Dietní menu pro kolenní artrózu

ОSteoartróza je jedním z těch kloubních onemocnění, jejichž léčba velmi závisí na úsilí samotného pacienta. Vyvážená strava vám pomůže zhubnout a snížit zátěž kloubů. Jídelníček složený určitým způsobem navíc pomáhá snižovat záněty kloubů.
Dieta pro osteoartrózu tedy plní dva úkoly:

• Optimalizace tělesné hmotnosti pro snížení zátěže kloubů nohou. Navíc je prokázáno, že tuková tkáň produkuje látky podporující zánětlivý proces a snížení množství tukové tkáně v těle zánětlivý proces snižuje.
• Snižte zánět pomocí určitých živin.

Jak zhubnout?

Musí se dodržovat určitá pravidla. Ale pozorujte je neustále, udělejte si z nich zvyk.

• Musíte jíst 5-6krát denně v malých porcích: tři hlavní jídla a dvě nebo tři svačiny po celý den.
• Nedělejte na sobě hlad (když má člověk hlad, útočí na jídlo a těžko se ovládá), proto je nutné mezi hlavními jídly dát si malé svačiny, nejlépe bílkovinové (tvaroh, vajíčko, popř. kousek vařeného vepřového masa).
• Ve výživě se dává přednost zelenině, rybám, tvarohu, kuřecímu masu, libovému masu (hovězí, telecí, krůtí), nízkotučným mléčným výrobkům, obilovinám, vejcím (zejména bílkům).
• Vyhýbejte se mouce a sladkostem. Cukr obsahuje pouze kalorie a nemá žádnou jinou nutriční hodnotu, takže se mu můžete vyhnout, aniž byste obětovali nutriční hodnotu. Každých 30 gramů cukru obsahuje 120 kcal, kdo se snaží zhubnout, bude muset zapomenout na sladkosti, džemy, dorty a další cukrářské výrobky. Snažte se nepřidávat cukr do čaje a kávy, při přípravě pokrmů ho používejte co nejméně. Umělá sladidla obsahují velmi málo kalorií, ale obecně je zdravější trénovat se na méně sladkých potravin. Místo cukru můžete do pečiva a müsli pro sladkost přidat rozinky a jiné sušené ovoce. Pozor na skrytý cukr, pečlivě si prostudujte složení výrobku na obalu. Konzumace příliš velkého množství ovoce také naruší hubnutí.
• Zvyšte fyzickou aktivitu: procházejte se (alespoň půl hodiny denně), věnujte se fitness, plavání, tanci, cvičení. Pokud člověk přijímá z jídla více energie, než vydává, pak se přebytečná energie přeměňuje na tuk a dochází k nárůstu hmotnosti. Pokud člověk přijímá z jídla méně energie, než vydává, pak dochází k hubnutí. Proto jsou všechna doporučení pro hubnutí založena na optimalizaci výživy a zvýšení fyzické aktivity.
• Omezte příjem tuků. Tuky obsahují velké množství kalorií. Je třeba přehodnotit způsoby vaření. Je vhodné vařit v pomalém hrnci, v páře, péct nebo vařit. Smažená jídla s přidaným olejem jsou při hubnutí kontraindikována. Kromě toho si musíte pamatovat, že živočišné i rostlinné oleje jsou 100% tuky a rostlinný olej nemá oproti máslu žádné kalorické výhody. Vyhněte se „neviditelným“ tukům, které se nacházejí v pečivu, cukrovinkách, čokoládě a uzeninách. Pečlivě si prostudujte složení výrobku na obalu. Rovněž je nutné snížit obsah živočišných tuků ve stravě, protože přispívají ke vzniku zánětu a zvýšené bolesti.
• Nejfyziologickější a nejúčinnější je postupné hubnutí (1-2 kg za měsíc).
• Při hubnutí je vhodné užívat multivitaminové komplexy, doplňky vápníku a vitamínu D Je prokázáno, že nedostatek vitamínu D vede k obezitě.

НNeměli bychom však zapomínat na to, že pro řadu onemocnění, jako je cukrovka, dna, onemocnění trávicího traktu, existují individuální léčebné tabulky, ve kterých může být poměr přípravků různý.

