Dieta s vařenou zeleninou: Pro a proti
Zeleninová dieta je jedna z nejúčinnějších pro hubnutí a zdraví prospěšná. Umožňuje vám zhubnout 5 kg za pouhý týden. Prozradíme vám, jak správně zhubnout na zelenině a prospět svému tělu.
Výhody zeleninové stravy
Dodává tělu biologicky aktivní látky, vitamíny, minerály;
Stimuluje trávení. Zeleninové a ovocné potraviny jsou bohaté na vlákninu a dietní vlákninu – balastní látky. Nejsou tráveny, ale plní střeva, čímž podporují jeho čištění a aktivují peristaltiku;
Jednou z hlavních výhod zeleninové stravy je detoxikační účinek, očista těla od odpadů a toxinů;
Obnovuje střevní mikroflóru;
Pomáhá snižovat špatný cholesterol.
5 pravidel zeleninové diety
Základem rostlinné stravy je jakákoli zelenina a pokrmy z ní, včetně luštěnin.
Frekvence jídel je minimálně 4x denně.
Pitný režim: minimálně 2 litry tekutin. Kromě pití neperlivé vody můžete pít zelený čaj bez přidaného cukru. Minerální voda se nedoporučuje kvůli zátěži ledvin. Zelený čaj je naopak prospěšný – tonizuje, pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a má antioxidační vlastnosti.
Dietu se doporučuje doprovázet přiměřenou fyzickou aktivitou, po zhubnutí se pak pokožka a svaly zpevní a samotný proces hubnutí půjde rychleji.
Zeleninu lze konzumovat v jakékoli formě – vařenou, smaženou, dušenou, pečenou, ale preferuje se syrová: tepelná úprava snižuje obsah živin.
Produkty pro zeleninovou dietu
Během zeleninové diety je povolena zelenina v celé své rozmanitosti:
listová zelenina: všechny druhy hlávkového salátu, špenát, šťovík, petržel, kopr, koriandr, bazalka, máta;
rajčata, okurky, papriky;
cuketa, lilek, dýně;
hlízy: brambory, topinambur, sladký brambor;
kořenová zelenina: řepa, mrkev, tuřín, ředkvičky, rutabaga, ředkvičky;
luštěniny: fazole, fazole, hrách, čočka;
zelí: bílé zelí, brokolice, květák, růžičková kapusta, kedlubna, červené zelí;
chřest, rebarbora, artyčoky.
Omezené použití obilovin, ořechů, semen, rostlinných olejů a medu je povoleno.
Jak si vybrat zeleninu pro svůj jídelníček
Je lepší dát přednost místní a sezónní zelenině: při dlouhodobém skladování a přepravě ztrácí své prospěšné vlastnosti a může být ošetřena chemikáliemi, aby se zachovala jejich prezentace.
Zkuste si nejprve vybrat zeleninu s nejnižším obsahem kalorií – lilek, papriku, cuketu, okurky, rajčata, všechny druhy zelí a zeleninu.
Čím rozmanitější je paleta barev zeleniny na vašem stole, tím bohatší je strava na živiny:
žlutá a oranžová zelenina obsahuje betakaroten, lutein, draslík, pektin, kurkumin, vitamíny C, K, P, železo, zinek, hořčík, fosfor;
červená a vínová zelenina je bohatá na lykopen, jód, hořčík, vitamín C, kumarin;
zelená zelenina je nasycená chlorofylem, který podporuje transport kyslíku do tkání a detox, obsahuje kyselinu listovou, vitamíny A, C, K, vápník;
modrá a fialová zelenina obsahuje antokyany (druh antioxidantů), vitamíny C a E, zinek a železo;
bílá a bezbarvá zelenina obohacuje tělo o anthoxantiny, které snižují riziko rakoviny a srdečních chorob, allicin a kvercetin.
Co nejíst při zeleninové dietě
Cílem zeleninové stravy je detoxikace a zlepšení zdravotního stavu organismu, proto se doporučuje vyloučit z jídelníčku složky s vysokým obsahem sacharidů, tuků a karcinogenů:
cukr a sladké nápoje;
chléb, pečivo, cukrovinky;
alkoholické nápoje;
uzené maso.
Nežádoucí účinky a kontraindikace
Jednou z důležitých výhod zeleninové stravy je téměř úplná absence kontraindikací.
