Ovík: výhody a škody
Vzhledově je skromný, ale má spoustu nepopiratelných předností.
Složení a kalorie
Použití v medicíně
Jak si vybrat a připravit šťovík
26.04.2024. 15. 00 – XNUMX:XNUMX
4 minut, 17 sekund
Přečtěte si nejnovější zprávy v telegramovém kanálu Kuban Inform
Šťovík je oblíbený nejen jako zdravý potravinový produkt, ale také jako lék se širokým spektrem účinku. Začněme ale tím, proč je ceněn jako produkt.
Složení a kalorie
Šťovík je bohatý na vitamíny a živiny důležité pro normální fungování organismu. 100 g čerstvé zeleniny obsahuje:
Stejná 2gramová porce čerstvého šťovíku obsahuje 0,7 g bílkovin, 3,2 g tuku, 2,9 g sacharidů a 22 g vlákniny. Zároveň je obsah kalorií v zelenině velmi nízký: pouze XNUMX kcal.
Zdravotní přínosy
„Šťovík je díky obsahu antioxidantů užitečný při různých onemocněních kardiovaskulárního systému, cukrovce 2. typu a snižuje riziko vzniku rakoviny. Nízkokalorický produkt a zároveň bohatý na vlákninu pomáhá korigovat váhu. Vláknina má také příznivý vliv na vývoj různých druhů bakterií v mikrobiotě, pomáhá snižovat cholesterol a stabilizovat hladinu cukru v krvi,“ – poznamenává praktická lékařka Anna Sosnovaya.
Foto: Gennadij Djačuk
pro ženy
Šťovík zvyšuje hemoglobin a je užitečný při anémii a ztrátě krve; pomáhá normalizovat hormonální hladinu během menopauzy. Proto se doporučuje zařadit do jídelníčku v období regulace, po gynekologických operacích a v klimakteriu.
pro muže
Pravidelná konzumace šťovíku zlepšuje krevní oběh v prostatě a snižuje riziko vzniku onemocnění urogenitálního systému.
Pro děti
Šťovík nasycuje rostoucí tělo nezbytnými vitamíny, makro- a mikroelementy a doporučuje se zejména při hypovitaminóze a nedostatku vitamínu C.
Zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Konzumace čerstvého šťovíku navíc posiluje obranyschopnost organismu, což je u oslabených a často nemocných dětí velmi důležité.
Anna Sosnovaya dodává, že vzhledem k obsahu kyseliny šťavelové by tato zelenina měla být zařazena do dětského jídelníčku po třech letech.
Použití v medicíně
Extrakt ze šťovíku má protizánětlivé, hemostatické, hojení ran, adstringentní a analgetické účinky. Je považován za účinný prostředek při léčbě hemeroidů, zánětů tenkého a tlustého střeva, průjmů, nachlazení a bolestí v krku a zánětů dutiny ústní.
Foto: freepik.com
Šťovík ublížení
Konzumace čerstvého šťovíku ve velkém množství může vést ke zvýšené kyselosti žaludku, podráždění sliznic slinivky břišní a tvorbě kamenů ve žlučových cestách.
Lékaři jej proto nedoporučují používat pro:
Stejně jako každá jiná zelenina, čerstvá zelenina a ovoce by měly být listy šťovíku důkladně omyty pod tekoucí vodou, aby se zabránilo střevním infekcím.
Foto: freepik.com
Jak si vybrat a připravit šťovík
Čím je šťovík starší, tím více kyseliny šťavelové obsahuje. Proto pro vaření používejte pouze mladé listy, řezané ne během období květu rostliny.
Šťovík je snadněji stravitelný v kombinaci s jakýmikoli fermentovanými mléčnými výrobky, které neutralizují obsaženou kyselinu šťavelovou. Ne náhodou je tradiční zelený boršč ochucený lžící husté zakysané smetany.
Foto: freepik.com
Šťovík se přidává i do salátů, omelet, používá se jako náplň do koláčů, dokonce se z něj vyrábí želé. Ale jako každá zelenina by se měla konzumovat s mírou – ne více než 100 g denně.