Potravinové alergie

У U některých pacientů se po požití některých potravin bolesti kloubů a otoky kloubů zintenzivňují, a když to odmítnou, cítí se lépe.

НNapříklad zhoršení stavu je často spojeno s konzumací rajčat, lilků, paprik, cibule a brambor. Na tento seznam se často přidává rafinovaný cukr a škrob, mléčné výrobky, vepřové maso, citrusové plody, kukuřice, ovesné vločky, žito a kvasnice.

ЕPokud existuje podezření, že produkt způsobuje exacerbaci, pak pro kontrolu je nutné tento podezřelý produkt na měsíc vzdát a poté se k němu pokusit vrátit. Pokud se bolest kloubů během několika dní po konzumaci tohoto produktu zvýší, lze to považovat za důkaz vztahu příčiny a účinku.

ВPři přidávání nového produktu do nabídky sledujte svůj stav. Pokud se váš zdravotní stav zhorší a bolesti kloubů zesílí, pak je možné, že tento produkt způsobuje alergii.

Vliv potravy na zánětlivý proces

СČte se, že některé potraviny mohou v těle vyvolat procesy vedoucí ke vzniku zánětu. Jedná se především o živočišné maso, cukr a kávu. Je dobře známo, že vysoká hladina krevního cukru oslabuje imunitní systém, proto se snažte ve svém jídelníčku držet co nejnižší množství cukru (zejména rafinovaného), sladkostí, cukrovinek a slazených nealkoholických nápojů. Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny se také nazývají „zdravé tuky“, přispívají snížení zánětu. Na rozdíl od omega-3 nemají omega-6 polynenasycené mastné kyseliny protizánětlivou aktivitu a navíc mohou narušovat vstřebávání omega-3. Moderní strava obsahuje více omega-6, než je nutné, takže omezení nebo vyloučení potravin obsahujících omega-6, jako je slunečnicový a kukuřičný olej a margarín, může být prospěšné.

Bylinné složky s léčivými vlastnostmi

К přírodní protizánětlivé potraviny zahrnují zázvor. Dá se přidat do různých pokrmů nebo z něj udělat nálev zalitím pár plátků kořene zázvoru horkou vodou (podle chuti můžete přidat med, citron, hřebíček).

Хdobře známé protizánětlivé vlastnosti jalovec. Gin se vyrábí z plodů jalovce a lektvar na bázi ginu je mezi anglickými pacienty velmi oblíbený. Představujeme vám tento originální recept.

ЗZlaté rozinky zalijeme ginem a necháme v nezakryté nádobě, dokud tekutina nezmizí. Vezměte 9 rozinek denně.

В Bylinkáři doporučují pít čaj z listů místo běžného čaje jako analgetikum a protizánětlivý prostředek. černý rybíz. Doporučuje se šťáva z čerstvých kořenů celer (užívejte 2 čajové lžičky 3x denně po dobu 6-8 týdnů). Předpokládá se také, že jsou velmi užitečné při zánětech kloubů. borůvka и česnek. Všechny tyto „potravinové léky“ lze do jídelníčku zařadit s mírou.

Želé maso (rosol) je na artrózu neúčinné.

ПPacienti se často ptají, zda je želé dobré pro klouby. Mnoho lidí cituje populární zdroje, které tvrdí, že želé je údajně lepší než jakékoli chondroprotektory k „obnovení chrupavky“ a zbavení se kloubních onemocnění bez léků. Předpokládá se, že prospěšné vlastnosti želé jsou údajně způsobeny tím, že když se maso vaří, složky žil a chrupavek se uvolňují do vývaru a poté je tělo absorbuje a používá jako stavební materiál pro vlastní tkáně.

ДŽelé jako prostředek na posílení kloubů a kostí totiž tradiční medicína dlouho doporučovala, ale akademická medicína se k tomuto doporučení staví rezervovaně.

Вza prvé neexistuje žádný přísný vědecký důkaz, že želé je skutečně schopné nějak ovlivnit strukturu chrupavek a dalších typů pojivové tkáně (kosti, šlachy, vazy), toto tvrzení nikdo nikdy nepotvrdil.

