Uzeniny skladujte v lednici – vařené, uzené a nasucho naložené

Jedním z oblíbených a praktických produktů v lednici moderního člověka jakéhokoli věku jsou klobásy. Mají různé složení, způsoby přípravy a zpracování, proto jsou různé podmínky a trvanlivost určitého druhu uzeniny.

Obecné podmínky pro správné skladování klobásy v chladničce

1. Bez ohledu na odrůdu nebo odrůdu můžete klobásu skladovat v chladničce.
2. Je bezpodmínečně nutné vyjmout výrobek z původního obalu.
3. Uzeninu skladujeme nejlépe zabalenou v potravinářském papíru nebo pergamenu.
4. Potřete řeznou hranu rafinovaným olejem a zakryjte fólií. Prodloužíte tím trvanlivost klobásy.
5. Pokud si chcete udělat zásoby uzeného masa pro budoucí použití, nejlepším způsobem, jak je uchovat, je umístit je do mrazničky a zmrazit.
6. Uzenina v přírodním střívku se rychleji kazí, proto je lepší ji pokud možno vysypat a zabalit do papíru.

Chcete-li prodloužit trvanlivost klobás, měli byste znát nuance skladování pro každou odrůdu a dobu, po kterou lze klobásu uchovávat v chladničce.

Podmínky skladování pro různé typy

Vařená klobása by měla být skladována v chladničce při teplotě nepřesahující 8 stupňů. Obecně platí, že takové druhy jako „varenka“ a šunka mohou zůstat čerstvé maximálně 4 dny, s výjimkou vařeného a uzeného typu, který může zůstat vhodný až 2 týdny. Pro udržení úrovně vlhkosti v vařených klobásách je dobrým skladovacím materiálem fólie, ale taková klobása je nejlépe uchována ve vakuově uzavřené plastové nádobě. V nádobě není žádný vzduch, což znamená, že neexistuje možnost množení bakterií, čímž se produkt stává nepoužitelným.

Skladování klobásy ve speciální nádobě

Důležité: syrová uzená a sušená klobása preferuje místnosti s vlhkostí ne vyšší než 75% a dobře větrané.

Syrová uzená klobása by měla být skladována v chladničce při teplotě 5 až 10 stupňů. Za takových podmínek může zabalený uzenářský výrobek zůstat až 4 měsíce bez ztráty kvality. Nebalená klobása si snadno zachová čerstvost až měsíc. I při pokojové teplotě vydrží syrová uzená klobása 3-4 týdny.

Domácí klobásy se skladují ve skleněných nádobách, plněné vepřovým sádlem a sádlem. Pro chuť přidejte bobkový list a nové koření. V této podobě může být domácí klobása skladována po dlouhou dobu v chladničce nebo chladné spíži. Pokud jsou objemy produktu velké, nejlepším způsobem, jak uchovat zásoby, je umístit klobásu do mrazáku.

Někdy po velkolepé hostině zbyde spousta sekané klobásy různých odrůd a druhů. Chcete-li výrobek déle uchovat pro další použití, musíte klobásu nejprve roztřídit podle druhu. Vařená, šunka a vařená uzená klobása se odděluje od sušené a syrové uzené klobásy. Pokud lze syrové uzené klobásy skladovat v nakrájené formě po dobu jednoho týdne nebo déle, zabalené v papíru, pak pro vařené odrůdy byste měli použít nádobu s plastovou mřížkou. Toto provedení zabraňuje popraskání klobásy. Nejprve byste měli konzumovat kusy vyrobené z vařených klobás, protože jejich trvanlivost se po řezání a kontaktu s jinými odrůdami výrazně zkracuje.

Správné skladování uzenin nejen šetří peníze a produkt, ale také snižuje šance na otravu nebo poškození zdraví.