Jak zmrazit bazalku na zimu: Celá, nasekaná, pasta s olejem pro dlouhodobé skladování

Bazalka je jednou z nejvoňavějších a nejužitečnějších rostlin, které používáme při vaření. V létě je však její úroda bohatá a v zimě si chcete zachovat její chuť a vůni. V tomto článku vám povíme o čtyřech nejlepších způsobech, jak bazalku na zimu zmrazit, abyste si uchovali její prospěšné účinky a čerstvost po dlouhou dobu.

Metoda 1 – celé listy

Bazalku lze zmrazit celou pro budoucí použití při vaření. K tomu důkladně omyjte a osušte čerstvé listy bazalky. Poté je opatrně odtrhněte od stonků a položte je na rovný povrch, předem přikrytý fólií nebo pergamenem. Listy musí být rovnoměrně rozloženy, aby se během mrazení neslepily. Poté je třeba listy bazalky umístit do mrazicího prostoru a počkat, dokud zcela nezmrznou. Jakmile je bazalka zmrazená, můžete ji přeložit do mrazicího sáčku nebo nádoby a uložit do mrazáku. Takto si můžete po celou zimu užívat svěží vůni bazalky a přidávat ji do různých pokrmů.

Názor odborníka:

Odborníci doporučují několik metod mražení bazalky, aby se zachovala její chuť a zdravotní přínosy na zimu. První metodou je zmrazení bazalkových listů v kostkách ledu. Listy nasekejte, vložte do formiček na led, zalijte vodou a zmrazte. Druhou metodou je výroba bazalkového pesta a jeho porce zmrazení. Třetí metodou je zmrazení bazalky v oleji. Bazalkové listy se přelijí olivovým olejem a zmrazí ve formičkách na led. Čtvrtou metodou je bazalku usušit a zmrazit v sáčcích. Při mražení bazalky je důležité dbát na to, aby byla dobře zabalená, aby si zachovala svou čerstvost a chuť.

Metoda 2 – nasekaná bazalka

1. Zeleninu připravte jako v první metodě. Ujistěte se, že je bazalka zcela suchá.
2. Listy nakrájejte jakýmkoliv vhodným způsobem, ale příliš je nekrájejte.
3. Rozložte do malých sáčků, zavažte je co nejpevněji, aby zůstalo méně vzduchu.

Den po vložení bazalky do mrazáku sáček vyjměte, lehce s ním protřepejte a vraťte ho zpět. Tím zabráníte shlukování bazalky.

Zajímavá fakta

1. Bazalka obsahuje antioxidant eugenol, který pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.
2. Zmražená bazalka vydrží 6–9 měsíců, aniž by ztratila svou chuť.
3. Nejúčinnější způsob, jak zmrazit bazalku, je v olivovém oleji. To pomáhá zachovat její chuť a vůni a zabraňuje jejímu vysychání.

Metoda 3 – s olivovým olejem

Pro zmrazení bazalky s olivovým olejem si připravte bazalkové listy, důkladně je omyjte a osušte. Listy nasekejte a smíchejte s olivovým olejem do hladka. Výslednou směs pak můžete umístit do formiček na led nebo porcovaných nádob a zmrazit. Tato metoda zachová vůni a chuť bazalky a také usnadní její budoucí použití. Olivový olej pomůže zachovat šťavnatost a čerstvost bazalkových listů a také dodá jemnou chuť pokrmům, ve kterých se bude používat mražená bazalka.

Metoda 4 – s máslem

1. Máslo rozpusťte na mírném ohni, dokud se nevyvaří.
2. Omyjte, osušte a nakrájejte lístky bazalky jakýmkoliv vhodným způsobem.
3. Smíchejte s máslem a nalijte do formiček na led nebo použijte malé plastové nádoby.

Doplňky si můžete připravit z fialové i zelené bazalky. Oba jsou velmi aromatické a plné vitamínů.

Konečně

Jakmile bazalku zmrazíte jednou z popsaných metod, je důležité ji správně skladovat. Nejlepší je použít mrazicí sáčky nebo nádoby s víky, aby se do nádoby nedostaly pachy z jiných potravin. Nezapomeňte také na obalu uvést datum zmrazení, abyste věděli, jak dlouho byla bazalka skladována. Při použití mražené bazalky ve vaření nezapomeňte, že není vhodná k ozdobení pokrmů, protože po rozmrazení se změní její textura. Její vůně a chuť však zůstanou skvělé pro přidání do omáček, polévek, těstovin a dalších pokrmů. Vyzkoušejte různé způsoby použití mražené bazalky a vychutnejte si její čerstvou chuť po celou zimní sezónu.

Metoda 5 – Zmrazení ve formě na led

Mražení bazalky v miskách na led je skvělý způsob, jak zachovat čerstvost a chuť této listové zeleniny na zimu. Tato metoda také usnadňuje porcování bazalky na vaření, protože listy se mrazí odděleně. K zmrazení bazalky v miskách na led budete potřebovat čerstvé listy bazalky, misky na led a vodu. Nejprve listy bazalky důkladně omyjte a osušte. Poté je oddělte od stonků a v případě potřeby nasekejte na menší kousky. Misky na led naplňte malými porcemi bazalky a nahoře nechte trochu místa. Poté opatrně přidávejte vodu, dokud nebudou listy ponořené. Misku vložte do mrazáku a nechte ji zcela zamrznout. Jakmile je bazalka zmrzlá, můžete kostky ledu s bazalkou vyjmout a přendat je do mrazicích sáčků nebo nádob. Bazalka tak vydrží dlouho a zachová si svou čerstvou chuť a vůni.

Často kladené dotazy

Jak správně zamrazit bazalku na zimu?

Sušené listy (zelená nebo fialová bazalka) nasekáme nožem nadrobno. Vložte je do plastového sáčku (můžete je dát do nádoby, ale sáček zabere v mrazáku méně místa). Pevně ​​sáček uzavřete, vzduch uvolněte pomocí brčka na pití (zde se můžete podívat, jak to udělat) a podepsat štítek.

Jak mraženou bazalku použít?

Zelená bazalka se kromě pizzy hodí do salátů, které obsahují okurky, rajčata, česnek, citrony, ořechy, olivy, a také do všech velkých druhů těstovin. Velmi chutné jsou i chlebíčky se šunkou nebo měkkými sýry, pokud k nim přidáte alespoň jeden list kořenité rostliny.

Jak uchovat listy bazalky na zimu?

Bazalku omyjte a osušte. Otrhejte listy ze stonků. Bazalku přelijte vroucí vodou a sceďte v cedníku. Listy tak budou poddajnější. Vložte ji do misky na led, zalijte vodou pokojové teploty a dejte do mrazáku. 26. června 2022

Jaké jsou výhody bazalky pro lidské tělo?

Léčí nemoci dýchacích cest, uvolňují žaludeční, cévní a střevní křeče. Vodní tinktury a odvary z bazalky odhalují blahodárné vlastnosti, které se projevují jemným působením na bolavý žaludek, odstraňují koliky a odstraňují toxiny z těla při otravě.

Užitečné tipy

TIP #1

Před zmrazením bazalky nezapomeňte listy omýt a osušit, aby se po zmrazení nezplísnily.

TIP #2

Použijte metodu zmrazení bazalky v oleji: listy nasekejte, zalijte olivovým olejem a zmrazte v misce na led. Takto můžete bazalku snadno přidat do pokrmů přímo z mrazáku.

TIP #3

Pro zachování vůně a chuti bazalky při zmrazování použijte metodu zmrazování v ledové vodě. To pomůže zachovat čerstvost a barvu listů.