Výživa pro chronickou cholecystitidu: recepty

Dnes vám povíme o stole číslo pět. Doporučuje se pacientům s onemocněním jater, žlučníku a různými typy cholecystitid. V závislosti na závažnosti onemocnění pacienta se menu může změnit. Možnosti diety č. 5, lékařská doporučení, seznamy povolených a zakázaných produktů prozradíme v článku níže!

Slavný ruský gastroenterolog Manuel Pevzner se ve dvacátém století začal zabývat vlivem výživy na náš organismus a tím, zda správně zvolená strava dokáže zmírnit průběh některých onemocnění. Po mnoha letech usilovné práce byl vyvinut cyklus diet, tzv. „tabulek“, bylo jich celkem 15;

Indikace pro použití.

Tabulka č. 5 je výživový systém, který povoluje pouze určité potraviny a specifikuje způsob jejich přípravy. Tato dieta může být předepsána dospělým i dětem v závislosti na indikacích. Klíčovým cílem je obnovení a zlepšení kvality jater a žlučových cest.

Dieta číslo pět je předepisována pacientům trpícím chronickou cholecystitidou, jaterní cirhózou, chronickou hepatitidou různého typu a jaterní steatózou. Dalším důvodem, proč je tato dieta předepsána, je odstranění žlučníku. Při absenci komplikací a exacerbací po operaci je předepsáno 14-17.

Také dietu č. 5 lze doporučit při mírné toxikóze v těhotenství.

Dieta je předepsána na dlouhou dobu. Zpočátku je předepsán na 7-10 za stálého dohledu nad pacientem. Pokud nejsou zjištěny žádné vedlejší účinky na tělo, průběh se zvyšuje. Délka léčby dietou je obvykle asi jeden a půl roku a závisí na dynamice onemocnění.

Předepsanou dietu č. 5 lze navíc v tomto období individuálně upravit. Právě přísné dodržování receptů této diety pomáhá zlepšit fungování vnitřních orgánů poškozených nemocemi a vyhnout se exacerbacím. Program působí blahodárně na téměř celý organismus pacienta a slouží i jako prevence jiných onemocnění. Hlavní léčebný účinek na játra, žlučník a žlučové cesty zajišťují tři šetřící faktory. To znamená, že jídlo konzumované pacientem musí být šetrné z hlediska chemického složení a způsobu tepelného a mechanického zpracování. Velkou roli hraje teplota konzumovaného jídla.

Mnoho pacientů čelí časovému omezení a další obtíže při snaze držet dietu. Speciálně pro ně jsme zahájili dodávku dietního jídelního stolu 5 v Moskvě a Petrohradu a pomohli jsme již více než 1 lidem přejít na léčebnou výživu, aniž by se snížila kvalita jejich života!

hlavním cílem Tabulka č. 5 – zajistit pacientovi plnohodnotnou a zdravou výživu s vyloučením těch produktů, které negativně ovlivňují funkce jater a žlučníku. Při onemocněních jako je cirhóza, hepatitida a cholecystitida je přísně zakázáno jíst potraviny s vysokým obsahem tuků, cholesterolu a olejů.

Stejně důležité je zajistit, aby pacient denně konzumoval všechny potřebné látky: bílkoviny, sacharidy, tuky v omezeném množství. Sůl se snižuje na deset gramů denně, aby se zabránilo exacerbaci onemocnění.

Dieta páté tabulky je zcela vyvážená a zahrnuje spotřebu denního příjmu kalorií 1600 až 2000 nebo více, v závislosti na individuálních parametrech pacienta.

Zásady výživy.

Při dietě č. 5 je teplota konzumovaného jídla 20-40 stupňů. Horká a příliš studená jídla jsou pro cholecystitidu nežádoucí. Mechanické zpracování je mletí potravin, které je nezbytné pro usnadnění procesu trávení. Tento výživový systém nevyžaduje konzumaci pyré nebo nakrájených potravin, mnoho věcí lze jíst vcelku.

Existuje však několik doporučení: zelenina s vysokým obsahem vlákniny se musí nakrájet: jemně nakrájená, nastrouhaná, vařená – protřete gázou nebo rozmixujte mixérem. Na stejném principu se zpracovává i vláknité maso. Dietní pokrmy mohou být pečené, vařené nebo dušené. Dušené jídlo můžete jíst dvakrát týdně Cokoli ostrého nebo smaženého je přísně zakázáno, protože takové pokrmy negativně ovlivní léčbu.

Doporučuje se diverzifikovat stravu při cholecystitidě potravinami, které obsahují hořčík. Právě ten pomáhá odstraňovat z těla škodlivý cholesterol a také uvolňuje svalové křeče lemující žlučník, čímž způsobuje odtok žluči. Vyplatí se také přidat do jídelníčku potraviny, které stimulují střevní motilitu.

