Silo. Velká ruská encyklopedie

Pravidla pro přípravu siláže na farmě zajímají mnoho našich čtenářů (rodina Myakininů ze Saransku, Ekaterina Bushmina z oblasti Oryol, Oksana Makeeva z oblasti Voroněž a další). Zájem je pochopitelný, protože siláž je kompletní šťavnaté krmivo, zdravé a výživné.

Siláž je zelená hmota konzervovaná organickými kyselinami, z nichž hlavní je kyselina mléčná.

Bakterie mléčného kvašení jsou anaerobní, to znamená, že žijí bez kyslíku. Proto je hlavním požadavkem na silážování pečlivé zhutnění surovin v nádobách nebo konstrukcích.

K tomu se hodí železobetonové skruže, které lze vyrobit pomocí jednoduchého bednění. Můžete si vzít polyetylenové sudy (pokud jsou kovové, pak pozinkované s ochranou proti oxidaci). Nádoby důkladně umyjte, vložte do nich suroviny a hmotu zhutněte (můžete použít nohy!), dokud se neuvolní buněčná šťáva. Hlavní je co nejvíce vytěsnit kyslík.

Přidejte sůl: zvýší chuť a pomůže směsi udržet stálou teplotu bez přehřívání, protože solnému roztoku trvá déle, než se zahřeje o 1°C. To je důležité, protože bakterie mléčného kvašení jsou aktivní při teplotách do +40°C a zvýšení teploty nezlepší kvalitu siláže. Sůl by měla být přidána přibližně 1% hmotnosti suroviny (tj. na 1 kg hmoty – 10 g soli, na 300 kg trávy – 3 balení soli po 1 kg). Relativní vlhkost rostlinných surovin by měla být 70 %. Bakterie milují tento druh vlhkosti.

Jak můžete určit vlhkost? Pevně ​​stiskněte trávu v ruce: objeví se jediná kapka – vlhkost je optimální, ta, která je nezbytná; pokud je více vlhkosti, vlhkost je nad 70%.

V tomto případě přidejte do silážní hmoty suché přísady, jako je sláma (nasekaná). Na dno sudu položte 20 cm vrstvu slámy, k tomuto účelu lze použít i suché krmivo pro větvičky. Navrch pak zhutníme samotnou surovinu, každých 30 cm přidáváme vrstvu sorbentů (tedy pohlcovačů přebytečné vlhkosti).

A ještě jednou připomeňme: každou vrstvu pečlivě zhutněte!

Je dobré, pokud surovina obsahuje cukr, proto používejte obilniny (kukuřice, čirok, súdánská tráva – mnoho majitelů je speciálně vysévá), kořenovou zeleninu spolu s vrcholy, zelí, listy zelí, cukety, melouny, dýně.

Když byl sud těsně naplněn, uvolnila se buněčná míza. Nádobu opatrně zakryjte (na sudu je víko a také je potřeba zajistit obručí). Poté necháme na místě, které je chráněno před teplem: můžete jej zakopat do země nebo dát do díry.

Hlavní věcí je vyhnout se přímému slunečnímu záření, jinak utrpí kvalita krmiva.

Za 20 dní obdržíme hotovou siláž. Hotová kvalitní siláž má celkem příjemnou ovocnou vůni. Pokud však vůně siláže připomíná vůni pečeného chleba, znamená to, že se hmota přehřála, v důsledku toho se snížila aktivita bakterií, a proto se akumulace kyseliny mléčné v průběhu času zpozdila a zároveň cukr se ztratí, což znamená, že se sníží nutriční hodnota produktu.

Barva kvalitní, správně připravené siláže je zelená, podobná barvě použité suroviny (trávy). Tato barva dodává siláži cenný a zdravý karoten.

Siláž připravovaná v příkopech má ale často barvu slámy, protože tam je obtížnější ji hutnit a chránit před slunečním zářením, což vede ke ztrátě karotenu.

Při silážování můžete použít startovací kultury a konzervanty. Sterilní trávu nesenážujeme – obsahuje hnilobné bakterie, škodlivé mikroorganismy, které snižují kvalitu siláže. A startovací kultury pomáhají potlačit jejich škodlivé účinky a udržet kvalitu krmiva.

Paní ze statku má vždy po ruce předkrm – syrovátku. Zvláště je dobré ho použít, pokud je surovina trochu suchá. Pro rovnoměrnou distribuci stačí sérum nanést pomocí rozprašovače. Konzervační látky jsou schopny zastavit dýchací procesy rostlinné buňky, to znamená, že „odříznou kyslík“, který je potřebný pro silážování.