Вza druhé, i když předpokládáme, že látky obsažené v želé se při vstupu do těla používají jako stavební materiál pro chrupavku, pak by pro uspokojení potřeby těchto látek musel pacient s artrózou sníst desítky kilogramů želé na jeden kus. den.

В-za třetí, želé se vyrábí z bohatého vývaru, o kterém je známo, že obsahuje hodně cholesterolu. Častá konzumace tohoto pokrmu proto může přispět k rozvoji aterosklerózy.

Нo existují důkazy o účinnosti použití želatina pro artrózu. Želatina je přírodní, viskózní, průhledná látka, která se získává vařením šlach, vazů, kostí a některých dalších živočišných tkání, které obsahují kolagen ve vodě. Želatina se používá ve vaření, medicíně a kosmetologii. Želatina je největším zájmem tradiční medicíny jako lék používaný k léčbě kloubních onemocnění. Jak uvedla agentura Reuters, v Americe byla provedena studie, které se zúčastnilo 175 starších pacientů s osteoartrózou kolenních kloubů. Denně jim bylo podáváno 10 g práškové želatiny. Po pouhých 14 dnech této léčby mnozí zaznamenali zlepšení pohyblivosti kloubů a svalové síly. Aminokyseliny (stejné aminokyseliny, které získáváme z bílkovin) obsažené v želatině totiž udržují elasticitu kloubních chrupavek a zpomalují nebo dokonce zabraňují jejich destrukci.

Želatina na klouby. Recept.

НTradiční medicína doporučuje jednoduchý recept na prevenci a léčbu kloubních onemocnění, jako je artritida, osteoporóza, artróza, vykloubení a podvrtnutí. Tento recept bude také užitečný pro ty, kteří mají přirozeně slabé vlasy a nehty.

ВVečer před spaním zalijte 1 lžičku želatiny půl sklenicí studené převařené vody. Želatina by měla přes noc nabobtnat. Ráno přidejte do nabobtnalé želatiny 1 lžičku medu a sklenici naplňte až po vrch horkou převařenou vodou. Obsah sklenice dobře promíchejte a tuto směs vypijte teplou na lačný žaludek.

ЛLéčba se provádí v cyklech 10 dnů. Poté 10denní přestávka. Léčba některých onemocnění může být poměrně dlouhá: 3 měsíce nebo více. Vše závisí na stupni onemocnění a individuálních vlastnostech těla.

ДK prevenci onemocnění kloubů a jako prostředek k posílení vlasů a nehtů lze tento recept konzumovat 1-2x týdně. Stačí však jednoduše zahrnout do svého jídelníčku jídla připravená s želatinou: želé maso, aspik, pěny, želé, marmeláda.

Co je vhodné zařadit do jídelníčku při artróze?
Zakázané potraviny pro artrózu
Kolik vody byste měli vypít, pokud máte artrózu?
Přestože dieta při artróze není hlavní metodou léčby, správná výživa a opatření pro celkové zdraví těla pomáhají kloubům zotavit se. Lékaři a pacienti poznamenávají, že při dodržování jednoduché diety postupují degenerativní změny pomaleji a způsobují pacientům menší úzkost. Správná výživa při artróze navíc slouží jako její prevence v případech, kdy existuje dědičná nebo profesionální predispozice. Správná strava při artróze je klíčem k úspěšné léčbě.

Co je vhodné zařadit do jídelníčku při artróze?

• nasycení těla vitamíny a minerály, které podporují vstřebávání a syntézu kolagenu;
• normalizace metabolismu;
• prodloužení pocitu plnosti a snížení tělesné hmotnosti.

Živočišné bílkoviny jsou ale také životně důležité! Vegetariánská strava pro artrózu kloubů je škodlivá – regenerace chrupavkové tkáně se kriticky zpomaluje a při nedostatku bílkovin dochází k degenerativním procesům v kloubu několikrát rychleji.

