Tymiánový čaj: výhody a škody, jak vařit

Tymián neboli tymián je v Rusku známá bylina. Přidává se do čajů, včetně léčivých. Dokonce i staří Řekové ji používali jako kadidlo v chrámech. Fumigaci s „Bogorodskou trávou“ – jiný název pro tymián – praktikovali pro rituální účely také Khakassané, lidé žijící na jihu Sibiře. V Rusku ji používali k ozdobení ikon a vykuřování domu „pro štěstí“.

Komsomolskaja pravda podrobně zkoumá, jaké jsou výhody tymiánu pro tělo a zda může způsobit škodu.

Tymián se osvědčil při léčbě onemocnění dýchacích cest. (1)

Má baktericidní a fungicidní účinek, což je dáno vícesložkovým složením silice. Zahrnuje thymol, karvakrol, borneol, pinen, kyselinu ursolovou a další látky.

Lékaři také zaznamenávají expektorační, mukolytické a bronchodilatační účinky, zmírnění otoků a zánětů sliznice a aktivaci imunitního systému.

Nálevy a odvary z tymiánu jsou užitečné při akutních a chronických onemocněních dýchacích cest, bronchiálním astmatu a tuberkulóze. Extrakt z listů tymiánu je obsažen v některých přípravcích, které se používají při léčbě akutních respiračních infekcí, tracheitidy, bronchitidy a černého kašle jako expektorans.

„Tymián je také dobrý pro trávicí systém, pomáhá odstraňovat zácpu a žaludeční křeče,“ poznamenává lékařka Olga Šarapovová.

Na bázi tymiánového oleje je možné vyvinout léky pro léčbu poševních onemocnění u žen s antimikrobiálním, antiseptickým a antimykotickým účinkem. (1)

Tymián se používá jako diuretikum při onemocnění ledvin. Lze použít i při léčbě popálenin. (2)

Použití tymiánu při vaření

Tymián se hodí k zelenině, zejména k bramborám a zelí, rybám a masitým pokrmům. Přidává se do salátů, omáček, marinád. Mimochodem, přidáte-li tymián do tučného pokrmu, zlepší to nejen chuť, ale i lépe stravitelné. A samozřejmě čaj s tymiánem je nejlepším nápojem pro chladné období.

Pstruh s tymiánem

Tymián se hodí k rybám

Chlazený pstruh	500 600-g
Lime	1 kus.
Sladká paprika	1 kus.
Tymián	pár větviček
Sůl, mletý černý pepř	chuť

1. Pstruha nakrájíme na porce.
2. Papriku také nakrájejte na tenké proužky a limetku na tenké plátky.
3. Tymián rozdělte na malé větvičky. Lze nahradit sušeným.
4. Na alobal položíme pár plátků limetky, 1 – 2 snítky tymiánu, 2 – 3 kousky pepře, poklademe pstruhy, osolíme, opepříme a navrch položíme také limetku, pepř a tymián.
5. Obálky s rybou pevně zabalte, aby nevytekla šťáva.
6. Vařte na suché pánvi na středním plameni asi 20–30 minut, občas otočte.

Polévka z lilku s tymiánem

Tato snadná polévka je nejen chutná, ale i zdravá.

Lilek	600 g
česnek	2 denticles
Cibule	1 hlava
Tymián	chuť
Olivový olej	chuť
Balsamický ocet	1 Art. lžíce
Sůl	chuť
Voda	50 ml

1. Lilek oloupeme a nakrájíme na půlkruhové plátky silné asi 1 cm, cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek nasekáme.
2. Na pánvi na mírném ohni rozehřejte olivový olej (lze nahradit slunečnicovým). Přidejte lilek, tymián a balzamikový ocet. Za občasného míchání opečte lilky.
3. V samostatné pánvi rozehřejte další olej a orestujte cibuli a česnek do měkka.
4. Přidejte lilky do pánve, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut přikryté.
5. Odstraňte z ohně a rozmixujte polévku v mixéru. Podle chuti osolíme a opepříme.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak vybrat a skladovat tymián

Pokud se rozhodnete sbírat tymián sami, vyberte vhodné místo mimo silnice, průmyslové závody a skládky. Pro použití jako koření by se měl sbírat začátkem května a pro léčebné účely – v létě, když se objeví pupeny.

