Co se dá vyrobit z přezrálých okurek

V neděli jsem nasbíral několik kilogramů okurek z dači své matky. K tomu patřila velká mísa (asi dvě kila) přerostlých okurek. Samozřejmě, že nejsou pecky a ani zažloutlé, ale mám ráda malé, „palcové“ okurky a ty malé jen solím a jemně osolím. A u těchto už cítíte kůži.
Samy o sobě jsou chutné, semínka jsou ještě malá a křehká, ale stejně toho nemůžeme tolik sníst. Rád bych něco připravil. Existují nějaké dobré recepty? Měli by si tedy muži v zimě vytáhnout svačinku ze sklepa, ochutnali by ji a řekli „moc vám děkuji, je to velmi chutné“? ))

Recepty na domácí cukety (cukety) jsou také přijímány; je jich obrovské množství))

10-8-2010 12:29 rodzin

Po vyzkoušení snad všech cuketových jídel jsem se rozhodl udělat si kaviár (poprvé) tento víkend a asi si nějaký ten kaviár zakonzervuji.

10-8-2010 12:32 DIZZI
polévka z okurkového pyré))) spousta receptů na internetu. Dokonce jsem viděl okurky v mléce)))
10-8-2010 12:34 Monolit-kbf

Moje žena to dělá. Rajčata přes mlýnek na maso. Vařit v pánvi. Velké okurky nakrájíme nadrobno (jako na salát). Pak okurky do misky vařících rajčat. Pak tam přidejte trochu česneku. Můžete pravděpodobně použít papriku, moje ji nehází. A do bank. Ukazuje se, že je to normální svačina.

10-8-2010 12:38 Ann

Původně napsal rodzin:

Po vyzkoušení snad všech cuketových jídel jsem se rozhodl udělat si kaviár (poprvé) tento víkend a asi si nějaký ten kaviár zakonzervuji.

Jak to vařit? Momentálně dělám lilek a moc se mi líbí.
Já osobně cuketu nejím v žádné podobě, ale musím si ji někam dát.

Původně napsal DIZZI:

polévka z okurkového pyré))) spousta receptů na internetu. Dokonce jsem viděl okurky v mléce)))

Rád bych připravil na budoucí použití. tak je budu jíst čerstvé))

Původně napsal Monolit-kbf:

Moje žena to dělá. Rajčata přes mlýnek na maso. Vařit v pánvi. Velké okurky nakrájíme nadrobno (jako na salát). Pak okurky do misky vařících rajčat. Pak tam přidejte trochu česneku. Můžete pravděpodobně použít papriku, moje ji nehází. A do bank. Ukazuje se, že je to normální svačina.

Super, díky, zkusím to! Škoda, že si nepěstujeme vlastní rajčata.
10-8-2010 12:43 bes_demon

vkysni-salat.ru
Maminka udělala tento salát jako „garážový“ předkrm a vše v garáži zhltli vodkou. Vyráběl se v 0.8 a 1litrových sklenicích.

10-8-2010 12:45 rodzin

Jak to vařit? Momentálně dělám lilek a moc se mi líbí. Já osobně cuketu nejím v žádné podobě, ale musím si ji někam dát.

Faktem je, že názory se různí, maman to vaří jako lilek, ale na internetu se recepty trochu liší. Zkusíme to, hlásím se v pondělí, protože celé podzemní patro je vlastně plné cukety.

10-8-2010 12:52 Ann

Původně napsal bes_demon:

vkysni-salat.ru
Maminka udělala tento salát jako „garážový“ předkrm a vše v garáži zhltli vodkou. Vyráběl se v 0.8 a 1litrových sklenicích.

vkysni-salat.ru
Oh, existuje obrovské moře těchto salátů. Mercy, budu se učit!

Původně napsal rodzin:

Faktem je, že názory se různí, maman to vaří jako lilek, ale na internetu se recepty trochu liší. Zkusíme to, hlásím se v pondělí, protože celé podzemní patro je vlastně plné cukety.

No, já dělám lilek velmi jednoduše: peču lilky, dokud nevybuchnou, a pak je otočím. Při nákupu volím „holky“, chutnají lépe a mají méně semínek. Pak ho očistím, nakrájím na kousky, osolím a smažím na pánvi s rostlinným olejem dvakrát až třikrát, dokud se neobjeví charakteristické plops. Cibuli můžete nejprve osmažit, ale nějak mi to chutná ještě víc bez cibule. Varianta s paprikou a rajčaty je také chutná, ale špatně se skladuje.

