebo nízkou hmotností by měli denně konzumovat následující:

• 80 g tuku;
• 100 gramů bílkovin;
• 350 g uhlohydrátů;
• objem kapaliny – 1000-1200 ml;
• Kalorický obsah připraveného jídla je 2400-2500 kcal.

Musíte jíst čtyřikrát až pětkrát denně v malých porcích. Ujistěte se, že odstraníte teplé a studené pokrmy; Poslední jídlo je dvě hodiny před spaním.

Dieta “Tabulka č. 10B”

Užívá se při málo aktivním revmatismu bez poruch krevního oběhu. Nabídka zvyšuje množství proteinových produktů na 120 gramů, snižuje množství soli na čtyři gramy a přidává vitamínové a minerální komplexy. Pokrmy se podávají pečené nebo vařené.

Dieta “Tabulka č. 10P”

Vhodné pro pacienty s revmatoidní artritidou. Jedná se o typickou stravu, která se skládá ze 70 gramů tuku, 250 gramů sacharidů, 2-3 gramů soli denně.

Povolené produkty

• Libové vařené nebo dušené ryby.
• Pšeničný chléb z mouky první a druhé třídy, sušené, neslazené pečivo.
• Libové kuřecí, krůtí, hovězí, telecí maso, prémiová lékařská klobása.
• Rýžová, pohanková, kroupy, ječmen a pšeničná kaše.
• Zeleninové a mléčné polévky.
• Slepičí vejce, vařená natvrdo nebo dušená.
• Pudinky s mlékem nebo vodou.
• Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice.
• Nízkotučné mléčné výrobky, mírná konzumace sýrů, smetany a zakysané smetany.
• Vařená a pečená zelenina.
• Černý a zelený čaj, kompot, želé, bylinné nálevy.
• Zralé sladké ovoce.
• Přírodní marshmallows a pastilky, marmelády, pěny.

Zakázané produkty

• Tučné maso a ryby.
• Polotovary, uzená masa, uzeniny.
• Moučné výrobky.
• Бобовые.
• Slané sýry s vysokým procentem tuku.
• Koření, houby, česnek, cibule.
• Smažené vajíčka.
• Polévky s houbovým, masovým a rybím vývarem.
• Majonéza, kečup, hořčice.
• Alkoholické a sladké sycené nápoje, káva, kakao, silný čaj.

• pestrá strava;
• snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v těle;
• do těla vstupuje hodně vlákniny;
• urychluje metabolismus;
• snižuje hmotnost;
• normalizuje činnost kardiovaskulárního systému;
• zlepšuje celkový stav.

• Ne každý má rád jídlo v páře a vařené;
• Ne každý se může soli hned úplně vzdát;
• proces hubnutí je pomalý, protože hlavní funkce stravy je zcela odlišná;
• Je těžké držet dietu mimo domov.

Jaké jsou výhody této diety?

Tato dieta pomáhá snižovat množství lipidů a bílkovin v těle, čistí játra a cévy od „špatného“ cholesterolu. Podle nejnovějších výzkumů pacienti, kteří tuto dietu drží pouhý týden, pociťují nával síly a energie, pozorují snížení otoků a normalizaci krevního tlaku.

Tuto dietu lze dodržovat dlouhodobě. Nedoporučuje se ale každému, protože obsahuje omezení konzumace zdravých tuků. Než tedy začnete hubnout, určitě se poraďte se svým lékařem.

Škody a kontraindikace

Tato dieta nemá žádné kontraindikace a je vhodná téměř pro každého, pokud nemá onemocnění trávicího traktu.

Odborník na výživu nebo kardiolog vám může pomoci určit, zda je pro vás dieta „Tabulka č. 10“ vhodná. Pamatujte, že tato dieta není určena pro hubnutí, ale především pro normalizaci stavu kardiovaskulárního systému. Někdy je mírně vylepšeno odborníky na výživu, aby vytvořili správný jídelníček pro své klienty.

Výživa ovlivňuje nejen stav trávicího traktu, ale i stav Kardiovaskulární. V případě problémů se srdcem a cévami je předepsáno lékařské ošetření. dieta “tabulka 10”, sestavil M.I.

Dieta je indikována pro:

• srdeční vady,
• kardioskleróza,
• hypertenze s mírnými známkami oběhového selhání.

Dietu může předepsat pouze kardiolog.

Najděte si důvěryhodného odborníka na výživu ve vašem okolí a zarezervujte si schůzku online

Obecná charakteristika

Dieta pomáhá zlepšit krevní oběh, funkci kardiovaskulárního systému, jater a ledvin, normalizovat metabolismus, chránit kardiovaskulární systém a trávicí orgány.

