Vše o medu v plástech: jak jíst a skladovat, jaké jsou výhody

Příznivci výhradně přírodních, přírodních produktů bez jakéhokoli zpracování by si měli dát pozor na plástev. V této formě si zachovává maximum svých užitných vlastností, protože ještě nebyl podroben destilaci, lisování atd. Mezi plástve patří mateří kašička, nektar, pyl rostlin, pyl, vosk, propolis – a každá složka má své blahodárné vlastnosti. Proto je med v plástech považován za léčivější a účinnější než již čerpaný produkt.

Složení a výhody hřebenového medu

Kromě samotného medu tvoří plástve asi 50 % včelího vosku, dalších 10 % tvoří propolis, pryskyřičná látka, kterou včely utěsňují mezery. Také ve složení je perga – stlačený pyl rostlin. Všechny tyto produkty jsou bohaté na vitamíny a mají výrazné baktericidní vlastnosti. Proto se voštiny často používají k prevenci a léčbě zánětlivých onemocnění krku a dásní, čistící plak, posilování skloviny.

Pokud mluvíme o chemickém složení hřebenového medu, je to následující:

• sacharidy – od 75 do 82%;
• bílkoviny – asi 5%;
• čisté cukry – asi 0,1 %;
• vitamíny a minerály (draslík, železo, hořčík, vitamíny C, B1, B2 atd.).

Plásty přitom obsahují všechny užitečné látky ve vyšší koncentraci než čerpaný med. Kromě toho uzavřené hřebeny obsahují zcela sterilní produkt, který je velmi důležitý pro účely, jako je léčba očních infekcí. Nektar se ředí vodou, což má za následek přirozené kapky z konjunktivitidy a jiných zánětlivých procesů.

Kdy a jak se sklízejí plásty

Pro získání nejcennějšího medu je lepší začít se sběrem v první polovině léta, protože produkt sbíraný blíže k podzimu může rychle zcukernat. Majitelé včelína přitom přihlížejí ke kondici včelí rodiny – včely musí být silné a zdravé.

Rámeček s plástvem se vyjme nejdříve po utěsnění 2/3 jeho plochy. Jinak hrozí odstranění nezralého medu, který se ukáže být příliš tekutý a může zkysnout. V průměru trvá zrání asi 2 měsíce po injekci. Existuje jednoduchý způsob, jak zkontrolovat stupeň zralosti – je třeba mírně naklonit rám (zatímco med v plástu by neměl téct).

Před odstraněním plástového bloku se úl vykuřuje speciálním vykuřovadlem, aby se zabránilo napadení včelami. Hmyz pod vlivem kouře nemůže bodnout a včelař tak může rámky vytáhnout a schovat do samostatného boxu. Někdy se místo fumigace používá postřik včel dešťovou vodou z rozprašovače nebo jiné metody.

Sezóna sklizně obvykle začíná v červnu a trvá téměř do září, ale konkrétní načasování je velmi závislé na klimatu. V různých oblastech je období květu odlišné a především se vyskytuje na jihu. Vyhlášený májový med se tedy vyrábí především v jižních oblastech naší země.

Jak oddělit hřebenový med

Celkem existují tři způsoby, jak získat medovou hmotu z plástů:

• Domácí metoda – plásty je potřeba vytisknout, tzn. z odstraněného bloku odřízněte horní část (zabrus) a poté vložte samotný blok na síto. Pod tímto designem je nutné nainstalovat nádobu, do které bude med proudit gravitací. Tento postup zabere hodně času (asi 5 hodin), ale je ekologický a jednoduchý.
• Pomocí medometu – plásty se ještě vyjmou a potisknou, poté se vloží do speciálního zařízení připomínajícího odstředivku. Rámky se v něm roztočí vysokou rychlostí a odstředivá síla umožňuje rychle vytáčet med. Poté se hotový produkt filtruje a usazuje, aby se odstranily částice vosku, včelí larvy a další nečistoty.
• Hřebenové lisování – v tomto případě se med vytáčí působením lisu, někdy s malým zahřátím pro zvýšení tekutosti. V takto získané medové hmotě zůstává více nečistot než v té, která byla oddělena medometem nebo protečením sítem.