Kupujete-li tymián, ujistěte se, že listy jsou zelené a že samotné větve jsou bez hniloby.

Čerstvý tymián lze skladovat až sedm dní. Ke skladování jsou vhodné sáčky nebo nádoby.

Tymián je nejlepší skladovat v sušené formě. Papír rozprostřete na plech, položte na něj trávu, nahoře přikryjte gázou, aby se dovnitř nedostala nečistota.

Nesušte tymián na přímém slunci, jinak můžete přijít o jeho blahodárné vlastnosti. Během vysychání trávu pravidelně obracejte.

Sušený tymián lze skladovat až dva roky.

Oblíbené otázky a odpovědi

Naše odbornice, lékařka Olga Šarapovová, odpovídá na otázky o prospěšnosti a škodlivosti tymiánu.

Je tymián a tymián to samé?

V botanice je tymián název pro celý rod rostlin z čeledi Yamnotaceae. Tymián, stejně jako tráva Bogorodskaya nebo Bogoroditskaya, se nazývá plazivý druh tymiánu. Někdy se tento název rozšiřuje na další druhy, například tymián obecný. Celkem rod zahrnuje 214 druhů, včetně tymiánu altajského, tymiánu amurského, tymiánu bajkalského, tymiánu sibiřského, mateřídoušky rané (známé také jako tymián divoký) a dalších.

Jsou tymián a pikantní různé bylinky?

Názvy těchto bylin jsou podobné, ale někdy jsou zmatené. Oba patří do rodiny Yasnotkovů, ale do různých rodů. Tymián je vytrvalý podkeř, nízká, asi 15 cm, rostlina, která se šíří po zemi. Savory výše je jednoletý keř. Vůně saturejky je ostřejší, kořeněná, balsamiková. Tymián voní jemněji, tlumeněji a ve vůni má bylinný tón.

Je možné pít čaj s tymiánem večer?

Záleží na tom, jaký čaj pijete. V kombinaci s černým a zeleným čajem může tymián poskytnout tonizující účinek. Ale bylinkový čaj s tymiánem, mátou a meduňkou vám pomůže uvolnit se.

zdroje

1. Fukleva L.A., Puchkan L.A. Studium složení a možnosti využití tymiánu obecného a krymského ve farmaceutické praxi / Vědecký věstník. Medicína série. Lékárna, 2013, č. 18, vydání 23. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-sostava-i-vozmozhnost-ispolzovaniya-chabretsa-obyknovennogo-i-krymskogo-v-farmatsevticheskoy-praktike / divák
2. Volodina T.A., Zhidkova Yu.Yu., Mayorova A.V., Stepanova E.F. Farmakotechnologické studie mastí s verapamilem a mastí obsahujících fytokompozici s tymiánem, určených k použití jako dermatoprotektory / Vědecký věstník. Medicína série. Lékárna, 2011, č. 16, URL: https://cyberleninka.ru/article/n/farmakotehnologicheskie-issledovaniya-mazey-s-verapamilom-i-mazey-soderzhaschih-fitokompozitsiyu-s-chabretsom-predlagaemyhk/view

Tymián (neboli tymián) je rostlina s bohatou vůní a chutí. Kromě vaření se tymián aktivně využívá v lékařství: suší se na čaj nebo nálevy a z tymiánu se připravují odvary, které pomáhají při nespavosti a bronchitidě. Ne nadarmo se název „tymián“ překládá z řečtiny jako „síla ducha“, protože rostlina obsahuje mnoho živin nezbytných pro naše zdraví. O výhodách čaje s tymiánem, správném sušení a louhování této bylinky si povíme v tomto článku.

