Tymián: přínosy a škody pro tělo mužů, žen, dětí

Mnoho lidí má ve své kuchyni sušený tymián, aby si mohli připravit domácí lektvary, lahodné čaje a aromatická jídla. Speciální znalci mají zájem i o pěstování tymiánu na vlastních záhonech. Jak užitečná tráva roste, kdy se sbírá a jak se připravuje pro další použití – více podrobností v článku.

Jak roste tymián?

Krásný, podsaditý keř tymiánu – také známý jako tymián – vyrostl po celé Evropě a dobyl i severní Afriku. Rostlina zakořeňuje všude, vybírá si slunná a stinná místa s dostatkem vláhy. Kulovitý keř tymiánu roste na tuhých stoncích pokrytých hustými miniaturními lístky bohatými na silice. Výška keře dosahuje pouze 20 cm.

Květy rostliny jsou malé, růžové s fialovým nádechem a liší se v závislosti na odrůdě. To ve skutečnosti neovlivňuje léčivé vlastnosti rostliny – jakýkoli tymián zůstane léčivý, ale odstíny vůně a chuti se mohou mírně lišit.

Keře vyzařují výrazné nasládlé aroma s nádechem koření. Na koncích větví se tvoří plody podobné ořechům. Vytrvalé keře dobře snášejí suchá období a chlad.

V našich zeměpisných šířkách najdete:

• obyčejný tymián – s fialovými okvětními lístky a šťavnatými listy;
• plazivý – s lehkými vonnými květy, které se často stávají zdrojem pro včely medonosné;
• existuje i citrónová vonící – trochu připomínající meduňku, má jemné růžové květní koruny, keře se velmi bojí chladu;
• Dnes je oblíbený Rostlinný med – voňavý uměle vyšlechtěný druh, který se nebojí sucha a dlouhotrvajících mrazů.

Letní obyvatelé dávají přednost šlechtění těchto několika nejžádanějších odrůd na svých pozemcích, aby každý rok sbírali vysoce kvalitní plodiny.

Keře vypadají docela atraktivně a v procesu růstu mohou snadno převzít funkci okrasné rostliny. A přesto jsou bohaté na vitamíny, cenné těkavé oleje, kyseliny, třísloviny a antibakteriální látky a minerály nezbytné pro správné fungování našeho těla.

Jaké jsou výhody tymiánu?

• Rostlina je široce používána v lidovém a „domácím“ léčitelství pro rychlé zotavení z nachlazení, všech druhů zánětů, poruch trávení, bolestí, křečí a migrén a těžké únavy z fyzické a duševní práce.
• Tymián má antibakteriální účinek, pomáhá v boji proti parazitům, zmírňuje únavu a přispívá ke zdravému a zdravému spánku. Kromě toho zlepšuje funkci jater a pomáhá odstraňovat přebytečnou vlhkost a odpadní látky z těla.
• Tymián milují ženy pro udržení krásy a zdraví. Rostlinné léky se používají v kosmetice na omlazení, léčí ženské nemoci a neduhy a používají se k vyrovnání hormonálních hladin, zejména po menopauze.

Tymián dobře působí na srdce a cévy, je výbornou prevencí proti mozkovým příhodám, urychluje průtok krve a zlepšuje stav pokožky.

Jak pěstovat a kdy sbírat tymián

V divokých podmínkách rostlina miluje písčité půdy borové výsadby, lesy a méně často mýtiny a horský terén. Keř je nenáročný na slunce a další podmínky prostředí. V červnu začnou keře bohatě kvést a v tomto období se jejich stonky naplní hořící silicí. Právě v tomto období od poloviny léta až do začátku srpna se v různých regionech sbírají suroviny k sušení na zimu pro léčebné účely.

Koření se sbírá pro použití jako koření později, blíže k podzimu – v září, kdy rostlina zhrubne a má drsnější chuť. Tato bylinka vydrží déle.

Chcete-li pochopit, kdy můžete sbírat tymián na svém webu nebo v lese, podívejte se blíže na květiny. Neměly by být příliš mladé; rostlina by měla mít čas dozrát v době sklizně.

Na letní chatě se tymián nejčastěji vysazuje v zahradě. Existují 3 způsoby, jak množit rostlinu – semena, řízky a dělení keře. Tymián je houževnatá rostlina, rozhazováním semen může nezávisle zakořenit v nové půdě. Při péči o vaše keře to stojí za zvážení.