Samostatným případem je zábor medometu, který již byl kandován. Vykrystalizovanou hmotu z plástů není tak snadné získat, takže blok musíte zahřát ve vodní lázni na 60 °C. Tato teplota stačí na to, aby se včelí vosk rozpustil a vystoupal nahoru, kde se oddělí od medové hmoty. Ale i takové zahřívání škodí medu, který ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Proto, i když je tato metoda přijatelná, nedoporučuje se, pokud potřebujete získat skutečně léčivý produkt.

Jak používat med v plástech doma

Navzdory skutečnosti, že plástový med lze oddělit bez speciálních zařízení, je stále užitečnější používat jej v přirozené formě společně s plásty. K tomu se voštinový blok jednoduše nařeže na malé kousky a důkladně se rozžvýká, jako žvýkačka.

Kromě výhod, které med sám o sobě tělu přináší, má žvýkání plástů ještě jeden komplexní účinek:

• posiluje dásně, zabraňuje onemocnění parodontu;
• čistí zubní sklovinu od plaku;
• zabraňuje růstu bakterií;
• urychluje hojení malých ran v ústech;
• pomáhá zbavit se onemocnění krku (laryngitida, tonzilitida).

Vosk zbývající po žvýkání by se neměl polykat, i když pokud se to stane jednou, nebude to mít žádné škodlivé následky. Malé částečky vosku jsou pro tělo zcela neškodné. Faktem ale je, že tato látka se v žaludku nerozpouští a prochází trávicím traktem v nezměněné podobě. Při pravidelném polykání vosku může dojít k zácpě a střevní neprůchodnosti.

Při absenci alergií mohou hřebenový med jíst dospělí i děti (včetně žvýkání plástů). U dospělých je norma asi 100 gr. za den, a pro děti dost 30-40 gr. Je žádoucí toto množství rozdělit do 2-3 dávek.

Skladování medu v voštinách

Med zavařený v plástech je velmi výhodný produkt pro skladování, protože se dlouho neznehodnocuje, nehnije ani nekvasí, nevysychá (lze pouze pocukrovat). Jde o to, že při procesu utěsnění plástů včely používají propolis, pryskyřičnou látku se silným baktericidním účinkem. V buněčném bloku se tedy nebudou množit bakterie, respektive med se neznehodnotí.

To však neznamená, že produkt lze skladovat doma za jakýchkoli podmínek. Plásty mohou na přímém slunci a při zvýšených teplotách tát a zájem o ně může mít i hmyz a hlodavci. Vyplatí se je proto skladovat na suchém tmavém místě, které je spolehlivě chráněno před pronikáním myší, zavíječe voskového apod.

Podmínky skladování

Optimální teplotní režim je až + 12 . + 16ºС, ale teplota by měla být relativně stabilní, bez náhlých změn.

Vlhkost je žádoucí udržovat na úrovni ne více než 60-65 %, aby se zabránilo tvorbě plísní.

Voštinové bloky se zpravidla skládají do dřevěné krabice a spouštějí se do suterénu nebo se odnášejí do spíže. Pokud mluvíme o městském bytě, kde prostě není suterén, lze plásty nakrájet na kusy a uložit do skleněné nádoby ve skříni. Kromě skla je přijatelné nádobí ze dřeva a keramiky, ale je třeba se vyhnout kovovým nádobám (česací med může chemicky reagovat s kovem). Na potravinářský plast panují různé názory, ale obecně je vhodný i ke skladování.

