Co můžete jíst se žaludečními vředy a gastritidou

Žaludeční vředy se velmi často stávají předmětem vtipů. I když samotní vředové mají do smíchu daleko. Bolest a nepohodlí v gastrointestinálním traktu, nucené odmítání oblíbených nedietních jídel, nutnost podstupovat nepříjemné diagnostické postupy – to vše dělá život člověka s peptickým vředem tak zábavným.

Žaludeční vřed neboli žaludeční vřed a vřed dvanáctníku je jedním z nejčastějších onemocnění horní části gastrointestinálního traktu. Podle globálních statistik má tuto patologii přibližně 6-10% dospělé populace planety. V Rusku trpí asi 3 miliony lidí vředovou chorobou žaludku. Vrchol výskytu nastává ve středním věku. Žaludeční a dvanáctníkové vředy jsou podle výzkumů častější u mužů.

Moderní medicína udělala velké pokroky v léčbě vředové choroby, ale recidivy, periodické exacerbace onemocnění a komplikace stále zůstávají problémem. Podle některých pozorování mohou u 80 % pacientů příznaky onemocnění přetrvávat až několik desetiletí.

Co je to peptický vřed?

Peptický vřed je chronické recidivující onemocnění charakterizované střídáním období exacerbace a remise. Hlavním projevem onemocnění je tvorba vředů na stěnách gastrointestinálního traktu, které vznikají v důsledku snížení ochranných vlastností sliznice a působení agresivních složek obsažených v žaludku na ni.

Rozhodující podíl na vzniku onemocnění dnes lékaři připisují bakteriím zvaným Helicobacter pylori. Asi 60 % žaludečních vředů a 80 % duodenálních vředů je způsobeno tímto patogenním mikroorganismem. Bakterie, která vstoupí do těla ústy, se přichytí na stěny žaludku a začnou produkovat enzymy, které ničí sliznici, která chrání orgán před účinky kyseliny chlorovodíkové. Žaludeční šťáva tedy koroduje stěny orgánu, což vede k tvorbě vředů.

Existují však další rizikové faktory pro rozvoj onemocnění:

• nesprávná, nepravidelná výživa, konzumace velkého množství kořeněných, slaných, příliš horkých nebo příliš studených jídel atd.
• kouření
• zneužití alkoholu
• dlouhodobé užívání některých léků, jako jsou nesteroidní protizánětlivé léky, glukokortikosteroidy
• častý stres, nervové napětí
• dědičná predispozice
• endokrinní choroby

Pokud jde o starší lidi, peptický vřed se může vyvinout na pozadí aterosklerotických změn v cévách, které zásobují žaludek krví, některých chronických plicních onemocnění, jakož i změn na sliznici orgánu souvisejících s věkem.

Vřed lze snadno identifikovat podle jeho příznaků:

• tíha, bolest v horní části břicha, bolest, která se objevuje nalačno („hlad“) nebo dvě hodiny po jídle
• nevolnost, zvracení „kávové sedliny“, tmavá stolice
• pálení žáhy, říhání, kyselost nebo hořkost
• zhoršená chuť k jídlu

Onemocnění je charakterizováno sezónními exacerbacemi, obvykle na jaře a na podzim.

U starších lidí může onemocnění probíhat s latentními příznaky a způsobit komplikace v podobě gastrointestinálního krvácení. Pokud je podezření na peptický vřed a neexistují žádné kontraindikace, doporučuje se pacientům podstoupit esofagogastroduodenoscopy ke stanovení přesné diagnózy. Pokud je provedení endoskopického vyšetření nemožné z důvodu přímých kontraindikací, můžete podstoupit rentgen těchto orgánů.

Léčba vředové choroby je komplexní, zahrnuje předepisování léků, dietní výživu, odvykání kouření a konzumaci alkoholu, je-li to nutné, úpravu medikamentózní terapie při doprovodných onemocněních, normalizaci pracovního a klidového režimu, odstranění stresu.

K léčbě onemocnění je třeba přistupovat vážně a neignorovat ji, i když příznaky ještě nejsou jasně vyjádřeny. Například perforace nebo průnik vředu – jedna z těžkých komplikací vředové choroby – může nastat náhle na pozadí „tichého“ průběhu onemocnění a projevit se ve formě silné „dýkovité“ bolesti horní části břicha. Pokud není pacientovi poskytnuta pomoc do šesti hodin, obsah žaludku začne vytékat průchozím otvorem do dutiny břišní a dochází k zánětu pobřišnice. Jedná se o velmi nebezpečný stav, který může mít za následek smrt.

Navíc, pokud se neléčí, může dojít ke zhoubnému bujení, tedy rakovině onemocnění. Jednoduše řečeno, pokud se vřed neléčí, může se vyvinout v rakovinu.

Dieta

Žaludeční vředy jsou známy již od starověku. Galen a Avicenna hovořili o léčbě této nemoci jemným, nedráždivým jídlem. Dieta je u této nemoci skutečně velmi důležitá; Pro starší lidi je dieta pro žaludeční vředy nepostradatelnou součástí, protože léková terapie může způsobit vedlejší účinky.

Pro pacienty s vředem je předepsána terapeutická dieta „Tabulka č. 1“ Bude také užitečná pro ty, kteří mají gastritidu, která je mimochodem předchůdcem vředu.

Výživový systém 15 terapeutických diet neboli tabulek vyvinul ve 20.-30. letech 20. století terapeut Manuel Pevzner. Pacientům s určitými diagnózami se doporučují diety. Tyto dietní vzorce jsou účinné a stále se používají v medicíně.

