Artyčoky: výhody a poškození pro tělo, pro zdraví jater, aplikace

Artyčok je velmi zvláštní zeleninová plodina, původem ze Středomoří a obyvatelem území nacházejících se v teplých klimatických pásmech – jižní Evropy, Ameriky, severní Afriky atd. V našem regionu není jeho pěstování a konzumace příliš běžná, ale léčivé vlastnosti a cenné vlastnosti zeleniny se využívají jak ve vaření, tak v lékařství.

• Kalorie a chemické složení
• Přínosy a poškození zdraví
  • Užitečné vlastnosti
  • Kontraindikace a poškození
  • V těhotenství
  • S alkoholismem
  • Pro játra
  • Pro ztrátu hmotnosti
  • Na hepatitidu C
  • Dna
  • Při pankreatitidě
  • S diabetem mellitus

  Kalorie a chemické složení

  Artyčok má velmi nízkou energetickou hodnotu: plod průměrné velikosti obsahuje asi 60 kalorií.

  Užitečným a blízkým příbuzným artyčoku je ostropestřec mariánský. Seznamte se s prospěšnými vlastnostmi ostropestřece mariánské, jeho oleje a moučky.

  Zároveň je bohatý:

  

  • draslík;
  • riboflavin;
  • magnesium;
  • kyselina listová;
  • fosfor;
  • mangan;
  • vitamíny C, B, P a K;
  • vláknina a další cenné prvky.

  

  Obsah antioxidantů v této plodině láme nejrůznější rekordy a obzvláště bohatá je na ty nejsilnější z nich:

  • kvercetin;
  • luteolin;
  • silymarin;
  • cynarin;
  • antokyany.

  Přínosy a poškození zdraví

  Tato zelenina, která má vyvážený soubor živin a cenných prvků, není užitečná pro každého, stejně jako téměř jakýkoli produkt, zejména ten s léčivými vlastnostmi.

  Proto byste si před zařazením artyčoku, jeho extraktu nebo jakýchkoli jiných přípravků na jeho bázi do svého jídelníčku měli prostudovat informace nejen o očekávaných přínosech, ale také o možném poškození.

  Důležité! Pokud si tuto zeleninu nemůžete koupit nebo vypěstovat, můžete si v lékárně koupit artyčokový čaj. V některých případech lékař předepíše léčebné přípravky na jeho bázi.

  Užitečné vlastnosti

  

  Seznam užitečných vlastností artyčoku je poměrně rozsáhlý a zaslouží si velmi pečlivou pozornost. Látky obsažené v jeho složení zajistí:

  • ochrana jater před škodlivými účinky toxinů;
  • odstranění toxinů, škodlivých solí a dalších nepotřebných látek;
  • regulace produkce žluči;
  • pomoc při trávení a zpracování tuků a bílkovin;
  • snížení tvorby plynu;
  • prevence rozvoje cholecystitidy, aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění;
  • prevence předčasného stárnutí;
  • inhibice vývoje rakovinných buněk;

  Věděl jsi? Lidé používají tuto úžasnou zeleninu již nejméně pět tisíc let. Milovali ji už staří Egypťané, Řekové a Římané, kteří ji používali ke zlepšení zdraví jater a žlučníku a k čištění krve. V Římě ji dokonce konzervovali pro budoucí použití a jako konzervanty používali ocet a med.

  

  • zvýšení populace prospěšných bakterií ve střevech, čímž se zvyšuje imunita a odolnost těla vůči infekčním onemocněním;
  • stimulace funkce střev a boj se zácpou;
  • snížení hladiny glukózy a cholesterolu;
  • lepší vstřebávání vápníku, hořčíku a dalších minerálů střevními stěnami;
  • pozitivní vliv na hustotu a mineralizaci kostí;
  • zlepšení stavu pokožky;
  • zvýšit sexuální potenci.

  Kontraindikace a poškození

  Každá rostlina, která má cenné léčivé vlastnosti, má řadu kontraindikací nebo doporučení, jak s ní zacházet opatrně, protože léčba vhodná pro jednu osobu může uškodit jiné.

