Otrava melounem – příznaky, léčba. Co dělat, když jste se otrávili melounem a trpíte průjmem? | Fitomucil Sorbent Forte

Článek upravila odbornice, profesorka Vyšší atestační komise v oboru „Vnitřní choroby“, Jekatěrina Jurjevna Plotnikova. Pro léčbu stavů popsaných v článku se musíte poradit s lékařem; Informace v článcích nejsou výzvou k samoléčbě.

otrava melounem
Otrava melounem – příznaky, léčba. Co dělat, když se otrávíte melounem a trpíte průjmem? | Fitomucil Sorbent Forte
Můžete se otrávit z melounu? Příznaky a příčiny otravy melounem u dospělých. Léčba otravy melounem s přírodními sorbenty, možné komplikace a prevence, diety – v článku. Phytomucil Sorbent Forte.
Fitomucil Sorbent Forte

2020-06-09T12:32:19+03:00
2024-01-24T16:28:57+03:00
5min

Ovoce a bobule dodávají tělu vitamíny a minerály. V některých případech však mohou spolu s výhodami způsobit i škodu. Otrava vodním melounem je v létě poměrně častým jevem. Je důležité pochopit, že vysoce kvalitní meloun, který byl správně skladován, je bezpečný pro zdraví. Otrava je možná ze dvou důvodů:

• Nesprávné používání dusíkatých hnojiv při pěstování: hromadění dusičnanů. Dusičnany se nacházejí v rostlinách, jsou zdrojem dusíku a samy o sobě jsou bezpečné. Nebezpečné je pouze překročení přípustných koncentrací. V lidském těle se dusičnany v důsledku biochemických procesů přeměňují na dusitany, které jsou 450krát toxičtější.
• Bakteriální infekce: dlouhodobé a nesprávné skladování, poškození slupky nebo praskliny v bobule mohou vyvolat množení patogenních bakterií. Dužnina obsahuje mnoho živin, patogenní mikroorganismy je milují. Dostávají se do lidského těla a způsobují bakteriální střevní infekce.

V závislosti na typu otravy, závažnosti a zdravotním stavu mohou být pozorovány různé příznaky.

Známky otravy s melounem

Příznaky otravy melounem se obvykle rozvinou do 2 až 6 hodin po jeho konzumaci. Existuje několik znaků:

• nevolnost, zvracení;
• řídká stolice až 15krát denně;
• slabost, pocení;
• závratě, bolest břicha;
• vysoká tělesná teplota.

Závažnost příznaků se může lišit v závislosti na objemu snědených bobulí, počátečním zdravotním stavu a věku.

Možné komplikace

Příjem velkého množství dusičnanů může způsobit i další funkční poruchy: pokles krevního tlaku, zrychlený tep, dušnost. Může za to hypoxie tkání – dusitany znesnadňují transport kyslíku. V důsledku toho se mohou objevit příznaky, jako jsou modré rty a nehty. V těžkých případech se objevují záchvaty.

Při vysokých koncentracích dusitanů může dojít k poškození sliznice žaludku a střev. To vede ke vzniku krve ve zvratcích a tmavé stolici.

Dalším příznakem závažných komplikací je zežloutnutí skléry a kůže, což naznačuje poškození jater. Pokud máte podezření na nějakou komplikaci, je důležité co nejdříve vyhledat lékařskou pomoc.

Vlastnosti léčby

Léčba otravy melounem doma je možná pouze v případě, že stav nezpůsobuje obavy. S mírnou intoxikací se můžete vyrovnat pomocí následujících opatření:

1. Výplach žaludku. K tomu můžete použít teplou slanou vodu nebo slabý roztok manganistanu draselného. Je nutné vypít velké množství tekutiny a vyvolat zvracení tlakem prsty na kořen jazyka. Postup se musí opakovat, dokud nevytéká čistá voda.
2. Příjem sorbentů. Po umytí si můžete vzít sorbenty, které absorbují toxické látky a zabrání jejich vstřebávání do krevního řečiště.
3. Pijte hodně tekutin. Důležité je doplnit tekutiny ztracené v důsledku zvracení a průjmu a urychlit vylučování toxinů vodou.

Při mírné otravě se obvykle nepředepisují léky proti bolesti, léky proti průjmu a antiemetika. Tělo si s otravou poradí samo a nemá cenu ho ochuzovat o jeho přirozené mechanismy, jak se přebytku zbavit. Takové léky může lékař předepsat pouze v případě nekontrolovatelného zvracení, přetrvávajícího průjmu, vysokého rizika dehydratace a poruch elektrolytů.

Sorbenty pomohou zmírnit příznaky a urychlit zotavení. Jedním z takových produktů je Fitomucil Sorbent. Obsahuje skořápku semen jitrocele Psyllium – tato složka absorbuje toxické látky a přirozeně je odstraňuje z těla. Psyllium je přírodní rozpustná vláknina, která rychle vstřebává vodu, mění se v měkký gel a odstraňuje přebytky, aniž by dráždila střevní sliznici. Složení obsahuje také prebiotický inulin, který stimuluje růst prospěšné mikroflóry. Dvojité působení umožňuje nejen rychle se vyrovnat s příznaky otravy, ale také obnovit normální mikroflóru po průjmu.

Funkce stravy

Otrava z vodního melounu vyžaduje dodržování přísné diety. V prvních hodinách po nástupu příznaků je lepší nejíst, ztracené tekutiny stačí doplnit vodou. Někteří lékaři doporučují první den odmítnout jíst, snažit se jíst nejdříve o 24 hodin později a dát přednost zeleninovému vývaru nebo rýžové vodě. Je dovoleno používat šípkový odvar, slabý čaj a rosol.

Několik dní musíte jíst následující jídla:

• nízkotučné masové bujóny – je nutný sekundární vývar, první voda po uvaření musí být vypuštěna;
• kaše s vodou – rýže, ovesné vločky, pohanka (obiloviny je třeba dobře vařit);
• dušené drůbeží řízky;
• omeleta v páře nebo vejce natvrdo.

4.-5. den od začátku onemocnění můžete zavést libové maso a ryby, sušený chléb.

Je nutné odmítnout tučné druhy drůbeže, masa, ryb, okurky a marinády, uzená masa, kořeněná jídla, omáčky, pečivo a cukrářské výrobky. Také byste neměli jíst mléčné výrobky, hnědé pečivo, syrovou zeleninu a ovoce. U kaší je lepší se vyhnout obilninám z prosa a ječmene, jsou hůře stravitelné.

K otázce, zda je možné jíst meloun, pokud je otráven, nebo jíst jiné čerstvé bobule: ne, nestojí to za to. Čerstvá zelenina, ovoce a bobule obsahují vlákninu, která může dráždit zanícené sliznice žaludku a střev.

Prevence otravy

Jednou z příčin otravy melounem je pronikání patogenních organismů do dužiny bobule. Abyste předešli onemocnění, je důležité meloun před rozkrojením důkladně omýt teplou vodou a mýdlem. Při nákupu ovoce nekrájejte a nekupujte melouny s prasklinami. Nakrájený meloun musíte skladovat v chladničce ne déle než jeden den.

Barva dužiny normálního melounu se pohybuje od růžové po červenou. Neměly by v něm být žádné žíly ani zhutnění. Normální dužina obsahuje zrna, která jsou na řezu lesklá. Dusičnany se hromadí blíže ke slupce, proto je lepší nejíst dužinu přímo u kůry melounu.

Otravu jídlem z melounu je důležité konzultovat s lékařem. Mohou existovat určitá omezení a pouze odborník vám může říci, jak se s problémem vypořádat.

Článek má pouze informativní charakter. Autoři nenesou odpovědnost za kvalitu služeb poskytovaných třetími stranami a za případné komplikace.

• Dumansky Yu. V., Kabanova N. V., Verkhuletsky I. E., Sinepupov N. A., Osipov A. G., Sinepupov D. N. Akutní otrava // Emergency Medicine. – 2012. – č. 5(44). — S. 121−132.
• Erdynieva T. A. Kontaminace zeleniny a ovoce dusičnany // Bulletin Tuvanské státní univerzity. Přírodní a zemědělské vědy. – 2018. – č. 2. — S. 30−36.
• Vasilyev Yu. V. Enterosorpce jako účinná metoda v komplexní terapii akutních střevních infekcí // Lékařská rada. – 2013. – č. 10. — S. 38–40.

Existují dvě hlavní příčiny otravy melounem – mikrobiální a nemikrobiální. V prvním případě jsou na vině bakterie a patogeny na slupce bobule nebo v dužnině. Za druhé, agrochemikálie a pesticidy používané při pěstování ovoce představují hrozbu. Příznaky jsou v obou případech podobné, ale existují rozdíly. Společně s odborníky zjistíme, co dalšího otravu vyvolává, co s ní má společného intolerance fruktózy a jak si pomoci doma.

Příčiny otravy melounem

Sezóna melounů začíná v srpnu. Bobule zakoupené na začátku léta mohou být nebezpečné

Diagnóza „otravy vodním melounem“ je jako taková stanovena jen zřídka a je poměrně obtížné shromáždit o ní statistiky, říká Natalya Polenova, rodinná lékařka, terapeutka, kardioložka, nutriční specialistka na klinice GMS. „Správnější je mluvit o příznacích akutní gastroenteritidy po konzumaci sezónního ovoce,“ vysvětluje lékař. Nejvíce těchto případů se podle ní vyskytuje v červnu až červenci, kdy se na pulty dostávají rané bobule. Nepříjemné a někdy závažné příznaky po konzumaci melounu se objevují z několika důvodů. Nejběžnější jsou následující.

Dusičnany

Dusičnany jsou soli kyseliny dusičné, které rostliny potřebují pro přirozený růst [1]. Tyto sloučeniny jsou samy o sobě relativně neutrální, říká lékař. Jejich nadměrná koncentrace je nebezpečná. „V lidském těle se dusičnany redukují na dusitany – toxické sloučeniny, které mohou vést k příznakům akutní intoxikace. Nejcitlivější na dusitany jsou kojenci, malé děti a starší lidé,“ vysvětluje Natalya Polenova.

Dusičnany se mohou hromadit ve vodních melounech nad bezpečnou hranici díky aktivnímu hnojení a stimulaci růstu, stejně jako v nezralých bobulích [2]. Názor, že meloun je speciálně čerpán dusičnany injekční stříkačkou, je podle odborníků spíše mýtus. Za prvé, propíchnutí je „rána“, která může produkt zkazit, a za druhé, čerpání všech bobulí z melounu, kterých mohou být stovky, je poměrně problematické.

Riziko konzumace takových melounů můžete snížit, pokud si plody nekoupíte na začátku léta. Pravděpodobnost, že byly pěstovány na bohatě hnojených půdách, je vysoká.

Pesticidy

Pesticidy jsou agrochemikálie, které se používají v zemědělství k hubení škůdců, plevelů a různých chorob rostlin [3]. Vzhledem k jejich širokému použití se lidé mohou otrávit jejich zbytky, a to i při jídle. V Rusku, stejně jako ve většině zemí světa, je oběh a používání pesticidů přísně kontrolováno [4]. Specialisté pravidelně provádějí namátkové a jiné kontroly.

Nejčastěji jsou vodní melouny ošetřeny pesticidy před fází květu, a když se dostanou na pult, zcela chybí nebo jsou přítomny ve velmi malých množstvích [5]. Pro jistotu kupujte melouny z renomovaných zdrojů a před nakrájením nožem kůru důkladně omyjte.

Bakterie z kůry

Meloun, stejně jako ostatní melouny, se pěstuje na zemi. To znamená, že na její slupku se mohou dostat jakékoli bakterie a patogeny střevních infekcí z půdy. Druhým rizikovým faktorem je přeprava a skladování. Od okamžiku, kdy jsou melouny vyzvednuty na poli až do obchodu, jsou mnohokrát přemísťovány, přepravovány a skladovány.

Nebezpečný je také fakt, že se v melounu mohou tvořit soli těžkých kovů, říká farmář Boris Spivakov. „To se stává, když je meloun neopatrně skladován v městských podmínkách, leží dlouho podél silnic v troskách a absorbuje vše, co takové nepříznivé prostředí obsahuje,“ vysvětluje odborník.

V tomto případě je rada pro prevenci otravy stejná: nakupujte v oficiálních maloobchodech, které mají všechny certifikáty, vyhněte se spontánním poruchám a meloun důkladně omyjte.

Zkažený meloun

Ovoce může být bez dusičnanů a pesticidů, ale přesto může být potenciálně nebezpečné. To platí pro vodní melouny, které se přirozeně zhoršily a začaly hnít. Nejčastější příčinou je mechanické poškození – praskliny, řezy nebo promáčkliny. V takových případech se ve sladké dužině melounu začnou aktivně množit patogenní mikroorganismy, což může způsobit příznaky otravy. Někdy melouny onemocní, například bakteriální nekrózou kůry [5]. Kůra takového melounu bude mít uvnitř tmavě hnědé skvrny.

dietolog, odborník na výživu, terapeut, člen Ruské unie odborníků na výživu, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu

„Pokud meloun leží nakrájený, oxidační proces začíná ve vzduchu. To má za následek ztrátu vitaminu C a dalších živin a také změny chuti a textury produktu. Chemické reakce začínají poměrně rychle, během několika hodin po řezání. Oxidace může mít za následek hořkou chuť a tmavší nebo nažloutlou barvu dužniny. Nejlepší je proto sníst meloun ihned po rozkrojení nebo jej skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě.“

Nesnášenlivost produktu

Měli byste si pamatovat na takovou patologii, jako je intolerance fruktózy, říká Natalya Polenova. Jeho trávení začíná v dutině ústní pomocí slin. K rozkladu dochází v tenkém střevě, kde se fruktóza vstřebává pomocí speciálních transportních proteinů a je zahrnuta do metabolických procesů. Při intoleranci je tato transportní funkce dočasně narušena nebo zcela chybí, pak lékaři hovoří o malabsorpci fruktózy.

Natálie Polenové
rodinný lékař, terapeut, kardiolog, výživový poradce GMS Clinic

„V důsledku toho se fruktóza dostává do tlustého střeva v nezpracované formě, což mění mikrobiotu a způsobuje fermentaci ve střevě. V tomto případě po požití velkého množství melounu bude pacient trpět plynatostí a nestabilní stolicí.

Další rizikovou složkou melounu je antioxidant lykopen. Pokud množství překročí určité množství (více než 30 mg), mohou se objevit gastrointestinální potíže.“

Nekompatibilita s jinými produkty

V některých zemích jsou melouny nabízeny v poněkud exotických kombinacích, například se šunkou. Ale to není dobrý nápad, říkají odborníci na výživu. Taková blízkost může způsobit zažívací potíže a další střevní příznaky, které lze zaměnit za mírnou otravu. „Meloun se nedoporučuje konzumovat s mléčnými výrobky, protože to může způsobit nepohodlí a zhoršit trávení. Také byste jej neměli kombinovat s alkoholem, protože to může vést k dodatečnému zatížení jater a způsobit otravu,“ radí Alexandra Razarenova.