Nejlepší masná plemena ovcí v Rusku: fotografie, popisy, charakteristiky, recenze

V moderním chovu dobytka zaujímají masná plemena ovcí jedno z předních míst. V Rusku je hlavní hospodářská zvířata soustředěna na severním Kavkaze, v oblasti Volhy, na Uralu a na západní a východní Sibiři. Rychlý přírůstek živé hmotnosti a vysoká jatečná výtěžnost (až 60 %) činí ze zástupců masného sektoru nejslibnější pro chov. Za poslední desetiletí se počet ovcí ve světě snížil o 11,6 %, zatímco na pozadí 30% poklesu poptávky po výrobcích z vlny existuje tendence ke zvýšení produkce jehněčího masa o 32,1 %.

Zájem o získání kvalitních masných výrobků mají jak profesionální zemědělci, tak majitelé malých soukromých farem

Brzy dospívající jehňata „brojlerů“ a jehňata jsou schopna přibrat v průměru 300–400 g denně. Mladá zvířata, vážící asi 5-45 kg do věku 60 měsíců, jsou připravena k porážce. Jehněčí maso je na trhu vysoce ceněno: má jemnou chuť a nemá specifickou vůni.

Roční jehně přibírá až 90 % maximální hmotnosti dospělého jedince, dosahuje 100 kg a více.

V současné době se aktivně provádí cílená šlechtitelská práce na vývoji křížených odrůd, které kombinují vysoké výnosy vysoce kvalitního masa a cenné vlny (například Akzhaik).

Teplá a světlá ovčí kůže s malými kadeřemi, nazývaná galangal nebo kudrnatá, je široce používána pro výrobu kožichů a jiných kožešinových výrobků.

Plemena ovcí pro produkci masa mají kombinovanou produktivitu. Mezi ně patří:

• maso a tuk (tlustý ocas) – Edilbaevsky, Gissar, Kalmyk atd.;
• maso a vlna – Romanov, Gorky, Kuibyshev, Vendee atd.

Ve světovém chovu ovcí jsou z hlediska ukazatelů masa lídry anglický Dorset Horn, Romney Marsh, Lincoln a další, které jsou úspěšně využívány ve šlechtění k produkci nových vysoce produktivních druhů hospodářských zvířat. Například domácí Aksaraysky, Prikatunskij, Pronsky, zařazené do Státního rejstříku Ruské federace, vznikly křížením místních odrůd s Romney Marsh na otcovské nebo mateřské straně a jihoafrickými Dorpers, které jsou považovány za jedny z nejvíce nadějné, byly vyšlechtěny na základě rohatých dorsetů.

Doporučujeme porovnat vlastnosti nejoblíbenějších masných plemen ovcí v Rusku v tabulce:

Jméno	Hmotnost berana (kg)	Hmotnost ovce (kg)	Jateční výtěžek (%)
Hissar	140	120	58-60
Gorkij	110	80	50
Západní Sibiř	130	70	50
Kalmyk	100	65-70	52-53
Katumská	110	80	53
Kujbyševskaja	102	72	45-50
Romanovskaya	75	55	47
Texel	90	65	60
severokavkazský	120	65	45
Edilbajevská	120	75	50-55

Vnější prvky

Navenek se brojlerové ovce vyznačují silnou postavou, masivním tělem s dobře vyvinutou svalovou hmotou a silnými tenkými kostmi a krátkými, široce nasazenými nohami.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Zástupci plemene Wiltshire Horn mají rohy na samcích i samicích.

Šunka je plná, nízko se svažuje zevnitř i zvenčí k hlezennímu kloubu. Správná záď (záda) je rovná, dlouhá a široká. Hřbet a bedra jsou masité. Krk je silný, krátký, neznatelně přechází v hrudník a lopatky. Hrudník by měl být objemný. Mělký úzký hrudník svědčí o oslabené konstituci a zdravotních problémech. Kůže bez záhybů, s vyvinutým podkožím. Dospělí jsou obvykle dotazováni, s výjimkou Wiltshire Horn (na obrázku výše), Dorset Horn a některých dalších.

Zde jsou stručné popisy některých masných plemen ovcí běžných v různých ruských regionech:

Gorkij

Gorky je polojemný fleece a patří do kategorie maso-vlna. Vyznačují se ranou zralostí, denně přidávají asi 220 g. Ve věku 6 měsíců jsou jehňata připravena k porážce. Svalová hmota se skládá ze středně velkých vláken, má jemnou chuť a nemá žádný specifický zápach.