Často se můžete setkat s tvrzením, že tučná jídla jsou pro artrózu škodlivá. Ale nenechte se zmást: potraviny s vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin jsou nejen povolené, ale také žádoucí. Patří sem ryby (nejlépe mořské, zejména ze severních moří), mořské plody a řasy, ořechy, lněné semínko, sezam a avokádo. Je ale lepší omezit ve stravě trans-tuky, olej na vaření a další „nezdravé“ tukové přísady. K tomu budete muset jíst méně majonézy, čokolády a klobás.

Správná výživa pro artrózu znamená vyváženou stravu.

Na základě výše uvedeného stojí za to zdůraznit 6 „pilířů“ stravy pro artrózu:

1. Kolagen (jeho nedostatek vede k předčasnému stárnutí kloubu).
2. Protein (stavební materiál pro klouby).
3. Makro- a mikroprvky (požadované – vápník, hořčík, draslík, selen, síra).
4. Vitamíny (zejména skupina B, dále A, C, E).
5. Polynenasycené mastné kyseliny (pro pružnost a pevnost chrupavky).
6. Chondroitin a glukosamin sulfáty (chrání kloub před zničením a aktivují obnovu chrupavky).

Upozorňujeme, že důležité jsou nejen produkty, ale také počet jídel a velikost porcí. U artrózy odborníci na výživu doporučují jíst 3-6krát denně, pokud možno ve stejných intervalech 2,5-3 hodin. Pokud se potřebujete ze zdravotních důvodů zbavit nadbytečných kilogramů, rozdělte si denní příjem potravy do 5-6 jídel po 100-150 g Jako hlavní zdroje bílkovin dejte přednost libovému masu a mléčným výrobkům.

Zdroje vitamínů a minerálů

Lidský metabolismus je navržen tak, že vstřebávání některých živin (včetně kolagenu) je nemožné bez přítomnosti jiných ve stravě. Aby vám výživa na artrózu prospěla, snažte se co nejvíce vyvážit složení vitamínů a minerálů ve vašem jídelníčku pomocí následujících produktů:

1. Drůbež (kuřecí, krůtí), králík, hovězí, libové vepřové.
2. Vejce (kuřecí, křepelčí a jakékoli jiné).
3. Mořské ryby (makrela, makrela, tuňák, losos, treska, sardinka, platýs). Rybí kůže, ploutve a malé kosti jsou obzvláště bohaté na živiny. Proto lze tyto produkty konzumovat ve formě rybí kostní moučky – jako doplněk stravy.
4. Luštěniny. Fazole, hrách, fazole, cizrna a hlavně čočka. Upozorňujeme, že červené fazole mají velkou nutriční hodnotu, ale starší lidé a lidé, kteří hubnou, by měli volit fazole bílé – jsou lépe stravitelné a dodávají dlouhotrvající pocit plnosti.
5. Mléčné výrobky. Mléko, kefír, tvaroh, fermentované pečené mléko, ayran, kumiss, nízkotučná zakysaná smetana, ale i jogurty bez sladidel by měly být ve stravě pacienta s artrózou denně.
6. Zelenina a zelenina. Téměř všechny zahradní plodiny jsou užitečné, zejména špenát, celer, paprika a brokolice.
7. Ořechy, semena a zrna. Bez výjimky lze všechny ořechy konzumovat denně při artróze (jen to s arašídy nepřehánějte). Pistácie jsou velmi zdravé – ale tato oblíbená svačina se dá konzumovat pouze bez soli. Lékaři doporučují zařadit do jídelníčku olejná semena – například len. Lze je přidat do ovesné kaše nebo jakékoli jiné kaše.
   Obiloviny by se měly konzumovat celé (pšenice, rýže, oves). Hnědá rýže je dobrá na artrózu.
8. Ovoce a bobule. Je vhodné upřednostňovat „místní“ sezónní ovoce, které prochází minimálním chemickým zpracováním a plně si zachovává svou nutriční hodnotu. Užitečné je však i tropické ovoce – banány, granátová jablka, ananas, papája, avokádo a další.
   Mimochodem, nejzdravější bobule – borůvky, třešně, brusinky, brusinky – lze připravit na zimu a konzumovat zmrazené. Šípky a jeřáb – sušené, ve formě odvarů.