Obecná charakteristika: mírné snížení kalorického obsahu díky tukům a částečně sacharidům. Výrazné omezení množství chloridu sodného, ​​snížení příjmu tekutin. Omezený je obsah látek, které stimulují kardiovaskulární a nervový systém, dráždí játra a ledviny, zatěžují trávicí trakt, přispívají k plynatosti. Je zvýšen obsah draslíku, hořčíku, lipotropních látek a přípravků s alkalizujícím účinkem. Vaření s mírnou mechanickou šetrností. Maso a ryby se vaří. Vyhýbejte se jídlům, které jsou těžko stravitelné. Jídlo se připravuje bez soli. Teplota jídla je normální.

Chemické složení a obsah kalorií:

• sacharidy – 350-400 g,
• bílkoviny – 90 g (55-60% živočišné),
• tuky – 70 g (25-30% rostlinné),
• kalorie – 2500-2600 kcal,
• stolní sůl – 5 g (na ruce),
• volná kapalina – do 1.5 l.

Režim napájení: 5x denně v relativně stejných porcích.

Co může a co nemůže

Doporučené a vyloučené produkty a pokrmy diety „10 stolů“:

Tabulka “Co dělat a co nedělat”

Výrobky a nádobí	Co může	Co ne
Výrobky z chleba a mouky	Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy, včerejší upečený nebo mírně vysušený; dietní chléb bez soli. Neslazené sušenky a sušenky.	Čerstvý chléb, pečivo a výrobky z listového těsta, palačinky, lívanečky.
Супы	250-400 g na porci. Vegetariánské s různými obilovinami, bramborami, zeleninou (nejlépe nakrájenou), mléčnými výrobky, ovocem. Studená polévka z červené řepy. Polévky jsou ochuceny zakysanou smetanou, kyselinou citronovou a bylinkami.	Fazolové polévky, maso, ryby, houbové vývary.
Maso a drůbež	Libové druhy hovězího, telecího, masa a vepřového, králíka, kuřecího, krůtího masa. Po odstranění šlach a fascií se maso vaří a poté peče nebo smaží. Pokrmy z nakrájeného nebo nakrájeného vařeného masa. Želé vařené maso. Omezená dostupnost – lékařské a dietní uzeniny.	Tučná masa, kachna, husa, játra, ledvinky, mozky, uzená masa, uzeniny, masové konzervy.
Рыба	Nízkotučné odrůdy – vařené nebo smažené, na kousky a nakrájené. Vařené pokrmy z mořských plodů.	Tučné druhy, solené, uzené, kaviár, konzervy.
Mlékárna	Mléko – pokud je tolerováno; fermentované mléčné nápoje, tvaroh a pokrmy z něj vyrobené s obilovinami, mrkví, ovocem. Zakysaná smetana a smetana (pouze v pokrmech), sýry jsou omezené.	Slané a tučné sýry.
Vejce	Až 1 vejce denně. Naměkko vařené, dušené a pečené omelety, proteinové omelety, v pokrmech.	Vejce vařená natvrdo, smažená.
Obiloviny	Pokrmy z různých obilovin, vařené ve vodě nebo v mléce (kaše, pečené pudinky atd.). Vařené těstoviny.	Бобовые.
Zelenina	Vařené, pečené a méně často syrové. Brambory, květák, mrkev, řepa, cuketa, dýně, rajčata, salát, okurky. Bílé zelí a zelený hrášek – v omezeném množství. Zelená cibule, kopr, petržel – v pokrmech.	Solená, nakládaná, kvašená zelenina; špenát, šťovík, ředkev, křen, česnek, cibule, houby.
občerstvení	Saláty z čerstvé zeleniny (strouhaná mrkev, rajčata, okurky), vinaigretty s rostlinným olejem, zeleninový kaviár, ovocné saláty, saláty z mořských plodů, vařené želé ryby.	Pikantní, tučné a slané občerstvení, uzená jídla, rybí kaviár.
Ovoce, sladká jídla, sladkosti	Měkké zralé ovoce a bobule v čerstvé formě. Sušené ovoce, kompoty, kissels, pěny, sambucas, želé, mléčné kissels a krémy, med, džem, nečokoládové bonbóny.	Ovoce s hrubou vlákninou, čokoláda, dorty.
Omáčky a koření	Na zeleninovém vývaru, zakysané smetaně, mléce, rajčeti, cibuli z uvařené a osmažené cibule, ovocné omáčky. Bobkový list, vanilin, skořice, kyselina citronová.	Omáčky na bázi masa, ryb, houbový vývar, hořčice, pepř, křen.
nápoje	Slabý čaj, kávové nápoje s mlékem, ovocné a zeleninové šťávy, šípkový nálev, omezeně hroznová šťáva.	Přírodní káva, kakao.
Tuky	Nesolené máslo a ghí. Rostlinné oleje v přírodní formě.	Maso a tuky na vaření.

