10 nejpálivějších papriček světa, stupnice pálivosti

Mezi nálezy evropských cestovatelů v Novém světě patřily i pikantní plody exotických luštěnin. Pálivé papričky rychle zaujaly přední místo v historii rozvoje kulinářského umění Španělů a Portugalců. Brzy poté, co byla rostlina přivezena do Evropy, se rozšířila po celém světě.

Mexická drobnoplodá červená pálivá paprika a krátké kajenské chilli jsou v Rusku široce rozšířené. Neméně populární je pálivá zelená paprika, jak se běžně nazývá odrůda jalapeño, která roste také v Mexiku.

Co je Scovilleho stupnice tepla?

Toto je název Scovilleovy stupnice, kterou vyvinul americký chemik Wilbur Scoville. Pomocí této stupnice lze porovnat stupeň pálivosti paprik. Jednotka Scovilleovy stupnice se používá pro hodnocení kvantitativního obsahu kapsaicinu – alkaloidu obsaženého v paprikách všech druhů. Díky tomuto objevu je snadné pochopit, která odrůda je nejpálivější.

• Jamajská pálivá paprika má pálivost 200 000 Scovilleových jednotek;
• Odrůda Scotch Beret – 350 000 kusů;
• Naga Viper má tepelnou kapacitu 1 382 118 Scovilleových jednotek;
• Pepřový štír Trinidad Butch T – 1 460 000 kusů;
• Směs Trinidad Scorpion Moruga – 2 000 000;
• Karolína Reaperová – 2 200 000.

Pro srovnání, běžná paprika obsahuje od 0 do 100 jednotek pálivosti, pálivost jalapeño se odhaduje na 3 000 – 8 000 jednotek Scoville.

TOP seznam nejpálivějších papriček na světě

Dnes je nejpálivější paprikou na světě Carolina Reaper. Odborníci dali druhé místo odrůdě Trinidad Moruga Scorpion.

Bhut Jolokia

Extrémně pálivý přírodní hybrid, který byl kdysi považován za nejpálivější papriku na Zemi. Jeho plody jsou vrásčité a nerovnoměrné velikosti, zralé plody měří na délku 6 až 9 cm.

Barevná škála Bhut Jolokia je poměrně rozmanitá – zralé papriky mohou být červené, žluté, oranžové, čokoládové a někdy i fialové.

Dávejte pozor! Vůně této plodiny se spojuje s tropickými ovocnými zahradami, ale první dojem, jak víme, klame.

Odrůda se používá k výrobě směsí, které plní plynové granáty a kanystry, takže si zaslouženě nese další název – Naga Jolokia.

Podle odborníků dostala zelenina toto jméno na počest válečnického lidu, který si říká Naga a žije na území zvaném indický Nagaland. Díky svým nejasným obrysům se odrůda Bhut Jolokia někdy nazývá „paprikou duchů“.

Pepřové nekonečno (Chilli nekonečno)

V únoru 2011 byla Chili Infinity po dobu dvou týdnů zapsána v Guinnessově knize rekordů jako nejpálivější paprika na Zemi.

Tvůrce odrůdy, anglický šlechtitel Nick Woods, když poprvé vyzkoušel výsledek svého úsilí, zpočátku cítil příjemnou ovocnou chuť, ale o chvíli později mu kousek „pálil“ v krku. Woods nedoporučuje jíst pálivé papriky syrové a ještě méně – nebrat je holýma rukama. Endorfiny obsažené v zelenině mohou způsobovat halucinace.

Pepper 7 Pot Brain Strain Red

Stejně jako všechny ostatní karibské pálivé papričky má i 7 Pot Brain Strain Red bohatou, oříškovou a ovocnou chuť. Svůj název tato zelenina vděčí starému přísloví, které praví, že z malého kousku bude dost koření na sedm hrnců dušeného masa.

Naga Viper

Naga Viper je dalším držitelem Guinnessovy knihy rekordů za rok 2011. Tato plodina je uznávána jako jedna z nejpálivějších odrůd červené pálivé papriky.

Tvůrcem této pěstované rostliny je anglický farmář Gerald Fowler. Pro získání zmije Naga šlechtitel zkřížil odrůdy Naga Morich, Naga Jolokia a Scorpion Trinidad, které dnes patří k nejostřejším na světě.