Dieta pro artrózu vůbec neznamená přísná omezení. Opravdu je lepší jíst potraviny čerstvé, dušené nebo dušené ve vlastní šťávě. Koření si ale odpírat nemusíte. Některé z nich (například zázvor, hořčice, červená paprika, wasabi, křen, kurkuma, hřebíček) dokonce působí protizánětlivě a analgeticky!

Antioxidanty

Není žádným tajemstvím, že častou příčinou artrózy jsou změny kloubů související s věkem. Antioxidanty pomáhají zpomalovat stárnutí tkáně chrupavky (včetně předčasného), snižují účinky oxidačního stresu a chrání buněčné membrány před destrukcí. Nejúčinnějšími přírodními antioxidanty jsou betakaroten, vitamíny B, C, E a selen. Kromě ochrany chrupavkové tkáně na buněčné úrovni jsou tito bojovníci s volnými radikály schopni:

• posílit velké cévy a kapiláry, což zlepšuje výživu periartikulárních tkání;
• zahájit aktivní syntézu zdravé pojivové tkáně (včetně posílení vazů a šlach, „vyložení“ bolavých kloubů);
• snížit bolest a zánět v kloubním pouzdru;
• zabránit dalšímu rozvoji onemocnění u postižených a dosud zdravých kloubů.

Výživa při artróze kloubů by měla být obohacena o přírodní antioxidanty a bioflavonoidy. K tomu pomohou následující produkty:

1. Bobule: borůvky, brusinky, brusinky, rakytník, hroznové víno (zejména semena hroznů), jeřáb (červený a aronie), šípky, černý a červený rybíz, granátové jablko.
2. Ovoce: citrusové plody (a zejména jejich kůra), meruňky.
3. Zelenina: paprika, růžičková kapusta, mrkev, rajčata, jiné žluté a zelené ovoce.
4. Živočišné oleje (včetně rybího tuku bohatého na omega-3 a omega-6 kyseliny), játra.
5. Zelený čaj (zejména oolong) a kvalitní káva.

Chondroprotektory

Při artróze pomalu rostou nové buňky – chondrocyty. Často se objevují abnormální buňky chrupavky, které jsou velmi nestabilní, rychle se rozpadají a nemohou plnit své přirozené funkce. K obnově metabolických procesů v chrupavčité tkáni, růstu nových zdravých buněk a zpevnění starých je zapotřebí stavebních materiálů – tzv. chondroprotektory. Pomáhají tělu syntetizovat „zdravý“ kolagen, urychlují regeneraci chrupavkové tkáně a činí ji odolnější vůči ničivým účinkům zranění, stresu, dehydrataci a nepříjemným teplotám.

Přírodní chondroprotektory se nacházejí v chrupavce a kůži zvířat a dalších vedlejších produktech. Například uši a kosti hospodářských zvířat, mořské ryby. A také u bezobratlých – suchozemských a vodních měkkýšů, olihní. Malé množství chondroprotektorů se nachází v pšeničných klíčcích, kukuřici, luštěninách a jedlých mořských řasách. Užitečná je také želatina, agar-agar, pektin a bujóny. Proto je želé, aspik, želé maso na kostech dobytka žádoucími pokrmy ve stravě pacientů s artrózou.

Pro ty, kterým zdraví nedovoluje jíst tučná nebo přeslazená jídla, a také pro lidi, kteří nechtějí zásadně měnit jídelníček pro kloubní artrózu, jsou vhodné farmaceutické chondroprotektory, které se vyrábějí ve formě tablet nebo kapslí.

Hlavními korektory metabolismu kostní a chrupavkové tkáně v chondroprotektorech jsou:

• glukosamin (monosacharid, který je součástí přirozené lubrikace kloubu a pomáhá obnovit chrupavku);
• chondroitin sulfát (má podobné funkce a doplňuje působení glukosaminu);
• kolagen živočišného původu (dodává „stavební materiál“ pro růst chrupavek).

Často jsou takovými produkty extrakt z hovězích kostí nebo novozélandských měkkýšů se zelenými rty. Kromě účinných látek – mono- a polysacharidů, kolagenu – chondroprotektory obvykle obsahují pomocné prvky, například zinek, selen, antioxidanty.

