Rybízový čaj: recepty, výhody a škody

Rybíz byl jedním z prvních lesních plodů, na které lidé obrátili svou kulinářskou pozornost. Naši předkové nemohli vědět, jak listy a bobule rybízu zlepšují trávení a snižují horečku. Viděli však účinek jejich užívání a velmi si ho cenili, protože antibiotika nebyla lidstvu vždy dostupná. A nyní lze prospěšné vlastnosti listů rybízu vysvětlit a porovnat s jejich analogy.

Léčivé vlastnosti listů rybízu a jeho plodů se výrazně liší a terapeutický účinek plodů je výraznější. Proto se přípravky z jeho listů často doporučují doplňovat o několik bobulí na porci. Zároveň je rybíz, stejně jako mnoho jiných kyselých bobulí, nejbohatší na vitamín C – kyselinu askorbovou, která nejen pomáhá při nachlazení a jeho příznacích, ale může také vyvolat některá onemocnění, včetně alergií.

Listy rybízu obsahují výrazně méně vitamínu C než bobule, což z nich činí méně účinný, i když bezpečnější, doplněk řady nápojů a pokrmů. Obsahují však spoustu věcí, které v ovoci chybí nebo téměř chybí, včetně mikroprvků a taninů, jejichž negativní vlastnosti spočívají v jejich mírné toxicitě. Není divu, že kontraindikace listů rybízu jsou spojeny především s jejich vysokou koncentrací.

Analyzujeme složení

Chemické složení listů rybízu je obzvláště zajímavé nejen pro relativní rozmanitost potravinářských kyselin, protože jejich koncentrace v plodech rybízu je stále vyšší. Mnohem větší hodnotu mají fytoncidy a třísloviny obsažené v listech rybízu – přírodní toxiny schopné účinně ničit zástupce všech typů patogenní mikroflóry, s výjimkou virů.

Rostliny potřebují takové jedy, aby se chránily před nebezpečnými parazity, zejména hmyzími škůdci. A na lidský organismus působí jako přírodní antibiotika. Pravda, mají také všechny typické nevýhody kupovaných antibiotik, včetně možnosti vážné otravy jimi v případě předávkování. Kromě přírodních antibiotik jsou listy rybízu bohaté na takové biologicky aktivní látky.

• Esenciální oleje. Nosiče oteplovacích, urychlujících krevní oběh, snižujících krevní tlak vlastností, které také tvoří zvláštní aroma rybízu.
• Kyseliny. Výše zmíněné mírné antiseptikum a protizánětlivé látky. Samotná kyselina není jedovatá – na rozdíl od alkaloidů, taninů atd. Celá řada kyselin patří k silným abrazivům, ale pouze v určitých koncentracích. A před dosažením této hranice dezinfikují, zmírňují aseptický zánět v kostech a měkkých tkáních, snižují teplotu, což má také hypotenzní účinek. Listy rybízu obsahují více potravinářských kyselin než jiné rostliny, ale několikanásobně méně než jeho bobule.
• Antokyany. Přírodní barviva z flavonoidů, která dodávají černému rybízu jeho specifickou fialovo-vínovou barvu. Antokyany jsou schopny tvořit širokou škálu barev – od růžové po šarlatovou. Ze všech odrůd rybízu je na ně nejbohatší list černého rybízu, ale červený rybíz jich má také jen o něco méně než černý rybíz a bílý rybíz je obsahuje v minimálním množství. Kromě toho jsou hojně zastoupeny v borůvkách, brusinkách, aronii, polovině odrůd pálivých papriček a také v červené cibuli. Antokyany jsou silné antioxidanty, proto se často používají v lidovém i oficiálním lékařství.
• Mikroelementy. Pravda, jen některé, ale ovlivňují činnost srdce a cév. Zejména mluvíme o hořčíku a draslíku. Ty zároveň působí jako antagonisté ve směru účinku a látky, které musí do těla vstoupit v tandemu. Kromě nich listy rybízu obvykle obsahují síru, fosfor, měď a dokonce i olovo – zejména pokud jsou tyto a další těžké kovy přítomny v půdě nebo vodě, ve které keř rostl.