Přechod na rostlinný jídelníček znamená zvýšenou spotřebu vlákniny a vlákniny, což znamená aktivaci střevních funkcí. Proto je pro lidi s příznaky střevní hyperdynamiky lepší se takové diety zdržet. Naopak při nepravidelném vyprazdňování a sklonu k zácpě bude účinný.
Kontraindikací je dětství a dospívání.
Druhy zeleninových diet
V závislosti na požadovaném výsledku může být dieta na bázi zeleniny buď velmi přísná, nebo se co nejvíce přibližuje běžné stravě.
Syrová strava. Pouze syrová zelenina a pokrmy z ní;
Veganství. Povoleny jsou pouze zeleninové pokrmy – polévky, pyré, dušená jídla, saláty, jakékoli druhy tepelné úpravy;
Vegetariánství. Zeleninové pokrmy doplňují mléčné výrobky, vejce;
Pojídání ryb (pescetariánství). Zelenina v kombinaci s rybami, měkkýši, korýši;
Nepřísné vegetariánství (flexitariánství). Dieta je založena na zelenině, ale povoleno je jakékoli jídlo.
Všechny uvedené typy diet často nejsou dočasným opatřením, ale každodenním výživovým systémem pro poměrně velké skupiny lidí. Mnoho raw foodistů a veganů tvrdí, že vzdání se živočišných produktů přináší pouze výhody a nemá žádné negativní důsledky a zelenina, ovoce a ořechy obsahují vše, co člověk potřebuje.
Lékaři mají na tuto věc jiný názor: většina odborníků se domnívá, že pokud dočasné odmítnutí živočišné stravy pomáhá očistit tělo a zhubnout, pak úplné vyloučení živočišných produktů ohrožuje nedostatek esenciálních aminokyselin, polynenasycených omega-3 mastných kyselin , vitamíny B12 a D, železo, vápník, zinek.
Mrkvová, bramborová a rajčatová dieta jsou také zeleninové monodiety, jsou svým způsobem účinné, ale nelze je nazvat vyváženými. Nedoporučuje se je držet déle než 3-5 dní, ale je lepší se obecně omezit na jeden půst.
Jak sestavit jídelníček se zeleninou
Správný výběr produktů a pokrmů vám pomůže pohodlně přežít omezení, zbavit se přebytečných kilogramů a zlepšit vaše zdraví. Doporučená doba rostlinné stravy je od 5 dnů do 3 týdnů, ale i jeden postní zeleninový den v týdnu přinese ovoce.
Nabízíme varianty zeleninových snídaní, obědů a večeří, ze kterých si můžete sestavit jídelníček pro dietu libovolné délky.
K snídani si můžete udělat palačinky z jakékoli zeleniny, bramborovou kaši, kastrol nebo salát.
Draniki plně splňují požadavky dietní snídaně – zeleninový energetický pokrm bez vajec a mouky.
Originální způsob podávání špenátu se dobře hodí k zeleninové snídani.
Čočkové pyré je lehký a výživný pokrm, zdroj rostlinných bílkovin.
Jako první chod můžete jíst polévku. Například rajče s výživnými obilovinami. Připravte si ho podle tohoto receptu krok za krokem s fotografiemi:
Pokud máte rádi složitější jídla, uvařte si kyselou polévku s cizrnou.
Cizrna je nejen výživnou složkou do polévek, ale také nepostradatelným produktem pro výrobu hummusu, pyré a dietních příloh.
Vyzkoušejte klasický ruský recept na boršč ve veganské verzi. Recept je jednoduchý a výsledek vás potěší.
Jako druhý chod si můžete připravit řízky ze dvou druhů obilovin. Bude to zajímavé a uspokojivé.
Dietní nabídku zpestřují recepty na zdravá národní jídla ze zeleniny.
Pokrm z pečené kořenové zeleniny se stane zdrojem energie a vitamínů.
Jak uspořádat vyváženou večeři jsme podrobně rozebrali v tomto článku. V případě diety je třeba posunout důraz na pokrmy se zeleninou. Udělejte si například salát s avokádem.
Nebo vydatný, ale lehký kuskus se zeleninou.
Tofu je pro vegany dar z nebes: je zdrojem rostlinných bílkovin a základem kulinářské kreativity.
Co se dá dělat?
Pokus začít s pětidenní zeleninovou dietou je jednou z nejneškodnějších možností omezení jídla. Tato doba bude stačit k vyložení těla a provedení malé korekce hmotnosti.