Je také důležité pamatovat na to, že med je hygroskopický, který snadno absorbuje vlhkost a pachy. Nádoba by proto měla být hermeticky uzavřena a všechny štiplavě zapáchající produkty by měly být odstraněny.

Za takových podmínek lze hřebenový med konzumovat až 3 roky a více. Ale vitamíny v jeho složení se časem stále ničí a každým rokem se užitečnost produktu snižuje asi o 10-15%. Do budoucna byste proto neměli kupovat velké objemy, je lepší pravidelně doplňovat zásoby medu.

Voňavý a zdravý včelí med v plástech je velmi chutný a hodnotný včelařský produkt. Jedná se o zcela přírodní sladkou pochoutku, nektar, pro který sbírají pracující včely v ekologicky čisté oblasti Altaj. Zvláštní druh medu se nezpracovává; Díky tomu obsahuje výrazně více vitaminových a minerálních složek.

Medonosná rostlina – horské byliny

Altajský med v plástech. Nektar se pro něj shromažďuje ve včelíně, kde se pro hosty konají exkluzivní exkurzní programy. Med v plástech je zařazen do kategorie polyflorálních produktů. Včely na něj sbírají nektar ze 3-5 medonosných rostlin najednou. Zpravidla jsou to: hloh, bílý akát, trnka, oregano, horský brouk.

Většina rostlin, které jsou medonosnými rostlinami pro tuto cennou odrůdu medu, jsou vzácné léčivé byliny. V kombinaci se speciálními klimatickými podmínkami Altaje, čerstvým vzduchem a čistou vodou dělají med v plástech skutečně chutný a zdravý.

Chuť, barva a vůně medu v plástech

Přírodní altajský med v plástech se vyznačuje výrazným květinovým aroma horských bylin s lehkými ovocnými podtóny. Vytrvalý a bohatý, ale ne přehnaně drsný, při zahřátí včelího produktu znatelně zesílí.

Barevná paleta medu v plástech se pohybuje od jemného odstínu zlatého karamelu až po sytě tmavě hnědou. Na světle se výrobek krásně třpytí zlatými odlesky, jako by sváděl a lákal k ochutnání tohoto nádherného sladkého dezertu.

Chuť tohoto medu je velmi jemná s příjemnou výraznou sladkostí. Dlouhá dochuť vydává lehkou, ušlechtilou kyselost.

Konzistence medu v plástech

Ve své původní podobě má med v plástech viskózní, viskózní strukturu. V horkém počasí poměrně rychle krystalizuje. Ale při správném skladování trvá proces cukru nejméně rok.

Výhody medu v plástech

Složky medu v plástech může být více než 300 cenných složek. Zpravidla jsou založeny na:

• Vitamíny skupiny C, B.
• Fruktóza a glukóza.
• Fytoncidy, enzymy.
• Organické kyseliny (octová, mravenčí, jantarová).
• Proteiny a aminokyseliny.
• Železo
• Nikl.
• Mangan
• Esenciální sloučeniny.

Dokud med zůstává ve svém přirozeném obalu (uzavřený uvnitř plástu), je zcela sterilní. Včelí pyl, propolis, vosk a včelí chléb z něj činí vynikající antiseptický a účinný lék.

Pravidelným užíváním medu v plástech spolehlivě ochráníte své tělo před nachlazením a posílíte imunitní systém. Přírodní medicína vytvořená samotnou přírodou regionu Altaj:

• Příznivě působí na činnost srdce a cév.
• Normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.
• Pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi.
• Normalizuje krevní tlak v případě hypertenze a hypotenze.
• Pomáhá zbavit se stomatitidy a dalších zánětlivých procesů v dutině ústní.
• Zabraňuje vzniku zubního kazu.

Se stomatitidou

Tato přírodní pochoutka je nejlepším lékem na stomatitidu. Objeví-li se příznaky onemocnění v dutině ústní, je třeba 2-3x denně důkladně rozžvýkat malé kousky medu v plástvích. Po užití nejezte ani nepijte alespoň 30 minut.

