Mandarinky: výhody, kritéria výběru a skladování

Mandarinka je nejsezónnějším ovocem prosince. Je vždy spojena s dětstvím, vánočními a novoročními svátky. Mandarinka je v zimě opravdovým „must have“, protože je nejen chutná, ale obsahuje i spoustu užitečných látek, které jsou v chladném období tolik potřebné pro naši imunitu.

O výhodách vitamínů

Mandarinky jsou skutečnou pokladnicí vitamínů a živin. Obsahují vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, BXNUMX, P, PP, K, E a betakaroten. Dužnina obsahuje vápník, hořčík, železo, fosfor, draslík, dále vlákninu, fytoncidy, kyseliny a silice.

• Jako všechny citrusové plody je i mandarinka nenahraditelným zdrojem vitamínu C, přírodního antioxidantu, který posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti nachlazení a virovým infekcím;
• Vitamíny B mají příznivý účinek na nervový systém, normalizují metabolismus, zlepšují paměť, normalizují spánek a obnovují nervový systém;
• Vitamin A posiluje zrak, vitamin K posiluje stěny cév;
• vláknina a pektin udržují štíhlost, zrychlují metabolismus a odstraňují „špatný cholesterol“;
• draslík a hořčík zlepšují průtok krve a snižují krevní tlak;
• Esenciální oleje zlepšují náladu, dodávají sílu a elán.

Co vyžaduje GOST

Podle GOST 4428-82 „Mandarinky. Technické podmínky » Plody musí být čisté, bez mechanického poškození, bez poškození škůdci a chorobami. Barva od světle oranžové po oranžovou, celková plocha zeleně, tzn. světle zelená barva se zelenými inkluzemi, neměla by přesáhnout ¾ povrchu plodu.

Při výběru mandarinek věnujte pozornost obalu, ve kterém jsou. Dno a boky krabice by měly být pokryty balicím papírem a mandarinky v ní by měly být stejné odrůdy a velikostní kategorie. Krabice musí obsahovat tyto údaje: jméno odesílatele, název produktu, třída a kategorie, datum balení. Podle GOST se mandarinky skladují při teplotě 2°C až 6°C a relativní vlhkosti 85-90%.

Jak si vybrat

„Před nákupem věnujte pozornost vzhledu ovoce – čerstvá mandarinka je vždy pevná a elastická na dotek. Neměli byste kupovat mandarinky, které jsou pohmožděné, mají skvrny, pokud je jejich slupka poškozená, úplně zelená nebo vysušená. Mimochodem, vůně mandarinek je dalším ukazatelem čerstvosti – měla by být výrazná, bez cizích příměsí,“ zdůraznila. Irina Saenko, expertka centrálního metrologického centra Rosstandart v Krasnodarském kraji.

Odrůdy mandarinek

Je snadné se nechat zmást množstvím odrůd mandarinek na pultech obchodů. Liší se nejen svou oblastí rozšíření, ale také vzhledem. Některé odrůdy jsou bez pecek, zatímco jiné mají jemnou sladkou chuť.

Odrůdy mandarinek se dělí do tří skupin. Do první skupiny patří velmi teplomilné mandarinky, nazývané také ušlechtilé, které mají velké listy a poměrně velké žlutooranžové plody s velkou hrbolatou slupkou. Do druhé skupiny patří také teplomilné a drobnolisté mandarinky – italské, s velkými plody obalenými baculatou slupkou. Do třetí skupiny patří satsumy, které jsou mrazuvzdorné, s velkými listy a malými plody s tenkou slupkou, často se zelenou slupkou. Na rozdíl od ušlechtilých mandarinek satsumy velmi zřídka obsahují semena.

Chuťové kvality závisí také na zemi, ve které se konkrétní odrůda pěstuje.

Abcházské mandarinky – „klasika žánru.“ Plody jsou středně velké, barva se pohybuje od žluté se zelenou až po světle oranžovou, slupka je hrubá, hustá, těžko oddělitelná, nikdy se neošetřuje voskem. Plody jsou velmi šťavnaté a aromatické a nemají prakticky žádná semena. Ne příliš sladké, s osvěžující kyselostí. Sezóna abcházských mandarinek je krátká a začíná až v polovině prosince.

Mezi mandarinky pocházející z Maroko Nejběžnější odrůdou jsou ‚klementinky‘. Je to kříženec mandarinky a hořkého pomeranče. Plody jsou malé, zploštělé, velmi aromatické, sytě oranžové barvy, pokryté tenkou lesklou slupkou, bez semen.