Sázení semen

Výsev semenem je náročný úkol. V první řadě je nutné záhony důkladně vyčistit od plevele. Sazenice můžete vysévat do truhlíků se směsí rašeliny a zeminy. První klíčky tymiánu se objeví do 1 měsíce. V této době je nutné sledovat čistotu půdy.

Až do prvních výhonů jsou rostliny udržovány pod plastovou fólií a je jim poskytnuta mírná zálivka, aby byly záhony dobře osvětleny. Po 20-30 dnech zpevněné klíčky na vzduchu ztvrdnou. V této fázi mohou být hotové sazenice přeneseny na trvalé místo.

Řezání

Pro rychlé zakořenění jednoletých výhonků se čerstvé letní větve odříznou 10 cm od vrcholu. To se provádí před začátkem květu, koncem května – začátkem června. Řízky musí klíčit v písku pod polyethylenem po dobu jednoho měsíce. Poté mohou být obrobky umístěny na připravené místo. Aby se výpěstky lépe zakořenily, zvláště za nepříznivého počasí, zakryjí se nejprve kupolemi nebo konzervami.

Pro výsadbu zakořeněné rostliny jsou její stonky rozebrány na několik stejných částí a přeneseny na nová připravená místa.

Půda pro rostlinu je vybrána tak, aby byla neutrální, dobře odvodněná, v osvětlených oblastech. Tymián nemá rád kyselé půdy, proto je půda před výsadbou rostliny v zemi štědře ochucena křídou nebo vápnem.

Jak sušit tymián

Při sběru surovin se otrhávají celé větve spolu s květy. Doma se suší pouze jedním způsobem – pod širým nebem. Před sušením tymiánu je nejlepší natáhnout utěrku nebo hustou gázu a nasbírané suroviny přes ni rozložit – rovnoměrně a opatrně. Místnost musí být suchá a větraná, jinak hrozí zkažení procesu sušení.

Aby se do materiálu nedostal prach a hmyz, lze jej pokrýt vrstvou gázy a stonky je nutné pravidelně promíchávat a obracet tak, aby rovnoměrně vysychaly, zvláště pokud proces probíhá na hustém listu – dřevě , kov a ne na foukanou látku.

Bylinky jako tymián se nesmí sušit v troubě nebo elektrické sušičce při teplotách nad 35°C, jinak se rozpadnou jeho cenné vnitřní složky a estery a bylinka přestane být léčivou drogou.

Po dokončení procesu můžete zkusit tymián nasbírat do trsů, ale je lepší ho opatrně nasekat a uložit do uzavřené nádoby.

Jak poznáte, že je tymián suchý?

Během procesu sušení se stonky vzdají vlhkosti a ztratí až 60 % své hmoty. Zároveň se stanou křehkými, listy samy opadávají, stonky se snadno odlamují, aniž by se ohýbaly. Odstín trávy se změní ze sytě zelené na tmavou, šedozelenou. Surovina bude vonět výrazně pikantně. To může trvat několik týdnů v závislosti na podmínkách v místnosti a složení sbírané trávy.

Pokud sklizeň tymiánu nevyschne, bude v nevhodných podmínkách, pokryje se plísní nebo nepříjemně zapáchá, bude nutné celou várku vyhodit, bude nevhodná ke konzumaci a k ​​medicíně.

Jak uchovávat tymián?

Tymián je kořeněná bylina s výrazným aroma, které snadno vydává a snadno pohlcuje cizí pachy. Tymián proto ideálně skladujte v těsně uzavřených skleněných nebo keramických dózách. Je nežádoucí umožnit kontakt s kovem a přímým slunečním zářením, jinak éterické oleje oxidují a rostlina nejen ztratí své prospěšné vlastnosti, ale může se dokonce stát nebezpečným pro tělo.

Tymián můžete skladovat v plátěných sáčcích v těsně uzavřené suché spíži, kde není přístup k vlhkosti a kde nejsou žádné cizí pachy. Neexistuje nic jako datum spotřeby přípravků. Když bylina začne ztrácet chuť a aromatické vlastnosti, je vyčerpaná. To znamená, že suroviny se staly nepoužitelnými. Voňavé listy a květy lze bezpečně používat.

Důrazně se nedoporučuje používat plast a polyethylen pro skladování tymiánu. V neprodyšných materiálech se výrazně zvyšuje pravděpodobnost zavlečení mikrobů a plísní do surovin. V otevřených sklenicích a krabicích nebude možné tymián dlouho uchovávat.

Bylina se používá pouze v čerstvé a sušené formě, není obvyklé zmrazovat tymián a nemá to smysl. Pokud nevíte, jak skladovat tymián ve velkém množství, ušijte si plátěný sáček ze silné bavlněné látky a umístěte jej na mezipatro nebo na skříň. Voňavé bylinky tak mohou tiše osvěžit vzduch uvnitř místnosti.