Výhody tymiánového čaje

Tymiánový čaj je oblíbený nápoj, který má zajímavou kořenitou chuť připomínající anýz. Nápoj na bázi tymiánu obsahuje vitamín A, betakaroten, vitamíny B, C, vápník, hořčík, železo a mnoho dalších užitečných mikroelementů.

Rostlina se používá pro:

1. Léčba kašle, bronchitidy, pneumonie a dalších onemocnění dýchacího systému;
2. Zmírnění revmatických bolestí a otoků;
3. Zlepšené trávení;
4. Léčba nachlazení;
5. Léčba nespavosti a zlepšení kvality spánku.

Kdy sbírat tymián na sušení?

Sběr tymiánu začíná během kvetení keře. Na čaj se hodí nejen květy a listy, ale i stonky rostliny.

Tymián kvete poměrně dlouho: lze jej sbírat od května do září. Za vhodné období pro sklizeň tymiánu se považují i ​​náboženské svátky: Den Trojice a Usnutí Panny Marie.

Jak sbírat tymián

• Ke sklizni rostliny použijte ostré nůžky. Tymián byste neměli vytrhávat, jinak se nebude moci rozmnožovat a produkovat novou sklizeň.

• Nedoporučuje se sbírat tymián ze stejného keře 2 roky po sobě, protože naříznutá rostlina vyžaduje poměrně dlouhou dobu na zotavení. Zasaďte několik keřů tymiánu a každý rok sklízejte z různých keřů.

Jak sušit tymián?

Tymián (tymián) je esenciální olejná rostlina, která vyžaduje pečlivé sušení. Nemělo by se sušit na přímém slunci.

• Tymián se nedoporučuje před sušením prát, protože může začít hnít a stát se nevhodným pro dehydrataci.

• Před sušením je třeba tymián roztřídit a odstranit zbytečné stonky, poškozené listy a květy.

• K sušení je vhodné tmavé suché místo, např. venkovská půda. Nejjednodušší způsob sušení tymiánu je ale pomocí domácí sušičky.

• Tymián by měl být sušen při nízké teplotě asi 35-40 °C.

• Tymián by měl být skladován ve skleněných nádobách s těsným víčkem, aby se zabránilo odpařování esenciálních olejů. Suchý tymián lze skladovat nejdéle 2 roky.

Sušička na bylinky, zeleninu a ovoce: která sušička je vhodná pro sušení tymiánu

Vybavte LD-918BT je kompaktní, prostorná sušička, se kterou můžete sušit ryby a maso, připravovat chleba, fermentovat jogurty, sušit ovoce, zeleninu a bylinky na čaj.

Jednoduché a intuitivní zařízení se bude hodit nejen zkušeným uživatelům, ale i začátečníkům. Díky nekonečnému režimu sušení a pohodlným průhledným podnosům můžete sami sledovat dobu zpracování produktů a přivést je do požadované konzistence.

Sušička je vybavena unikátním termostatem, který pravidelně kontroluje teplotu a nedovolí, aby stoupla nad nastavené stupně. Elektrická sušička ingredience nepřesušuje, takže je ideální pro sušení křehkých bylinek, marshmallow a chleba.

Sušičku zakoupíte v internetovém obchodě All Juices jak se standardní sadou táců (6 ks), tak s rozšířenou sadou (až 10 táců).

Jak vařit tymián?

Možnost 1. Lžíci bylinky zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody a nechte louhovat asi 10 minut. Nedoporučuje se vypít více než 500 ml tohoto bylinného čaje denně. Průběh léčby nápojem je asi 14 dní, poté se doporučuje udělat dvoutýdenní přestávku.

Možnost 2. Nejoblíbenějším nápojem s tymiánem je černý čaj. Přidejte do něj lžičku sušeného tymiánu, máty nebo meduňky. Směs zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát. Chutný a léčivý nápoj je připraven.

Kontraindikace tymiánové byliny

Individuální intolerance k rostlině, gastrointestinální onemocnění, selhání ledvin a jater, onemocnění kardiovaskulárního systému.