Tomel: jak koupit, cena, jak vybrat tomel, který se nevrásní – 7. května 2025 – Sport24

Sezóna tomelu vtrhne do našich životů, což znamená, že je čas přijít na to, jak si ho správně vybrat, abychom si užili chuť a nevyhazovali peníze! Než však zjistíme, které odrůdy tomelu jsou nejsladší a na co se při výběru zaměřit, pojďme zjistit, proč je tomel svíravý.

Proč tomel plete

Plody kaki mají stahující vlastnosti, obsahují totiž velké množství tříslovin, které se nacházejí například i v čaji nebo víně. Tanin, který vstupuje do úst, začíná aktivně koagulovat proteiny žijící na sliznici. Proto je tu pocit viskozity. Je důležité si uvědomit, že pouze některé odrůdy tomelu, stejně jako nezralé plody, způsobují lepkavý pocit v ústech.

Nejchutnější odrůdy tomelu

V dnešní době obchody nabízejí obrovský výběr různých odrůd tomelu: mají různé tvary, velikosti a chutě.

Abyste neudělali chybu a rozhodně si vzali lahodný tomel, musíte si nejprve přečíst název odrůdy. Zde je 5 nejchutnějších a nejsladších odrůd tomelu – zapamatujte si je a vyberte si kteroukoli z těchto možností:

• Korolek – nejsladší a nejchutnější odrůda tomelu. Vyniká svým kulatým tvarem, oranžovou barvou zvenčí a čokoládovou barvou zevnitř. Kromě toho je „střízlík“ velmi dobrý pro zdraví: obsahuje draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor, vitamíny A a C.
• Heřmánek (nebo také nazývaný fíkový tomel) – nejstarší odrůda tomelu (objevuje se v obchodech v říjnu), ve tvaru hlávky česneku. Dužina tohoto tomelu je čokoládově zbarvená jako „král“, ale liší se chutí.
• Býčí srdce – neboli „rajčatový“ tomel má jasně oranžovou barvu a je poměrně velký; má středně sladkou chuť. Objevuje se na pultech koncem listopadu, začátkem prosince.
• medová tomel – od ostatních druhů tomelu se liší příjemnou medovou chutí a vzhledem připomíná mandarinku. Slupka medového tomelu je žlutooranžová, dužina jasně oranžová, bez semen.
• Jablečný tomel (nebo “Sharon”) – také jedna z nejsladších odrůd tomelu, ale na rozdíl od jiných má mnohostrannější chuť: můžete cítit tóny kdoule, jablka, meruněk a medu.

Jak si vybrat tomel

Než se kaki dostanou na pulty obchodů, udělají dlouhou cestu přes celou zemi. S ohledem na podmínky a načasování přepravy je proto při výběru tomel velmi důležité posoudit jeho stav a vzhled.

Plod

Měl by být měkký a na pohled vyzrálý, ale zároveň by neměl ztratit tvar a proměnit se v kaši, když ho vezmete do ruky. V ideálním případě se při stlačení prstem vytvoří malý důlek, který svědčí o dostatečné zralosti plodu.

Barva

Zralé plody by měly mít sytou červeno-oranžovou barvu. Pokud má tomel před vámi světle oranžovou barvu, pak s největší pravděpodobností ještě není zralý. Barva tomelu by měla být v celém ovoci stejná: pokud je blíže ke stonku ovoce světlé nebo zelené, neměli byste ho brát.

stopka

Listy a stonek by měly být suché a hnědé.

Poradenství! Vybírejte tomel na trhu: tam můžete požádat o nakrájení plodů, abyste viděli dužninu a zhodnotili jeho zralost, a také je zabalit do krabice, aby se snáze převáželo a zralý tomel nerozdrtil.

Jak zabránit kaki v pletení

Pokud jste si přesto koupili nezralý tomel, který je ve vašich ústech velmi svíravý, nespěchejte se rozčilovat!

Následující tipy vám pomohou:

• Kaki dejte do mrazáku – to je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak odstranit svíravost z dužniny a obnovit sladkost ovoce. Chcete-li to provést, vložte bobule do mrazničky a nechte několik hodin a poté rozmrazte na příjemnou teplotu.
• Naplňte tomel teplou vodou. Dalším rychlým způsobem, který pomůže odstranit viskozitu, je umístit tomel do vody ohřáté na 40-50 stupňů a nechat několik hodin (při zachování teploty vody).
• Tomel necháme dozrát při pokojové teplotě. Metoda není rychlá, ale účinná – nechte tomel několik dní na tmavém místě, dozraje sám.
• Kaki skladujte s jiným ovocem tak, že kaki vložíte do sáčku s jablky nebo banány a necháte při pokojové teplotě. Za pár dní při použití této metody tomel dozraje a nelepí se vám na ústa.

Proč některé druhy kaki svírají ústa?

Lepkavý pocit v ústech po kaki je způsoben taniny, speciálními tříslovinami. V nezralých plodech (zejména v některých odrůdách) je jejich koncentrace vysoká. Při kontaktu s ústní sliznicí se taniny vážou na bílkoviny ve slinách, což způsobuje charakteristický pocit sucha a pnutí. Jak kaki dozrává, množství taninů klesá a lepivost mizí. Některé odrůdy zpočátku obsahují málo taninů.

Jak vybrat kaki podle vzhledu, která se určitě nebude plést?

Při výběru netrpkého kaki věnujte pozornost odrůdě a zralosti:
Tvar: Ploché nebo zploštělé odrůdy podobné rajčatům (např. Fuyu, Fig) se obvykle neuvazují, i když jsou pevné. Kuželovité odrůdy ve tvaru žaludu (např. Bull’s Heart) se uvazují, dokud nejsou plně zralé a velmi měkké.
Měkkost (u kuželovitých odrůd): Pokud zvolíte kuželovité kaki, měly by být na dotek měkké, pod slupkou téměř želatinové. Pevné plody těchto odrůd budou svíravé.
Barva a slupka: Hledejte plody s bohatou, jednotnou barvou (od jasně oranžové po červenohnědou, v závislosti na odrůdě). Slupka by měla být hladká, lesklá a bez tmavých skvrn nebo poškození. Tenká, téměř průsvitná slupka a zasychající kališní lístky často naznačují zralost.

Kterých 5 odrůd kaki téměř nikdy nekysele a jsou považovány za chutné?

Zde je 5 oblíbených odrůd kaki, které po dozrání obvykle neztrácejí trpkost ani ji neztrácejí a mají skvělou chuť:
Korolek (nebo „Šokoladnica“): Po plné zralosti jej lze rozpoznat podle tmavě nahnědlé dužiny. Chuť je sladká s čokoládovými tóny. Po zralosti není svíravý (uvnitř je měkký a tmavý).
Sharon: Kříženec japonského tomelu a jablka. Plody jsou často bez pecek, pevné, křupavé, sladké. Ani když jsou pevné, nejsou svíravé. Má jemnou chuť.
Fuyu: Oblíbená odrůda plochého tvaru. Dužnina je oranžová a pevná. Není svíravá a lze ji jíst pevnou, jako jablko. Chuť je sladká, ne presladná.
Fík (heřmánek): Plochý tvar s laloky u báze. Dužnina po zralosti tmavne. Obvykle není svíravá, sladká.
Med (mandarinka): Často mírně protáhlý, jasně oranžové barvy. Po zralosti velmi sladký, s křehkou, téměř tekutou dužinou. Po zralosti není svíravý.

Co dělat, když koupený kaki stále svírá chuť?

Pokud se ukáže, že kaki je svíravá, lze si ji doma „oživit“:
Zrání: Vložte kaki do papírového sáčku s banánem nebo jablkem na 1–3 dny při pokojové teplotě. Toto ovoce uvolňuje etylen, který urychluje zrání a rozkládá třísloviny.
Zmrazení: Vložte kaki na 10–12 hodin do mrazáku. Po rozmrazení (při pokojové teplotě) viskozita zmizí a dužina se stane želatinovou a sladkou. Tato metoda je vhodná pro odrůdy, které se konzumují měkké.
Teplá voda: Namočte kaki na 40–10 hodin do teplé vody (asi 12 °C). To také pomůže snížit viskozitu.

Jak správně skladovat kaki, aby se nezkazila a sladší byla?

Správné skladování závisí na zralosti kaki:
Zralé, měkké kaki: Skladujte v chladničce, nejlépe v zásuvce na ovoce a zeleninu. Spotřebujte do 2–4 dnů, protože se rychle kazí. Zacházejte s nimi opatrně, abyste nepoškodili slupku.
Tvrdé, nezralé kaki (svíravé odrůdy): Nechte při pokojové teplotě (mimo přímé sluneční záření), dokud zcela nezměknou. Denně kontrolujte. Pro urychlení procesu použijte papírový sáček a metodu banánu/jablka (viz otázka 4).
Tvrdé, nesvíravé kaki (Sharon, Fuyu): Lze skladovat při pokojové teplotě několik dní nebo v chladničce až 1–2 týdny, pokud chcete, aby zůstaly pevné.