Takže, jak již bylo řečeno, „tabulka č. 1“ je předepsána pro gastritidu a vředovou chorobu žaludku. Dieta se dodržuje dlouhodobě, někdy 6-12 měsíců. Zahrnuje dílčí jídla až 5-6krát denně v malých porcích. Součástí jídelníčku je seznam zakázaných a povolených potravin. Kromě toho je důležitý způsob přípravy jídla. Výrobky by měly být vařené, pečené, dušené, smažené dozlatova a použití koření není povoleno. Sůl se také konzumuje v omezeném množství, ne více než 5 gramů denně. Podle diety by se při žaludečních vředech mělo jídlo podávat v pyré, tekuté, kašovité nebo rosolovité formě. Vyhýbejte se jídlům, která jsou příliš horká nebo příliš studená. Omezit by se měly i výrobky bohaté na hrubou vlákninu, protože mohou poranit sliznici. Obecně platí, že strava by měla být co nejšetrnější. Půst je přísně zakázán.

Co může

Jaké potraviny lze tedy jíst jako součást terapeutické stravy pro žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy?

Chléb a pečivo

Bílý pšeničný chléb, včerejší, vysušený, suchá sušenka, suché neslazené sušenky.

Первые блюда

Scezené obilné polévky, pyré z brambor a zeleniny (kromě zelí), mléčné polévky s nudlemi, nudlemi, rýží, krupicí.

Libové, měkké maso bez šlach a tuku – hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí – vařené a dušené, šťouchané, povoleno na kousky. Libová šunka, nakrájená nadrobno.

Nízkotučné druhy ryb – candát, treska, štikozubec – vařené nebo v kuse bez kůže. Rosolované ryby a kaviár jsou povoleny.

Obiloviny a těstoviny

Různé cereálie ve formě kaše, pyré, suflé, pudinků, vařené ve vodě a dušené. Vařené nudle, domácí nudle, nadrobno nakrájené těstoviny.

Mlékárna

Plnotučné a kondenzované mléko, smetana, nízkotučná zakysaná smetana v malém množství, jednodenní jogurt, nekyselý pasírovaný tvaroh, tvarohové suflé, tvarohová hmota, jemný pasírovaný sýr v malém množství.

Zelenina a zelenina

Brambory, mrkev, řepa, květák, mladá cuketa a dýně, vařené a rozmačkané.

Ovoce

Zralé ovoce a bobule sladkých odrůd, čerstvé i vařené. Kisselly, želé, pěny, kompoty z čerstvého a sušeného ovoce.

Cukroví

Med, cukr, želé z bobulí, pyré, nekyselý džem, pastila.

nápoje

Šípkový odvar, čaj s mlékem nebo smetanou, mléčné želé, sladké ovocné a bobulovité šťávy a želé.

Vejce naměkko, omelety v páře, vejce v pokrmech.

Omáčky a koření

Mléčné omáčky, zakysané smetanové omáčky na obilném vývaru a mléce, bez restování mouky, ovocné omáčky.

Tuky a oleje

Nesolené máslo, slunečnicový olej a olivový olej.

Co ne

Ale tyto produkty na žaludeční vředy jsou zcela vyloučeny z pacientovy stravy, dokud se plně nezotaví:

• Černý chléb, pečivo, koláče a pečivo
• Masové a rybí vývary. Silné zeleninové a houbové vývary
• Smažená jídla, uzená jídla, konzervy, okurky, houby
• Proso, luštěniny, kukuřice, kroupy a ječné krupice
• Bílé a červené zelí, okurky, tuřín, rutabaga, špenát, šťovík, ředkev, křen, česnek, cibule
• Kyselé odrůdy bobulí a ovoce
• Sycené nápoje, koncentrované šťávy
• Alkohol je přísně zakázán
• Vejce jsou syrová
• Pálivé koření, marinády
• Žáruvzdorné tuky, margarín

„Tabulka č. 1a“ a „Tabulka č. 1b“

Pro žaludeční vředy existují dva typy léčebné diety „Tabulka č. 1“. Při exacerbaci onemocnění je předepsána „tabulka č. 1a“ – jedná se o přísnější dietu, kterou je nutné dodržovat v prvním týdnu akutního průběhu onemocnění. Jídla jsou častější a požadavky na pokrmy jsou přísnější. Můžete si dát mléko, cereální mléčné polévky s máslem, tekutou kaši, kaši, mléko, vejce naměkko nebo dušené omelety, dušené suflé z nízkotučných ryb, masa, nesoleného másla nebo olivového oleje, smetany, bobulí, ovoce (ne kyselé) a mléčné kissels, mrkev, ovocné šťávy, šípkový nálev, slabý čaj s mlékem.

„Tabulka č. 1b“ je považována za méně přísnou dietu. Předepisuje se pro přechod na hlavní dietu pro vředy, když akutní stadium skončí. Jíst můžete pyré, krekry z prémiového bílého chleba, maso a ryby ve formě řízků, quenelly, karbanátků, kaší z přecezeného mléka, mléčných polévek, cereálií.

Svědomitě dodržujte léčebnou dietu nejen při exacerbaci. To vám pomůže vyrovnat se s onemocněním rychleji a vyhnout se relapsům a komplikacím. Totéž platí pro ty, kteří mají pouze gastritidu.

Fotografie z otevřených zdrojů