Barvení a barvení čaje – Cestovní poznámky čajového klauna

Bangladéšští vědci optimalizovali metodu využití čajového odpadu k barvení jutových látek. Že čaj lze použít k barvení látek, je známo již dlouho. Před masovým použitím filtračního papíru pro výrobu čajových sáčků bylo použití jemných frakcí černého čaje jako barviva považováno za jeden z nejslibnějších způsobů, jak zpracovat tento značný podíl výsledků produkce čaje. S barvením čaje si můžete pohrát doma. A to s běžným černým čajem.

Můžete si s ním například barvit vajíčka. Nikdy nevíte, jestli se nerozhodnete slavit Velikonoce opožděně. A když povaříte bílé bavlněné tričko s granulovaným černým čajem, získá příjemnou barvu, kterou lze snad nazvat pouštní khaki. Tato barva však dlouho nevydrží, protože čaj není jako barvivo příliš stabilní. A poměrně rychle se smývá a na světle bledne. Ale neodstraní se úplně – takže si s domácím oblečením můžete snadno pohrát tímto způsobem.

Asi před rokem jsme s dcerou vzaly bílé bavlněné tričko, devět vzorků černého a tmavého čaje, devět sklenic, vyrobily jednoduchou konstrukci, která nám umožnila ponořit devět různých částí trička do těchto devíti sklenic, na tyto části jsme nalily různé čaje a zalily je vroucí vodou tak, aby každý kousek látky s čajem skončil ve vroucí vodě. Samozřejmě to nedopadlo moc úhledně, barevné skvrny od čaje se hodně rozprostřely – ale i tak se nám podařilo na tričku získat devět různých částí, obarvených devíti různými čaji. Tričko se usušilo a všechny obarvené části byly podepsané. Na tom všem nebyla žádná krása, nakonec to byla sada devíti nevýrazných skvrn s pruhy a romantickými podpisy z čajové geografie – ale tričko hezky vonělo.

Po prvním vyprání všechny skvrny od čaje ztratily svůj jas a po roce používání trička z čajové skvrny zůstaly jen sotva znatelné špinavé stopy a vybledlé podpisy – fix na textil se ukázal být odolnější než čajový.

Navzdory své nízké trvanlivosti má čaj jako barvivo několik nepopiratelných výhod. Je šetrný k životnímu prostředí, levný a barvené látce dodává lehké baktericidní vlastnosti. Zkrátka dávalo smysl pracovat na zvýšení trvanlivosti čaje jako barviva – a bangladéšští vědci to udělali. S pomocí speciálních přísad se jim podařilo tuto trvanlivost zvýšit a odstín barvy čaje učinit tmavším a racionálnějším. Zkrátka všichni jsou spokojeni. Čaj jako barvivo se však stal méně ekologickým kvůli přidání stabilizačních přísad – ale to už jsou maličkosti a detaily.

Obecně je samozřejmě jak použití čaje jako barviva, tak samotné barvení čaje zajímavým a rozmanitým tématem. Často se to, řekněme, dostává do „šedé zóny“ – to je situace, kdy mluvíme o nedeklarovaném barvení čaje. Navíc takové nedeklarování nemá vždy otevřeně zlomyslný a klamný charakter. Někdy má charakter. téměř společenské smlouvy, kdy to všichni vědí, ale nijak zvlášť se to nešíří, no, jako by to tak bylo vždycky. A pokud to někdo neví – tak je to jeho problém.

Stačí si například připomenout přidávání oranžových a žlutých barviv do studených čajů v Thajsku. Barviva se navíc často nepřidávají během přímé přípravy nápojů, ale také do suchého čaje. Pokud hledáte thajský čaj na Wildberries nebo jiném tržišti, najdete nejen anchan, ale i hotové čajové směsi v baleních s nápadným designem, které slibují radikálně oranžovou barvu při louhování ve studené nebo horké vodě, mýdlové pěně nebo petroleji. Zároveň popis čajové směsi na těchto tržištích často neřekne o barvivech nic. A barviva tam téměř vždy jsou.

U thajských čajových směsí, které se, opakuji, nejčastěji používají k přípravě studených a sladkých čajových nápojů s mlékem, je přidání barviva do čaje praktickým standardem. Obvykle se to ale neinzeruje. Není to ale ani skryté – přesné složení takových směsí lze vygooglit za dvě minuty. Zároveň výrobci a prodejci thajského čaje při nepropagování barviva někdy dosahují skutečných vrcholů marketingového mlčení. Například v popisu čaje mohou být uvedeny skutečně přírodní ingredience, které jsou v něm obsaženy – například koření. A celý tento výčet skončí prohlášením, že čaj neobsahuje umělá aromata. A skutečně je neobsahuje. Obsahuje umělá barviva – ale o tom se neřekne ani slovo. A skutečné ujištění o absenci umělých aromat se v mysli průměrného spotřebitele často promění v představu o absenci umělých přísad vůbec. To je ještě zhoršeno skutečností, že někteří prodejci takových směsí se bijí do prsou a dokazují, že v čaji žádná barviva nejsou, vše je výhradně přírodní.

No, moje nejoblíbenější téma u čaje a barviv je barvení čaje čajem. Už jsem o tom mluvil, ale rád si to zopakuji.

Suché příchutě používané k ochucení čajových sáčků se často prodávají ve formě malých cukrových granulí, které jsou přirozeně bílé. Existují trhy, kde jsou spotřebitelé velmi citliví na přítomnost podivných bílých věcí v čaji. Populární blogeři roztrhají čajové sáčky, vyfotí to všechno a zveřejní fotografie s komentářem typu: „Podívejte se, co jsem našel ve slavné značce čaje. Myslel jsem si, že příchuť „Vzduch podzimu“ je přírodní, ale ukázalo se, že je umělá.“ Aby se tedy spotřebitelé na takových trzích nepřehnaně nenadchli, producenti čaje se někdy uchylují k lstivému beduínskému triku. Obarví cukrové granule. A obarví je čajem – aby měly barvu čaje.

Myslím, že je to moc krásné.

Čtěte a poslouchejte denní čajové zprávy v telegramovém kanálu „Cestovní poznámky čajového klauna“.