Dieta pro bolavé klouby, výživa pro klouby.

Kloubní patologie je poměrně velká skupina onemocnění různé etiologie, vyskytující se s různými klinickými projevy (artritida, artróza, spondylóza, osteochondróza) a různé stupně zánětlivě-degenerativních změn. Při absenci včasné léčby může dojít k narušení funkce kloubního kloubu až k jeho úplné ztrátě a invaliditě pacienta. Dieta pro onemocnění kloubů je důležitou součástí procesu léčby.

Dietoterapie je zaměřena na snížení tělesné hmotnosti, snížení zánětu v kloubech a zvýšení imunitního stavu organismu. Navzdory zvláštnostem terapeutické výživy pro každé konkrétní onemocnění kloubů lze identifikovat obecné zásady dietní výživy:

• Strava by měla být vyvážená se sníženým obsahem kalorií omezením především jednoduchých sacharidů a v menší míře tuků. Snížený příjem kalorií je způsoben potřebou snížit tělesnou hmotnost za účelem snížení zátěže kloubů.
• Maximálně se omezuje konzumace kuchyňské soli, která přispívá k zadržování tekutin v těle a negativně ovlivňuje zánětlivé procesy.
• Strava je rozdělena do 5-6 jídel denně.
• Zvýšená spotřeba volné tekutiny (na úrovni 2-2,5 l/den).
• Kulinářské zpracování – hlavně vaření potravin. Zelenina se musí dobře provařit.

Dieta pro nemocné klouby zahrnuje omezení (a v období exacerbace – úplné vyloučení) kořeněných a slaných jídel ze stravy, stejně jako pokrmy s velkým množstvím extraktivních látek (smažené potraviny, konzervy, čokoláda, silné vývary), alkohol -obsahující nápoje, silnou kávu a čaj . Při onemocnění kloubů je vhodné vyloučit z jídelníčku veškeré nakládané okurky, uzená masa, marinády, ostré koření a dochucovadla s výjimkou kurkumy a zázvoru (při absenci alergické reakce), které snižují zánětlivý proces v klouby. Konzumace zvířat a jiných žáruvzdorných tuků je omezena.

Mastné kyseliny musí být přítomny ve stravě (např.omega 3), jehož maximální množství obsahuje lněný olej a tučné druhy mořských ryb. Rostliny z čeledi hluchavkovitých – rajčata, brambory, lilky, sladká paprika – mohou mít negativní vliv na stav pacientů s artritidou. Pokud po konzumaci těchto potravin zaznamenáte zhoršení svého zdravotního stavu, vyřaďte je ze svého jídelníčku.

Želé maso je dobré na bolavé klouby

Pro klouby a páteř je zvláště užitečná konzumace potravin bohatých na mukopolysacharidy (chrupavky, kuřecí/vepřové stehýnka), želatinu ve formě rosolu, aspiku, ovocného želé, které normalizují funkci kloubů a složení synovie tekutina.

Výživa pro onemocnění kloubů infekčně-alergického původu vyžaduje vyloučení z jídelníčku potravin, které způsobují alergickou reakci a exacerbaci onemocnění. Pokud pacient nemá alergický profil, jsou vyloučeny nejběžnější potravinové alergeny: čokoláda, citrusové plody, mořské plody (raci, krabi, ústřice), slepičí vejce, pálivé koření a koření.

na dnavá artritida přiřazeno Dieta №6, ve kterém jsou z jídelníčku vyloučeny potraviny bohaté na purinové základy (červené maso, tučné ryby, vnitřnosti, sardinky, luštěniny, koření a koření, čokoláda, čaj, káva) a kyselinu šťavelovou (rebarbora, šťovík, ředkvičky). Dieta zahrnuje potraviny, které alkalizují krev (mléko, zelenina/ovoce). U dnavé artritidy, zejména při exacerbaci, se doporučuje jíst převážně vegetariánskou stravu s malým množstvím dietního masa – kuřecí, králičí, krůtí, vařené ryby.

Důležitou složkou léčebné výživy při kloubních onemocněních jsou dny hladovění (1-2x týdně). Doporučuje se používat proteinové nebo sacharidové dny půstu. Zvláště účinné:

• den kefíru (až 1,5–2 litry kefíru denně, 200–250 ml na dávku);
• den mléka (1 litr mléka a 200 g tvarohu se užívá v 5-6 dávkách);
• tvarohový den (500 g nízkotučného tvarohu, 2 sklenice mléka, 100–150 g každá ve 4 dávkách);
• den ovoce a zeleniny (až 1,5 kg zeleniny nebo ovoce a 2 sklenice neslazeného šípkového odvaru).

Indikace

• Artritida (traumatická, infekčně-alergická, dnavá, revmatoidní, psoriatická).
• Artróza (spondylózadeformující osteoartróza, intervertebrální osteochondróza, spondylartróza, osteochondropatie).

Povolené produkty

Strava by měla obsahovat převážně vegetariánskou stravu nebo boršč a polévky připravované ve slabém masovém/rybím vývaru s přídavkem malého množství obilovin. K hlavním chodům můžete použít nízkotučné druhy červeného masa nebo dietní kuřecí, krůtí a králičí maso, nejlépe vařené nebo pečené. Ryby, většinou libové, mořské i říční.

Tuky: jsou zaváděny do stravy ve formě rostlinných olejů (lněný, olivový) a nesoleného másla. Pokrmy z obilovin nejsou omezeny. Jídelníček musí obsahovat kysané mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj, nesolené sýry, nízkotučné mléko. Můžete přidat vejce naměkko nebo omeletu (ne více než jednu denně). Bílý a černý chléb a sušenky jsou povoleny.

Doporučuje se konzumace zeleniny a ovoce ve formě vinaigrette a salátů přelitých rostlinným olejem. Sladkosti ve stravě mohou zahrnovat marshmallows, marshmallows, nečokoládové bonbóny, marmeládu a džem. Pití: zeleninové/ovocné šťávy, slabý zelený čaj, kompoty a ovocné nápoje, odvary z pšeničných otrub, čekanky, šípku, kvasu, dále slabě mineralizované nesycené alkalické minerální vody.