Mandle je posvátný strom, symbol pravdy a nesmrtelnosti |

Nízké keříky s vystoupavými větvemi obsypané krásnými růžovými nebo bílými květy jsou zahradníkům známé odedávna. Mandle byly ceněny a pěstovány pod názvem „amygdal“ již v prvním století našeho letopočtu. Mandle byla mezi starověkými národy posvátným stromem. Mandle jako symbol pravdy, čistoty, nesmrtelnosti a zrození z panny se odrážejí v náboženské mytologii křesťanství a judaismu. Pro muslimy jádro sladké mandle ukryté v tvrdé skořápce symbolizovalo pravdu skrytou před zvědavými pohledy vnější ochrannou skořápkou.

V Evropě, Střední Asii, Severní Americe a Arábii roste přibližně 40 druhů mandlí. Rostlina se usazuje na skalnatých horských svazích nebo ve stepi podél roklí nebo roklí. Staří Řekové přinesli mandle na Krym a od té doby se pěstují jako cenná potravinářská plodina.

Běžné mandle se pěstují na Krymu – předchůdci většiny odrůd a forem. V poslední době však krymští chovatelé stále více věnují pozornost jinému druhu s malým hořkým ovocem – nízkým mandlím, které jsou schopné vydržet mrazivé zimy s údaji teploměru až 40 stupňů pod nulou.

Užitečné vlastnosti mandlí

Jádra sladkých mandlí mají vynikající chuť, protože jsou bohatá na vitamíny, flavonoidy, enzymy, skládají se z 50-70% oleje, téměř 20% sacharidů, až 20-35% bílkovin, asi 2-3% vlákniny, až 50 mg fosforu, 780 mg % draslíku a zahrnují mnoho dalších užitečných složek.

U hořkých mandlí je však třeba postupovat opatrně: jejich nezralé plody obsahují amygdalin, nebezpečný glykosid, který při rozkladu produkuje kyselinu kyanovodíkovou. V kombinaci s draslíkem v lidském těle se z něj stává smrtící jed – kyanid draselný.

Využití léčivých vlastností mandlí v lidovém léčitelství

Semena, listy a plody mandlí se používají k léčbě různých onemocnění. Listy se sklízí a suší po odkvětu a semena a plody dozrávají.

Jádra ořechů se používají při nízké hladině hemoglobinu v krvi, k prevenci záchvatů bronchiálního astmatu, jako dietní produkt pro diabetes mellitus k udržení hladiny cukru. Pomáhají také při déletrvajících migrénách provázených nespavostí a proti kašli, dále jako spazmolytikum při křečích a také léčí problémy trávicího traktu.

Mandlový olej se vyrábí z ořechových jader, neméně léčivý produkt než čerstvá semena. Užíváním 6-8 kapek oleje denně zaznamenáte zlepšení funkce střev, zvýšení chuti k jídlu a vymizení příznaků doprovázejících nadýmání a tíhu v trávicím traktu. Mandlový olej tiší bolesti srdce a je účinný při zánětlivých procesech v krku a uchu – stačí nakapat 4-5 kapek a překrýt vatovým tamponem.

Pediatři umožňují podávat mandlový olej i malým dětem trpícím dlouhodobou zácpou v období umělé výživy.

Použití mandlí při vaření

Mandle jsou chutné jak čerstvé, tak pražené. Jsou součástí sladkostí a vyrábí se z nich koláče a pečivo, buchty a muffiny, mandlové mléko a voda.

Jako součást kečupů a past, dezertů a salátů, džemů, omáček, mandle jim dodávají jedinečnou, vytříbenou chuť. Velmi dobré v kombinaci s čokoládou, ovocem, sladkým pečivem a tvarohovými výrobky.

Mandle se používají při výrobě alkoholických nápojů, louhuje se jimi známý likér Amaretto.

V Evropě se mandlový olej používá k vaření masa a ryb, zejména pstruhů, v Číně se rýže připravuje s přídavkem mandlí a v Indii je součástí kořenících směsí spolu s muškátovým oříškem, zázvorem a skořicí.

Kosmetika obsahující mandle

V domácí kosmetologii se jemně drcené ořechy mísí s mlékem a tato pasta se nanáší na pokožku hlavy jako ochrana před plešatostí. Přípravek pomáhá i při zánětlivém akné.

Z mandlových jader se vyrábí prášek a skořápky se používají v luxusní parfumerii k výrobě drobků, které jsou součástí peelingů a peelingů.

Mandlovo-okurková pleťová maska ​​je velmi užitečná:

3 polévkové lžíce čerstvě vymačkané okurkové šťávy se smíchají s 1 polévkovou lžící. lžíci mandlového oleje, naneste směs na obličej a nechte půl hodiny působit, poté opláchněte teplou vodou. Po této proceduře pokožka změkne a stane se sametovou.

Mandlový olej můžete použít také pro péči o vlasy přípravou masky:

Nalijte 1 šálek oleje do 0,5 šálku sušených šípků a vložte do vodní lázně. Po hodině přelijte obsah do skleněné nádoby a nechte 2 týdny na tmavém místě. Hotovou směs přeceďte a naneste ½ lžičky na vlasy každý druhý den.

Mandle jsou velmi cenným produktem, jejich konzumace v jakékoli kapacitě přinese tělu nepopiratelné výhody.