Jako konzervační látky se používají kyseliny propionová a mravenčí. Nejjednodušší variantou je přidání kyseliny octové do silážní suroviny, ale vůně bude specifická (do vyprchání). Na 100 kg lehce silážovatelných surovin přidáme 200–300 g kyseliny, na těžko silážovatelné suroviny (luštěniny odebereme více – 300–400 g. Kyselina se 10x zředí a přidá do surovin, například prostřednictvím ručního rozprašovače.

Další dobrá věc na siláži je, že do ní můžete přidat jakýkoli odpad – i sláma v siláži získává oproti suché slámě nutriční hodnotu.

Pokud farma pěstuje olejnatá semena, jako je slunečnice, použijte její klobouky jako suchou složku, siláži tato přísada jen prospěje. Krávě se podává 100–5 kg siláže denně na 6 kg hmotnosti. Ovce a kozy 2,5–3 kg. Kvalitní siláž je mléčným krmivem, je nezbytná ve výživě krav, koz a sajících ovcí.

Silážování (španělská sila, množné číslo silo – podzemní místnost, jáma na uskladnění obilí), šťavnatá potrava připravovaná konzervováním zelené hmoty rostlin bez přístupu vzduchu.

Siláž je užitečné a nákladově efektivní krmivo pro mnoho hospodářských zvířat a drůbeže. Původem patří siláž k objemným krmivům rostlinného původu a obsahem vody k šťavnatým krmivům. Z hlediska fyzikálních a mechanických vlastností a způsobu přípravy se siláž řadí mezi konzervy. Siláž se připravuje ze sukulentní rostlinné hmoty konzervované za anaerobních podmínek.

Kvalitní siláž je snadno konzumována všemi druhy hospodářských zvířat. Povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, zajišťuje potřebu vitamínů a minerálů. Má vlastnosti produkující mléko, proto je zvláště široce používán při krmení mléčného skotu.

Správně připravená siláž je spolehlivým pojistným krmivem. Může být skladován několik let beze ztrát a zabírá 5–8krát méně místa než seno. Mezi výhody siláže patří také to, že se z hlediska nutriční hodnoty a biologické hodnoty téměř neliší od zelené trávy.

Typy sil

Siláž se v závislosti na botanickém složení surovin použitých k její přípravě dělí na tyto druhy: luštěniny (více než 60 % luštěnin); luštěniny-obiloviny (luštěniny od 20 do 60 %); obiloviny (obiloviny více než 60 %, luštěniny méně než 20 %); kukuřice; slunečnice, čirok, jiné rostliny a jejich směsi.

Silážní plodiny a jejich optimální doba sklizně

Na základě své schopnosti vyrábět siláž jsou všechny plodiny běžně rozděleny do 3 skupin:

• snadné silážování;
• obtížné silážování;
• nesilující.

Mezi snadno silážovatelné suroviny patří zelená hmota kukuřice, čiroku, slunečnice, jednoletých obilovin a obilno-luštěninových směsí, nať krmných okopanin apod. Snadno silážovatelné suroviny s přebytkem cukru se doporučují do silážujte ve směsi s plodinami s vysokým obsahem bílkovin, aby se zabránilo překyselení siláže na pH 3,6, 3,7–4,0 (normální hodnota pH siláže je 4,3–XNUMX).

Mezi obtížně silážovatelné suroviny patří jednoleté luštěninovo-obilné směsky s velkým podílem luštěnin ve fázi pučení; Forbíny přírodních krmných míst; jetel a jetel sladký ve fázi pučení apod. Přidáním snadno silážovatelných rostlin k takovým surovinám v poměru 1:1 nebo obohacením o snadno rozpustné sacharidy se kvalita siláže znatelně zlepší.

Mezi nesilážovatelné suroviny patří mladá pastvina, vojtěška, vičenec, sója, brambory atd. Toto dělení je opodstatněné pouze při určité vlhkosti suroviny, je důležité znát minimální nebo kritický obsah sušiny, při které daná rostlina je klasifikována jako silážní.

Kvalita siláže do značné míry závisí na načasování sklizně silážovaných plodin. Například jetel dobře silážuje při sečení na začátku květu, jednoleté luskoviny a lusko-obilné směsi – v období voskové zralosti bobů v 1.–2. Pro přípravu kvalitní siláže je nutné sekat kukuřici a čirok ve fázi mléčně-voskové a voskové zralosti zrna, slunečnici – na začátku květu, lupinu – ve fázi lesklých fazolí, vytrvalé bobovité trávy – ve fázi pučení, víceleté obilné trávy – na konci náletu nebo na začátku sklizně.

