Plněné papriky v troubě v půlkách s mletým masem a rýží

Plněné papriky s mletým masem a rýží lze vařit buď na vysoké teplotě, nebo v troubě. Toto vydatné masové jídlo, pečené na poloviny, je stejně šťavnaté, chutné a chutné jako dušené na pánvi. Recept přitom vylučuje jakékoliv smažení – není tam vůbec olej, nedochází k restování mrkve a cibule, zelenina se k masu přidává syrová. Tato zjednodušená verze nejen zkracuje celkovou dobu vaření, ale také vám umožní obejít se bez přebytečného tuku.

Aby byly plněné papriky v troubě měkčí a šťavnatější, pečeme je v náplni ze zakysané smetany pod silnou vrstvou alobalu. Díky uzavřenému prostředí se plody důkladně nasytí párou a důkladně změknou. Chuť doplňuje roztavená a lepkavá sýrová kůrka. Výsledkem je barevný, lákavý a uspokojující pokrm s množstvím masové náplně a ohromující vůní!

paprika – 800 g;
mleté maso – 400 g;
rýže – 30 g (je uvedena hmotnost syrových obilovin);
cibule – 200 g;
mrkev – 150 g;
česnek – 1-2 stroužky;
sýr – asi 50 g.

zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce. lžíce;
rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda – asi 200 ml.

Recept na plněné papriky v troubě

K masové hmotě přidáme česnek prolisovaný lisem a nadrobno nakrájenou nebo nakrájenou cibuli v mixéru/kombajnu. Pro recept je vhodné jakékoli mleté maso, ale nejuniverzálnější možností je směs vepřového a hovězího masa. Dělá náplň šťavnatou, ale ne příliš mastnou – všeho s mírou.
Po cibuli přidejte mrkev nastrouhanou na hrubé hobliny nebo znovu nasekanou na stroji.
Rýži omyjeme a předem uvaříme do poloviny (cca 10 minut od okamžiku varu – doba závisí na konkrétním druhu rýže). Obiloviny naložíme do mletého masa.
Složky náplně osolte, opepřete a důkladně promíchejte, aby se složky spojily a získali jednotnou hmotu.
Papriky podélně rozpůlíme. Semínka očistíme a odstraníme měkké mezistěny. Zelené stonky mohou být ponechány pro účely dekorace. Udusáním naplňte připravené půlky mletým masem a přendejte do velkého pekáčku. Umístěte vzorky náplní nahoru.
Naplníme. Zakysanou smetanu smícháme s rajčatovou pastou, zředíme vodou, solí/pepřem.
Plněné papriky zalijeme zakysanou smetanou. Stačí, aby byly obrobky asi z poloviny ponořeny v náplni. V případě potřeby přidejte více vody. Pekáč pevně zakryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte asi 40-50 minut (dokud papriky nezměknou).
Asi 5-10 minut před koncem sejmeme alobal a téměř hotové papriky posypeme najemno nastrouhaným sýrem. Vraťte do trouby, aby se rozpustila vrchní kůrka. Pokud chcete, můžete počkat déle, dokud sýr nezhnědne.
Plněné papriky podávejte horké. Pro větší šťavnatost nalijte do formy zbývající náplň ze zakysané smetany. Pokrm doplníme bylinkami a nakrájenou zeleninou.