Rohovník obecný (Ceratonia siliqua)

Rohovník je typický strom středomořského Španělska.Běžně se s nimi setkáváme na otevřených polích, ale také v mnoha tradičních sadech. Zemědělci pro ně našli velmi důležité využití a my, jako zahradníci, si je můžeme také užívat, hustý stín, který poskytují jejich větve, a jejich dekorativní hodnotu, která s věkem jen roste.

Také mluvíme o rostlině, která přežít typické středomořské sucho, které může snadno trvat víceméně šest měsíců, počínaje již na jaře, a také povodně způsobené přívalovými dešti na konci léta.

Co je karob?

Rohovník je stálezelený strom pocházející ze Středomoří. Pokud má příležitost a roste izolovaně, může dosáhnout výšky až 10 metrů., ačkoli v zahradě se nejčastěji vyskytují exempláře o maximálně 5-6 metrech. Šálek je kulatý, složený ze zelených párečkovitých listů.

Jeho kmen zůstává v mládí tenký, ale v průběhu let může měřit až přibližně 60-70 centimetrů na tloušťku. Kromě toho je velmi robustní, i když v průběhu let má tendenci se kroutit. Jeho kořeny jsou silné a dlouhé, sahají až 40 metrů od kmene., dvě vlastnosti, které jim umožňují vyhledávat a zachycovat podzemní vodu.

Obrázek — Flickr / S BV

Co se týče květy jsou malé, bez okvětních lístků a světle zelenéRaší z květních stonků na starých větvích, a to na jaře. Plody jsou rohovník, tvrdé tmavě hnědé lusky, které mohou měřit asi 30 centimetrů. Uvnitř uvidíme, že obsahují gumovou dužinu, která chrání semena.

No, tato dužina je jedlá, sladké chuti„Nevýhodou“ je, že začíná plodit asi 7 let po výsadbě, ale jakmile se rozroste, může vyprodukovat až 200 kilogramů lusků, které se sklízejí na konci léta.

Jeho vědecké jméno je Ceratonia silika, ale mnohem více je známý pod svými běžnými názvy: rohovník, obyčejný rohovník, rohovník, garrofera, černý rohovník, rohovník, rohovník. Je důležité jej odlišit od amerického rohovníku patřícího do rodu Prosopis, což je strom, který má často trny a také dvojitě zpeřené listy, které jsou mnohem jemnější než Ceratonia silika.

Co je to?

V podstatě se používal a používá dodnes středomořský rohovník jako krmivo pro stín a dužina také jako potravaRelativně nedávným využitím je jeho pěstování jako bonsaje: protože roste pomalu, je možné získat téměř dokonalý bonsaj z rohovníku.

Semena nejsou jedlá. Jsou velmi, velmi odolná. Ale slouží jedné věci: zasadit je. Pěstování takového stromu bude nějakou dobu trvat, ale je to zkušenost, která nám pomůže naučit se, jak roste a jak se o něj starat.

Konečně, dřevo je velmi tvrdé a odolné, takže je ceněno pro výrobu nábytku a řemeslných výrobků.

Vlastnosti rohovníku

Dřeň má protiprůjmový účinek a zasycuje, a proto se dá použít k hubnutíKromě toho se extrakt ze semen svatojánského chleba používá jako emulgátor a zahušťovadlo.

Odrůdy rohovníku

Rozlišují se různé odrůdy, například tyto:

• matafeleras tmavě červenými lusky.
• SentimentálníPlody: s červenohnědými plody a bílou a velmi bohatou dužninou.
• Negretes černými lusky a hustou dužninou.
• červená: která má malé lusky a bílou dužinu.

Jak o sebe pečujete?

Obrázek – Wikimedia/Daniel Capilla

Ve skutečnosti je to strom, o který je třeba pečovat pouze tehdy, je-li mladý a/nebo v květináči, nebo pokud klima není nejideálnější. V místech jeho původu, například na ostrově Mallorca, Nejkrásnější exempláře jsou ty, které rostou samy na zemi.aniž by si o ně kdokoli dělal starosti. Je chybou si myslet, že se jedná o terénní druh.

Proto je důležité vědět, kam ji umístit, jak často ji zalévat a jakou půdu potřebuje, mimo jiné podrobnosti:

podnebí

Začneme tím, co považuji za nejdůležitější: počasím. Pokud jsou vhodné povětrnostní podmínky, péče o karob může být velmi snadná., myslím tím, ano:

• čtyři roční období jsou rozlišena,
• Ročně spadne minimálně 350 mm srážek,
• vyskytují se mrazy, ale jen do -7 °C a občas
• maximální teplota nepřesahuje 45 °C

Místo

vždy venku, protože se jedná o semeno. Navíc, musíte mu dát přímé sluneční světlo, jinak nebude moci růst.