Ukazatele produktivity jsou uvedeny v tabulce:

Parametr	Charakterizace
Živá hmotnost mladých zvířat ve věku 6 měsíců	35-40 kg
výdej masa	50%
Obsah dužiny v jatečně upraveném těle	85%
Tonina	kvalita 58-60
Délka vlasů	7,5 8,5-viz
Podíl čistého fleecu	55-65%
Zastřižená srst od samce/samice	5-6/3-4 kg
Mléčnost	130-150 l během období laktace (120 dní)

Plemeno bylo chováno na farmách v oblasti Gorkého v SSSR v polovině XNUMX.

Genetický základ tvořili anglickí hampshire berani a místní hrubosrsté ovce. Křížení probíhalo až do druhé generace s výběrem nejslibnějších jedinců a dalším šlechtěním „uvnitř“. Na otcovské straně obyvatelé Gorkého zdědili vysokou míru produktivity masa a na straně matek dobrou plodnost (až 160 %). Zvířata se vyznačují vytrvalostí, snadnou péčí a dobrou přizpůsobivostí různým klimatickým podmínkám.

Exteriér: soudkovité tělo s krátkými, široce rozmístěnými končetinami. Velká široká hlava, mohutný krk střední délky. Berani mají výšku v kohoutku až 76 cm, ovce – 65-72 cm Maximální hmotnost mužů je 130 kg, fen – až 90 kg. Barva černo-šedá.

Vejce jdou do říje od 6-8 měsíců věku a jehněčí jednou ročně. Plemenný chov se provádí především v oblasti Nižního Novgorodu.

Kalmyk

Kalmycké ovce tlustoocasé jsou představiteli trendu masa a tuku. V roce 2012 byla do Státního registru Ruské federace zařazena moderní verze tohoto plemene, vyšlechtěná křížením křížených ovcí tlustoocasých (Kalmyk-Edilbay) s berany Torgut dovezenými z Číny, s přísným výběrem na požadovaný typ a následným šlechtěním. „v sobě“.

Zpočátku bylo chovné stádo založeno v oblasti Yashkul v Kalmycké republice (státní farma pojmenovaná po „28. armádě“).

Doporučujeme podívat se na ukazatele produktivity v tabulce:

Parametr	Charakterizace
Živá hmotnost mladých zvířat ve věku 6,5-7 měsíců	40-45 kg
zabijácký východ	52-53%
Výtěžnost tuku z tlustého ocasu	4,7-10,3%
Výnos čisté vlny	65-70%
Jemnost vlny	kvalita 60-80
Délka dolů/šířky	7/16 cm
Střih vlny od berana/ovce	3/2 kg
Mléčnost	100 l během laktace (120 dní)
Obsah tuku v mléce	5-9%

Kalmycké ovce mají červenou, světle červenou (60-75 % celkové populace) nebo bílou (12-20 %) barvu

Exteriér: dobře stavěné válcovité tělo, silné kosti, široká záď, plochý hřbet. Končetiny jsou suché, dlouhé a správně umístěné. Profil s mírným hrbolem. Ovce jsou volské, 15 % beranů má rohy.

Plodnost je průměrná: 105-115%. Samice rodí potomstvo 150 dní. Obvykle ovečka rodí jedno jehně, jen ve 4 % případů se rodí dvojčata. Váha novorozeného telete je cca 5 kg, v prvních 1,5 měsících přibírá až 500 g denně, poté se intenzita přírůstku zpomaluje. Dospělý beran váží až 140 kg, ovce – až 90 kg.

Odborníci poznamenávají, že zvířata pasoucí se v centrálních oblastech Ruska váží více než zvířata chovaná ve stepních oblastech západních a severních oblastí.

Velikost ocasu (typ ecce) dospělého jedince je 10-20 cm na šířku a 13-27 cm na výšku. Tuk z ocasu se používá ve vaření a lidovém léčitelství. Tento produkt je křehčí než vnitřní sádlo, má příznivé vlastnosti a taje při teplotě 40 stupňů.

Při pastvě se kalmycké ovce neshlukují, ale volně putují.

Jejich zvláštností je, že jedí pouze vršky trávy, kořeny rostlin zůstávají na místě.

Výkrm ovcí na maso

Výnosnost chovu mladých zvířat vybraných k porážce je výrazně vyšší při výkrmu na pastvě.

