Průvodce exotickým ovocem: Jak ho jíst

Rostlinný svět je úžasně rozmanitý, ale žijeme v klimatu, které nám neumožňuje pěstovat širokou škálu ovoce. Naštěstí se dnes dají přepravovat a my máme možnost vyzkoušet exotické kuriozity, aniž bychom museli opustit domov.

Nejoblíbenější exotické ovoce roste v Jižní a Střední Americe, Austrálii a zemích jihovýchodní Asie.

Dragonfruit

Dračí ovoce se nazývá pitahaya (pitaya) – plod liánovité kaktusové hmoty. Plody jsou žluté nebo červené, váží 150-600 g a dokonce až kilogram. Dužnina červených plodů je bílá nebo červená a obsahuje mnoho semen. Červená dužina má bohatší chuť.

Obecně platí, že chuť dračího ovoce připomíná kiwi, ale je zředěnější, jemnější a trochu nevýrazná, takže se nekombinuje s produkty, které mají ostrou chuť.

Jak je

Pitaya se jí syrová. Ovoce se rozkrojí svisle na dvě poloviny a poté se každá polovina nakrájí na plátky, jako meloun, nebo se dužina vydlabe lžící.

Je vhodné podávat chlazené. Dužinu lze přidávat do salátů, ale nedoporučuje se ji tepelně upravovat, protože ztrácí své aroma.

Mangosteen

Ovoce se také nazývá mangostan nebo mangastan. Je to plod stálezeleného stromu Garcinia.

Plody jsou pokryty vínově zbarvenou nebo fialovou slupkou, pod kterou se nachází bílý šťavnatý plod se 4–8 segmenty. Čím tmavší je mangostan, tím je zralejší. Jeho dužina má sladkokyselou chuť s tóny vanilky, broskve, jahody a citrusů.

Jak je

Mangostan se jí syrový, opatrně se oloupe ze slupky. Plátky ovoce můžete podávat s ledem nebo je přidat do koktejlů, dezertů a ovocných salátů. Mangostan se dobře hodí ke krevetám a kalamárům.

Mučenky

Toto je plod tropické liány rodu mučenky. Plody jsou kulaté nebo podlouhlé, mají červenou, fialovou, žlutou nebo zelenou slupku a šťavnatou dužninu s mnoha semeny.

Dužina chutná jako meruňka i jahoda.

Jak je

Nejchutnější plody mají tmavou slupku se skvrnami a promáčklinami; to znamená, že plod je zralý a sladký. Mučenka se rozkrojí napůl a dužina se jí lžící nebo se z ní připravuje džus, džem, dezerty či jogurt.

durian

Mnozí o tomto ovoci slyšeli; je zakázáno konzumovat v uzavřených prostorách a kvůli silnému sirovodíkovému zápachu si ho nelze vzít s sebou do hotelu ani do letadla.

Jeho vzhled je také děsivý: podlouhlý plod má tvrdou skořápku s velkými trny.

Ale uvnitř je ta nejjemnější dužina, a proto se v Asii o durianu říká: „venku peklo, uvnitř nebe.“

Durianská dužina je velmi jemná, její chuť zahrnuje tóny manga, ananasu, banánu, vanilky, jahody, pudinku a zároveň oříškové, sýrové a dokonce i cibulové odstíny.

Jak je

Durian je velmi zdravé ovoce, bohaté na vitamíny a minerály, ale kvůli velkému množství cukru může způsobit přibírání na váze. Doporučuje se několik dní před ochutnáním durianu nepít alkoholické nápoje. Durian se nedoporučuje lidem s arteriální hypertenzí. Konzumuje se čerstvý nebo se dužina přidává do koktejlů, dezertů, salátů a pečiva.

Guava

Guava neboli guava je plod stromu z čeledi myrtovitých. Plody jsou kulatého nebo hruškovitého tvaru. Délka plodu je od 4 do 15 cm, průměr je 5–7 cm, hmotnost je 70–160 g.

Dužnina může být bílá, růžová, nažloutlá nebo červená. Obsahuje tvrdá semena dlouhá až 3 mm. Počet semen se pohybuje od 100 do 500 kusů, ale vyskytují se i plody bez semen.

Guava je v nezralém stavu velmi kyselá, ale po dozrání se stává sladkokyselou s jemnou vůní citronové kůry a jahod.

Jak je

Dužnina zralého plodu je poměrně měkká. Guavu lze jíst i se slupkou (pokud není hořká a tenká), nebo ji oloupat a nakrájet na kousky. Můžete ji přidat do džemů, připravit z ní ovocné saláty. Guava se také dobře hodí k masu.

karamboly

Jedná se o plody stálezeleného stromu, které se také nazývají „starfruits“ nebo tropické hvězdy. Plody mají podlouhlý tvar a žlutou nebo žlutozelenou, žlutohnědou barvu. Díky svému zvláštnímu tvaru s konvexními podélnými „žebry“ karambola při příčném řezu tvoří plátky ve tvaru pěticípé hvězdy. Proto se často používá k zdobení dezertů a koktejlů.

Dužina karamboly je křupavá, šťavnatá, sladká nebo sladkokyselá, chutí lehce připomíná červený rybíz.

Jak je

Ovoce je jedlé celé i se slupkou; jednoduše se nakrájí na kousky a používá se v čisté formě, ale i do dezertů, ovocných salátů a k ozdobení pokrmů.

Tamarillo

Tato rostlina se také nazývá rajčatový strom. Patří do čeledi lilkovitých.

Plody jsou 5–10 cm dlouhé, vejčité a rostou ve shlucích po 3–12 kusech. Mají tvrdou, hořkou, lesklou slupku červené, žluté nebo fialové barvy.

Dužnina je broskvové barvy s tenkými, kulatými černými semínky; chuť dužiny je komplexní, sladkokyselo-slaná, podobná angreštu nebo rybízu.

Jak je

Tamarillo se jí syrové, po oloupání. Pro snazší loupání se plod předem několik minut blanšíruje. Nebo se plod nakrájí a dužina se jí lžící.

Dužinu lze přidávat do zeleninových a ovocných salátů, koktejlů a dezertů. Tamarillo se dobře hodí k jogurtu, medu, banánu a po smažení lze jeho dužinu podávat k masu jako přílohu.

Exotické ovoce obsahuje velké množství vitamínů a pomáhá bojovat s nedostatkem vitamínů a jednoduše zpestřuje jídelníček.