Pepř komodský varan

Odrůda byla vyšlechtěna v roce 2015 ve Velké Británii. Při vytváření této superpálivé papriky farmář Salvatore Genovese z Blanhamu (Bedfordshire) zřejmě myslel na extrémní sporty a milovníky vzrušení.

Jakmile se zelenina dostane do úst, zpočátku ohromí jedlíka příjemnou ovocno-citrusovou kombinací. Brzy gurmána zaplaví skutečná záplava pikantnosti, která jakmile se jednou převalí, tak jen tak neopadne. Vzhledově se varan komodský podobá malému arašídovi (lusky nedorůstají délky přes 5 cm).

Dávejte pozor! Jak varan komodský dozrává, jeho barva se mění ze zelené na jasně červenou.

Trinidad Scorpion Butch T

Cestovatelé, kteří navštívili ostrov Trinidad v Karibském moři, mohli vidět ostrovany, jak pěstují zeleninu se stejným názvem.

Zralé plody papriky Trinidad Scorpion Butch T vypadají jako „hubená“ Bhut Jolokia. Rostlina dostala jméno „Scorpion“ kvůli svému krátkému ocasu.

V roce 2011 Trinidad Scorpion Butch T „vytlačil“ odrůdu Infinity a zapsal se tak do Guinnessovy knihy rekordů.

Průmyslníci, kteří tuto plodinu zpracovávají, zásobují dělníky plynovými maskami a ochrannými obleky připomínajícími uniformy, které nosí vojáci během chemického útoku. Ve Venezuele se trinidadský štír používá k výrobě slzného plynu a kapsaicin extrahovaný z pepře se ředí do látky používané k ošetření dna lodí, aby se zabránilo přilepení měkkýšů.

7 Pot Primo

Hybrid vyšlechtěný rockovým hudebníkem Troyem Primem. 7 Pot Primo je výsledkem mnohonásobného křížení amerických odrůd s těmi, které byly dovezeny z Bangladéše. Zelenina je zařazena na seznam nejpálivějších papriček na Zemi.

První věc, kterou člověk po ochutnání kousku čerstvého ovoce zažije, je příjemná ovocno-květinovo-citrusová vůně, která se během několika sekund promění ve skutečnou termonukleární směs.

Ocas čerstvého plodu připomíná ocas štíra a jasně červený povrch „pekelné zeleniny“ je posetý charakteristickými hrbolky. 7 Pot Primo dosahuje délky pouhých 4 cm a už nedoroste.

7 Pot Douglah

Trinidadská odrůda, jejíž název evokuje asociaci s temperamentem lidí, kterým domorodci – potomci Afričanů a Indiánů přivezených do Ameriky – říkali „Dougla“. Díky tmavě hnědé barvě zralých plodů dostala odrůda další název – „Chocolate 7 Pot“.

Směs morugy z Trinidadu a štíra

Rekordmanem v pálivosti papriky Trinidad Scorpion pro rok 2012 je paprika Trinidad Scorpion. Podle Scovilleho stupnice dosáhla její pálivost 2 000 000 jednotek. Vědci, kteří identifikovali hlavní vlastnosti směsi Trinidad Scorpion Moruga Blend, museli nosit plynové masky a ochranné oděvy a chránit si ruce několika páry rukavic.

Malé množství pepře Trinidad Scorpion Moruga Blend přidaného do hrnce dodá pokrmu příjemnou ovocnou vůni a kořeněnou chuť.

Dávejte pozor! Kousek syrové směsi moruga z Trinidadu a štíra, když přistane na jazyku odvážné duše, která se rozhodla ji vyzkoušet, zpočátku neudělá velký dojem. Ale po několika minutách jazyk, patro a jícen jedlíka „pálí“ a obličej zrudne od náhlého zvýšení tlaku.

Pálivost odrůdy závisí na pěstebních podmínkách.

Carolina Reaperová

V roce 2013 se odrůda Carolina Reaper umístila na vrcholu tabulky turnajů v pálivosti. Doposud se žádnému šlechtiteli nepodařilo „překonat“ známé vlastnosti „nejchladnější“ papriky.

Odrůdu Carolina Reaper vyšlechtili specialisté z Puckerbutt Pepper, která se nachází v americkém státě Jižní Karolína. Jedná se o hybrid odrůdy Naja Viper s červeným habanerem. Za tvůrce odrůdy Carolina Reaper je považován Ed Curry.