Hlavní doporučení:

• Během léčby cholecystitidy není povolena zácpa. Alespoň jednou denně byste měli jíst červenou řepu, švestky a potraviny obsahující rostlinnou vlákninu.

• Produkty s vysokým obsahem vápníku by měly být přítomny ve stravě pacienta podstupujícího léčbu (mléčné výrobky). Vápník zabraňuje usazování přebytečného cholesterolu, a tím zabraňuje tvorbě kamenů.

• Povinnou denní potřebou pro cholecystitidu jsou dva litry pitné vody. Právě voda pomáhá snižovat koncentraci žluči, činí její konzistenci tekutější a čistí vývody. Prospěšná bude i minerální voda, ale nejprve se poraďte se svým lékařem.

• Vysoký obsah bílkovin ve stravě je nesmírně důležitý. Nejlepší je získat ho z libového masa a ryb, fazolí a vaječných bílků.

• Při poruše metabolismu cholesterolu je nutné mít ve stravě tak důležité látky jako Omega-3, 6 a 9 Jsou obsaženy v rostlinných olejích, lněných semínkách a také v mořských plodech.

Jaké potraviny jsou povoleny pro cholecystitidu?

• Nízkotučné a kysané mléčné výrobky, včetně tvarohu. Obsahují vysoké množství syrovátkového proteinu, který chrání játra před dalším poškozením.

• Obiloviny jako: rýže, pohanka, ovesné vločky a krupice. Těstoviny jsou někdy povoleny, ale pouze z tvrdé pšenice. Celá zrna jsou nabitá vitamíny B a také obsahují prospěšné živiny, jako je niacin, thiamin, folát, kyseliny fytová a ferulová, lignany a sloučeniny síry.

• Zelenina – čerstvá, pečená nebo dušená. Přidejte do pokrmů mrkev, červenou řepu, květák, rajčata, okurky a cuketu.

• Ovoce: kyselá jablka, hrušky a banány.

• Vejce naměkko nebo omelety. Vejce obsahují hodně cholinu, látky, která je důležitá pro správné fungování všech buněk v těle.

• Libové hovězí a bílé drůbeží maso, ryby (cand, treska, treska, štikozubec).
• Chleba, ale jen včerejší, ne čerstvý a ne víc než pár týdně. Můžete jíst chléb a sušenky.

• Povolené jsou dezerty, jako jsou pudinky, sušené ovoce, želé, pěny a kastrol.

• U nápojů dejte přednost čisté vodě, slabému čaji a kávě s mlékem, kompotům a světlému želé.

Je důležité vyloučit některé potraviny a způsoby jejich přípravy ze stravy pacienta s cholecystitidou:

• Vyhněte se smaženým, uzeným a kořeněným jídlům.

• Nepřidávejte horké omáčky, majonézu nebo kečup.

• Nepijte alkohol, silnou černou kávu bez mléka, kakao.

• Sádlo, konzervy, nakládaná zelenina, vnitřnosti, tučná masa a ryby jsou zakázány. Výjimkou je losos, ale jen zřídka a spíše jako předkrm než jako hlavní chod.

• Nemůžete pít plnotučné mléko.

• Z obilovin se nedoporučují proso, kroupy a kukuřičná kaše.

Jednou z odrůd stravy je tabulka 5a.

Jaké jsou rozdíly mezi „Tabulkou 5a podle Pevznera“?

Diety 5 a 5A se liší mírou mechanického a chemického šetření. „Tabulka č. 5A“ je k tělu ještě šetrnější, proto se předepisuje jak v akutní fázi onemocnění, tak i v prvních dnech po odstranění žlučníku při pankreatitidě (zánětu slinivky břišní). „Dieta 5A“ je založena na konzumaci dušených a vařených pokrmů z mletého masa a nakrájené vařené zeleniny. Dušení, dušení a smažení je přísně zakázáno. Dá se upéct pouze bez hrubé kůrky.

Po odeznění akutních příznaků je pacient přeložen do klasické „tabulky č. 5“. Ve většině případů se doporučuje držet dietu 5a asi 1-2 týdny. U akutní hepatitidy se doba prodlužuje na 4-6 týdnů.

Závěrem lze říci, že ať už se zdá omezení u stolu číslo pět jakkoli přísné, nelekejte se! Existuje mnoho způsobů, jak jíst chutné jídlo bez poškození zdraví.

Tabulka č. 5 se osvědčila jako efektivní způsob obnovení fungování vnitřních procesů. Souběžně s léčebnou výživou se doporučuje podstoupit medikamentózní léčbu a fyzioterapeutické procedury předepsané lékařem. Na rozdíl od terapie se však dieta dodržuje několik let.

Jedině tak zlepšíte trávení a odstraníte všechny příznaky znepokojujícího onemocnění.