Na druhou stranu si pamatujme, že má dlouhé kořeny, takže je důležité, aby byla zasazena alespoň deset metrů od místa, kde máme potrubí.

půda a zavlažování

Obrázek – Wikimedia/Emőke Denes

Roste ve vápencových půdách s dobrou propustností (to znamená, že absorbují vodu a dobře ji filtrují). Pokud ji máte v květináči, můžete použít univerzální substrát, pokud obsahuje perlit, jako je tento odtud.

Co se týče zavlažování, bude prováděno mírně. Dokud je mladá, zalévá se v létě několikrát týdně a po zbytek roku čas od času.; ale jakmile je zasazena do země, stačí ji od druhého roku občas zalévat.

Odběratel

Lze jej hnojit na jaře a v létě, například tekutými nebo práškovými organickými hnojivy. K lepšímu zdraví vám pomůže guáno (k prodeji zde), hnůj, žížalí humus (k prodeji zde) nebo dokonce kompost.

Škůdci

Je to velmi těžké. Jediný problém (což ve skutečnosti není pravda) Co jsem viděl, je to, že zejména v létě mohou mravenci používat jeho kmen a větve jako cesty.

Nemoci

Náchylné k napadení houbami při nadměrném zalévání a/nebo když půda nemá dobrou drenáž. Druhy, které to ovlivňují, jsou následující:

• Aspidiotus sulphureus
• Pseudocercospora ceratoniae (Cercospioris z rohovníku)
• Rosellinia necatrix

Nejčastějšími příznaky jsou: hniloba kořenů, opadávání listů, výskyt bílé plísně na bázi kmene, odumření větví. Abyste tomu zabránili, Je důležité zajistit, aby půda dobře odváděla vodua pokud tomu tak není, podnikněte kroky k tomu, aby tomu tak bylo. Například instalací odvodňovacích trubek nebo vytvořením svahů.

A samozřejmě byste se měli vyvarovat i nadměrného zalévání.

Násobení

Rohovník množí se semeny na podzim, po sklizni plodů. Zasadí se do květináče s rašelinou smíchanou s hrstí perlitu a nechají se venku. Klíčí během celého jara.

Co si myslíš o tom karobu?

4 komentářů, zanechte ten svůj

Co je to karob nebo svatojánský chléb?

Carob nebo Carob ((Ceratonia siliqua) — kvetoucí stálezelený strom z čeledi bobovitých. Nazývá se také — rohovníkTento strom, původem ze Středomoří a Blízkého východu, se dnes pěstuje pro své jedlé lusky nebo pro okrasné účely.

Strom dostal své jméno z francouzského slova rohovník („rohovník“) a dříve se strom nazýval arabsky charrub („lusk fazole“).

Plody jsou lusky dlouhé asi 10–30 cm s vrásčitým a kožovitým povrchem. Vnitřek plodu obsahuje dužninu a semena. (1, 2, 3)

Zralé, sušené a někdy i pražené lusky rohovníku rozdrcený na prášek a prodává se pod názvem karob. V kuchyni se tento prášek někdy používá jako náhrada kakaového prášku. Z karobového prášku se vyrábějí chipsy (alternativa čokoládových lupínků), muffiny a dorty.

Prášek z karobu vlašský ořech и čokoládová chuťDíky přirozenému obsahu cukru je sladší než přírodní kakaový prášek. Svatojánské boby obsahují třísloviny, které jejich chuti dodávají trochu hořkosti.(4)

Složení rohovníku

100 g karobového prášku obsahuje:

• 222 kalorií
• 4.6 g bílkovin
• 0,7 g tuku
• 89 g sacharidů
• 40 g vlákniny
• 0,35 g železa
• 6 mg hořčíku
• 0,055 mg riboflavinu
• 0,228 mg niacinu
• 348 mg vápníku (~35 % denní hodnoty)
• 827 mg draslíku (~50 % denní hodnoty) (5)

Plod (lusk) rohovník obsahuje cukry ~50 % (sacharózu, glukózu a fruktózu), bílkoviny 3–5 % a malé množství tuku (až 1 %). Obsahuje všech sedm esenciálních aminokyselin (threonin, methionin, valin, isoleucin, leucin, lysin a fenylalanin). (2, 1)

Rohlík je vynikajícím zdrojem vápníku a draslíku a obsahuje také hořčík, měď, železo, mangan a zinek. Je cenným zdrojem vitamínů B6, C, D a E. (1, 2)

Glykemický index rohovníku je asi 40 jednotek, což z něj činí potravinu s. nízký glykemický index. (6)

Rohovník vs. čokoláda

Prášek z karobu může mít oproti čokoládě určité výhody. Zaprvé, karob neobsahuje kofein nebo theobrominTyto stimulanty mohou u citlivých jedinců způsobovat nežádoucí účinky. Rohlík také neobsahuje kyselinu šťavelovou, která se nachází v kakau a je hlavní příčinou ledvinových kamenů. (7, 3)

Svatojánský chléb zajišťuje lepší kontrolu hladiny glukózy v krvi. Dvě klinické studie porovnávaly účinky svačiny (sušenky) před jídlem s karobem nebo čokoládou na hladinu cukru v krvi. Lidé, kteří konzumovali karobový prášek, měli nižší hladinu glukózy v krvi, hlásili větší pocit sytosti a při dalším jídle snědli méně jídla. (8)

Ve srovnání s polosladkou čokoládou má karobový prášek méně než polovinu kalorií, téměř žádný tuk a 6krát více vlákniny. 10 v čase větší dávka vápníku a obsahuje více než v 2 časech více draslíku и folát(9, 5)

Čokoláda ale může mít oproti karobu i tak určité výhody. Například kakaové flavonoidy může zlepšit funkci mozku a zlepšit náladu. Příliš mnoho kakaa však může vyvolat migrény a akné, zatímco mnoho antioxidantů se během výroby čokolády ztrácí. (10, 11, 12, 13, 14, 15)

Karob může být zdravou alternativou čokolády, zejména pro lidi, kteří se vyhýbají kofeinu. Jeho chuť se však nemusí líbit každému. Mnoho lidí, kteří vyzkoušeli karobový prášek jako náhražku čokolády, bylo naprosto zklamáno. Můžete vyzkoušet karob jako jedinečnou alternativu, ale neočekávejte, že bude chutnat stejně dobře jako čokoláda. (16)

Na rozdíl od čokolády, karob neobsahuje oxalátyOxaláty jsou přírodní sloučeniny nacházející se v mnoha potravinách, které se vážou na vápník a spolu s vázaným vápníkem se vylučují ze střev. Strava s vysokým obsahem oxalátů může zvýšit riziko vzniku ledvinových kamenů, zejména pokud máte ledvinové kameny v rodinné anamnéze.

Tyramin je vedlejším produktem aminokyseliny tyrosinu. Podle Národní nadace pro bolesti hlavy mohou potraviny obsahující tyramin vyvolat migrény. Protože. Čokoláda obsahuje tyramin, nedoporučuje se lidem, kteří trpí častými migrénami. Rohlík neobsahuje tyramin a je považován za bezpečný k jídlu, pokud trpíte migrénami.

Mohou se psům a kočkám podávat karob?

Prášek z karobu je pro psy a kočky zcela bezpečný. Je to proto, že neobsahuje kofein (a další methylxanthiny), které jsou pro tato zvířata toxické. (17, 18, 19)

Užitečné vlastnosti rohovníku (karobu)

Spousta vlákniny a antioxidantů

Rohovník je dobrý zdroj vlákninyPlody karobu obsahují převážně nerozpustnou vlákninu, zatímco semena obsahují více rozpustné vlákniny. Tato rozpustná vláknina se skládá z polysacharidů neboli dlouhých cukerných řetězců (složených z manózy a galaktózy). Extrakt ze semen karobu je také známý jako žvýkačka ze svatojánského chleba. (1)

Plody tohoto stromu jsou také silný zdroj antioxidantů.

Polyfenoly v rohovníku lze rozdělit do tří skupin:

• Fenolové kyseliny (jako je kyselina gallová)
• Flavonoidy (zejména kvercetin a myricetin)
• Taniny (hlavně proanthokyanidiny) (1, 2)

Jako člen čeledi luštěnin obsahuje karob také některé látky, které podporují zánět: kyselina fytová и lektinyProtože se většinou nacházejí v semenech, můžete minimalizovat jejich konzumaci tím, že se vyhnete semínkům (karubinové gumě). Zahřívání také pomáhá odbourávat tyto zánětlivé složky. To znamená, že pražený karobový prášek může být pro osoby s citlivostí na fytin a lektin snášenlivější než surový karobový prášek.(20)

Dobrou zprávou je, že se zdá, že rohovník je nesnižuje vstřebávání živin z potravyV jedné studii žvýkání žvýkačky s extraktem z karobu před jídlem nezměnilo minerální rovnováhu konzumovaného jídla.(21)

Zlepšení trávicích problémů u dětí

Rohovník může zlepšit průjemV klinické studii dostávalo 41 dětí (ve věku 3–21 měsíců) prášek z karobu nebo placebo. Prášek zkrátil dobu trvání průjmu o polovinu. Prášek z karobu obsahoval 2 % taninů, 40 % polyfenolů a 21 % vlákniny. (26)

V jiné klinické studii zmírnila šťáva z karobu průjem u 80 dětí (ve věku 4–48 měsíců). Šťáva byla podávána spolu s perorálním hydratačním roztokem. Ve srovnání s hydratačním roztokem zkrátila šťáva z karobu trvání průjmu o 45 %. Také děti chránila před vysokou hladinou sodíku (hypernatrémií). (25)

Snížení hladiny cholesterolu

Ve studii, které se zúčastnilo 12 lidí, žvýkačka ze svatojánského chleba (z plodových jader) (0.75 g vlákniny na 100 kalorií z potravy) snížila celkový cholesterol a LDL cholesterol po 4 týdnech užívání. Žvýkačka také zvýšila poměr HDL k LDL, což je spojováno s ochranným účinkem proti kardiovaskulárním onemocněním. (26)

Familiární hypercholesterolemie (vysoký cholesterol) je genetická porucha. U 18 lidí s touto poruchou snížila žvýkačka z bobů chleba celkový cholesterol a LDL cholesterol a zároveň zvýšila poměr HDL k LDL.(27)

Dvě další klinické studie zahrnující 88 osob potvrdily, že vláknina z karobový prášek snižuje hladinu tuků v krvi u lidí s vysokým cholesterolem po dobu 4 týdnů. Při dávce 8–15 g karobového prášku denně (4 g 2krát denně) bylo pozorováno zřetelné snížení celkového cholesterolu, LDL cholesterolu a triglyceridů. Hladina cholesterolu se snížila o 17,8 %, LDL cholesterolu o 22,5 % a triglyceridů o 16,3 %. (28, 29)

Snížení regurgitace u kojenců

Několik studií ukázalo, že děti krmené umělou výživou s gumou z karobu (rohovníkovým olejem) plivaly méně než děti krmené kontrolní umělou výživou. Nebyl však zjištěn žádný rozdíl v opožděném vyprazdňování žaludku (což může u kojenců také způsobit reflux), když byly umělé výživy doplněny žvýkačkou.

Žvýkačka na bázi karobu pomáhá s gastroezofageálním refluxem u dětí. Gastroezofageální reflux je lékařský termín pro regurgitaci potravy. V klinické studii se 14 dětmi snížila přidání karobové gumy do stravy jak frekvenci, tak objem regurgitace.(22)

Další klinická studie s 39 kojenci ukázala podobné výsledky: umělé mléko s přídavkem karubové gumy snížilo regurgitaci. Pravidelná konzumace žvýkačky také zpomalila vyprazdňování žaludku. (23)

Hubnutí a spalování tuků

V klinické studii s 19 zdravými lidmi snížila vláknina z karobu několik tělesných markerů spojených s postprandiálním přibíráním na váze. Mimo jiné karob významně snížil acylovaný ghrelin, hormon hladu. Kromě toho karob snížil hladinu triglyceridů a mastných kyselin, což naznačuje spalování tuků. Ve studii subjekty po 10hodinovém nočním půstu vypily 400 ml tekuté směsi obsahující karobový prášek (5 až 20 g). (30)

Snížení hladiny glukózy a inzulínu

Rohovník je zdrojem inositoly (cyklohexanové alkoholy), včetně myo-inositolu a d-pinitolu. Myo-inositol byl studován z hlediska jeho účinků na diabetes, inzulínovou rezistenci a poruchy příjmu potravy. Čtyřicet zdravých dospělých dostávalo 12 g inositolů dvakrát denně po dobu 40 týdnů. Výsledky ukázaly snížení hladiny inzulínu, míru inzulínové rezistence, HOMA-IR a zvýšení LDL-cholesterolových částic. Tyto změny naznačují zlepšení metabolismu sacharidů u zdravých lidí při užívání rohovníku. (31)

V jiné studii (20 zdravých lidí) dokázalo 20 gramů karobového prášku spolu se slazeným nápojem udržet normální hladinu glukózy a inzulínu v krvi. Nižší dávky karobu (5 gramů nebo 10 gramů) však nedokázaly zabránit prudkému nárůstu glukózy a inzulínu. A alespoň. 10 g karobový prášek je nezbytný pro snížení hladiny hormonu ghrelinu. (32)