Čínsky mandarinky jsou velké, slupka je tenká a snadno se loupe. Mají sladkokyselou chuť a obsahují malé množství semínek.

Turečtina Mandarinky poznáme podle velikosti a hmotnosti: jsou malé. Takové mandarinky jsou zpravidla kyselé nebo sladkokyselé, světle oranžové barvy, s velkým obsahem semen, s tenkou, těžko oddělitelnou slupkou a hrubou dužinou.

Španělsky Mandarinky jsou středně velké, jasně oranžové, slupka je velkopórovitá a snadno se loupe. Plody jsou velmi sladké a šťavnaté a často se vyskytují semena.

Pravidla pro ukládání

Pro zachování všech předností mandarinek je nutné vytvořit optimální podmínky pro jejich skladování: plody umístěte do děrovaného boxu, ve kterém stěny nebrání pohybu vzduchu, přičemž teplota by měla být od +2 °C do + 6 °C. Měli byste se vyhnout oblíbenému způsobu skladování ovoce v igelitovém sáčku – vytváří zvýšenou vlhkost. Pokud narazíte na lehce nezralé plody, zvyšte skladovací teplotu na 10 °C, plody tak rychleji dozrají.

Vybírejte mandarinky jako odborníci!

Federální rozpočtová instituce „Státní regionální centrum pro normalizaci, metrologii a zkušebnictví na území Krasnodar a Adygejské republice“

350040, Krasnodar,
Svatý. Ajvazovský, 104A

350040, Krasnodar, ul. Ajvazovský, 104a

© 2021 Všechna práva vyhrazena. Adresa webmastera: [email protected]. Ohodnoťte prosím výkon našich stránek

• #9617 (bez jména)
• add_form
• Stránka Elementor #10087
• Stránka Elementor #10092
• Organizátoři akce
• Akcí v místech konání
• Ovládací panel organizátoru
• search_zakaz_form
• Odešlete formulář organizátora
• Odeslat formulář o místě konání
• test001
• Dashboard místa
• Formulář zpětné vazby
• Spotřebitelský dotazník
• JSC „Alexandria“
• JSC „Závod na chlebové výrobky „Tikhoretsky“
• JSC firma „Agrokompleks“ pojmenovaná po. N.I. Tkačev
• JSC firma „Agrokompleks“ pojmenovaná po. N.I. Tkačev
• Certifikace zkušebního zařízení
• Certifikace měřicí techniky (metody)
• Bondareva
• Jobs
• Celo ruská soutěž programu „100 nejlepších produktů Ruska“ 2019
• Celo ruská soutěž programu „100 nejlepších produktů Ruska“ 2020
• Celo ruská soutěž programu „100 nejlepších produktů Ruska“ 2021
• Celo ruská soutěž programu „100 nejlepších produktů Ruska“ 2022
• Celo ruská soutěž programu „100 nejlepších produktů Ruska“ 2023
• Hlavní
• Houbový komplex
• Pro zákazníky
• Pořizování
• Domácí příspěvky
• Zelená čára
• Změna pořadí přejímky měřicích přístrojů
• METROLOGICKÝ INŽENÝR
• Informace o zaměstnancích certifikačního orgánu, kteří se podílejí na provádění prací k potvrzení shody
• Informace o zaměstnancích certifikačního orgánu, kteří se podílejí na provádění prací k potvrzení shody
• Testování
• Zkoušky pro schválení typu
• Testování produktu
• Kalibrace měřicích přístrojů v NBÚ
• Kalibrace měřicích přístrojů v RSK
• Kompetence
• Kontaktní údaje pro hlášení občanů o projevech korupčních faktorů v FBU „Krasnodar CSM“
• Kontakty
• Nové kontakty
• Korenovsksakhar
• Regionální soutěž „Nejlepší metrolog Kubáně“ 2017
• Regionální soutěž „Nejlepší metrolog Kubáně“ 2018
• Soukromá kancelář
• Přihlašování
• Mayevského
• Metrologické vyšetření
• Regulační, právní a jiné akty v oblasti boje proti korupci
• NSS
• O instituci
• Obecné informace o certifikačním orgánu
• Společnost s ručením omezeným „Ruská houba“
• Společnost s ručením omezeným „Nové technologie“
• Společnost s ručením omezeným „Drůbežárna „Novorossijsk“
• Společnost s ručením omezeným „TVK-R“
• Společnost s ručením omezeným „TD-Holding“ (stanice Novotitarovskaya)
• Společnost s ručením omezeným „TD-Holding“ (stanice Plastunovskaya)
• Společnost s ručením omezeným „Južnyj na zpracování masa“
• LLC „Abinsk Electrometalurgical Plant“
• Atlant LLC
• LLC „BIOROST“
• EuroChem LLC
• LLC „Kanevsky Elevator“
• Liga-Pak LLC
• OOO „ORAS“
• LLC „Skleníkový komplex“ (vesnice Plastunovskaya)
• LLC „Fabrika Engagement“
• LLC „YUG ENERGOPROM“
• LLC „Kubani Cukrář“
• LLC „Závod na výrobu chleba Kuban“
• LLC „Rusjam glass container holding“ (Krymsk)
• LLC „Sýry Kuban“
• LLC „Black Sea Fiber Cement Plant“
• LLC DALŠÍ PRODUKT
• Popis práv a povinností žadatelů souvisejících s prováděním prací k potvrzení shody
• Popis certifikačních schémat
• Odeslat událost
• Certifikační orgán produktu
• Posouzení stavu laboratorního měření
• Ovládací panel událostí
• Seznam dokumentů používaných certifikačním orgánem
• Seznam dokumentů používaných certifikačním orgánem pro povinnou certifikaci
• Seznam zkušebních laboratoří (středisek), s nimiž certifikační orgán federálního rozpočtového orgánu „Krasnodar Center for Medical Management“ spolupracuje za účelem provádění výzkumu (testů) a měření
• Seznam zkušebních laboratoří (středisek), s nimiž certifikační orgán federálního rozpočtového orgánu „Krasnodar Center for Medical Management“ spolupracuje za účelem provádění výzkumu (testů) a měření
• Vyhledávání
• Postup při testování
• Postup pro získání čárového kódu
• Postup při nákupu regulačních dokumentů
• Postup při předkládání měřidel
• Mail pro zasílání dotazníků
• Pravidla pro posuzování stížností (odvolání) proti rozhodnutím certifikačního orgánu
• Pravidla pro posuzování reklamací (stížností) na kvalitu práce (služeb) v oblasti zajištění jednotnosti měření
• Právní informace
• Ceny a soutěže
• Přibližné náklady na práce související s posouzením shody provedené certifikačním orgánem. Metodika výpočtu nákladů na certifikační práce.
• Kontrola připravenosti zařízení
• Verifikace a kalibrace
• Kontrola a kalibrace v RSK
• Kontrola měřicích přístrojů
• rvpyp
• náležitosti
• Podrobnosti 2
• Průvodce
• Průvodce
• Management – ​​Mayevsky
• Cukrovar Svoboda
• osvědčení
• osvědčení
• dění
• Složení řídícího orgánu certifikačního orgánu
• Standardizace
• SCHÉMA CERTIFIKACE VÝROBKU
• Testovací stránka s tabulkou
• Standardní smlouvy, formuláře
• Služby
• FSBEI JE „Kubáňská státní univerzita“
• Větve
• forum
• Oděvní továrna „ELEGAN“
• Elektronická fronta
• Elektronická odvolání

