4 způsoby, jak krájet rajčata

Ať už připravujete omáčku nebo salát, rajčata jsou skvělým doplňkem jakéhokoli jídla. Než si však rajče uvaříte nebo sníte, možná ho budete muset nejprve nakrájet. Zvládnutí základního krájení rajčat je snadné. Jakmile to naučíte, můžete rajčata nakrájet na kostičky nebo plátky. Pokud máte velmi malá rajčata, jako jsou hroznová rajčata nebo cherry rajčata, můžete k jejich nakrájení použít dvě víčka najednou. Než začnete s krájením, nezapomeňte rajčata opláchnout!

Шаги

Metoda 1 ze 4: Krájení rajčat

Krok 1: Pomocí loupacího nože vykrojte jádro rajčete

Rajče položte na prkénko stonkem nahoru. Vykrojte kruh o velikosti asi 1/XNUMX₂-1 palec (1,3–2,5 cm) hluboko kolem stonku. Jádr odstraňte vytažením nebo vydlabáním lžící.

Vydlabávače rajčat jsou lžíce s ostrými hroty. Pokud nějakou máte, použijte vydlabávač k jemnému vydlabání pod stonek a jeho vytažení nahoru.

Krok 2: Otočte rajče na bok

Prázdný jádro by mělo směřovat doleva nebo doprava. To vám pomůže získat pěkné paprsky při krájení rajčete.

Krok 3: Držte rajče prsty ohnutými dovnitř

Tím se zabrání nechtěnému řezání při krájení. Držte nůž blízko konce dutého jádra. Plochá, tupá hrana nože by se měla při krájení lehce dotýkat kloubu vašeho prostředníčku.

Krok 4: Rajče nakrájejte zoubkovaným nožem

Začněte na konci naproti jádru a rajče nakrájejte asi na polovinu.₄ 0,64 cm od okraje.

Zatímco rajče krájí jakýkoli ostrý nůž, zoubkovaný nůž zabrání vytékání veškeré šťávy.

Krok 5: Vytvořte plátky stejné tloušťky

Jak široký řez uděláte, je jen na vás. Při krájení rajčete se snažte, aby každý plátek měl zhruba stejnou velikost.

Při krájení každého plátku prsty mírně odtáhněte. Tím se udržíte v dostatečné vzdálenosti od nože.

Metoda 2 ze 4: Krájení rajčat

Krok 1: Odstraňte stonek a jádro loupacím nožem

Stonek nařízněte do kruhu a lžící ho vydlabejte. Můžete také použít jadříky z rajčat.

Krok 2: Nakrájejte rajče

Nezáleží na tom, jak silně rajče nakrájíte, tak silné budou kostičky. Širší plátky vytvoří větší kostičky, zatímco tenčí plátky vytvoří jemnější kostičky. Pokračujte v krájení, dokud nebudete mít celé rajče nakrájené.

Krok 3: Vkládejte 2 nebo 3 plátky najednou.

Všechny budete krájet najednou. Pokud máte velmi tenké plátky, můžete jich naskládat o několik více. Po dokončení můžete mít 2 nebo 3 hromádky.

Krok 4: Nakrájejte stoh na proužky zoubkovaným nožem.

Ujistěte se, že jste nakrájeli všechna rajčata v hromadě. Nezáleží na tom, kterým směrem začnete, hlavně ať všechny proužky krájíte stejným směrem.

Krok 5: Nastříhejte proužky

Proužky nakrájejte pod úhlem 90 stupňů, abyste vytvořili nakrájená rajčata. Pokračujte, dokud nebudou všechny proužky v hromádce nakrájené na kostičky.

Krok 6: Opakujte totéž se zbývajícími hromádkami.

Jakmile skončíte s jednou hromádkou, přejděte k ostatním. Jakmile doděláte nakrájení rajčat, můžete je přidat do svého receptu.

Metoda 3 ze 4: Vaření rajčat

Krok 1: Odstraňte stonek

Pokud děláte klínky, nemusíte rajče prořezávat celé. Pokud má vaše rajče zelenou stopku, použijte prsty k jejímu odtržení.