  Věděl jsi? Starověká tradice připisovala artyčoku zázračné vlastnosti: zaprvé byl považován za silné afrodiziakum a zadruhé, staří Římané byli přesvědčeni, že jeho konzumace zajistí narození chlapce. Byly doby, kdy ženám ve Francii bylo zakázáno tuto zeleninu jíst právě proto, že zvyšovala sexuální touhu.

  Seznam kontraindikací pro artyčoky je však poměrně krátký:

  

  • zeleninu by neměli jíst ti, kteří na ni mají individuální nesnášenlivost;
  • Jedním z léčivých účinků artyčoku je jeho schopnost snižovat krevní tlak, proto by ho lidé s hypotenzí neměli konzumovat;
  • Schopnost rostliny snižovat kyselost žaludku neprospěje těm, kteří již mají nízkou kyselost. Lidé s gastritidou by ji také neměli jíst;
  • v případě žlučových kamenů by měl být choleretický artyčok z jídelníčku vyloučen a samotná dieta by měla být podrobně projednána s ošetřujícím lékařem;
  • Pacientům s jaterním selháním se také nedoporučuje jíst artyčoky;
  • jednou z vlastností této úžasné zeleniny je schopnost inhibovat produkci mateřského mléka, takže nebude vhodná pro kojící matky, zejména pro ty, které se teprve snaží nastolit laktaci;
  • Děti mladší 12 let jej mohou užívat s opatrností, protože zdravé dětské tělo, nezatížené toxiny, usazeninami cholesterolu a dalšími problémy souvisejícími s věkem, nepotřebuje silný terapeutický účinek tohoto přípravku.

  Jaká je výhoda a je to možné?

  Artyčok je dlouho známá a oblíbená zelenina pro své zdravotní přínosy, kterou uznávají a milují gurmáni. Je však cenný nejen a ne tolik pro své nutriční vlastnosti, ale také pro svou biologickou aktivitu a již prokázané léčivé vlastnosti.

  Moderní medicína potvrzuje její účinnost a léčivé vlastnosti. Na základě extraktu z rostliny se vyrábějí farmaceutické přípravky předepisované na různá onemocnění, stejně jako doplňky stravy, čaje a podobně.

  Věděl jsi? Artyčok byl do Ruska přivezen Petrem I., ale v té době byly ceněny pouze jeho dekorativní vlastnosti. Již za Kateřiny II., jejíž dvůr je známý zejména svými pokročilými lékařskými koncepty, se však rostlina používala k lékařským účelům k léčbě dny, zlepšení trávení a podobně.

  V těhotenství

  

  Artyčok obsahuje mnoho prvků užitečných pro těhotnou ženu: vitamíny, kyselinu listovou, železo atd. Kromě toho úspěšně bojuje s toxikózou, odstraňuje její příčiny, má příznivý vliv na zdravá játra a žlučník a chrání je. Je však třeba vzít v úvahu, že krevní tlak u těhotných žen má fyziologické důvody k poklesu a nízký krevní tlak a hypotenze jsou kontraindikací pro užívání artyčoku. Kromě toho se nemůže jíst při gastritidě a vředech, stejně jako při nízké kyselosti.

  S alkoholismem

  Extrakt z artyčoku se často předepisuje jako součást komplexní léčby alkoholismu. Prvky obsažené v jeho složení podpoří tělo během abstinence díky svým regeneračním vlastnostem.

  Lék podporuje obnovu jaterních buněk, má příznivý vliv na trávicí systém, odstraňuje toxiny a metabolity alkoholu z těla a podporuje jeho čištění.

  Pro játra

  Artyčok, jakožto přírodní hepatoprotektor, má pozitivní vliv na játra:

  

  • regulace syntézy bílkovin v těle;
  • odstraňování tekutin z těla, stejně jako solí, toxinů a cholesterolu;
  • vyvolání choleretického účinku;
  • s vysokou účinností v počátečních stádiích cirhózy;
  • prevence výskytu cholecystitidy;
  • zvýšení lokální imunity jater, ochrana před toxickými účinky a posílení buněk;
  • příznivý vliv na zánětlivé procesy;
  • podpora rychlého trávení tučných potravin;
  • stimulace funkce jater a udržení jejich výkonnosti;

  Pro ztrátu hmotnosti

  Ti, kteří dodržují zdravou stravu a životní styl, i ti, kteří se k nim chtějí přidat, by měli vědět, že artyčoky obsahují tisíckrát více antioxidantů než jakýkoli jiný produkt! Je známo, že zastavují stárnutí, dodávají energii a urychlují metabolické procesy, které jsou základem pro hubnutí.