Ideálními silážními plodinami jsou kukuřice a čirok. V optimální fázi zralosti pro silážování obsahují dostatek cukru k tvorbě kyselin, které jsou nezbytné pro fermentaci silážní hmoty a výrobu vysoce kvalitní siláže.

Silážování. Optimální obsah vlhkosti v silážní hmotě

Silážování je komplexní mikrobiologický a biochemický konzervační proces založený na mléčné fermentaci. Proces siláže zahrnuje 3 fáze:

• smíšená fermentace, kdy se spolu s bakteriemi mléčného kvašení a kvasinkami vyvinou i aerobní formy;
• rozvoj kvašení kyseliny mléčné a kvasinek za anaerobních podmínek, inhibice nežádoucích mikroorganismů;
• zvýšení organických kyselin na pH 4,0–4,7.

Optimální vlhkost silážní hmoty je 65–70 %. Při vlhkosti silážní hmoty pod 65 % je voda pro bakterie obtížně dostupná, což komplikuje jejich rozvoj, při vlhkosti 50 % a nižší se voda stává pro bakterie zcela nedostupnou. Při nízké vlhkosti se silážní hmota špatně zhutňuje a vytváří podmínky pro samozahřívání a rozvoj plísní a hnilobných bakterií.

Pokud je vlhkost silážní hmoty vyšší než optimální hodnoty, dochází k velkým ztrátám šťávy a živin v ní obsažených, nasává se vzduch nahrazující šťávu, hmota se zahřívá, okyseluje a kvalita siláže klesá. . Když se vlhkost zvýší na 80 %, ztráty živin se zvýší na 20 %.

Silážní technologie

Technologie výroby siláže zahrnuje následující operace:

• sečení zelené hmoty rostlin s vadnutím nebo bez vadnutí;
• broušení;
• doprava na místo siláže;
• uložení na sklad (pokládat ve vrstvách 4–5 dní; tloušťka denní položené vrstvy je 0,8–1,0 m);
• vyrovnání;
• zhutnění silážní hmoty;
• přístřeší;
• rychlá a spolehlivá izolace vložené hmoty od vzduchu.

K izolaci sila před přístupem vzduchu se používají polymerové fólie, které jsou odolné vůči přímému slunečnímu záření a nízkým teplotám. Skladování siláže bez přístřešku je nepřijatelné, protože to vede ke kažení a snížení kvality krmiva. Pokládka siláže do skladovacího výkopu. Pokládka siláže do skladovacího výkopu. Před silážováním je nutné připravit skladovací prostory: vyčistit zbylou siláž, dezinfikovat 5% roztokem vápenného mléka. Důležitou technologickou metodou pro regulaci mikrobiologických procesů při silážování je stupeň sekání rostlin v závislosti na obsahu sušiny v zelené hmotě. Mělo by pomoci zabalit hmotu co nejhustěji, ale bez nadměrného uvolňování šťávy. Čím méně vláhy rostliny obsahují, tím více je třeba je drtit a naopak.

V případech, kdy chemické složení nebo fyzikální stav rostlin nezaručuje produkci vysoce kvalitní siláže, je nutné použít speciální opatření k zajištění požadovaného směru fermentačního procesu. Mezi taková opatření patří používání cukerných přísad, chemických konzervačních látek a biologických činidel.

Silo musí odpovídat GOST R 55986-2022 (Všeobecné technické podmínky). Tato norma platí pro siláž a siláž z pícnin z obdělávaných a přírodních pozemků a stanoví technické požadavky na bezpečnost a kvalitu siláže a siláže používané ke krmení zvířat.

Siláž by neměla obsahovat toxické prvky, dusičnany a dusitany, mykotoxiny, pesticidy a radionuklidy v množství přesahujícím maximální přípustné úrovně stanovené regulačními právními akty Ruské federace.

Skladování siláže

Doba použitelnosti je stanovena výrobcem. Doporučená doba skladování není delší než 12 měsíců. Siláž se skladuje v příkopech a věžích bez přístupu vzduchu, odděleně podle druhu a třídy.

Publikováno 8. srpna 2023 v 17:05 (GMT+3). Poslední aktualizace 8. srpna 2023 v 17:05 (GMT+3). Kontaktujte redakci