Jak si vybrat tymián v obchodě

Specializované obchody a majitelé trhů mohou nabízet čerstvý nebo sušený tymián. Při nákupu nezapomeňte zvážit:

• vlhkost surovin – všechny listy a kousky musí být vysušeny a rozdrceny, přičemž na prstech nezůstane žádná vlhkost – pouze olej;
• vzhled – tymián by měl být relativně jednotný, bez nečistot, světlý a úhledný;
• čerstvá bude jen bylinka vonící éterem, nabídky bez výrazného aroma je lepší ignorovat – tymián je přinejmenším starý.

Při nákupu vonných bylinek průmyslového původu je obtížné hodnotit jejich vzhled a vůni, takže to budete muset „splatit“ na obalu:

• dobrý dodavatel ví, jak správně uchovávat tymián, proto bylinku nabídne pouze ve fóliovém obalu;
• musí uvádět data propuštění a konečnou dobu použitelnosti;
• obal musí být celistvý a těsně uzavřený.

Vzhledem k tomu, že tymián roste všude, není nutné při nákupu evropských dovážených produktů přeplácet. Stejně cenné mohou být suroviny od místních dodavatelů.

Sušený tymián je v domě jakýmsi životabudičem. Pomáhá osvěžit atmosféru, dodává jemné ušlechtilé aroma nápojům a pokrmům, používá se ke kosmetickým účelům k rychlému zvlhčení a ochraně pokožky, pomáhá při nachlazení a mnoha dalších neduzích. A tymiánový keř si můžete vypěstovat nejen ve své dači, ale i doma. Vyzkoušejte nové věci a zjistěte více každý den!

Tymián neboli tymián je v Rusku známá bylina. Přidává se do čajů, včetně léčivých. Dokonce i staří Řekové ji používali jako kadidlo v chrámech. Fumigaci s „Bogorodskou trávou“ – jiný název pro tymián – praktikovali pro rituální účely také Khakassané, lidé žijící na jihu Sibiře. V Rusku ji používali k ozdobení ikon a vykuřování domu „pro štěstí“.

Komsomolskaja pravda podrobně zkoumá, jaké jsou výhody tymiánu pro tělo a zda může způsobit škodu.

Tymián se osvědčil při léčbě onemocnění dýchacích cest. (1)

Má baktericidní a fungicidní účinek, což je dáno vícesložkovým složením silice. Zahrnuje thymol, karvakrol, borneol, pinen, kyselinu ursolovou a další látky.

Lékaři také zaznamenávají expektorační, mukolytické a bronchodilatační účinky, zmírnění otoků a zánětů sliznice a aktivaci imunitního systému.

Nálevy a odvary z tymiánu jsou užitečné při akutních a chronických onemocněních dýchacích cest, bronchiálním astmatu a tuberkulóze. Extrakt z listů tymiánu je obsažen v některých přípravcích, které se používají při léčbě akutních respiračních infekcí, tracheitidy, bronchitidy a černého kašle jako expektorans.

„Tymián je také dobrý pro trávicí systém, pomáhá odstraňovat zácpu a žaludeční křeče,“ poznamenává lékařka Olga Šarapovová.

Na bázi tymiánového oleje je možné vyvinout léky pro léčbu poševních onemocnění u žen s antimikrobiálním, antiseptickým a antimykotickým účinkem. (1)

Tymián se používá jako diuretikum při onemocnění ledvin. Lze použít i při léčbě popálenin. (2)

Použití tymiánu při vaření

Tymián se hodí k zelenině, zejména k bramborám a zelí, rybám a masitým pokrmům. Přidává se do salátů, omáček, marinád. Mimochodem, přidáte-li tymián do tučného pokrmu, zlepší to nejen chuť, ale i lépe stravitelné. A samozřejmě čaj s tymiánem je nejlepším nápojem pro chladné období.

Pstruh s tymiánem

Tymián se hodí k rybám

Chlazený pstruh	500 600-g
Lime	1 kus.
Sladká paprika	1 kus.
Tymián	pár větviček
Sůl, mletý černý pepř	chuť

1. Pstruha nakrájíme na porce.
2. Papriku také nakrájejte na tenké proužky a limetku na tenké plátky.
3. Tymián rozdělte na malé větvičky. Lze nahradit sušeným.
4. Na alobal položíme pár plátků limetky, 1 – 2 snítky tymiánu, 2 – 3 kousky pepře, poklademe pstruhy, osolíme, opepříme a navrch položíme také limetku, pepř a tymián.
5. Obálky s rybou pevně zabalte, aby nevytekla šťáva.
6. Vařte na suché pánvi na středním plameni asi 20–30 minut, občas otočte.

