Plněná zelená rajčata na zimu s česnekem a bylinkami: recept bez sterilizace

Přátelé, dnes vám nabízím originální domácí přípravu na zimu – zelená rajčata plněná česnekem a bylinkami. Už jsme připravili recept na lahodný kaviár ze zelených rajčat, dokonce jsme z nich udělali džem, ale zkusili jste nakládat nezralá rajčata, plnit je česnekem a zahradními bylinkami – koprem, koriandrem, petrželkou a celerem?

Mnoho lidí, kteří si sami pěstují rajčata, se setkává se situacemi, kdy zelená rajčata začnou tmavnout kvůli padlí. Abyste nepřišli o úrodu, musíte naléhavě sbírat všechny plody a vyvstává otázka, jak je zpracovat na nějaké chutné domácí zavařeniny.

To nejlepší v telegramu: Plněná zelená rajčata na zimu s česnekem. Podívejte se!

Proto vám dnes navrhuji přidat tuto lahodnou svačinku do nakládané zeleniny a připravit si recept na plněná zelená rajčata na zimu s česnekem a bylinkami.

Protože je toto jídlo mistrovským dílem gruzínské národní kuchyně, je předkrm pikantní. Samotný recept se snadno připravuje, nezabere vám to více než půl hodiny a předkrm lze spotřebovat za 1,5 týdne.

Doporučuji na svačinu vybrat středně velké a malé plody, aby se rychleji osolily a uvařily. A z velkých plodů se lépe připravuje lahodný kaviár, jehož jednoduchý recept (bez sterilizace) najdete zde. A teď se podívejme, jak si vařit plněná zelená rajčata na zimu v podrobném receptu s fotografiemi.

Složení

• Zelená rajčata – 2 kg
• Pálivá zelená paprika – 5 ks.
• Česnek – 1 hlava
• Sůl podle chuti
• Zelenina: kopr, koriandr, petržel a celer – od každého pořádná svazek

Pro každou banku:

• Černý rybíz – 4 listy
• Kopr – 1 deštník
• Třešňové listy – 2 ks.

Poznámka: rajčata by měla být pevná, mléčně zralá, ne příliš velká. Pikantnost svačiny si můžete upravit počtem lusků pálivých papriček, někomu stačí 1-2 ks, jinému 5 ks nestačí =).

Pro informaci: gruzínský recept požadoval až 10 kusů, ale tohle budou prostě jen pálivá rajčata. A nezapomeňte z pálivých papriček odstranit semínka, protože i ta dodávají svačině pálivost.

Jak vařit zelená rajčata plněná bylinkami na zimu

1. Plody omyjte a na straně tvrdé stopky udělejte hluboké (téměř až ke spodku, ale ne úplně) příčné řezy – na fotce je to jasně vidět. Každé rajče osolte (špetkou soli) a prozatím (asi na 15 minut) dejte do velké mísy nebo hrnce.
2. Z pálivých papriček odstraňte stonky a semínka a nasekejte je velmi jemně ostrým nožem nebo je prohoďte sekáčkem.
3. Zeleninu omyjte a jemně nasekejte.
   Můžete ho také prohnat mlýnkem na bylinky.
4. Oloupané stroužky česneku prolisujte lisem nebo je nasekejte nožem.
5. Smíchejte česnek, pepř a bylinky.

Náplň do zelených rajčat je hotová, není třeba ji solit!

Rajčata naplníme zelenou hmotou. Na každý plod budeme potřebovat asi 1 polévkovou lžíci nasekané zelené hmoty.
Na dno sterilizované sklenice dejte listy černého rybízu a třešní a deštník kopru. Nyní začněte do sklenice pevně plnit plněná rajčata řeznou stranou nahoru. Sklenice uzavřete plastovými nebo šroubovacími uzávěry a dejte je do lednice.

Tip: Pokud vám zbyde nějaká zelená nádivka z plnění rajčat, nacpěte ji do sklenice navrch.

A abyste to dokázali, každý den sklenicemi trochu protřepejte.

Předkrm plněný zelenými rajčaty a bylinkami bude připraven k ochutnání za 10 dní.

To je prostě super svačinka na šašlik! Okurku skladujte ve sklepě nebo v lednici.

PS: podle tohoto receptu můžete rajčata plnit nejen zeleninou, ale i jinou zeleninou; zelená rajčata plněná mrkví a paprikou vypadají velmi barevně. Fotografie to potvrzuje.

Vaše vůle a fantazie vám pomohou udělat zimní přípravky nejen chutné, ale i velmi lákavé na pohled! A taková zářivá sklenice domácích zavařenin může ozdobit slavnostní stůl!

Video recept na vaření zelených rajčat plněných česnekem a bylinkami

Podívejte se také na další recepty na Tasty Kitchen:

Nakládaná rajčata na zimu s paprikou a cibulí v oleji

Zelený rajčatový kaviár na zimu bez sterilizace