Článek aktualizován: 7. května 2025

Tomel je jihoasijské bobule, které obsahuje vitamíny a mikroprvky, které nám pomáhají vypadat mladší a snižují riziko nedostatku vitamínů a onemocnění štítné žlázy.

Chuť tomelu závisí na odrůdě a pohybuje se od nakyslé až po sladkou. Celkem existuje asi tisíc odrůd bobulí – od červených po tmavě hnědé, od kulatých až po téměř hranaté.

Kupující jej však rozdělují především podle jednoduchého kritéria: zda plete či nikoliv. Milovníci prvního typu se shánějí poměrně těžko, ale nesvíravý kaki patří k nejoblíbenějším podzimním pochoutkám.

Hovoříme o 6 nejchutnějších a nesvíravých odrůdách. Porovnáváme jejich sladkost a jemnost, tvar a počet semen.

„Čokoláda“ tomel nebo „král“

Formulář: kolo. Barva: pomeranč zvenku a čokoláda zevnitř. Počet semen: 12-14 kusů. Hmotnost: přibližně 100 g.

“Korolek” je jednou z nejoblíbenějších odrůd v Rusku. Takové kaki se nikdy nepletou, a to ani v nezralém stavu. Je středně sladká, ale ne škvařící se.

Tato odrůda je zdraví prospěšná: obsahuje draslík, hořčík, železo, pektin, vápník, fosfor a také vitamíny A a C. 100 g „krále“ však obsahuje pouze 53 kcal – to je velmi málo ve srovnání s jinými druhy tomelů.

„Med“ nebo „mandarinka“ tomel

Formulář: mírně zploštělé, připomínající mandarinku. Barva: jasně oranžová. Počet semen: chybí. Hmotnost: 100 město

Tato odrůda má jasnou medovou chuť, která často dosahuje až k zarudnutí. Tato bobule ale obsahuje hodně pektinu, který pomáhá střevům lépe pracovat.

Tomel „Tangerine“ je jedním z nejšťavnatějších, ale to je plus i mínus. Na jedné straně velké množství tekutiny tonizuje tělo, což je zvláště důležité v období podzimního nedostatku vitamínů. Na druhou stranu dělá zralé plody téměř nevhodné pro přepravu.

Tomel „rajče“ nebo „volské srdce“

Formulář: velké, vzhledově podobné rajčatům z oxheart. Barva: jasně oranžová. Tvar a počet semen: chybí. Hmotnost: až do roku 500

Tomel „rajčatový“ má mnoho společného s výše popsanou odrůdou „med“ – pro svou zvýšenou měkkost se také obtížně přepravuje, je také sladký, ale méně se škvaří. „Býčí srdce“ se na pultech objevuje později než ostatní – koncem listopadu nebo začátkem prosince.

Sharon nebo jablko tomel

Formulář: závisí na zemi zrání. Ázerbájdžánská odrůda má ostré špičky, španělská odrůda má hladký tvar a na konci lisované křížky. Barva: sahá od světle až po tmavě oranžovou v závislosti na zralosti. Počet semen: chybí. Hmotnost: 200. března – 250. dubna XNUMX

Tato odrůda byla vyšlechtěna v Izraeli a zatím si nárokuje první místo ve sladkosti. Chuť „jablečného“ tomelu není ani zdaleka zahalená a má mnoho odstínů – ucítíte tóny kdoule, jablka, meruněk a medu.

Když jsou zralé, tomel Sharon je obtížné přepravovat. Bez speciální krabice si ovoce ani nepřinesete domů – v sáčku se mohou proměnit v kaši. Ale tato odrůda obsahuje mnoho cenných živin: hořčík, vitamíny A, B, C a železo.

Fík tomel nebo heřmánek

Formulář: byt. Barva: hnědavý. Počet semen: 3–4 kusy. Hmotnost: až do roku 200

Jedná se o nejranější odrůdu – na pultech ji lze nalézt již v říjnu. „Fíkové“ tomel má velmi málo látek obsahujících cukr, což jim umožňuje konkurovat v obsahu kalorií „královským“. Zároveň je zde spousta betakarotenu, vitamínu A, taninu a dalších užitečných minerálů.

Tomel “ruský”

Formulář: zaobleně zploštělé. Barva: oranžová s charakteristickým bílým povlakem vosku. Počet semen: chybí. Hmotnost: až do roku 70

“Rossiyanka” je hybridní odrůda původem z Krymu. Byl vyšlechtěn křížením východního a virginského tomelu. Chovatelé vyrobili nové bobule odolné vůči chladu – zejména pro ruské klima.

„Ruské“ ovoce je velmi sladké. Mnoho lidí si v chuti všimne tónů šerbetu a dokonce i čokoládové tyčinky Snickers.