Polévka z lilku s tymiánem

Tato snadná polévka je nejen chutná, ale i zdravá.

Lilek	600 g
česnek	2 denticles
Cibule	1 hlava
Tymián	chuť
Olivový olej	chuť
Balsamický ocet	1 Art. lžíce
Sůl	chuť
Voda	50 ml

1. Lilek oloupeme a nakrájíme na půlkruhové plátky silné asi 1 cm, cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek nasekáme.
2. Na pánvi na mírném ohni rozehřejte olivový olej (lze nahradit slunečnicovým). Přidejte lilek, tymián a balzamikový ocet. Za občasného míchání opečte lilky.
3. V samostatné pánvi rozehřejte další olej a orestujte cibuli a česnek do měkka.
4. Přidejte lilky do pánve, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut přikryté.
5. Odstraňte z ohně a rozmixujte polévku v mixéru. Podle chuti osolíme a opepříme.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak vybrat a skladovat tymián

Pokud se rozhodnete sbírat tymián sami, vyberte vhodné místo mimo silnice, průmyslové závody a skládky. Pro použití jako koření by se měl sbírat začátkem května a pro léčebné účely – v létě, když se objeví pupeny.

Kupujete-li tymián, ujistěte se, že listy jsou zelené a že samotné větve jsou bez hniloby.

Čerstvý tymián lze skladovat až sedm dní. Ke skladování jsou vhodné sáčky nebo nádoby.

Tymián je nejlepší skladovat v sušené formě. Papír rozprostřete na plech, položte na něj trávu, nahoře přikryjte gázou, aby se dovnitř nedostala nečistota.

Nesušte tymián na přímém slunci, jinak můžete přijít o jeho blahodárné vlastnosti. Během vysychání trávu pravidelně obracejte.

Sušený tymián lze skladovat až dva roky.

Oblíbené otázky a odpovědi

Naše odbornice, lékařka Olga Šarapovová, odpovídá na otázky o prospěšnosti a škodlivosti tymiánu.

Je tymián a tymián to samé?

V botanice je tymián název pro celý rod rostlin z čeledi Yamnotaceae. Tymián, stejně jako tráva Bogorodskaya nebo Bogoroditskaya, se nazývá plazivý druh tymiánu. Někdy se tento název rozšiřuje na další druhy, například tymián obecný. Celkem rod zahrnuje 214 druhů, včetně tymiánu altajského, tymiánu amurského, tymiánu bajkalského, tymiánu sibiřského, mateřídoušky rané (známé také jako tymián divoký) a dalších.

Jsou tymián a pikantní různé bylinky?

Názvy těchto bylin jsou podobné, ale někdy jsou zmatené. Oba patří do rodiny Yasnotkovů, ale do různých rodů. Tymián je vytrvalý podkeř, nízká, asi 15 cm, rostlina, která se šíří po zemi. Savory výše je jednoletý keř. Vůně saturejky je ostřejší, kořeněná, balsamiková. Tymián voní jemněji, tlumeněji a ve vůni má bylinný tón.

Je možné pít čaj s tymiánem večer?

Záleží na tom, jaký čaj pijete. V kombinaci s černým a zeleným čajem může tymián poskytnout tonizující účinek. Ale bylinkový čaj s tymiánem, mátou a meduňkou vám pomůže uvolnit se.

zdroje

1. Fukleva L.A., Puchkan L.A. Studium složení a možnosti využití tymiánu obecného a krymského ve farmaceutické praxi / Vědecký věstník. Medicína série. Lékárna, 2013, č. 18, vydání 23. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-sostava-i-vozmozhnost-ispolzovaniya-chabretsa-obyknovennogo-i-krymskogo-v-farmatsevticheskoy-praktike / divák
2. Volodina T.A., Zhidkova Yu.Yu., Mayorova A.V., Stepanova E.F. Farmakotechnologické studie mastí s verapamilem a mastí obsahujících fytokompozici s tymiánem, určených k použití jako dermatoprotektory / Vědecký věstník. Medicína série. Lékárna, 2011, č. 16, URL: https://cyberleninka.ru/article/n/farmakotehnologicheskie-issledovaniya-mazey-s-verapamilom-i-mazey-soderzhaschih-fitokompozitsiyu-s-chabretsom-predlagaemyhk/view