Menu na týden: co můžete jíst

Možnosti týdenního menu pro každé jídlo podle „10stolové“ diety:

1. možnost snídaně:

• 1 vejce naměkko, ovesné vločky s nízkotučným mlékem a slabý čaj bez cukru;
• jedna vaječná omeleta, rýžová kaše s nízkotučným mlékem a čekanková káva;
• knedlíky (strouhanka, 0.5 l mléka, mouka, 2 vejce a trochu másla), kompot z mrkve a červené řepy;
• 1 vejce naměkko, krupicová kaše s nízkotučným mlékem, slabý čaj bez cukru;
• omeleta s rajčaty, pohanková kaše bez mléka s malým kouskem másla, kompot ze sušeného ovoce;
• knedlíky dle výše uvedeného receptu, rýžová kaše s mlékem, čekanková káva.

2. možnost snídaně:

• pečené nekyselé ovoce bez cukru, 1 lžička. med;
• pyré z ovoce;
• mrkvový pudink;
• pečené ovoce;
• neslazený jablečný koláč bez kůrky.

Možnosti oběda*:

• zeleninová polévka s hrstí kroupy, malý dušený řízek s přílohou vařené a nastrouhané mrkve, kompot ze sušeného ovoce;
• polévka s nakrájenou zeleninou a čerstvými bylinkami, 100-150 gramů vařeného hovězího masa s květákem, sklenice želé;
• polévka z mrkve a rýže, 1 dušený kuřecí řízek se zeleninovou oblohou, ovocná šťáva;
• bramborová polévka, malý kousek hovězího pečeného v troubě s vařeným květákem a zelenými fazolkami, sklenice želé;
• zeleninový vývar z pattypanové dýně a cukety, dušený řízek s přílohou vařené zeleniny, kompot ze sušeného ovoce;
• mrkvová polévka s kroupy, malý dušený kuřecí řízek s rozmačkanou vařenou mrkví, ovocná šťáva;
• zeleninový vývar s čerstvými bylinkami, kousek kuřecích prsou bez kůže s rozmačkanou čerstvou zeleninou, sklenice želé;

*polévky do 250-400 g na porci (asi polovina obvyklé porce).

Možnosti odpoledního občerstvení:

• šípkový odvar;
• kompot ze sušeného ovoce.

Možnosti večeře:

• nízkotučný tvarohový pudink, vařená ryba s dušenou zeleninou, neslazený čaj;
• tvarohový kastrol s kousky ovoce, libové ryby se salátem z čerstvé zeleniny, které dieta nezakazuje;
• nízkotučný tvaroh a rybí knedlíky s rýží;
• tvarohový a mrkvový pudink, pečená ryba s přílohou z drobně nakrájené zeleniny;
• čerstvý tvaroh, rybí karbanátky s květákovým pyré;
• tvarohový kastrol, dušená ryba s přílohou z cukety pečené v troubě.

Možnosti na noc:

• sklenici nízkotučného kefíru

Z výše uvedených možností stravování si můžete sestavit pestrý jídelníček na každý den.

Najděte to správné jídlo s donáškou domů

Pouze pro obyvatele Moskvy

Úpravy stravy

Dieta “10 tabulek” má několik variant.

Dieta “Tabulka 10A”

Dieta “Tabulka 10A” je indikována pro onemocnění kardiovaskulárního systému, doprovázená oběhovým selháním stupně II-III. Dieta je zaměřena na maximální vytížení kardiovaskulárního systému v případě jeho onemocnění ve stavu dekompenzace.

Obecná charakteristika diety podobná dietě „10 tabulek“, ale obsah kalorií diety je snížen snížením množství chleba (který je vydáván ve formě sušenek), vyloučením prvního chodu a rovnoměrným snížením bílkovin, tuků a sacharidů . Omezuje se konzumace extraktivních látek a kuchyňské soli, zvyšuje se příjem draslíku a vápníku do organismu. Všechna jídla jsou připravována bez soli, jídlo je pyré.

Chemické složení a energetická hodnota:

• bílkoviny – 70 g,
• tuky – 70 g,
• sacharidy – 300 g,
• kuchyňská sůl je vyloučena,
• obsah kalorií – 2000 kcal,
• volná tekutina – 600-800 ml.

Režim napájení: 6krát denně.