Ve studii se 40 pacienty s prediabetem byl inositol z rohovníku. snížené hladiny glukózy a inzulínu v krvi. Toto snížení bylo zaznamenáno u všech lidí, přičemž silnější účinek byl u osob bez obezity.(33)

Rakovina

Několik studií na zvířatech a buňkách prokázalo schopnost rohovníku potlačovat rakovinné buňky jater a tlustého střeva. V jedné studii rohovník inhiboval rychlost růstu buněk. adenokarcinom tlustého střevaVědci se domnívají, že to bylo způsobeno snížením rychlosti proliferace a narušením syntézy DNA v rakovinných buňkách. (36)

Další studie o buňkách pečený rak U myší bylo prokázáno, že extrakt z rohovníku potlačuje rychlost proliferace rakovinných buněk. Vědci v extraktu nalezli kyselinu galovou a epigalokatechin-3-galát (EGCG), které jsou známé svými antiproliferativními účinky. (37)

Formy doplňků stravy s obsahem rohovníku

Výše uvedené studie používaly různé formy rohovníku, z nichž většina je snadno dostupná. Všechny je můžete sehnat komerčně:

• Rohovník (lepší pražený)
• Karobová guma
• Čokoládový a karobový sirup

Ale vždy zkontrolujte štítek, abyste se ujistili, že kupovaný karob je. , neobsahuje přidané cukry.

Karobový prášek obvykle vyrobeno z lusků (bez semen). Můžete ho přidat do smoothie, koktejlů nebo ho použít při pečení. Semínka obsahují nejvyšší množství protizánětlivých látek, díky čemuž je karobový prášek lepší volbou. (34)

Čokoláda z karobu Obvykle se vyrábí z asi 60 % karobového prášku, který se smíchá s rostlinným nebo kakaovým máslem a někdy i s karobovým sirupem. Karobový sirup se vyrábí z drcených karobových lusků, které se vaří, aby se vytvořila hustší konzistence.(1)

Kaučuková guma — vyrábí se ze semen rohovníku, je to potravinářská přísada ve skupině (E400-E499) stabilizátorů, zahušťovadel a emulgátorů. Guma se také používá ke krmení hospodářských zvířat. Může být použita ke zmírnění projevů průjmu. Guma je však špatně rozpustná ve vodě, úplné rozpuštění je možné pouze při 85 stupních Celsia. (35)

Skladování rohovníku

Prášek, lupínky a kousky karobu skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Pokud prášek použijete a všimnete si, že se začal tvořit hrudky, můžete ho před použitím jednoduše prosít.

Na co se zaměřit při nákupu

Zkuste si koupit karobový prášek v jeho v naturáliíchKdykoli je to možné, kupujte neslazený karobový prášek a chipsy, protože některé výrobky z karobu jsou slazeny cukrem. Karobový prášek může být syrový nebo pražený a chipsy mohou vypadat jako čokoládové lupínky nebo se prodávat v kouscích.

Vždy si přečtěte složení a informace na etiketě výrobku. pozor na přidávání sladidel, olejů a emulgátorůNapříklad některé karobové lupínky obsahují přísady, jako je cukr, palmový olej, sušené odtučněné mléko a slunečnicový lecitin (emulgátor). Tyto přísady zvýší obsah kalorií, tuku a cukru v produktu.

Dávkování užívání rohovníku

Pro karobový prášek neexistuje žádné stanovené dávkování, protože se nejedná o esenciální vitamín, minerál ani doplněk stravy. Velikosti porcí jsou obvykle uvedeny na etiketách a typické porce vymyslet si 2 polévkové lžícePokud používáte karob jako doplněk stravy pro své dítě nebo dítě, vždy se zeptejte svého pediatra na doporučené dávkování a na to, zda je užívání tohoto přípravku bezpečné.

Možné nežádoucí účinky rohovníku

Karob (karobový prášek) považováno za bezpečné u většiny dospělých při užívání v potravě nebo jako bylinný lék. Nebyly hlášeny žádné závažné nežádoucí účinky.

Pokud jste těhotná nebo kojíte, poraďte se se svým lékařem o možném užívání karobového prášku, aby zjistil jeho bezpečnost. Neexistuje dostatek klinických výzkumů.

Zpravidla lidé, kteří mají alergie na čokoládu и ořechy, neprojevují reakci na rohovník. Pokud máte obavy z alergické reakce, poraďte se o užívání rohovníku se svým lékařem.

Ohodnoťte tento článek

Průměr 4.6 Celkem hlasů (20)