Krok 2: Rajče rozkrojte napůl sekáčkem nebo zoubkovaným nožem.

Ostrým nožem prořízněte jádro (nebo místo, kde bývala stonka).

Krok 3: Každou polovinu rozkrojte na čtvrtky.

Rozkrojené poloviny každé strany položte na prkénko. Uprostřed každé poloviny udělejte řez. Vznikne vám tak plochá plocha.

Krok 4: Čtvrtky znovu rozkrojte napůl.

Poté byste měli mít asi osm klínků rajčat. Pokud chcete menší klínky, každou polovinu znovu rozkrojte. V tomto postupu můžete pokračovat, dokud rajčata nedosáhnou požadované velikosti.

Metoda 4 ze 4: Krájení hroznů nebo cherry rajčat

Krok 1: Najděte dvě plastové víčka nebo talíře stejné velikosti.

Víčka mohou být z plastových skladovacích nádob, velkých nádob od jogurtu nebo nádob od másla. Pokud používáte talíře, snažte se najít ploché, ne šikmé.

Krok 2: Vložte rajčata mezi víčka nebo talíře

Nechte rajčata ležet na jedné poklici nebo talíři. Můžete jich udělat tolik, kolik jen dokážete. Udržujte je v jedné vrstvě. Po dokončení zavřete druhou poklicí.

Krok 3: Mějte jednu ruku neustále přitlačenou nahoře

Jemně tlačte. Chcete, aby se rajčata nepohnula, ale zároveň je nerozdrtit.

Krok 4: Rajčata nakrájejte mezi talíři zoubkovaným nožem.

Při řezání mezi poklicemi nebo talíři pohybujte nožem tam a zpět jako pilou. Dělejte to pomalu a po celou dobu držte jednu ruku přitisknutou k poklici nebo talíři. Jakmile se dostanete na druhou stranu, můžete pokračovat v receptu.

Videa – Některé informace mohou být prostřednictvím této služby sdíleny s YouTube

tipy

• Před krájením nechte rajčata dosáhnout pokojové teploty, aby si zachovala svou chuť.
• Ostré nože krájejí rajčata lépe než tupé.

Při přijímání hostů doma je chcete překvapit nejen chutnými, ale také krásnými pokrmy. Ne každý však má speciální vybavení nebo osobního kuchaře. Pokud se dříve zelenina krájela na kolečka nebo plátky, dnešní krájení může překvapit každého. Proto se chci naučit dělat dekorace sama, a to i z jednoduché zeleniny, jako jsou rajčata nebo okurky.

Výběr zeleniny

Aby řez vypadal krásně, musíte si vybrat pouze čerstvou zeleninu. Pokud se jedná o okurky, měly by být tvrdé a tmavé. Rajčata mohou být jakákoliv, ale je lepší zvolit zeleninu jasně červené barvy. Výrobky musí být bez viditelného poškození. Neměly by na nich být žádné skvrny ani známky hniloby.

Za pozornost také stojí, že zelenina není ošetřena voskem. Svědčí o tom charakteristický lesk a lepivost. V takovém případě z nich budete muset odříznout kůži, což zkazí vzhled řezu. Kromě toho kůže obsahuje mnoho užitečných látek nezbytných pro lidské tělo.

Příprava produktu

Pokud je zakoupená zelenina ještě ošetřena voskem, pak je první věcí, kterou musíte udělat, odříznout z ní kůži. Pak musíme pracovat i s nimi.

Příprava okurky

Nezpracované okurky musí být dobře opláchnuty tekoucí vodou. To je nezbytné, aby se zajistilo, že z nich budou odstraněny všechny bakterie. Poté musíte odříznout konce na obou stranách této zeleniny. Pokud je to žádoucí, můžete také odstranit všechna semena, jejichž struktura se skládá téměř z vody. To znamená, že se miska může naplnit přebytečnou tekutinou. Pro dokonalé krájení je okurka nakrájena tak, aby byly všechny její strany rovné.

Příprava rajčat

Rajčata se také omyjí pod tekoucí vodou. Poté se osuší papírovou utěrkou. Poté se z nich odstraní stonek a vyřízne se místo, kde se nacházelo. Pokud potřebujete plátky na krájení, pak je třeba rajče nakrájet na dvě části. Chcete-li to provést, musíte odříznout okraje, aby bylo řezání rovnoměrné.

Metody řezání

Nejčastěji se ke krájení používají okurky a rajčata, které vypadají krásně a vynikají kontrastními odstíny. Chcete-li je krásně řezat, musíte znát některá pravidla pro zdobení svátečního stolu a používat pokyny krok za krokem. Zeleninu jednoduše nakrájíte na nudličky a kostičky, nebo si na talíři vytvoříte celou květinovou louku. Každý se může naučit dělat takové krásné řezy.

Krájení okurek

Chcete-li okurku správně nakrájet, musíte ji položit na prkénko. Pokud potřebujete nakrájet zeleninu na pravidelná kolečka, musíte nůž uchopit za rukojeť třemi prsty. Současně by ukazováček a palec měly být umístěny na obou stranách čepele. Tímto způsobem je velmi snadné ovládat všechny procesy. Je třeba vzít okurku do druhé ruky a položit nůž na místo, kde bude řez. Okurky můžete nakrájet různými způsoby. Nejjednodušší možností jsou klasické kruhy. Lze je také rozložit na proužky nebo poloviny.

Chcete-li vytvořit proužek, musíte okurku podélně rozříznout. Horní části musí být odstraněny, protože mají nerovné okraje. Zbývající kousky nakrájejte na stejně velké proužky. Chcete-li řezat metodou „brunoise“, musíte výsledná brčka shromáždit na jednu hromadu a nakrájet je na stejné části (kostky), jejichž délka, šířka a tloušťka jsou přibližně 2 milimetry.

krájení rajčat

Abyste rajče krásně nakrájeli, musíte mít velmi ostrý nůž. Chcete-li rajčata nakrájet na tenké plátky, musíte si vzít nůž, který má čepel, která je na konci zoubkovaná. Chcete-li nakrájet rajče na plátky, musíte je nejprve rozpůlit. Poté musí být obě poloviny rozděleny na 3 nebo 4 části. Chcete-li získat tenčí kusy, můžete je dále oddělit.

Chcete-li rajčata nakrájet na proužky, musíte každou z nich nakrájet na čtyři části. Poté z nich musíte odstranit dužinu a odříznout nerovné okraje. Poté je třeba každý kus podélně rozříznout. Délka brčka by měla být asi 5 centimetrů. Nejčastěji jsou rajčata nakrájena na tenké plátky. Chcete-li je získat, musíte z ní odstranit vnější části a poté ji nakrájet na tenké plátky zubatým nožem.

Možnosti designu nádobí

Moderního člověka už nemohou překvapit obvyklé plátky okurek a rajčat. Proto, aby to nevypadalo obyčejně, je nutné zvážit několik originálních možností zdobení pokrmů.

Dárky podzimu

Chcete-li podávat takový zeleninový talíř na stůl, musíte připravit veškerou zeleninu. Nejprve se rajčata a paprika nakrájí na dvě poloviny, vnější části okurek se odstraní. Kromě toho budete potřebovat olivy bez pecky. Rajčata by měla být nakrájena na plátky střední tloušťky a rozložena na polovinu velkého talíře. To musí být provedeno velmi pečlivě a krásně. Dalším krokem je krájení okurek. Aby byly kruhy krásné, je třeba je oříznout mírně diagonálně.

Je třeba je rozložit naproti rajčatům v půlkruhu. Půlky papriky by měly být rozděleny na velké, rovnoměrné kostky a umístěny doprostřed talíře, ale pouze na jednu polovinu. Zbytek je potřeba naskládat olivami. Do samého středu talíře musíte dát několik proužků pepře nakrájených na tenké hobliny. To dá pokrmu hotový vzhled.

Růže z rajčat

Tato možnost řezání je velmi oblíbená, protože vše se provádí poměrně rychle a snadno. Navíc kompozice vypadá na talíři velmi krásně. K jeho výrobě budete potřebovat ostrý a malý nůž. Chcete-li to provést, musíte si vzít rajče, které je zralé, ale zároveň těsné, aby bylo vhodné je nakrájet. Nejprve musíte ze zeleniny velmi pečlivě vyříznout místo, kde je stopka připevněna. Poté, mírně páčením jednoho okraje rajčatové slupky, je třeba ji odříznout v tenké vrstvě ve spirále, aby nedošlo k roztržení kůže.

Po dokončení této práce musíte vzít jeden okraj a začít z něj kroutit růži. Nemělo by se to však dělat příliš těsně, aby výsledkem byla kombinace připomínající sotva rozkvetlou květinu. Dále je třeba ozdobit libovolnými zelenými listy, ať už je to petržel nebo salát. Totéž lze udělat s okurkami. Tato růže může sloužit jako ozdoba do salátu nebo jako výborný předkrm. Z rajčat můžete udělat krásnou kytici, která bude skvělým doplňkem k masovému pokrmu.

Růže z okurky

Je lepší vyrobit takovou růži pomocí řezačky zeleniny, kterou si můžete vzít nejjednodušší. Na jednu růži budou stačit 3 nebo 4 plátky okurky. Zároveň musí být velmi svěží, pak bude okurková růže vypadat krásně. Z nejmenšího plátku musíte udělat střed růže. Jeho dno by mělo být zajištěno párátkem, abyste si usnadnili práci. Poté je třeba přidat jeden kruh na obě strany.

Pokud to nestačí a růže není tak svěží, jak byste chtěli, můžete přidat ještě jeden kruh. Hotová růže bude nádhernou ozdobou každého pokrmu.

Rajčatový motýl

Chcete-li vytvořit její siluetu, musíte si vzít několik středních rajčat. Poté je musíte rozdělit na 8 stejných částí. Z každého kusu je třeba odstranit kůži. Pokud sloupnete pouze jednu polovinu a ponecháte okraj, získáte krásné kadeře. Chcete-li vytvořit motýla, musíte umístit dvě z těchto kadeří vedle sebe. Antény lze vyrobit z větviček kopru.

Květina rajčete

Chcete-li vytvořit takovou květinu, musíte si vzít žlutá rajčata. Každé rajče je třeba rozdělit na 8 částí a z každé z nich odstranit polovinu slupky. Vzniknou vám stejné kadeře jako u motýla. Zde však budou vypadat jako okvětní lístky slunečnice. Doprostřed můžete umístit nakrájené olivy, které nahradí slunečnicová semínka.

Okurkové lodě

Okurky je třeba nakrájet na 5centimetrové kousky. Poté je třeba je rozdělit na další 2 části. Každý z nich musí být řezán paralelně, ale nesmí to být provedeno úplně. Dále byste do nich měli vyříznout otvory a odstranit dužinu a semena. Chcete-li dát myšlence hotový vzhled, musíte uříznutou část okurky zajistit párátkem z opačné části.

Konečným výsledkem by měla být plachetnice. Výsledná prohlubeň může být naplněna kaviárem nebo salátem, například krabími tyčinkami nebo jakýmkoli jiným salátem. A z vykrojené dužiny si můžete vyrobit květiny v podobě leknínů a ozdobit jimi místa mezi lodičkami.

Pyramidy z rajčat

Půlky rajčat je třeba rozřezat na dvě poloviny a poté každou z nich na velmi tenké plátky. Poté je třeba je rozložit v jedné řadě a opatrně svinout do prstence. Poté je třeba zeleninu zhutnit a urovnat rukama. Do středu takové pyramidy můžete dát olivu nebo pár lístků bazalky. Pro velmi tvrdou a hustou zeleninu můžete použít techniku ​​carvingu. Skládá se z vyřezávání drážek na jejich povrchu.

Udělat krásný střih pro příchod vašich hostů nevyžaduje mnoho úsilí ani peněz. Stačí v lednici najít okurky a rajčata, zapnout fantazii a udělat z nich, co chcete – dokonce i neobvyklou květinu, dokonce i obraz zvířete. Hlavní věcí je seznámit se s technikou řezání a pak nebudou žádné problémy s designem.

Více o tom, jak krásně nakrájet okurky a rajčata, se dozvíte v následujícím videu.