  Díky stimulaci trávení a zajištění odstraňování škodlivých látek z těla bude tento produkt se svým komplexním účinkem velmi užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout nadváhu.

  Důležité! Než se pustíte do přípravků z artyčoků na hubnutí, měli byste se ujistit, že neexistují žádné kontraindikace, proto se musíte poradit s lékařem, protože poškození těla negativně ovlivní krásu a zdraví.

  Na hepatitidu C

  

  Artyčok se v lidovém léčitelství používal k léčbě žloutenky, má příznivý vliv na játra a žlučovody a pomáhá zvládat zánětlivé procesy. Hepatitida C je však virové povahy a přípravek z artyčoku není schopen zbavit tělo viru. Pomáhá však posilovat imunitní systém, podporuje ho v boji proti patogenním mikroorganismům a lze jej použít jako součást komplexní léčby a samotnou zeleninu v jídelníčku pacienta se žloutenkou.

  Dna

  Dna se vyznačuje zvýšenou hladinou kyseliny močové, což zvyšuje její produkci v těle. Ta se koncentruje v tkáních, krvi, kloubech, ledvinách a v pokročilých případech i pod kůží.

  Důvody mohou být různé: dědičnost, obezita, zneužívání alkoholu, masných výrobků a lilkové zeleniny a tak dále.

  

  Léčba spočívá ve snížení produkce kyseliny močové a také v odstranění jejího přebytku, s čímž se látky obsažené v artyčoku úspěšně vyrovnávají a zároveň poskytují analgetický a protizánětlivý účinek.

  Při pankreatitidě

  V případě akutní pankreatitidy byste se měli vyvarovat konzumace artyčoků, protože:

  • stimuluje tvorbu žluči díky polyfenolu ve svém složení, kterému je třeba se vyhnout, protože žlučové kyseliny aktivují pankreatické enzymy;
  • esenciální oleje, které dodávají artyčoku příjemnou vůni, stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, zejména pokud je ovoce čerstvé;
  • Čím větší a zralejší je plod, tím hrubší má vláknitou strukturu, která se obtížně tráví, a zároveň poškozuje a dráždí sliznici a stimuluje kontraktilní schopnost střeva.
  • snížená kyselost žaludku;
  • eliminace toxinů;
  • snížení hladiny glukózy a cholesterolu;
  • obnovení bakteriální rovnováhy střevní mikroflóry;
  • stimulace peristaltiky;
  • pomoc při trávení tuků;
  • protizánětlivé a analgetické účinky;
  • eliminace doprovodných látek pankreatitidy – příznaky toxikózy a podobně.

  Důležité! Během remise pankreatitidy byste měli jíst mladé a čerstvé ovoce (vařené nebo dušené – ne syrové!), které byste měli jíst ihned po přípravě.

  S diabetem mellitus

  

  Pacienti s cukrovkou mohou a dokonce by měli tuto zdravou zeleninu zařadit do svého jídelníčku, protože podporuje játra a žlučník, pomáhá produkovat trávicí enzymy a zlepšuje metabolické procesy. Její hlavní hodnota pro lidi s cukrovkou však spočívá v tom, že rostlina obsahuje rostlinný inzulín, který pomáhá v boji proti této nemoci. Artyčok se diabetikům doporučuje jako náhrada škrobu.

  Aplikace v kosmetologii

  1. Injekce na hubnutí neboli mezodisoluce jsou v kosmetologii běžnou praxí. Zahrnují injekční aplikaci přípravku rozpouštějícího tuk do hlubokých vrstev kůže, čímž se lokálně působí na jednotlivé oblasti a korigují se tukové usazeniny. Tuková buňka se pod vlivem přípravku ničí a zbytky její lipidové tkáně se spolu s přípravkem odstraňují lymfatickým prouděním.
  2. Artyčokové masky se používají k omlazení pleti obličeje tím, že ji nasycují vitamíny a antioxidanty. Pravidelným používáním lze dosáhnout znatelného účinku.
  3. Extrakt z rostliny se přidává do kosmetických přípravků na akné.
  4. Několik kapek extraktu z artyčoku lze přidat do produktů péče o vlasy a krémů na obličej pro regeneraci a obnovu.

  Důležité! Vietnam je známá pěstováním čaje a ekologicky čistými surovinami. Pokud se ocitnete v této zemi a máte v úmyslu přivézt z Vietnamu slavný čaj z artyčok, ale kvůli jazykové bariéře nebo z jiných důvodů jej nemůžete najít, hledejte na obalech označení „Artičok“ nebo „Tra Atiso Tui Loc“.

  Artyčok, stejně jako přípravky, doplňky stravy, čaje, odvary, tinktury a další produkty z něj vyrobené, jsou vysoce účinné při léčbě řady zdravotních problémů, ale je třeba věnovat velkou pozornost i druhé straně mince – nežádoucímu účinku, kterého lze dosáhnout bezohledným a nekontrolovaným užíváním a který může vést k značným problémům.

  Jak čistit a vařit artyčok: Video

  Mnozí z nás slyšeli o pokrmech z artyčoků, a dokonce i o názvu „artyčok“ jen při sledování zahraničních filmů. V naší zemi se tato rostlina prakticky nepěstuje a zřídka se používá jako potravina. V některých obchodech můžete vidět marinované artyčoky, ale pro nás je tento produkt spíše exotický a není příliš oblíbený. A marně, protože se z něj připravují nejen chutné, ale i zdravé pokrmy.

  Co je to artyčok?

  

  Nejprve si ujasníme, co je artyčok a s čím se jí. V podstatě se jedná o neotevřený květinový košík z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Kvetoucí artyčok se vnějším způsobem podobá bodláku, jen jeho „hlavy“ mohou být mnohem větší. Jako potravina se používají mladé artyčoky, jejichž uzavřený kulovitý košík se skládá z mnoha dužnatých listů uspořádaných do tvaru šupin. Dále budeme artyčok podmíněně nazývat zeleninou, i když z botanického hlediska jí není.

  Za rodiště této zajímavé pochoutky se považuje Středomoří a Kanárské ostrovy; asi 40 ze 140 známých druhů rostliny se používá jako potravina. Nejedlé artyčoky způsobují zemědělcům mnoho problémů, kteří jsou nuceni s nimi bojovat jako s plevelem. Existují důkazy, že tuto pochoutku do Ruska přivezl Petr Veliký, který ji velmi miloval a často ji jedl. V těch dávných dobách se však artyčoky pěstovaly hlavně jako léčivá rostlina, byly velmi drahé a tuto pochoutku si mohli dovolit jen velmi bohatí lidé.

  Existuje mnoho způsobů, jak připravit artyčoky; pár pokrmů s touto zeleninou najdete téměř v každé evropské restauraci. Mladé artyčoky (ne větší než vlašský ořech) se nejlépe konzumují čerstvé; přidávají se do salátů a předkrmů. Také se pečou, smaží ve strouhance, vaří, přidávají se do omelet, pizzy, všeho druhu pečiva a dokonce i chleba a vyrábějí se z nich nápoje. A marinované artyčoky jsou zdravou a chutnou přílohou na zimu.

  Samozřejmě každého zajímá, jak chutná artyčok. To je poměrně složitá otázka, na kterou neexistuje jasná odpověď. Většina lidí, kteří tuto pochoutku ochutnali, se shoduje, že připomíná chuť vařené zeleniny nebo zelí s oříškovou příchutí. Někteří lidé tuto vlastnost artyčoku opravdu oceňují, jiní ho nemají rádi. Možná i proto se objevilo obrovské množství receptů na přípravu této zeleniny s různými omáčkami a kořením, právě s cílem zamaskovat její chuť.

  Čerstvý artyčok bohužel nelze dlouho skladovat, po několika dnech od sklizně začíná ztrácet své aroma a užitečné vlastnosti. Pravděpodobně je to jeden z důvodů, proč je u nás téměř nemožné najít čerstvou pochoutku.

  Užitečné vlastnosti artyčoku

  

  Této rostlině byly před více než 5 tisíci lety připisovány prospěšné vlastnosti, ve starověkém Římě a Řecku byla považována za nejsilnější afrodiziakum. Mnohem později se začala věnovat pozornost jejímu vlivu na různé tělesné systémy, například v 18. století byla používána jako potravina při onemocněních močového měchýře a trávicího systému. V dnešní době je složení a vlastnosti artyčoku dobře prozkoumány a všichni se shodují, že je pro tělo rozhodně prospěšný.

