Caprese: Klasický recept z Chefmarketu

Salát Caprese je jedním z italských národních jídel. Předpokládá se, že caprese pochází z ostrova Capri v Neapolském zálivu, protože název salátu lze doslovně přeložit jako „salát z ostrova Capri“. Kromě své přímé geografické příslušnosti k Itálii je salát považován za skutečně italský kvůli své barevné podobnosti s vlajkou země: červená rajčata, zelená bazalka a bílý sýr Mozzarella.

Salát získal svůj moderní vzhled relativně nedávno – před více než dvěma stoletími, ale pokud jde o původní verzi pokrmu, objevil se v dobách starověkého Říma.

Caprese se většinou připravuje s omáčkou pesto, ale obejdete se i bez ní.

Classic Caprese nezabere mnoho času ani úsilí a výsledek je neuvěřitelně chutný.

Pokud nemáte hotovou omáčku na pesto ze zavařovací sklenice, řekneme vám, jak si ji připravit doma.

pesto omáčka

Požadované součásti:

• Olivový olej – 7 polévkové lžíce;
• Bazalka – 1 svazek;
• Česnek – 1 hřebíček;
• Piniové oříšky – 40 g;
• Strouhaný parmazán – 50 g;
• Sůl podle chuti.

Postup vaření:

1. Nejprve vložte lístky bazalky, česnek, ořechy a olej do mísy mixéru.
2. Suroviny melte, dokud nedosáhnou konzistence podobné kaši.
3. Do omáčky přidejte najemno nastrouhaný parmazán a omáčku znovu promíchejte.

Klasický recept na salát Caprese

Požadované součásti:

• Sýr mozzarella (měkký) – 250 g;
• Rajčata – 3-4 ks;
• Pesto omáčka – 100 g;
• Bazalka – pár listů na ozdobu.

Postup vaření:

1. Rajčata nejprve dobře omyjte a poté je opatrně nakrájejte na kolečka silná 5-6 mm. Abyste zabránili pohmoždění rajčat při krájení, použijte ostrý nůž.
2. Dále nakrájíme sýr Mozzarella na plátky.
3. Vezměte talíře na porce nebo velkou misku a začněte rozkládat rajčata a střídejte je se sýrem Mozzarella: můžete je jednoduše rozložit do svislých řad nebo do kruhu.
4. Namočte do pesta silikonový štětec a hojně jím potřete vrch salátu, nebo si můžete vzít lžičku a použít k potírání rajčat a sýra stopu omáčky.
5. Pokrm ozdobíme kousky aromatické bazalky a podáváme.

Salát Caprese

Požadované součásti:

• Sýr mozzarella – 150 g;
• Středně velká rajčata – 5-6 ks;
• Snítka bazalky – 2-3 ks;
• Olivový olej – 4-5 polévkových lžic;
• Sůl podle chuti;
• Černý pepř – podle chuti;
• Kapary, balzamiková omáčka – oregano – dle chuti.

Postup vaření:

1. Nejprve důkladně, ale jemně opláchněte bazalku a rajčata.
2. Vezměte ostrý nůž. To je důležité, protože když rajčata krájíte tupým nožem, pohmoždí se. Rajčata nakrájejte na plátky tlusté o něco více než pět milimetrů.
3. Dalším krokem je nakrájet sýr na stejné plátky jako rajčata – asi šest milimetrů. Rajčata a sýr by měly mít přibližně stejnou tloušťku a velikost.
4. Poté položte plátky sýra a rajčata na servírovací talíř, vytvořte kruh a střídejte přísady.
5. Přidejte sůl, pepř a oregano. Koření by však mělo být jen trochu, hlavní příchutí by měla být rajčata a sýr Mozzarella.
6. Podle potřeby přidejte asi lžičku kaparů. Stačí jimi trochu posypat salát.
7. Na salát položte lístky bazalky podle chuti. Můžete také zpočátku střídat sýr, rajčata a bazalku.
8. Těsně před podáváním pokapejte salát olivovým olejem. Ale pozor – salát by neměl stát s olejem, pustí šťávu a rozteče se po talíři.
9. Olej přidejte těsně před použitím.
10. Dobrou chuť!

Italský salát Caprese

Požadované součásti:

• Rajčata – 2 ks;
• Sýr mozzarella – 1 kulička;
• Balzamikový ocet – 1 polévková lžíce;
• Olivový olej – 1 polévkové lžíce;
• Čerstvá bazalka – podle chuti;
• Sůl podle chuti;
• Čerstvě mletý černý pepř – podle chuti.

Postup vaření:

1. Nejprve dobře omyjte rajčata a bazalku, poté vezměte ostrý nůž a rajčata nakrájejte na kolečka o velikosti přibližně 5 mm.
2. Kuličky mozzarelly se liší velikostí, takže pokud je koule příliš velká, jednoduše ji překrojte napůl. Sýr mozzarellu nakrájejte tak, aby rajčata a sýr byly přibližně stejně velké.
3. Dalším krokem je položení hlavních ingrediencí na talíř a jejich střídání.
4. Salát osolíme, opepříme, dochutíme olivovým olejem a balzamikovým octem.
5. Salát ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte.
6. Dobrou chuť!

Caprese v rajčatech

Požadované součásti:

• Čerstvá rajčata – 10 ks;
• Sýr mozzarella – 250 g;
• Čerstvá bazalka – podle chuti;
• Mletý pepř – podle chuti;
• Olivový olej – podle chuti.

Postup vaření:

1. Nejprve dobře opláchněte bazalku a rajčata pod studenou vodou, poté vezměte ostrý nůž, to je důležité, protože tupým nožem rajčata pohmoždíte.
2. Položte rajče na bok a na boku udělejte několik řezů. Řezy by měly procházet téměř celým rajčetem, ale ne až do konce.
3. Mozzarellu nakrájejte na kolečka, dostatečně malá, aby se vešla do zářezů.
4. Do zářezů na rajčatech vložte kousky sýra a lístek bazalky.
5. Před podáváním rajčata posypte černým pepřem a trochou olivového oleje.
6. Dobrou chuť!

Doufáme, že si salát Caprese podle některého z těchto receptů určitě vyzkoušíte připravit a že bude chutnat vám, vaší rodině a přátelům.

Mohlo by se vám také líbit:

Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru