Mléčná produktivita romanovských ovcí je tématem vědeckého článku o chovu zvířat a mlékárenském průmyslu. Přečtěte si text výzkumné práce zdarma v elektronické knihovně CyberLeninka.

Abstrakt vědeckého článku o chovu dobytka a mléka, autor vědecké práce – Kostylev Michail Nikolaevich, Barysheva Maria Sergeevna, Khurtina Olga Aleksandrovna

Článek zkoumá vliv věku, původu a počtu jehňat v potomstvu na mléčnou užitkovost ovcí plemene Romanov a uvádí chemický rozbor mléka v různých obdobích laktace.

Podobná témata vědecké práce o chovu dobytka a mléka, autor vědecké práce – Kostylev Michail Nikolaevich, Barysheva Maria Sergeevna, Khurtina Olga Aleksandrovna

Selektivní kontrola kvality mléka od ovcí masného plemene Katumskaja
Produkce ovčího mléka a její role při zvyšování efektivity průmyslu v Republice Mari El
Způsoby chovu ovcí plemene Romanov v závislosti na technologii produkce mléka
Dojivost ovcí masného a vlněného plemene Akzhaik
Zlepšení odchovu mladých ovcí plemene Romanov
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.

MLÉČNÁ PRODUKTIVITA PLEMENE OVCE ROMANOV

Článek se zabývá vlivy věku zvířat, původu, počtu jehňat ve vrhu na mléčnou užitkovost plemene romanovské ovce a je uveden chemický rozbor mléka v různých obdobích laktace.

Text vědecké práce na téma „Mléčná užitkovost ovcí plemene Romanov“

MLÉČNÁ PRODUKTIVITA OVCÍ PLEMENE ROMANOV

M.N. Kostylev, M.S. Barysheva, O.A. Hurtina

Yaroslavl Research Institute of Animal Chov

Článek zkoumá vliv věku, původu a počtu jehňat v potomstvu na mléčnou užitkovost ovcí plemene Romanov a uvádí chemický rozbor mléka v různých obdobích laktace.

Klíčová slova: plemeno ovcí romanov, dojivost, mléko, laktace, produkční období, vícečetné porody.

V moderních podmínkách chovu ovcí je důležitým směrem zvyšování efektivity průmyslu získávání nejen masa, vlny, kožešinových surovin, ale i ovčího mléka. V chovu ovcí je hlavní podíl komerčního mléka produkován převážně z karakulských ovcí. V současnosti se však o produkci tržního ovčího mléka začali zajímat zemědělští producenti zabývající se chovem romanovských ovcí. Až dosud se na využívání romanovských ovcí k ​​produkci mléka nespecializovalo mnoho producentů.

Plemeno ovcí Romanov je zónováno ve středním pásmu evropské části Ruské federace. Je považováno za jedno z nejplodnějších plemen na světě, které spolu s velkým množstvím jehňat ve vrhu během laktace produkuje množství mléka dostatečné nejen pro krmení jehňat, ale i pro produkci tržního ovčího mléka. . Získaná data naznačují, že plemeno ovcí Romanov spolu s tradičním plemenem ovčích a kožešinových lze použít pro mlékárenský průmysl [5].

V současné době je v mnoha evropských zemích, jako je Rumunsko, Bulharsko, Česká republika, Turecko, Francie, podíl komerčního ovčího mléka

tvoří třetinu celkové produkce mlékárenského průmyslu. Ovčí mléko se používá především k přípravě fermentovaných mléčných výrobků a mnoha vysoce kvalitních specializovaných odrůd sýrů, které jsou velmi žádané po celém světě [2].

Výzkum mléčné užitkovosti u ovcí plemene Romanov byl proveden v chovech ovcí v regionu Jaroslavl: SPK Kolos, ČJSC Krasnyj pohraniční stráž, OPH Tutaevo. Cílem výzkumu bylo studovat vliv věku matky, plodnosti a původu zvířete na produkci mléka. Produkce mléka u romanovských ovcí byla stanovena přírůstkem živé hmotnosti jehňat 21. den života, poté bylo vypočteno množství získaného mléka (1 kg živé hmotnosti jehňat bylo přirovnáno ke 4,3 kg získaného mateřského mléka). Pro přesnější stanovení množství mléka bylo jednou za deset dní provedeno kontrolní dojení a byl odebrán průměrný vzorek mléka pro stanovení hmotnostního podílu tuku a bílkovin v mléce. Výzkum byl proveden v laboratoři federální státní rozpočtové instituce YarNIIZhK. Statistické zpracování informací bylo provedeno v programu Romsel [1].

Mléčná užitkovost ovcí plemene Romanov dosahuje 160-180 kg mléka za laktaci. Toto množství

dostatek na krmení jehňat při dojení ovcí, aby se získalo tržní mléko.

Obrázek 1 ukazuje graf rozložení množství mléka získaného od ovcí plemene Romanov podle období laktace. Množství mléka v prvních dnech laktace u matek plemene Romanov prudce stoupá na maximum. Poté laktační křivka postupně klesá a na konci laktace může dojivost dosáhnout 100-150 g denně.

Jak je dobře vidět na grafu, křivka laktační produktivity pro

Děloha u plemene Romanov je vysoká, která se ke konci laktace postupně snižuje.

Na produkci mléka zvířete má velký vliv také stáří dělohy a podle toho i počet jehňat. Mladé matky produkují během prvního a druhého bahnění méně mléka než dospělí. Současně se produkce mléka matek zvyšuje až do 5-6 let, poté začíná postupně klesat. Obrázek 2 ukazuje graf rozložení dojivosti na laktaci matek plemene Romanov v závislosti na počtu laktací.

Rýže. 1. Graf rozdělení množství mléka během laktace

1 2 3 4 5 B 7 C 9 10 11 12 13 14 15

Rýže. 2. Graf rozdělení dojivosti pro laktaci matek plemene Romanov v závislosti na

na počtu laktací

Samozřejmě vícečetné porody před těhotenstvím. Mechanismus regulace mléka

do jisté míry ovlivňuje mléčnou užitkovost romanovských královen

Plemeno je velmi složité v závislosti na počtu jehňat ve vrhu. Pro produkci mléka ovce existují vnější a vnitřní podněty a stimulanty. Mezi vnější faktory patří: vzhled, vůně, kvalita krmiva, jeho distribuce, životní podmínky, pohyb, opakované mechanické působení jehňat na vemeno při sání atd. Mezi vnitřní faktory patří: fyziologie oplození vajíček, počet oplozených vajíček, genetická dědičnost. Proces přenosu genetické informace o počtu zygot vytvořených v těle, které jsou v tomto procesu zodpovědné za fyziologii tvorby odpovídajícího množství mléka, po jehňat

není dostatečně jasné. Organismus zvířete plní všechny naprogramované funkce související s tvorbou a vývojem plodu, včetně programu produkce mléka (laktace). Bylo zjištěno, že produkce mléka při umístění „osiřelých“ jehňat s bahnicemi plemene Romanov, které mají jedno jehně, se zvyšuje, ale produkce mléka nedosahuje stanovené úrovně více děloh. Objem mléka vyprodukovaného jednou matkou přitom stačí na nakrmení dvou jehňat [4].

Potvrdili jsme přímou závislost produkce mléka matek na jejich plodnosti (obrázek 3).

Rýže. 3. Graf rozdělení dojivosti matek plemene Romanov v závislosti na množství

jehňata ve vrhu.

Souvislost mezi plodností matek plemene Romanov a produkcí mléka potvrzují i ​​studie na samostatné skupině matek, které v různých letech porodily různé počty jehňat ve vrhu. Děloha č. 229 v zemědělském podniku Tutaevo tak při prvním bahnění porodila dvě jehňata a její mléčná užitkovost byla 155,4 kg na laktaci, o rok později již tatáž královna oplodnila sama a její dojivost byla 97,0 kg a při následném bahnění přinesla trojčata a její dojivost byla 161,0 kg.