Při každém výběru mezi listy rybízu a bobulemi je třeba mít na paměti, že soli těžkých kovů a radioaktivní izotopy se hromadí v listech rostlin spíše než v jejich plodech. Listy dýchají a absorbují sluneční světlo, veškerý metabolismus ve skutečnosti probíhá v nich. Zrání bobulí je pouze jeho výsledkem. Proto by se listy rybízu měly sbírat tam, kde jsme si jisti relativní čistotou půdy, vody a použitých hnojiv.

Indikace pro použití

Léčivé vlastnosti listů rybízu jsou tedy dány jejich relativně vysokou nasyceností potravinářskými kyselinami, tříslovinami a fytoncidy. Tato kombinace jim umožňuje vykazovat terapeutické účinky.

• Snižte teplotu. Při nachlazení, bolestech v krku, akutních respiračních virových infekcích a dalších onemocněních horních cest dýchacích.
• Zmírňuje záněty. Jakékoli, včetně zánětů na obličeji, které vedou k výskytu pupínků, akné a dokonce i lupů (pokud mluvíme o zánětu u kořínků vlasů v důsledku nerovnováhy mikroflóry, hormonální nerovnováhy). Stejný lokální antiseptický účinek pomáhá odvaru a nálevu z listů rybízu k léčbě kašle. Pomáhá také při gastritidě, střevní dysbakterióze, otravě jídlem a potravinových infekcích.
• Snižují krevní tlak. Listy rybízu hřejí, urychlují pocení a tím i odstraňování části tekutiny z cévního řečiště. Mají také močopudný účinek, který vede k podobnému výsledku.
• Snižte otoky tkání. Včetně těch způsobených cévními a srdečními onemocněními. To je usnadněno zrychleným odstraňováním přebytečné tekutiny z těla potem a močí, stejně jako vlastností listů rybízu vyrovnávat průtok krve v různých oblastech cévního řečiště.

Užitečné vlastnosti listů rybízu pro muže a ženy

Pro ženy jsou listy rybízu užitečné, protože zlepšují prokrvení reprodukčního systému, což usnadňuje početí dítěte a průběh těhotenství. Pro muže jsou cenné pro svou schopnost dezinfikovat celý močový systém, čímž zlepšují funkci ledvin a močového měchýře. To výrazně zmírňuje příznaky adenomu/prostatitidy, i když to z žádného z možných důvodů neřeší problém hyperplazie prostaty. Listy rybízu také zlepšují plnění kavernózních těl penisu během erekce (díky schopnosti zlepšit kapilární krevní oběh obecně).

U obou pohlaví pomáhá sprchování a mytí přípravky z nich zvládat příznaky pohlavních chorob. Lepší periferní prokrvení může také poněkud zlepšit zrak, ale pouze pokud se zhoršil v důsledku problémů s výživou sítnice.

Zároveň oficiální medicína nepotvrzuje takové vlastnosti připisované rybízovým listům, jako je schopnost předcházet stařecké demenci a Alzheimerově chorobě. Stárnutí mozkové kůry koneckonců není vždy spojeno s narušením jejího zásobování.

S diabetem mellitus

Existují také důkazy o přínosech přípravků z listů rybízu pro diabetes mellitus – v tom smyslu, že pomáhají kontrolovat zánětlivé reakce v tkáních a v celé cévní síti. Zvýšená hladina cukru v krvi diabetiků vede k destrukci kolagenové vrstvy uvnitř stěn cév jejími krystaly, které jsou zodpovědné za jejich elasticitu a flexibilitu. Důsledkem je jejich rychlá destrukce, což vysvětluje takové vzdálené komplikace patologie, jako je diabetická noha, retinopatie, nefropatie a časná ateroskleróza. Předpokládá se tedy, že listy rybízu pomáhají zpomalit destrukci cévního systému diabetiků, protože ta závisí nejen na hladině cukru, ale také na celkové závažnosti zánětlivé reakce v těle.

Ve skutečnosti jsou přínosy listů rybízu a dokonce i bobulí v případě cukrovky výrazně menší než ty, které přináší pouhé udržování koncentrace glukózy v krvi co nejblíže normálu. Jediný okamžik, kdy je to skutečně znatelné, se týká zpomalení diabetické nefropatie a usnadnění jejího průběhu. Všechny ostatní příznivé účinky pro diabetika jsou zde, ale jsou sotva znatelné a nenahrazují hlavní kompenzační opatření.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Spolu s indikacemi pro použití léků na bázi listů rybízu existují i případy, kdy je třeba se jim vyhnout. Ano, zastánci alternativní medicíny, unavení antibiotiky, si často myslí, že rostliny, na rozdíl od léčiv, nemají žádné nedostatky a syntetické vitamíny se vstřebávají hůře než přírodní. Ve skutečnosti jsou obojí běžné mylné představy. Proto je nutné vzít v úvahu, že listy rybízu nelze použít při následujících onemocněních.