Zakázané potraviny pro artrózu

Přestože výzkum prospěšnosti či škodlivosti některých potravin na artrózu stále probíhá, vědci již varují před potravinami, které mohou zvyšovat záněty a bolesti kloubů, zkomplikovat průběh nemoci a dokonce urychlit její postup.

Ne všechny potraviny na artrózu by se měly jíst.

Takže u onemocnění pohybového aparátu je důležité vyloučit ze stravy:

1. Jednoduché cukry – pečivo, pečivo z mouky 1. třídy, sladké nápoje, brambory, rychlé občerstvení a polotovary. Tyto potraviny přispívají k nárůstu hmotnosti – a kila navíc zatěžují vaše klouby.
2. Ze stejného důvodu jsou slaná jídla a marinády považovány za škodlivé potraviny pro artrózu. Nadbytek soli ve stravě způsobí, že se v těle začne hromadit voda (proto edém). Zvýšení tělesné hmotnosti nevyhnutelně zhoršuje artrózu – onemocnění postupuje 2-3krát rychleji. Také sůl ve velkém množství může vyvolat metabolické poruchy – jeden z předpokladů artrózy.
3. Omezit by se měl i příjem smažených jídel – to je zdroj přebytečných kalorií, nasycených tuků a dokonce i karcinogenů. Dieta pro artrózu kloubů by měla obsahovat vařené, dušené, pečené a dušené potraviny.
4. Alkohol je při artróze obecně zakázán. Pití červeného vína (například Cahors) v malém množství však zakázáno není. V první řadě byste se měli vyhnout šampaňskému a silnému alkoholu.

Pro milovníky kávy máme dobrou zprávu: můžete si dovolit 2-3 šálky denně. Pravda, pouze přírodní nápoj vyrobený z celých kávových zrn, nikoli lyofilizovaná káva nebo „směs“ ze sáčku. V přiměřeném množství je káva dokonce prospěšná při artróze – působí antioxidačně, zlepšuje metabolismus, podporuje fyzickou aktivitu.

Kolik vody byste měli vypít, pokud máte artrózu?

Musíte vypít 2-2,5 litru vody denně – to je minimální množství pro artrózu. I když nejste zvyklí pít velké množství vody a necítíte její potřebu, vaše tělo může trpět chronickou dehydratací. Jako první jí trpí ty tkáně, ve kterých není prokrvení, včetně kloubní chrupavky.

Pijte dostatek vody, pokud máte artrózu kloubů. To ochrání vaše klouby před dehydratací.

Nedostatek vody způsobuje zmenšení objemu synoviální tekutiny a ta již nemůže chrupavce poskytovat dostatek živin. Ale produkce synoviálního maziva je klíčem ke zdravému klouzání kloubů a jejich vlastnostem tlumení nárazů!

Bez něj kloubní chrupavka:

• ztrácí pružnost a pevnost;
• praskliny;
• stává se zranitelným i vůči drobným zraněním;
• se pokryje ložisky eroze, které zvyšují nežádoucí tření v kloubním pouzdru.

Nakonec se chrupavka stává tenkou, křehkou a vyčerpanou. V posledních fázích nemoci se zdá, že „odpadá“ z kostí a odhaluje jejich hlavu.

Chcete-li zmírnit průběh onemocnění, udělejte si pravidlo, že po probuzení vypijte 1 sklenici vody. Pokud je to možné, nalijte si denní porci vody do lahve o odpovídajícím objemu, abyste správně odhadli vypité množství.

Vezměte prosím na vědomí, že džus, káva, čaj a další nápoje jsou doplňkem vody, nikoli její náhradou. Nezahrnujte je do požadovaných 2,5 litru. Pokud patříte mezi milovníky kávy, může být denní příjem vody dokonce zvýšen, protože tento nápoj vede k dehydrataci organismu.

Vyhněte se kávě bez kofeinu, sladké sodovce, džusům s konzervačními látkami a dalším „škodlivým“ nápojům.

Jezte zdravě a ať vám artróza nikdy nepřipomene sama sebe!

ČLÁNEK JE PRO INFORMAČNÍ POVAHA. JE NUTNÁ KONZULTACE SE ODBORNÍKEM.