Analýza vlivu počtu jehňat ve vrhu na změny mléka

produktivity romanovských královen, lze předpokládat, že tento složitý neurogenetický proces souvisí s fyziologií oplození. Další výzkum bude vyžadovat poměrně velké množství času a peněz. Objevení mechanismu vztahu mezi mléčnou užitkovostí a množstvím zygot vytvořených v těle nám dá možnost zvýšit produkční výtěžnost a systematicky ji rozložit do celého roku.

Vliv původu zvířete na mléčnou užitkovost matek plemene Romanov je nespolehlivý

malé množství odvedené práce. Nelze říci, která ze stávajících genealogických skupin v oblasti romanovského chovu ovcí je bohatší na mléko. Tato práce musí být provedena v blízké budoucnosti.

Kromě množství získaného mléka je nutné také zaplatit

Chemické složení mléka Romanovskaya

pozornost na jeho kvalitu Kvalitativní složení mléka ovcí plemene Romanov se během laktace mění. Tabulka 1 ukazuje chemické složení mléka ovcí plemene Romanov během různých období laktace.

plemena ovcí v různých obdobích laktace

Doba odběru vzorků Denní dojivost, kg Celková sušina Tuk Bílkoviny Mléčný cukr Popel Vápník Fosfor Měrná hmotnost mléka

Začátek laktace 1,6±0,07 17,9±0,4 6,31 5,23 5,15 0,88 0,19 0,106 1,039

Střední laktace 1,2±0,06 17,1±0,3 6,15 5,13 4,70 0,85 0,17 0,109 1,038

Konec laktace 0,7±0,06 19,2±0,4 7,35 6,20 4,54 0,83 0,16 0,111 1,036

Mléko ovcí plemene Romanov obsahuje poměrně velké množství sušiny, která se ke konci laktace zvyšuje na 19,2 %. Obsah tuku v mléce se také znatelně zvyšuje ke konci laktace a činí 7,35 procenta. Procento tuku v mléce u matek plemene Romanov podléhá značným výkyvům a závisí jak na krmení a údržbě, tak na genealogické rozmanitosti [3].

Mléko romanovských královen obsahuje dostatečné množství bílkovin, které se do konce laktace zvyšuje na 6,20 %. Obsah mléčného cukru v mléce matek plemene Romanov se ke konci laktace snižuje. Pokud je na začátku laktace 5,15 %, tak do konce laktace klesá na 4,54 %. Během laktace se obsah vápníku v mateřském mléce snižuje z 0,19 na 0,16 %. Obsah fosforu během laktace mírně vzrostl z 0,106 na 0,111 %. Výkyvy v obsahu

Hladiny popela během laktace se pohybují od 0,88 do 0,83 %. Hustota mléka ke konci laktace mírně klesá a činí 1,036. Ovce plemene Romanov mají vyšší měrnou hmotnost mléka než ostatní plemena ovcí, převyšuje i mléko skotu, které je 1,031.

Ovčí mléko je velmi hodnotný dietetický produkt. Má vysoký obsah kalorií, vysoký obsah bílkovin a je také bohatý na vitamíny a minerály. Plemeno Romanov je tedy vysokomléčné plemeno ovcí, zónované a široce používané v severozápadní a střední části Ruské federace. Produkce mléka matek plemene Romanov se v průměru pohybuje od 160 do 180 kg za laktaci. Krmení, věk a plodnost mají rozhodující vliv na změnu mléčné užitkovosti matek plemene Romanov.

1. Medyantsev, V.A., Kostylev, M.N., Krasavina, N.I. Program “Romsel” [Osvědčení o státní registraci počítačových programů] Státní registrační číslo 2009616943 ze dne 14. prosince 2009.

2. Mlýny, O. Chov ovcí dojnic / O. Mlýny. -M.: Agropromizdat, 1985. -243 s.

3. Rimichanov, N.I. Složení a vlastnosti ovčího mléka a sýrů v závislosti na struktuře

krmné dávky královny / N.I. Rimichanov, D.N. Rimichanov, Z.N. Sushkova // Ovce, kozy, obchod s vlnou. – 2006.- č. 1. — S.34-38.

4. Smirnova, V.Ya. Produkce mléka romanovských ovcí / V. Ya. Smirnova // Sborník Všesvazové chovatelské stanice. – Tutaev, 1954.- S.211-223.

5. Šarová, L.G. Dojivost ovcí Romanov při krmení humátem sodným / L.G. Sharova // Obchod s ovcemi, kozami, vlnou. — 2002.-№2. — S. 29-30.

Rukopis obdržela redakce 21.04.2015. dubna XNUMX.

MLÉČNÁ PRODUKTIVITA PLEMENE OVCE ROMANOV

M. Kostylev, M. Barysheva

Článek se zabývá vlivy věku zvířat, původu, počtu jehňat ve vrhu na mléčnou užitkovost plemene romanovské ovce a je uveden chemický rozbor mléka v různých obdobích laktace.

Klíčová slova: plemeno romanov, dojivost, mléko, laktace, produkční období, polykarpický efekt.

Chov ovcí je jedno z odvětví chovu zvířat, které neztratilo na aktuálnosti ani v době technologického pokroku. Účelem chovu ovcí je získávat z nich vlnu, maso a kůže. Tento přírodní produkt je velmi žádaný. Ale byla vyšlechtěna i unikátní plemena ovcí, jejichž samice dávají mléko.

Je jasné, že ovce není dojná kráva, ale i tyto nepatrné objemy mléčných výrobků mají pozitivní vliv na rentabilitu farmy.

Plemena mléčných ovcí

Ovčí mléko je bohaté na živiny a vitamíny, ale v přirozené formě není žádané. To je způsobeno specifickou chutí a vůní produktu. Obvykle se používá k výrobě elitních odrůd sýrů a sýrů feta. Jedinci ne všech plemen jsou schopni produkovat mléko. Mezi mléčná plemena patří následující.

• Tsigayskaya – jedno z nejstarších plemen ovcí, chované po celém světě již několik staletí. Zvířata jsou nenáročná na jídlo, nevyžadují zvláštní podmínky péče, rychle přibývají na váze. Vytrvalost v kombinaci se zvýšenou odolností vůči nemocem a parazitům je samozřejmě významným plusem ve prospěch výběru tohoto plemene. Ale nejen to k ní láká chovatele ovcí. Zvířata produkují vlnu vynikající kvality, výrobky z nichž jsou vysoce ceněny. Kromě toho jsou ovce schopny produkovat mléko, což přináší majiteli další příjem. 2 měsíce po narození potomka jsou děti matce odebrány a začnou ji dojit. Doba laktace obvykle trvá 140 dní.

Od jedné ovce se denně získá průměrně 1 litr mléčného výrobku.

• Assaf – nejproduktivnější plemeno z hlediska dojivosti. Jeden jedinec za období laktace dává až 450 litrů tohoto cenného produktu. Oblast chovu hybridních ovcí je Izrael, Evropa a Spojené státy americké. Hlavním zaměřením plemene je maso.

• Lacayoune – plemeno získané selekcí. Francie je považována za její vlast. Lacaune ovce jsou stejně dobře přizpůsobeny jak suchému terénu, tak úrodným údolím. Zajímavé je především to, že dojení samic lze provádět strojově. Po dobu 5 měsíců dosahuje dojivost jednoho jedince 400 litrů.

• Východofríské. Plemeno chované v Německu je dobré ve všech ohledech: vysoká plodnost zvířat, produktivní ve všech směrech – maso, vlna, mléko. Jedinci jsou velcí, s velkou tělesnou hmotností, je velmi vhodné je dojit. Délka ročního období laktace se pohybuje od 210 do 245 dnů. Za tuto dobu dá každá ovce až 600 litrů výživného mléka.

Jedinci tohoto plemene jsou velmi nároční na péči a pestrost potravy. Právě na těchto faktorech do značné míry závisí jejich výkon.

Vlastnosti péče

Ovce jsou nenáročná zvířata, která se dokážou dobře přizpůsobit různým podmínkám. Pro dosažení vysoké mléčné užitkovosti je třeba nejen vybrat správné plemeno pro chov, ale také poskytnout jedincům náležitou péči. Produktivita samic během laktace závisí na mnoha faktorech.

• Poměr. V létě se hospodářská zvířata převážně pasou. Měli byste vědět, že mokré a bažinaté pastviny jsou příčinou mnoha nemocí. Vody by mělo být vždy dostatek. V zimě by strava měla obsahovat nejen seno a siláž, ale také šťavnaté kořenové plodiny. Jídlo by mělo být podáváno 3-4krát denně. Při pestré a vyvážené stravě bude dojivost vyšší.

• Délka chovu jehňat u matky. Zatímco novorozenci jsou krmeni mlékem, o produkci komerčního produktu není třeba hovořit. Čím dříve se převedou na umělou výživu, tím více mléka lze získat pro výrobu mléčných výrobků.

• Podmínky zadržení. V letní sezóně je skot na noc zahnán do výběhů nebo pod chlévy a přes den je na výběhu. V zimě jsou zvířata chována ve speciální místnosti – ovčínu. Samice během laktace se doporučuje chovat v oddělených stájích. Místnost musí být suchá a větraná. Mělo by být zajištěno pravidelné čištění hnoje při úplném odstranění průvanu.

Za velmi chladného počasí by mělo být zajištěno vytápění.

Dojení

Celkově se dojení ovcí neliší od podobného procesu u koz a krav. Ale příprava na něj vyžaduje zvláštní pozornost. Předem jsou uspořádány speciální kotce – klece, které velikostí odpovídají rozměrům zvířete. Každá stavba musí mít vchod a východ. Omezený prostor neumožňuje zvířatům otočit se, a proto jednou branou vjedou a druhou opustí. Podlaha klece by měla být nakloněná tak, aby hlava ovce během dojení byla těsně nad nohama. To umožní jednotlivcům chovat se klidněji, proto se proces dojení výrazně urychlí.

Rozvoj chovu dojných ovcí v Rusku

Ruští chovatelé ovcí se vždy zaměřovali spíše na masná a vlněná plemena. Ale s rozvojem sýrařského průmyslu, který je schopen přinášet vysoké zisky, se jejich oči obrátily k mléčným plemenům, která dokážou přečkat krutou zimu. Před zavedením sankcí byl pro nás mlékárenský průmysl v chovu ovcí považován za exotický, dnes je však založen na následujících plemenech.

• Karakulská. Je chován především pro cennou srst novorozených jehňat. Plemeno si navíc získalo širokou oblibu díky jemné vlně příjemného přírodního odstínu. Ovčí mléko je považováno za vedlejší produkt, který však poskytuje další zisk. Za zmínku stojí, že právě toto plemeno přináší u nás maximální podíl tržního mléka.

Novorozenci jsou poráženi v prvních dnech života, aby získali vzácné kožešinové kůže, a veškeré mléko směřuje na výrobu mléčných výrobků.

• Tushinskaya. Prosadilo se jako vysoce kvalitní maso a vlna. Díky možnosti přijímat v areálu všechny ovčí produkty se jeho stavy neustále zvyšují. Dojivost je nízká, ale kvalita mléka je vynikající.

• Romanovskaya. Nejběžnější a nejoblíbenější plemeno ovcí v Rusku, vyznačující se všestranností směrů. Chovatelé ovcí získávají ze stáda velkou výtěžnost masa, vlny a mléčných výrobků – až 130 litrů. Zvířata jsou nenáročná – to je nejlepší volba pro severní regiony. Ovce jsou velmi plodné – samice zpravidla přinášejí pokaždé 2-3 jehňata.

• Balbasská. Cenné plemeno hrubosrstých ovcí na maso, vlnu a mléko. Průměrná dojivost jedné samice na laktaci je 100 litrů. Běžně se používá v sýrařském průmyslu.

• Tsigayskaya. Optimální pro střední pásmo naší země. Samice jsou schopny vydat až 120 kg mléka, ze kterého se vyrábí sýry a exkluzivní druhy sýrů.

Podrobnosti viz níže.