• Vředy žaludku a/nebo střev. Tradiční medicína si je jistá opakem a volně je předepisuje k léčbě erozí spolu s gastritidou, která jim předchází. Pravděpodobně proto, že silná stimulující vůně a kyselost charakteristická pro listy rybízu zesilují peristaltiku a zvyšují chuť k jídlu. Ve skutečnosti je však nutné vzít v úvahu informaci o relativně vysokém obsahu všeho, co může pouze přispět k zesílení bolesti u již vzniklé eroze – přírodních jedů a kyselin s jejich výraznými korozivními vlastnostmi. Kyseliny je v žaludku dostatek. Navíc právě její přímý kontakt s nechráněnými stěnami žaludku nebo střev samotných (pokud se vrstva hlenu, která je odděluje, dříve ztenčila v důsledku zánětu) vede ke vzniku vředů. Nová porce dráždivých látek přijatá s odvarem/nálevem z listů rybízu zde zjevně nemůže pomoci. A stimulace trávení poskytuje od vředů pouze dočasnou a zdánlivou úlevu.
• Gastritida s hyperacidózou. Ano, léky na bázi listů rybízu mohou zastavit zánět žaludečních stěn, zejména v počáteční fázi. Může však být doprovázen změnou hladiny kyselosti jak směrem ke snížení, tak směrem ke zvýšení. A pokud v prvním případě „přísada“ potravinových kyselin přijatá s listy nebo bobulemi rybízu nejen neuškodí, ale i pomůže, pak ve druhém případě bude její účinek opačný.
• Vyjádřený glaukom. Tato patologie spočívá ve zvýšení tlaku uvnitř oka. A intenzivnější průtok krve v kapilárách, které dodávají krev zrakovému nervu, membránám orgánu a jeho sítnici, vede pouze k novému skoku tlaku uvnitř bělmy oka.
• Dna a urátové kameny. Toto onemocnění vzniká, když tělo odmítá odstraňovat pouze jednu kyselinu, která se do těla nedostává zvenčí, ale vzniká v něm při rozkladu živočišných bílkovin. Tato kyselina je močová. Za normálních okolností by měla být filtrována a vylučována ledvinami. Někdy však tento mechanismus nefunguje, a to ani při absenci významných odchylek v jejich práci. Vzniklý přebytek kyseliny močové se usazuje v kloubech a poté v samotných ledvinách a tvoří urátové kameny. Absorpce ostatních kyselin u dny není narušena. Přesto lékaři doporučují omezit konzumaci listů rybízu bohatých na ně – jen pro jistotu.
• Oxalátové ledvinové kameny. Podobně jako dna se oxaláty tvoří, když tělo není schopno zpracovat jednu z kyselin – tentokrát jen ne močovou, ale šťavelovou. A kyselina šťavelová se nachází nejen v šťovíku, ale také téměř ve všech kyselých bobulích, včetně rybízu. Nachází se také v pomerančích, citronech a dalších citrusových plodech. Malé množství je v listech rybízu, ale i toto množství, s již vytvořenými oxaláty, stačí k prudkému zhoršení situace.

Pokud jde o vedlejší účinky užívání přípravků z listů rybízu, jejich seznam je omezen na alergie. Obecně platí, že mnoho rostlin jsou silnými alergeny. A citrusové plody, jahody a kyselé bobule jsou mezi nimi absolutními šampiony. A to vše kvůli vysoké koncentraci vitamínu C. Pokud tedy máte alergii na jakoukoli zeleninu, ovoce, bobule, ale i rostliny nebo jejich pyl, je užívání listů rybízu také kontraindikováno.

Vlastnosti sběru a přípravy

Rybíz se sklízí stejným způsobem, protože léčivé vlastnosti listů maliníku se zachovávají na zimu. Doporučuje se také rostlinu „trhat“ po celý červen, za suchého a slunečného počasí. Je lepší sbírat listy rybízu rostoucí blíže ke konci větve, ale ne na nejzelenější a nejmladší části výhonku – zhruba od třetí do páté od vrcholu.

Recenze výsledků užívání produktů ze zralejších listů (sedmý a dále, až ke kořenům) rybízu jsou však často ještě lepší. Pravděpodobně proto, že mladé listy často nestihnou nashromáždit množství fytoncidů a taninů potřebných pro terapeutický účinek, ačkoli obsahují více vitamínů a mikroelementů. Listy rybízu je lepší sušit doma ve stínu – aby se zabránilo fermentaci (oxidaci) jejich obsahu na světle. Jako podložku nepoužívejte noviny – pouze čisté listy papíru nebo přírodní sypkou látku, jako je plátno (tiskárna různých barev může obsahovat měď i olovo).

Černý rybíz má nejživější a nejkyselejší aroma, zatímco bílý rybíz má nejjemnější a nejrafinovanější aroma. Proto by se tradiční ruský čaj z rybízových listů měl připravovat na jiném základě v závislosti na odrůdě, ke které patří. Listy černého rybízu se tak dobře hodí k základu z černého čaje a rooibosu, zatímco listy červeného a bílého rybízu jsou ideální k přidání do maté, zeleného a dokonce i bílého čaje.

Pokud jde o to, jak vařit listy rybízu pro léčebné účely, recepty na jejich přípravu nejsou složité. Faktem je, že jako léčivý přípravek jsou soběstačné (zřídka vyžadují přísady – snad ve formě několika čerstvých nebo sušených bobulí) a díky vysokému obsahu fytoncidů a kyselin se dlouho skladují. Jediným „ale“ je, že je lepší je nepoužívat k výrobě alkoholových tinktur. Nebo spíše neexistují žádné přísné kontraindikace. Jen alkoholový základ výrazně zúží rozsah použití produktu a vyloučí z něj cukrovku, gastritidu a vředy.

A nejdůležitější je, že takto připravený extrakt z listů rybízu bude silný. To znamená, že alkohol doslova „vytáhne“ vše, co listy obsahovaly. A v něm, na rozdíl od bobulí, koncentrace látek nebezpečných pro zdraví často převyšuje koncentraci těch prospěšných. Proto není třeba bezdůvodně riskovat a je moudřejší omezit se na přípravu odvaru nebo nálevu.

Infuzní voda

• dvě polévkové lžíce sušených rybízových listů;
• sklenice vroucí vody naplněná až po okraj (300 ml);
• termoska s nekovovou vnitřní baňkou.

• Předehřejte termosku a pokud jsou listy celé, nasekejte surovinu.
• Listy vložte do teplé termosky a zalijte vroucí vodou.
• Přikryjte a nechte louhovat dvě až tři hodiny, poté sceďte.

Nejlepší je užívat tento nálev při onemocněních ledvin a gastrointestinálního traktu (s výjimkou peptických vředů) – dvoutýdenní kúra, půl sklenice nálevu třikrát nebo čtyřikrát denně, půl hodiny před jídlem.

Broth

• smaltované nádobí s víkem;
• půl litru pitné vody;
• dvě vrchovaté polévkové lžíce sušených rybízových listů;
• deset sušených nebo čerstvých rybízů jakékoli odrůdy.

Lék by se měl užívat jedna sklenice dvakrát denně (mezi jídly) po dobu jednoho týdne. Pro mytí, obklady a sprchování by se měl používat neředěný, teplý nebo zahřátý.

Výhody listů rybízu se zde dobře kombinují s léčivými vlastnostmi jeho bobulí. Proto i přes nízkou koncentraci účinných látek ve srovnání s předchozím receptem bude přípravek ještě účinnější.

Černý rybíz, který roste na každém druhém zahrádkářském pozemku, se kromě vynikající chuti může pochlubit desítkami léčivých vlastností.

Nejen jeho plody, ale i listy mají léčivé účinky.

Aromatický čaj z rybízových listů je skutečným elixírem zdraví, který přesně léčí různé nemoci a neduhy.

Pojďme se blíže podívat na výhody a škody rybízového nektaru.

Blahodárné vlastnosti listů rybízu

Listy rybízu jsou šampiony v obsahu vitamínu C. Právě tento prvek jim dodává silnou léčivou sílu.

Čaj a odvar z listů černého rybízu posilují imunitní systém, zabraňují vzniku rakoviny a po silném nachlazení vracejí tělo do normálu.

Kromě vitamínu C obsahují listy množství fytoncidů – látek s antimikrobiálními vlastnostmi.

Díky tomu je nápoj na jejich bázi účinný proti onemocněním horních cest dýchacích, bronchitidě a angíně.

Čaj z listů černého rybízu je velmi prospěšný pro kardiovaskulární a oběhový systém.

V čisté formě se listy rybízu používají poměrně zřídka. Při přípravě čaje se obvykle mísí s jinými léčivými bylinkami a produkty.

Výsledkem je lahodný nápoj se širokou škálou léčivých vlastností a bez věkového omezení.

Pro tělo jsou však nejprospěšnější listy divokého rybízu, které obsahují o něco vyšší koncentraci prospěšných látek.

Pokud jde o zahradní bobule, staré odrůdy s drobnými plody mají rozsáhlý léčivý potenciál.

Výhody čaje z rybízových listů

Rybízový čaj má následující léčivé vlastnosti:

• Slouží jako preventivní opatření proti Alzheimerově chorobě.
• Zabraňuje onkologickým onemocněním.
• Pomáhá při cukrovce.
• Zlepšuje zrak.
• Léčí onemocnění ledvin a horních cest dýchacích.
• Zpomaluje progresi progresivní aterosklerózy.
• Obnovuje tělo po dlouhých nemocech a operacích.
• Účinný proti gastritidě a dně.

Výhody rybízového čaje pro vysoký krevní tlak byly prokázány. Kromě toho má:

• tonikum;
• protizánětlivé;
• tonikum;
• diuretikum;
• antireumatická;
• očistné působení.

Poznámka! Tento čaj je velmi užitečný při kožních onemocněních. Při této diagnóze se nálev přidává do koupelí nebo se používá na obklady.

Sběr listů rybízu

Aby byl čaj z černého rybízu co nejprospěšnější, je důležité listy správně sbírat a louhovat.

Měly by se sbírat během období květu rostliny, za jasných dnů ihned po uschnutí rosy.

Listy by měly být zelené, celé a nepoškozené.

Při přípravě na zimu by se listy rybízu měly omýt a sušit v průvanu.

Doporučuje se je skladovat ve skleněné nádobě s těsně uzavřeným víkem.

Rybízový čaj: Recepty

Existuje mnoho receptů na aromatický rybízový nápoj.

V létě se připravuje ze zelených listů, v zimě ze sušených.

Do čaje se přidávají (volitelně) všechny druhy bylin a přísad: máta, malinový list, heřmánek, mléko, med, citronová šťáva atd.

Čaj z listů rybízu a máty

Podívejme se na recept na lahodný čaj na bázi rybízu a máty.

• listy a mladé výhonky černého rybízu – 8-10 ks;
• máta – 7-10 snítek;
• med – 1 h. lžíce;
• čaj (louhovaný) černý nebo zelený – 1 čajová lžička.

Pokyny pro přípravu:

1. Listy máty a rybízu důkladně omyjte.
2. Smíchejte je s tradičními čajovými lístky, dejte je do termosky a zalijte litrem vroucí vody.
3. Nápoj by měl louhovat alespoň 2 hodiny.

Před pitím přidejte do čaje plátek citronu a med.

Čaj ze sušených rybízových listů

2 lžíce sušených rybízových listů zalijte sklenicí vroucí vody a nechte louhovat 10-15 minut.

Přidejte požadované množství cukru. Čaj je stejně užitečný studený i horký.

Aby nápoj z listů černého rybízu přinesl tělu pouze výhody, je třeba přísně dodržovat dávkování. Pro zdravého dospělého člověka není denní norma více než pět šálků.

Kontraindikace čaje z rybízových listů

Přestože je odvar z listů černého rybízu považován za léčivý prostředek, má řadu kontraindikací, které by za žádných okolností neměly být ignorovány.

Stejně jako každý lék, i čaj může být pro tělo škodlivý, pokud se konzumuje v nadměrném množství.

Rybízový nápoj se nedoporučuje k pití:

• se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy;
• se žaludečními a duodenálními vředy;
• na gastritidu a hepatitidu;
• se zvýšenou srážlivostí krve;
• s tromboflebitidou;
• jestliže jste alergický(á) na rostlinu;
• po infarktu.

Pozor! Těhotné ženy mohou pít čaj z černého rybízu, ale pouze v malém množství. Zmírňuje záchvaty toxikózy, posiluje stěny dělohy a normalizuje spánek.

Čaj z rybízových listů: Videorecept