Jehňata je rozumnější naplánovat na jaro, aby přes léto jehňata přibrala na pastvinách, nejlépe osetých luštěninami a obilovinami.

Valukhi (kastrovaní berani) přibývají na váze co nejrychleji, jsou schopni se obejít bez krmení. Bahnice, od kterých byla oddělena jehňata, vykazují nízkou tělesnou kondici a potřebují koncentráty v množství 300–400 g na hlavu a den.

Výkrm dospělých zvířat, jejichž růst již skončil, je založen na objemovém krmivu. Ukázkové menu:

• oves nebo ječmen (sláma) – 0,5 kg;
• krmná řepa – 1 kg;
• forbová nebo kukuřičná siláž – 5 kg;
• obilné krmné směsi – 0,2 kg;
• vitamin-minerální premix (například „Felucen“).

Během období ustájení se do stravy zvířat zavádí kořenová zelenina (řepa, brambory), objemové a šťavnaté krmivo a koncentráty

V praxi se používají dva druhy krmení:

• intenzivní – od 3 měsíců věku se jehňatům kromě pastevního krmiva podávají koncentráty. Přidáním 100-150 g bílkovin na 1 kg krmiva je zajištěn vysoký denní přírůstek hmotnosti a do 5 měsíců, kdy hmotnost dosáhne 40 kg, jsou jehňata poražena. Maso z takového výkrmu je nízkotučné, bohaté na bílkoviny;
• střední – zvířata jedí pouze trávu po dobu 90-120 dní. Porážejí se ve věku 7-8 měsíců a o hmotnosti minimálně 40 kg.

Intenzivní výkrm před porážkou u dospělých trvá asi 60 dní, u mladých zvířat – 90-120 dní.

Po odstavení beranů a jehňat od matky se doporučuje krmit je 3-4x denně v určitou dobu. Přibližný diagram je uveden v tabulce:

Časový interval	Druhy krmiv, spotřeba na kus
6.00-7.00	Seno – 0,7 kg
10.00-11.00	Koncentráty – 0,2 kg
15.00-16.00	okopaniny a siláž – 1 kg
18.00-19.00	Seno – 0,7 kg

Recenze chovatelů ovcí

Alexey, 39 let, Samara

Rozhodl jsem se chovat ovce na maso. Dlouho jsem si vybíral plemeno a rozhodl se pro plemeno Kuibyshev. Má mnoho nepopiratelných výhod: odolnost proti hnilobě paznehtů a střevním parazitům. Jehně je snadné bez pomoci a ovce se stávají dobrými matkami. Vysoká jatečná výtěžnost (až 55 %), mramorované maso, bez zápachu. A z ovčího mléka je výborný sýr.

Oleg, 44 let, Barnaul

Západosibiřské masné ovce jsou na území Altaj velmi oblíbené. Rodokmenový chov se provádí v okrese Rodinsky (JSC Stepnoye), tam je nejlepší koupit jehňata. Jatečně upravená výtěžnost dosahuje 52 %. K získání křížených jedinců se zlepšenými vlastnostmi vlny je dobré v chovu používat plemenné berany.

Elena, 48 let, Nizhnekamsk

Podporuji názor, že plemeno Romanov není nadarmo nazýváno „královským“. Je univerzální a nenáročný. Kupuji mladá zvířata z prověřené množírny. V našem regionu se romanovkou zabývá LLC „PH Pioneer“. Jehněčí maso je velmi chutné, libové, bez zápachu, jatečná výtěžnost je asi 50 %. Jehněčí pokrmy doporučuji vařit na mírném ohni, aby neztratilo šťavnatost a přirozenou měkkost.

Video

Odborné rady ohledně chovu, chovu a výkrmu ovcí masných plemen, které jsou oblíbené v evropských zemích a Rusku, nabízíme v následujících videích:

Věra Grimuthová

Má vysokoškolské vzdělání v oboru nakladatelství a střihačství. Zájem o krajinářský design. Podílel se na realizaci projektu vytvoření japonské zahrady v Leningradské oblasti v rámci akce podporované Generálním konzulátem Japonska v Petrohradě. Vede odměřený venkovský život. Rád pěstuje květiny pro duši.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.88 (13 hlasů)
Víš, že:

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

V chovu ovcí je dnes jednou z největších výzev zvýšení ziskovosti odvětví. Rentabilita produkce vlny a jehněčího masa je v průměru napříč všemi zemědělskými podniky dosti nízká. Zvýšení nabídky vlny a masa, získání co největšího počtu jehňat vyřeší otázku zvýšení produkce a oživení průmyslu. V tomto článku budeme hovořit o nadějných plemenech – ovcích Romanov a Katum.

Romanovské plemeno ovcí

Romanovské ovce jsou relativně malé velikosti a existují ve třech typech: hrubé, jemné a normální. Ovce drsného typu mají hrubou stavbu těla, berani mají silně vyvinuté rohy a přítomnost rohů u bahnic. Jejich srst je tmavé barvy, což je způsobeno vysokým obsahem chlupů a poměrně dlouhou chlupy v poměru k chmýří. Copánky jsou téměř rovné a u beranů tvoří hřívu, masitá strana ovčí kůže je hustá a hrubá. Ovce něžného typu mají zušlechtěnou kostru, úzké tvary těla, berani a ovečky jsou líté. Vlna obsahuje 10-12krát více prachového peří než chlupy a chlupy vždy přerůstají. Ovečky jsou krásné, světle modré barvy, s tenkou kůží. Nevýhodou je, že vlna rychle zmatní. Ovce normálního typu mají silnou konstituci a soudkovité tělo na dlouhých nohách, malou suchou hlavu s mírným hrbolem, barva krycí srsti na hlavě je černá se širokým bílým pruhem. Vlna obsahuje dvakrát více prachového peří než ochranné vlasy. U romanovských ovcí normálního typu chlupy vždy přerůstají chlupy z chlupů kvůli dobrému poměru chlupů a chlupů, vlna na ovčích kožich nematní a má krásnou šedou barvu s namodralým nádechem. Nejlepší ovčí kůže pocházejí z jehňat ve věku 2-4 měsíců. Jehňata se porážejí obvykle ve věku 6-8 měsíců, kdy hlídací srst po ostříhání jehňat naroste o 9-2,5 cm a chmýří o 3-4 cm. Živá hmotnost bahnic je 6-45 kg, beranů 50-55 kg, roční výnos vlny na tři až čtyři stříhání u beranů je 80-2 kg, u ovcí 2,5-1,5 kg. Ovce normálního typu mají lepší ukazatele produktivity. Exteriérové ​​vady plemene romanovské ovce se projevují ostrým kohoutkem, úzkým hrudníkem, pokleslým hřbetem, úzkou křížovou kostí, povislou zádí a sevřenými končetinami. Vlna typických romanovských ovcí se skládá pouze z pavučiny a prachového peří. Markýza je černá a dolů je bílá. Hmotnost jehňat při odstavu ve věku 1,8-100 dní dosahuje 120 kg a ve věku 16-8 měsíců 9-35 kg. Jehňata se odchovávají ve věku 40-14 měsíců, kdy dosahují živé hmotnosti 18-38 kg Na mnoha farmách potomstvo jedné matky vyprodukuje 40-2 kvalitní ovčí kůže a 3-80 kg mladého skopového.

Plemeno ovcí katum

Vlastnosti plemene Katum ve velké velikosti. Berani dorůstají do 110 kg, bahnice do 80 kg, mají krátkou vlnu, není třeba je stříhat. Zvířata jsou odolná vůči chorobě, váha berana v roce a půl je 100 kg, bahnice mají 2-3 jehňata na jehně. Ovce Katum snášejí mrazy v kotci vybaveném úkrytem před větrem. Jsou dlouhověcí a Katumové jsou schopni reprodukce až 10 let. Ovce Katum jsou velmi klidné, poslušné, flegmatické a dokážou žít i bez výběhu. Dospělá zvířata si mohou udržet váhu na nízkotučné dietě. Ovce jsou plavé, světle červené barvy s různými variacemi malých bílých a tmavě červených skvrn. Jejich charakteristickým znakem je, že srst se skládá převážně ze srsti a pouze v chladném období se objevuje podsada, která s nástupem teplého počasí shazuje, takže ovce nevyžadují stříhání, teplá zimní podsada na jaře slévá. Hlavním poznávacím znakem tohoto plemene ovcí je maso, které má jemnou chuť, bez specifické pižmové chuti, libové, podobné telecímu. Při tepelné úpravě se maso může jíst teplé i studené a má požadované složení mastných kyselin. V pokrmech může maso nahradit hovězí a vepřové maso. Chuť masa se s věkem zvířete nemění.