Neumím si představit, jak to udělat z vlhčí cukety.

10-8-2010 12:59 rodzin

Neumím si představit, jak to udělat z vlhčí cukety.

Před vařením je udržuje pod tlakem, stejně jako lilky. Abych byl upřímný, neviděl jsem, jak je dělá, cukety, ale je z toho lahodný kaviár.

10-8-2010 13:01 Ann

Původně napsal rodzin:

Před vařením je udržuje pod tlakem, stejně jako lilky. Abych byl upřímný, neviděl jsem, jak je dělá, cukety, ale je z toho lahodný kaviár.

Nic nedržím pod tlakem. šílený.
Prosím o upřesnění technologie.
10-8-2010 13:20 clockmaker
Původně napsal Ann:

Já osobně cuketu nejím v žádné podobě, ale musím si ji někam dát.

Nakrájejte je tedy s okurkami na kousky – „jedno sousto“ a do sklenice s česnekem, koprem, bobkovým listem, pepřem. Za dlouhých zimních večerů a popíjení vodky je to jediný způsob, jak křupat.

10-8-2010 13:25 Русич

Eh, Ann, jak ti rozumím)) Já sám sebou neustále nosím malé divočáky a la cuketa) Představ si kilo vážící okurku)
V práci jsem už všechny mučil – krájím je na plátky.

10-8-2010 13:32 Ann

Původně napsal clockmaker:

Nakrájejte je tedy s okurkami na kousky – „jedno sousto“ a do sklenice s česnekem, koprem, bobkovým listem, pepřem. Za dlouhých zimních večerů a popíjení vodky je to jediný způsob, jak křupat.

Uh. můžeš být konkrétnější? Nikdy nejsem dobrý v nakládání nebo přípravě zeleniny.

Původně napsal Rusich:

Eh, Ann, jak ti rozumím)) Já sám sebou neustále nosím malé divočáky a la cuketa) Představ si kilo vážící okurku)
V práci jsem už všechny mučil – krájím je na plátky.

Ano, moje matka už prostě není mladá, je pro ni těžké vylézt na postele v houští. Pravidelně ale zalévá teplou vodou a na jaře do tohoto záhonu zahrabali i trochu loňského hnojiva z drůbežárny. V důsledku toho okurky rostou jako šílené. Od dětství jsem trénovaný na sběr okurek a vždy je pečlivě sbírám. Takže mi nakonec dali úrodu. Já sám miluji malé okurky, ne větší než prst. Letos moje matka zasadila několik různých odrůd, je tam pár keřů, takže všechny okurky jsou zahnuté! A nejchutnější jsou nakládané, ale ty ostatní.

Taky bych maminku ráda naučila normálně sázet okurky, jinak je často sází na úzký záhon ve dvou řadách, a vybírá si odrůdy, které nejsou vázané. Pak sbírám okurky v jahodách, petrželce, cibuli))

10-8-2010 13:46 Foma

na cuketu jak dělám cuketový kaviár. Můj příspěvek je skoro přesně před rokem!
Cuketa. Sdílíme recepty

Otázka, jak využít přerostlé okurky, znepokojuje mnoho letních obyvatel. Nemůžete vyhazovat okurky, které nelze použít jako obvykle kvůli jejich velké velikosti a silné slupce. Musíte vymýšlet nejrůznější triky a recepty, abyste zachovali přezrálou úrodu.

Okurky v hořčičném dresinku

Hořčičná omáčka dělá přerostlé okurky velmi chutnými. Díky hořčici hrubá slupka změkne a dosáhne určité hustoty, zatímco okurky zůstanou křupavé.

Pro přípravu receptu je potřeba připravit:

• 4 kg okurek;
• Sůl Xnumx;
• 100 g cukru;
• 6 středních stroužků česneku;
• petržel, kopr, mletý černý pepř;
• 2 lžíce suché hořčice;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 0,5 šálku octa.

1. Umytá zelenina se nakrájí na kolečka nebo plátky (dle uvážení hostesky) a umístí se do speciální misky.
2. Dále nasekejte česnek a bylinky.
3. Připravte si náplň. V samostatné misce smíchejte koření, rostlinný olej a ocet, bylinky a česnek.
4. Výsledná náplň se přidá k okurkám a důkladně se promíchá.
5. Po 5 hodinách zelenina pustí šťávu, kterou byste měli použít k naplnění sklenic.
6. Okurky dejte do připravených sklenic a rovnoměrně je zalijte hořčičnou náplní až po okraj, přičemž každou sklenici protřepejte.
7. Dále byste měli sklenice sterilizovat po dobu 15-20 minut v předem připravené nádobě s vodou.