Doporučené a vyloučené produkty jsou podobné dietě „Tabulka 10“.

Dieta “Tabulka 10I”

Indikací diety „Tabulka 10I“ je akutní infarkt myokardu. Dieta je předepsána k urychlení reparačních procesů v myokardu, zlepšení funkce oběhového systému jako celku a normalizace motorické funkce střeva.

Obecná charakteristika stravy: snížený obsah kalorií, polotekutá strava, žádná kuchyňská sůl, omezení tekutin, potravin a pokrmů způsobujících plynatost.

První 2 dny:

Potřeba jídla je malá, pacient dostává pouze nápoje 7x denně po 50 ml a tekutina by neměla působit dráždivě na trávicí orgány. Může to být slabý, teplý, mírně slazený čaj nebo odvar ze sušeného ovoce.

Od třetího dne do 7-10 dnů:

Denní hmotnost diety je asi 1700 g, volná tekutina asi 600 ml, bílkoviny 60 g, tuky 30 g, sacharidy 180 g, kalorický obsah potravy asi 1200 kcal. Jídlo se podává v malých porcích, pyré. Jezte až 7-8krát denně.

Následující dny:

Jídelníček se rozšiřuje a do konce 2. týdne denní strava obsahuje 70 g bílkovin, 60 g tuků, 200 g sacharidů a kalorický obsah 1600 kcal. Pokrm se nepyré, porce chleba a množství volné tekutiny se zvýší na 1000 ml.

Poté je pacient převeden na antiaterosklerotickou dietu „Tabulka 10C“.

Dieta “Tabulka 10C”

Dieta “Tabulka 10A” je indikována pro aterosklerózu koronárních, mozkových a periferních cév, aterosklerózu aorty, aterosklerotickou kardiosklerózu, ischemickou chorobu srdeční, arteriální hypertenzi. Dieta je zaměřena na zpomalení progrese aterosklerotického procesu, obnovení narušeného metabolismu lipidů a celkového metabolismu.

Obecná charakteristika: dieta s normálním obsahem bílkovin, omezeným obsahem tuků (převážně živočišných), sacharidů (hlavně jednoduchých) a kuchyňské soli do 4 g, obohacená o polynenasycené mastné kyseliny díky rostlinnému tuku, dietní vlákninu a lipotropní látky (methionin, cholin, lecitin).

Doporučuje se omezit množství konzumovaných tekutin a vyloučit látky stimulující kardiovaskulární a nervový systém (alkohol, káva, silný čaj, kakao). Důležité je zvýšit podíl rostlinných produktů, vitamínů a minerálních solí. Nezbytnou podmínkou správné výživy při ischemické chorobě srdeční je dostatečné zavedení vlákniny do stravy. Doporučuje se konzumovat potraviny obsahující jód (mořské plody).

Všechna jídla se připravují bez soli, maso a ryby se vaří a je povoleno pečení. Zelenina a ovoce se konzumují syrové a vařené. První a druhý chod se doporučuje vařit častěji z ryb, kuřecího, krůtího, libového hovězího a méně často z libového jehněčího a vepřového masa; odřízněte viditelný tuk, odstraňte tuk, který se při vaření škvaří, a z drůbeže předem odstraňte kůži. Hluboké smažení, zejména s živočišnými tuky, se doporučuje nahradit dušením, vařením, vařením v páře a pečením.

Chemické složení a obsah kalorií:

• pro lidi s nadváhou:
  • bílkoviny – 90 g,
  • tuky – 70 g,
  • sacharidy – 300 g (z toho cukry ne více než 50 g),
  • kalorie – 2100-2200 kcal,
  • hmotnost krmné dávky – 2 kg,
  • volná tekutina – 1-1.2 l,
  • stolní sůl – 3-5 g.
  • bílkoviny – 100 g,
  • tuky – 80 g,
  • sacharidy – 350 g (z toho cukry ne více než 50 g denně),
  • kalorie – 2400-2500 kcal,
  • hmotnost krmné dávky – 2.5 kg,
  • volná tekutina – 1-1.2 l,
  • stolní sůl – 5-7 g.

  Režim napájení: 4-5x denně, v malých porcích, s výjimkou příliš teplých nebo studených jídel. Poslední jídlo by mělo být lehké a nejpozději 2 hodiny před spaním. Tuto dietu lze snadno zorganizovat i pro pracující, pokud mezi hlavními jídly (snídaně, oběd a večeře) jíte ovoce nebo pijete ovocné šťávy, mléko nebo kefír.

  • Seznam kardiovaskulárních sanatorií
  • Dieta “Tabulka 15” pro nemoci, které nevyžadují speciální terapeutické diety