V procesu žvýkání plástů dochází k dezinfekci ústní dutiny. Škodlivé bakterie a mikroorganismy hynou, sliznice dostává účinnou ochranu a také celou řadu živin, aby nemoci úspěšně odolávala.

S kazem

Přírodní altajský med v plástech je účinným prostředkem v boji proti zubnímu kazu. Sladký lék samozřejmě nepomůže vyléčit špatné zuby. Ale odstranění zubního kamene je zcela možné. Což samo o sobě aktivně zabraňuje vzniku kazu.

K čištění zubů od usazenin zubního kamene a plaku je potřeba důkladně rozžvýkat malé kousky včelařského produktu. Při systematickém používání plak a zubní kámen postupně mizí, zuby jsou zdravé a krásné.

K normalizaci gastrointestinálních funkcí

Medovou pochoutku se doporučuje žvýkat na pročištění žaludku a střev. Pouze v tomto případě musí být na samém konci žvýkání spolknuty malé kousky zbývajícího vosku. Musíte spolknout malé množství vosku a nedělejte to pokaždé, když užíváte medový lék (asi 2-3krát týdně). Přebytek vosku může způsobit nesprávné fungování gastrointestinálního traktu a vést k zácpě.

Komplexní vitamínové a minerální složení přípravku má příznivý vliv na sekreční a motorickou aktivitu žaludku a také normalizuje kyselost žaludeční sekrece.

Jak správně skladovat med v plástech

Med v plástech v původním stavu je velmi vhodný pro skladování. Poměrně dlouho se nekazí, nekvasí a nevysychá (pouze časem krystalizuje). Protože při ucpání pracovní včely se používá speciální látka – propolis, který má výrazný antibakteriální účinek, který zabraňuje aktivní reprodukci škodlivých bakterií.

Aby však med v plástech co nejdéle neztratil své vlastnosti a chuť, je třeba mu zajistit vhodné skladovací podmínky. Měl by být skladován v suchu, chladu a temnu při teplotě 0 až 20°C.

Pravidla používání produktu

Med v plástvích lze konzumovat pouze v tekuté formě pomocí speciálních zařízení na separaci. Ale abyste získali maximální užitek z konzumace tohoto cenného včelařského produktu, měli byste ho jíst přímo s jeho přírodním obalem. Voštinový blok stačí opatrně nakrájet na porcované kousky a žvýkat jako žvýkačku. Po důkladném rozžvýkání je třeba částečky vosku vyplivnout. Ale pokud trochu spolknete, nebojte se. Výrobek nezpůsobí poškození těla, pokud jej nebudete neustále polykat.

Při absenci alergických reakcí a jiných kontraindikací mohou med v plástech jíst dospělí i děti (včetně ve formě sladké medové žvýkačky). Dospělí mohou denně sníst asi 100 g výrobku, malí gurmáni potřebují 30-40 g. V tomto případě je nejlepší rozdělit celkové množství do 2-3 porcí.

Kontraindikace k použití

Med v plástech je velmi chutný a zdravý včelařský produkt. To ale neznamená, že jej může používat každý bez omezení. Než jej zařadíte do svého jídelníčku, měli byste si zapamatovat řadu kontraindikací:

• Aromatickou pochoutku by neměli jíst lidé náchylní k alergickým reakcím. Protože med je z principu velmi alergenní produkt.
• Měl by být používán s opatrností, pokud máte nadváhu a cukrovku. Před zavedením medu v plástech do vaší stravy byste se měli poradit se svým lékařem.
• Malým dětem do 3 let by se med neměl podávat, aby nedošlo k alergii.

Kombinace bylinných čajů

Med v plástech je velmi chutný produkt s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Jeho chuť nejlépe prozradí aromatické bylinné čaje na bázi: ohnivák, ziziphora, oregano, heřmánek, šalvěj.