Poté nádoby uzavřete kovovými víčky a nechte vychladnout.

Salát z přerostlých okurek

Pro přípravu zimního salátu budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg okurek;
• 3 mrkev;
• 4 papriky;
• 5 cibule;
• Hlava česneku 1;
• 2 lžičky soli;
• 0,5 lžičky kyseliny citronové;
• 100 g kopru.

Jak připravit pokrm krok za krokem:

1. Okurky je třeba omýt, oloupat a zbavit velkých semínek. Poté je nakrájet na podélné proužky.
2. Zbývající zeleninu nakrájejte stejným způsobem.
3. Všechny ingredience smíchejte, přidejte sůl, kopr a kyselinu citronovou.
4. Výslednou hmotu nechte 1 hodinu odstát, aby salát pustil šťávu.
5. Okurkovou směs vařte 15 minut na středním plameni a dejte do sterilizovaných sklenic.

Sklenice opatrně uzavřete zavíracím klíčem, otočte je dnem vzhůru a přikryjte teplou dekou. Nechte sklenice pomalu vychladnout.

Dresink na první chody z přezrálých okurek

Přerostlé okurky lze použít jako zálivku na okurkovou polévku na zimu.

K jeho přípravě použijte:

• 2 kg okurek;
• 300 cibule;
• Xnumx mrkev;
• Stroužky česneku 10;
• 3 Art. lžíce cukru;
• greeny dle vašeho výběru;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 7 polévkových lžic. lžíce octa;
• 2 špetky mletého černého pepře;
• 1 sklenici slunečnicového oleje.

Jak si připravit zdravou zimní přílohu:

1. Okurky je třeba nastrouhat, cibuli a bylinky nasekat.
2. Česnek prolisujte a přidejte ocet, rostlinný olej a koření.
3. Všechny ingredience smíchejte a nechte několik hodin marinovat.
4. Poté by se směs na zálivku nakládané polévky měla vařit na mírném ohni 15 minut.
5. Výsledný dresink dejte do napařených sklenic a uzavřete víčky.

Pokud přidáte sladké papriky a rajčata, zálivku lze v zimě použít na boršč.

Okurkový kaviár

Velmi chutný a snadný recept na zimu je okurkový kaviár. Jeho příprava zabere jen málo času.

Budeme potřebovat následující složky:

• 1 kilogram okurek;
• Papriky 3;
• Žárovky 4;
• 0,5 kg rajčat;
• 4 mrkev;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli.

1. Okurky oloupejte, odstraňte semínka a jemně nakrájejte.
2. Dále byste měli rajčata oloupat a promíchat je přes mlýnek na maso.
3. Pečenou papriku nakrájejte na kostičky.
4. Mrkev nastrouhejte a opečte na pánvi spolu s cibulí nakrájenou na půlkroužky.
5. Všechnu zeleninu smíchejte v jedné nádobě a vařte 40 minut. Kaviár je hotový.

Hotový občerstvení by měl být umístěn do sklenic, sterilizován po dobu 15-20 minut a srolován kovovými víčky.

Okurky v korejském stylu

Okurky v korejském stylu nejsou na zimu o nic méně chutné a zajímavé. Recept je vhodný pro milovníky pikantních pokrmů.

K jeho přípravě je třeba připravit:

• 2 kg okurek;
• 2 mrkev;
• 8 česneku;
• 2 umění. lžíce soli (bez sklíčka);
• 2 Art. lžíce cukru;
• 1 čajová lžička mletého pepře a hořčičného prášku, dle chuti semínka koriandru.

Jak připravit pikantní předkrm:

1. Omyjte okurky a mrkev a nakrájejte je na dlouhé proužky. Všechny ingredience smíchejte.
2. Přidejte česnek a další ingredience.
3. Směs by měla marinovat 2 hodiny.

Připravený pokrm musí být umístěn do sterilizovaných sklenic a nádoby musí být uzavřeny.

Nyní se nemusíte bát, pokud na zahradě náhle najdete staré okurky. Několik jednoduchých receptů na zimu vám pomůže najít využití pro přerostlou zeleninu. A potěšíte svou rodinu chutnými a zdravými pokrmy na zimu.