  Svým složením se artyčok blíží listové zelenině. Jeho dužina obsahuje mnoho vitamínů, při konzumaci této zeleniny, zejména čerstvé, tělo přijme porci kyseliny askorbové, vitamíny skupiny B, trochu vitamínů A, E a K. Minerální složení této pochoutky je ještě bohatší: kromě draslíku, hořčíku, železa, zinku, mědi a jódu obsahuje vzácnější a zároveň pro tělo velmi potřebné mikroelementy, jako je selen.

  Díky tomuto složení vitamínů a minerálů je artyčok užitečným produktem pro podporu imunity. Draslík, hořčík, kyselina askorbová a další látky obsažené v listech této zeleniny jsou nezbytné pro náš kardiovaskulární systém. Je užitečné přidávat artyčoky do jídelníčku k prevenci aterosklerózy, ischemické choroby srdeční a dalších onemocnění, která narušují srdeční činnost.

  Artyčok pro dobré trávení a hubnutí

  Starověcí léčitelé, kteří neznali vlastnosti artyčoků, je používali při zažívacích potížích. Později, když bylo složení této rostliny plně prostudováno, vyšlo najevo, proč má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt. Její dužnaté listy obsahují poměrně hodně vlákniny a polysacharid inulin, používaný jako prebiotikum. Stimulují střevní činnost, pomáhají normalizovat složení mikroflóry a čistit ji od nahromaděných škodlivých látek, které tělo otravují.

  Artyčoky obsahují látky, které podporují vylučování žluči, takže jejich konzumace, zejména s masitými pokrmy, pomůže lépe zpracovat „těžké“ jídlo.

  V našich populárních dietách na hubnutí se takový produkt jako artyčok vyskytuje jen zřídka a marně, protože je vynikajícím stimulátorem metabolismu, včetně odbourávání tuků. Kalorický obsah této pochoutky je velmi nízký, pouze asi 30 kcal na 100 g, téměř v ní není žádný tuk, takže ji můžete bezpečně konzumovat, pokud máte nadváhu.

  Košíky, listy a stonky artyčoků obsahují organické kyseliny, třísloviny, glykosidy a další chemické sloučeniny, které mají protizánětlivé a regenerační účinky. Proto se z nadzemní části rostliny připravuje čaj, který se používá při zánětlivých onemocněních žaludku a střev.

  Podpora jater

  Tato rostlina je příbuzná ostropestřci mariánskému, jehož olej je známý svými hepatoprotektivními účinky a hojně se používá při různých onemocněních jater. Artyčok má také tuto léčivou vlastnost. Přestože účinek jeho užívání bude mnohem méně výrazný, doporučuje se ho přidávat do jídelníčku lidem trpícím hepatitidou, tukovou degenerací a dalšími onemocněními tohoto orgánu.

  Játra zdravých lidí jsou neustále vystavena zvýšené zátěži, takže konzumace této pochoutky je pro udržení jejího zdraví jednoduše prospěšná.

  Artyčok pro cukrovku

  Bohužel v naší zemi jsou lidé trpící cukrovkou ochuzeni o jeden z nejužitečnějších produktů pro toto onemocnění. Jak již bylo zmíněno výše, listy, které tvoří košíček této rostliny, obsahují značné množství inulinu. Tento polysacharid pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi. V „hlavičkách“ artyčoků samozřejmě není tolik inulinu jako v kořeni topinamburu, ale i v malém množství bude tato přírodní látka prospěšná.

  Škoda z artyčoků

  Existuje jen málo kontraindikací pro užívání artyčoku. Individuální intolerance na tuto rostlinu je extrémně vzácná. Lidé trpící žlučovými kameny a gastrointestinálními onemocněními v akutním stádiu by měli být s tímto produktem opatrní.

  Existují důkazy, že konzumace artyčoků může negativně ovlivnit laktaci u žen.

  Vzdělávací video o tom, jak pěstovat artyčok ve vlastní zahradě, jeho druzích, vlastnostech a možnostech vaření: