Maso brojlerů začalo zdražovat – Agroinvestor
Růst cen je způsoben zvýšenou poptávkou uprostřed očekávaného nárůstu spotřeby během mistrovství světa ve fotbale.
Brojlerové maso v Rusku zdražilo. Podle Rosstatu se průměrné spotřebitelské ceny chlazených a mražených kuřat v květnu zvýšily o 0,7 % na 122,67 rublů/kg, zatímco v dubnu došlo k poklesu o 0,5 %. Ve srovnání se začátkem roku však bylo brojlerové maso stále levnější: v lednu dosáhla cena 124,55 rublů/kg. Ve srovnání s květnem loňského roku stojí brojlerové maso o 8,8 rublů/kg méně.
Podle Ministerstva zemědělství činila průměrná producentská cena živé drůbeže na konci května 66,8 tisíce rublů/t, což představuje nárůst o 0,8 % oproti poslednímu týdnu měsíce. V dubnu stála živá drůbež 63,5 tisíce rublů/t, uvádějí údaje Rosstatu. Cena drůbežího masa ve velkoobchodě se za týden zvýšila o 0,9 % a na konci května stála 95,59 tisíce rublů/t, odhadl zemědělský resort. Skupina Čerkizovo, největší producent drůbežího masa (brojleři a krůty) v zemi, uvedla, že průměrná prodejní cena brojlerů v květnu 2018 činila 91,8 rublů/kg oproti 88,98 rublů/kg v květnu loňského roku, což je o 3 % více. Během května se cena jatečně upraveného těla brojlera zvýšila o 0,5 % na 95,9 rublů/kg, i když ve srovnání se začátkem roku byla cena o 0,1 % nižší; Ve srovnání s květnem 2017 byl brojler o 5 % levnější, uvádí agentura IMIT.
Cena brojlerů bude i nadále růst, i když nárůst cen není systémový, domnívá se výkonný ředitel společnosti Rincon Management Konstantin Kornejev. Důvodem nárůstu cen je jejich desynchronizace v různých prodejních kanálech: maloobchodníci nakupovali brojlerů hodně, ale levně – kolem 86 rublů/kg, a velkoobchodníci a zpracovatelé, kteří zůstali bez produktů, začali cenu zvyšovat, pro ně dosáhla 94–95 rublů/kg, řekl expert serveru Agroinvestor. „Došlo ke korekci v síťovém prodejním kanálu, a to i na pozadí určitého nárůstu poptávky v souvislosti s blížícím se mistrovstvím světa ve fotbale – segment HoReCa začal nakupovat více masa. Pro velkoobchodníky je důležité plnit své smluvní závazky a dodávat produkty, takže jsou nuceni je nakupovat za jakoukoli cenu, aby nezůstali bez objednávek,“ vysvětluje Kornejev. „Když v tuto chvíli všichni volají a ptají se na kuře, je tu náporová poptávka. V současné době cena od výrobců překročila 100 rublů/kg, od distributorů – 112–115 rublů/kg.“ Pokud se však budeme bavit o dlouhodobém trendu, cena klesne, protože relativně levné vepřové maso nedovolí, aby ceny drůbeže zašly příliš vysoko, domnívá se expert.
Zároveň rostou náklady na produkci drůbeže, a to i na pozadí rostoucích směnných kurzů. Pokud na začátku dubna stál dolar 57,5 rublů, pak do konce května překročil 62 rublů. Přibližně 70 % ceny masa tvoří krmiva a jeho cenu z velké části tvoří ceny dovážených komponentů, zejména sójové moučky, vitamínů a aminokyselin.
Podle Institutu pro studium zemědělského trhu (IKAR) se v prvním čtvrtletí prudce zvýšily globální kotace všech bílkovinných složek. Jde o reakci na pokles sklizně sóji v důsledku sucha v Argentině, která je největším světovým vývozcem sójové moučky. V květnu americké ministerstvo zemědělství odhadlo sklizeň sóji v zemi v sezóně 2017/18 na 39 milionů tun, oproti 57,8 milionu tun v sezóně 2016/17. Prognóza sklizně pro příští zemědělský rok je 56 milionů tun. Vývoz sójové moučky z Argentiny se v této sezóně snížil na 29 milionů tun oproti 31,3 milionu tun v loňském roce; americká zemědělská agentura odhaduje exportní potenciál pro příští hospodářský rok na 30,5 milionu tun. Slunečnicová moučka a pokrutiny také výrazně zdražily – v prvním čtvrtletí byla jejich cena nejvyšší za poslední tři sezóny a dosáhla 14 tisíc rublů za tunu – téměř dvakrát více než ve stejném období loňského roku, uvádějí materiály IKAR. Podle expertů se neočekává obrat cenového trendu před koncem sezóny. To vede k nárůstu cen živočišných produktů. Obzvláště silný tlak pocítí outsideři trhu.
Situace s cenami vitamínů se ale nyní normalizuje. Do konce loňského roku ceny vitamínů vzrostly na rekordní úroveň: v prosinci 2017 stál vitamín E přibližně 27–30 eur/kg, vitamín A — 530–550 eur/kg. V první řadě to bylo způsobeno požárem v závodě na výrobu citralu (součást nezbytná pro výrobu vitamínů) lídra na trhu, společnosti BASF. Na konci dubna letošního roku obnovila výrobu citralu a v květnu obnovila i výrobu vitamínů. Podle společnosti Feedlot se v květnu cena vitamínu A blížila 140 eur/kg, vitamínu E — 9 eur/kg.
Krmivo letos nicméně zdraží, zejména s ohledem na nepříliš pozitivní prognózy sklizně v Rusku, domnívá se Konstantin Kornějev. Nákladová cena se tedy zvýší, což na pozadí nadprodukce drůbežího masa hrozí vážnými problémy pro neefektivní hráče. Nemá smysl prodávat produkty levněji než 88 rublů/kg a omezená solventní poptávka a pokles reálných příjmů obyvatelstva neumožňují zvyšování cen. Když ceny rostou, mění strukturu spotřeby a volí dostupnější zboží. „Nedokážu předpovědět, jak silný bude pokles prodejních cen brojlerů – na úroveň nákladové ceny nebo níže,“ říká expert. „Je zřejmé, že velké efektivní zemědělské podniky tuto situaci přežijí, protože jejich nákladová cena je nižší než u středních podniků.“ Podle Kornějeva by přijatelná cena pro producenty brojlerů byla 92–94 rublů/kg. „To je úroveň, při které spotřebitel dostane produkt za normální cenu a producent se nedostane do ztráty,“ vysvětluje.