Kulináři nedoporučují jíst papriku Carolina Reaper syrovou, ani se jí nedotýkat holýma rukama. Toto varování vzbudilo zvědavost mnoha milovníků vzrušení. Důsledkem bylo vážné poškození vnitřních tkání a popáleniny kůže.

Je známo, že muž, který snědl kousek houby Carolina Reaper z důvodu odvahy, zažil migrény a málem zemřel na zúžení cév v mozku.

Pravidla použití

Většina odrůd pálivých papriček (například Bhut Jolokia, 7 Pot Brain Strain Red, Naga Viper) se používá k výrobě pikantních omáček a nepoužívají se jen plody, ale i měkké části rostlin kolem plodů. Pálivá omáčka je vynikajícím doplňkem masových pokrmů a alkoholických nápojů. Odrůda 7 Pot Primo se dá použít k výrobě sušeného masa, pikantních marinád a koření.

Kuchař pracující s takovými výrobky musí dodržovat bezpečnostní opatření – chránit dýchací cesty respirátorem a pokožku rukou gumovými rukavicemi.

Kulináři doporučují, aby se lidé, kteří nikdy neměli rádi pálivé papričky, nepřibližovali k pálivým papričkám odrůdy komodská varana. Ani ti nejzkušenější pepřoví jedlíci si netroufnou jíst komodskou varanu, a to ani v sušené formě. Překročení povolené, skromné dávky může vést k velmi nepříjemným následkům, včetně zdravotních problémů.

Soutěž v pojídání nejpálivějších papriček na světě

9. července 2018 se dvanáct čínských mužů shromáždilo u rybníka v jihovýchodní Číně (okres Čching-jang, provincie Kan-su), aby se zúčastnili soutěže o to, kdo pojídá nejpálivější papriky na světě. Akce byla věnována divákům shromážděným na Festivalu ohně a ledu a spočívala v tom, že každý z mužů vlezl do sudu se studenou vodou a snažil se rozkousat a spolknout co nejvíce pálivých papriček.

Dávejte pozor! Voda, která plnila sudy, byla pravidelně chlazena kusy ledu a teplotu udržovanou v nádržích sledovali speciálně najatí lidé. Teplota vzduchu se ten den pohybovala kolem 40 stupňů.

Několik účastníků ze soutěže brzy odstoupilo, protože nedokázali odolat teplotnímu kontrastu mezi vzduchem, vodou a vnitřním plamenem, který se v těle „vznítil“ během procesu konzumace paprik.

Emoce, které účastníci prožívali, „prozrazovaly“ jejich tváře: připravenější jedlíci si dokázali zachovat chladnou hlavu, zatímco někteří z nich zjevně bojovali s touhou ze soutěže odstoupit – vyskočit ze sudu.

Dodnes není jisté, jak dlouho rostlina sloužila divokým národům, než Kolumbus navštívil jejich zemi. Vědci si jsou jisti, že odrůdy pálivých papriček se na Zemi objevily dlouho před narozením Krista.

Kultura pěstování nejpálivější papriky na světě je téměř stejně stará a neméně složitá než pěstování hroznů za účelem výroby vína. Existuje mnoho odrůd – různé tvary, chutě a samozřejmě míra pikantnosti. Některé z nich jsou tak horké, že pokrmy s jejich účastí musí být vařeny ve speciálních ochranných pomůckách.

Je úžasné, jak si někdo se zdravou myslí a rozumem může přát cítit v sobě takový oheň. Jsou však milenci a je jich mnoho. Nejpikantnější odrůdy si už dávno vytvořily své vlastní fankluby, o plodinách se píše v příslušném tisku a lidé zvykají své chuťové pohárky na pocit extra tepla, aby se dostali do vybraných kruhů.

Obsah ukázat

Seznam nejpálivějších papriček

10 Naga Viper

Scovilleova škála (SHU): 1,382 milionů
Srovnání s jalapeno (střední chilli): 553krát pálivé.
Země původu: Anglie.

Co získáte, když zkřížíte tři odrůdy nejpálivějších papriček? Naga Viper! Rodokmen této rostliny s charakterem je působivý – její rodiče byli zařazeni do naší top 10 Moruga Scorpion, Naga Morich a „ghost pepper“ – odrůda chilli, která roste na hranici Indie a Bangladéše a vyznačuje se vysokým obsahem kapsaicinu. obsahu a tomu odpovídající ohnivé chuti.

Ostrost Naga Viper je zpožděná; to znamená, že ten, kdo ji vezme do úst, nejprve ucítí ovocnou sladkost skořápky, než se otevře ohnivá ústa pekla. Zhruba před 7 lety, v roce 2011, byla Naga Viper považována za nejpálivější papričku na světě a dokonce byla zapsána v Guinessově knize rekordů, až ji o rok později porazil vlastní rodič (který mimochodem bere čestné šesté místo v tomto hodnocení).

9. Naga Mořich

HUS: 1,5 milionů
Srovnání s jalapeno: 600krát ostřejší.
Země původu: Indie.

Indové vědí hodně o koření – jako „paprika duchů“, Naga Morich pochází z jižních oblastí Indie. Obecně chutná Naga Morich velmi podobně jako její „divoký“ bratr – stejně jako ona, ohnivá povaha moderní odrůdy se odhaluje pomalu.

Člověku trvá asi 30 sekund, než ochutná plamen. Předtím degustátor cítí jen příjemné ovocné tóny. Proto je tato paprika tak dobrá v omáčkách a marinádách na kebab – nejprve příjemná, jemná a šťavnatá, a pak démonicky pikantní. Kupodivu Indové a Bengálci rádi jedí celé papriky Naga Morich jako salát. Je pravda, že to riskují pouze se zelenými plody, které ještě nedosáhly své skutečné ostrosti.

8. Dorset Naga

HUS: 1,598 milionů
Srovnání s jalapeno: 639krát ostřejší.
Země původu: Anglie.

Mezi znalci pepře existuje určitá debata o tom, zda jsou Naga Morich a Dorset Naga stejná odrůda. Technicky ano, ale Dorset Naga rozhodně představuje další evoluci kmene. Tato odrůda byla vytvořena v Anglii šlechtiteli, kteří po mnoho let pečlivě vybírali semena pouze z těch nejštiplavějších rostlin Naga Morich. Dorset Naga se však po celém světě stal tak populární, že nyní nikdo nevěnuje pozornost jeho podezřelé spřízněnosti s Naga Morichem.

Čtěte také: TOP 10 nejdražších ohňostrojů světa 2025

Ostrost Dorset Naga se objevuje ještě pomaleji než u staršího bratra a jemné ovocné tóny jsou výraznější. V marinádách a omáčkách si proto vede ještě lépe.

7. 7 Pot Douglah

HUS: 1,854.
Srovnání s jalapeno: 742krát ostřejší.
Země původu: Trinidad.

Tato rostlina je bezpochyby jednou z deseti nejpálivějších odrůd pepře, ale její vzhled a chuť se od ostatních liší. Slupka této papriky je místo obvyklé ohnivě červené barvy čokoládová a chuť je nejen ovocná, ale dokonce i trochu oříšková. Proto je 7 Pot Douglah jedinečný svého druhu, a to jak vzhledem, tak chutí. A také ostrost.

S paprikami nad 1,8 milionu je třeba zacházet opatrně. Pouhá jedna kapka šťávy stačí k tomu, aby způsobila vážné popáleniny kůže, takže při vaření s extra pikantními odrůdami byste měli nosit rukavice a dokonce i brýle. Je hrozné si představit, co se stane, když se šťáva dostane na rohovku oka! K přidání koření do jídla stačí velmi malé množství – ne nadarmo se tato odrůda jmenuje 7 Pots, což znamená „sedm hrnců“. To znamená, že jedna taková paprika je schopna zapálit obsah minimálně sedmi hrnců.

6. Trinidad Moruga Scorpion

HUS: 2 milionů
Srovnání s jalapeno: 800krát ostřejší.
Země původu: Trinidad.

Nazvat Trinidad Moruga Scorpion „pikantní“ je jako říci, že povrch slunce je „horký“. To je samozřejmě pravda, ale neodráží to celý rozsah jevu. Trinidad Moruga Scorpion je paprika tak pálivá, že s ní lidé jsou nuceni zacházet jako s jadernou hlavicí – jemně, opatrně a v ochranné výstroji. Je tak štiplavý, že ho celosvětově překonává pouhých pět odrůd, z nichž jedna je vlastní odrůda.

Pikantnost této papriky se nejen pomalu rozvíjí, ale také dlouho vydrží! Zpočátku vše vypadá docela nevinně, ale po půl minutě se člověku v žilách šíří oheň, potí se, škytá, kýchá, slzí mu oči… Je jasné, že většina lidí ji za žádných okolností nejí syrovou. Proto se Trinidad Moruga Scorpion přidává do velmi pálivých omáček a koření, aby se její pikantnost alespoň trochu zředila neutrálnějšími ingrediencemi.

5. Čokoláda Trinidad Scorpion

HUS: 2 milionů
Srovnání s jalapeno: 800krát ostřejší.
Země původu: Trinidad.

Přestože na stupnici pálivosti vypadají šesté i páté místo stejně, jejich chuť je znatelně odlišná. „Čokoládová“ verze je jemnější, šťavnatější, zralejší, méně kyselá, s kouřovými tóny a zemitou sladkostí.

Ale nenechte se touto sladkostí zmást – Trinidad Scorpion Chocolate má drápy a drápy jsou ostré, které se zarývají hluboko do žaludku a jsou cítit velmi dlouho. Jsou ještě ostřejší než u „velkého bratra“ – minimální hodnoty na stupnici Scoville jsou vyšší u odrůdy „čokoláda“.

Čtěte také: 10 míst natáčení, která se od filmu liší

4 Čokoláda Bhutlan

HUS: 2 milionů
Srovnání s jalapeno: 800krát ostřejší.
Země původu: USA.

Ačkoli má Chocolate Bhutlan stejnou maximální hodnotu jako dva druhy Trinidad Scorpion, její „spodní“ limit je vyšší. Je to jedna z „rychlých“ papriček, jejíž démoničnost cítíte okamžitě jako ránu kopytem. Chocolate Bhutlan je kříženec dvou velmi pálivých papriček, Bhut Jolokia, „paprika duchů“ a číslo sedm, 7 Pot Douglah. Odtud název – Bhut-lah. Chuť této papriky, stejně jako jiných „čokoládových“ odrůd, je sladká, zemitá, vůně je květinová.

3. Komodo Dragon Peppers

HUS: 1.4 – 2.2 milionu
Srovnání s jalapeno: 880krát ostřejší.
Země původu: Anglie.

Tuto papriku mohou bez pochyby jíst jen opravdoví fanoušci. Stejně jako „paprika duchů“ se otevírá pomalu, zprvu vám umožní naplno zažít její nasládlé ovocné tóny.

Na rozdíl od jiných super pikantních odrůd, dostupných pouze opravdovým fanouškům, kteří si je objednají poštou a zakoupí ve specializovaných obchodech, lze Komodo Dragon Pepper koupit v každém anglickém supermarketu. Ano, ano, jen tak leží na poličce, paprika, která svou štiplavostí konkuruje slavné „Caroline Reaper“.

Je nemožné jíst tuto papriku, aniž byste ji něčím (a více) naředili. Stejně jako jeho vzdálený příbuzný, Sedm hrnců, stačí jediný dračí pepř komodský k rozpálení různých pokrmů.

2. Carolina Reaper

HUS: 2.2 milionů
Srovnání s jalapeno: 880krát ostřejší.
Země původu: USA.

Když Trinidad Moruga Scopion v roce 2012 vyrval ze svého vzniku nejpálivější papričku na světě, věděli její tvůrci, že se blíží konec? V tajných laboratořích Spojených států už dozrávala její náhražka Carolina Reaper, která byla v roce 2013 zařazena do Guinessovy knihy rekordů. Tvůrcem tohoto domácího draka je Ed Kurri, majitel společnosti Puckerbutt Pepper Company, která se přirozeně nachází v Jižní Karolíně. Carolina Reaper je plodem lásky červeného poddruhu habanero a papričky Naga Viper, na desátém místě. Jak sám Ed řekl, chtěl jen vytvořit sladkou papriku, která by byla o něco pálivější. No to se mu povedlo.

Zajímavé je, že Ed začal pěstovat papriky pro zdravotní účely, protože se v jeho rodině vyskytly případy rakoviny a léčivé vlastnosti feferonek přitahovaly jeho pozornost. Koníček přerostl ve vášeň a vášeň přerostla ve způsob, jak si vydělat na živobytí.

1. Dračí dech je nejpálivější paprika na světě

HUS: 2.480 milionů
Srovnání s jalapeno: 992krát ostřejší.
Země původu: Anglie.

