Co dělat s jablky a hruškami ze zahrady. Tipy pro ty, kteří jich mají hodně | RBC Life

Letní obyvatelé se čas od času potýkají s otázkou, co dělat s množstvím jablek a hrušek, které na jejich pozemcích dozrály. Nejrychlejší je zavolat své přátele, kolegy, sousedy a podělit se s nimi o úrodu. Pokud chcete uchovat ovoce, existuje několik jednoduchých možností. RBC Life shromáždila pět užitečných tipů, jak si rychle a chutně poradit s jablky a hruškami.

Zmrazte čerstvé

Nejjednodušší způsob je zamrazit. Umyjte, nakrájejte, ihned do sáčku a do mrazáku. Hlavní věc je, že plody by neměly sedět ani krátkou dobu, jinak začnou tmavnout, zejména jablka. Kulinářská blogerka a autorka kanálu YouTube Veronika Polivkina sdílela tento způsob, jak se rychle vypořádat se sklizní.

„Nemusíte to potom rozmrazovat, kompot můžete rovnou uvařit nebo přidat do těsta na koláč. Rozmrazují se rychle, nejsou potřeba žádné konzervy, sterilizace ani zvláštní potíže,“ vysvětlila.

Veronica Polivkina / YouTube

Zmrazit jako šťávu

Šťáva se dá i zamrazit, řekl majitel. Nejprve jej musíte protlačit odšťavňovačem a poté nalít do sáčků. Hlavní je to udělat velmi rychle, aby šťáva neoxidovala. Sáčky svažte pravidelnými uzly. Šťáva se ukazuje jako velmi koncentrovaná, v zimě ji musíte pít zředěnou. Potřebné množství mražené šťávy můžete dát do horké vody, přidat trochu cukru – a jablečný nápoj je hotový.

„Dřív jsem to sypal do nádob na jídlo, ale pak jsem přišel na to, že je to pohodlnější v pytlích. Nemusíte je později prát a skladovat. Jak to vyndám z obalu? Pusťte na několik sekund kohoutek s teplou vodou, ustřihněte uzel a sáček se snadno sundá.“

Sušené jablka

Foto: Jürgen Pfeiffer / imagebroker.com / Global Look Press

Metoda je vhodná pro majitele domácí sušičky. Dá se ale sušit i v troubě. Musíte odstranit semínka a nakrájet ovoce na plátky. Plátky jsou sladké a aromatické, ale pak se musí skladovat sušené v nádobách s pevně uzavřeným víkem, jinak mohou zvlhnout nebo se v přípravcích objeví potravinové moly.

Kompot z celých hrušek nebo jablek

• Plody umístěné ve sklenici zalijte vroucí vodou až po ramena a nechte 15 minut odstát, dokud nevyjdou bublinky.
• Vodu slijte přes sítko do hrnce.
• Tuto vodu přiveďte k varu a znovu ji nalijte na ovoce a přidejte po ramena chybějící část vařící vody. Nechte přikryté 10 minut.
• Vodu slijeme a podle chuti přidáme cukr. Kompot bude koncentrovaný, pak je třeba ho vypít zředěný. Srolujte víčka a nechte vychladnout dnem vzhůru. Kompot bude obzvláště chutný za pár měsíců.

Pastila z hrušek a jablek

Tato zdravá přírodní pochoutka z jablečného a hruškového pyré může nahradit cukroví a další kalorické sladkosti. Pastilka vyrobená z jablek a hrušek je sladká a aromatická, ve vzduchotěsné nádobě ji lze skladovat několik měsíců. Recept sdílela internetová uživatelka Olga Chazová. Budete potřebovat 500 g jablek a hrušek (je uvedena hmotnost již nakrájeného ovoce) a 300 g cukru. Voda – tolik, kolik je potřeba.

• Je nutné připravit jablka a hrušky, umýt je, oříznout shnilá místa.
• Hrušky nastrouháme na hrubém struhadle (na vzduchu téměř neztmavnou) a dáme je do hrnce na vaření.
• Jablka nastrouháme a přidáme k hruškám.
• Jablka a hrušky posypeme cukrem.

„Počkáme, až naše plody pustí trochu šťávy, a pak je zalijeme vodou. Tekutina by měla zcela zakrývat ovoce a dokonce nad ním mírně stoupat. Zapněte sporák a přiveďte je k varu. Poté hořák stáhneme na nižší stupeň a vaříme čtvrt hodiny. Poté jablka a hrušky necháme asi půl hodiny odležet. Pak je znovu přivedeme k varu.“

Během procesu vaření by ovoce mělo zprůsvitnit a proměnit se v homogenní hmotu, vysvětlil autor. Pro urychlení procesu můžete jablka a hrušky rozdrtit šťouchadlem nebo dokonce celou hmotu protlačit mixérem.

„Až je jablečný protlak hotový, musíme si připravit pečicí papír a plech. Plech přikryjte papírem. A navrch nalijte ovocnou směs a zarovnejte lžící. Zapněte troubu na 50°C a vložte do ní náš plech. Sušte marshmallow v troubě po dobu jedné hodiny. Poté vypněte a nechte samovolně uschnout. Pokud si však přejete, můžete troubu pravidelně zapínat na 10–15 minut, takže marshmallow rychleji uschne. A nezapomeňte pravidelně otevírat dvířka trouby, abyste dovnitř dostali čerstvý vzduch.“

Když marshmallow uschne, snadno se oddělí od pergamenu. Tu pak můžete srolovat do tuby nebo nakrájet kuchyňskými nůžkami na malé kousky. Měl by být skladován ve skleněné nebo plechové nádobě.