Zdá se, že ve válce mezi Spojenými státy a Anglií o právo být nazýván rodištěm nejpálivější papriky na světě vítězí Anglie. Jedna z posledních pálivých odrůd vyšlechtěných v mlžném Albionu má mluvící jméno „Dračí dech“. Své jméno dostal na počest státního znaku Walesu, který zobrazuje toto mýtické zvíře. Ve srovnání s Reaperem je špičkový výkon Breath o 280 vyšší, což se rovná neuvěřitelných 12 jalapenos!

Je zřejmé, že taková termonukleární paprika není určena k masové konzumaci. Naopak vznikl s cílem nahradit léky proti bolesti těm, kteří jsou alergičtí na klasická lékařská anestetika.

Čtěte také: 10 neuvěřitelně podivných úmrtí zvířat

Otázka, která paprika je nejpálivější, však zatím vyřešena není. USA se nehodlají vzdát. Nedávno přijatá informace z laboratoře Carolina, že tvůrce „Reaper“ nehodlá usnout na vavřínech. Nová paprika v jeho sbírce, zatím nazvaná Pepper X, neboli „Pepper X“, láme všechny rekordy – říkají, že její síla se rovná 3.18 milionu Scovilleho jednotek!

Soutěž v pojídání feferonek

Někomu i středně pálivá chilli paprička dokáže z guláše udělat lávový kotel. A pro ostatní jen velké množství pepře může dodat jídlu chuť. Existuje však ještě třetí kategorie – ti, kteří vyhledávají pálivé papriky a jedí je na soutěžích. Pro takové lidi existuje dokonce speciální termín „pyrogourmaniac“, kde pepř odpovídá za „pyro“, „gurmán“ za chuťové vjemy, ale „maniak“ adekvátně odráží jejich duševní vlastnosti.

Tito lidé s pochybným zdravým rozumem se ochotně mučí extra pálivými odrůdami červeného pepře, které napadají jak jejich vůli, tak žaludeční sliznici. Pozornost! Pokud dokonce považujete papričky jalapeno na pizze za pálivé, pak by sledování tohoto videa mělo být doprovázeno sklenicí mléka.

Zábava se však může změnit v malér, jak nedávno zažil účastník jedné z těchto soutěží. Poté, co snědl obzvláště pálivou odrůdu „Caroline Reaper“, pocítil silnou bolest hlavy. Pálivá paprika způsobila sevření mozkových cév, čímž se pomstila svému pojídači.

Scovilleova stupnice pikantnosti

Všichni víme, že feferonky opravdu pálí jazyk, ale jak moc? Na tuto otázku odpovídá speciální stupnice ostrosti (více než jedna měrná jednotka na světě nebyla tak žhavá). Papriky jsou seřazeny od „kořeněných“ po „Ach ne! Teď jsem v plamenech! A nábytek, na kterém sedím, taky!

Vymyslel ji Wilbur Scoville, který kupodivu nepracoval jako kuchař, ale jako lékárník.

• Přišel na velmi jednoduchý způsob, jak změřit pikantnost papriky, a to na základě schopnosti člověka vnímat pálivou chuť.
• Měrnými jednotkami jsou díly vody s cukrem, které je nutné přidat ke stejnému dílu chilli papričky, aby degustátor vůbec necítil horkost v ústech.
• Například jeden díl drceného pepře Poblano bude vyžadovat asi 1500 dílů vody, aby si člověk jeho přítomnosti v roztoku vůbec nevšiml.

Věda však nestojí na místě: vědci přišli s high-tech analogií původní Scovilleovy techniky. K měření množství kapsaicinu v chilli papričkách, který je zodpovědný za pálivou chuť, používají kapalinovou chromatografii.

Pálivost pepře však i přes všechny chemické testy ve světě zůstává subjektivním pojmem. Stupeň citlivosti chuťových pohárků v ústech je u každého individuální, a pokud jeden dokáže vstřebat kilogramy papriček chrlících oheň, pak druhý cítí bolest v žaludku z jednoho druhu červeného lusku. Navíc, stejně jako hrozny, se chuť pepře liší v závislosti na zemi, kde se pěstuje, složení půdy, počtu slunečných dnů v roce a mnoha dalších nuancích. Pálivost sousedních lusků na keři se může dokonce výrazně lišit!