Mandarinky jsou jedním ze symbolů nového roku. Mezitím se o nich Evropané dozvěděli až na počátku 19. století díky úsilí statečných námořníků připlouvajících z Číny.

V Číně je zajímavá novoroční tradice spojená s mandarinkami, která je mimochodem téměř 3000 let stará. Hosté dávají hostitelům dvě mandarinky, další dvě dostanou při odchodu. Toto gesto znamená přání bohatství, protože v čínštině slova „dvě mandarinky“ znějí podobně jako slovo „zlato“. Na co je ještě mandarinka bohatá, kromě tradic, rozebereme v článku společně s výživovou poradkyní a projektovou manažerkou zdravého životního stylu VkusVill Natalií Nefedovou.

Jaké jsou výhody mandarinky?

Mandarinky obsahují vitamíny A, C, minerální látky jako draslík, hořčík, fosfor, sodík a vápník a samozřejmě vlákninu, která je důležitá pro zdraví trávicího traktu. Kůra tohoto novoročního citrusového ovoce navíc obsahuje 1-2% esenciálního oleje. Má uklidňující účinek. Neméně silný je ale samozřejmě i jeho pozitivní vliv spojený se smyslem pro oslavu. Pokaždé, když nás čich vrátí do zimy, na pozadí vůně mandarinky jsou téměř rozeznatelné tóny jehličí, čokolády a zapálených svíček. Mandarinky obsahují v průměru asi 50 kcal a asi 13 g sacharidů na 100 g V zimě mohou být mandarinky zdrojem vitamínů, důležitých mikroprvků a fytonutrientů. Mandarinky jsou skvělou volbou čerstvého ovoce v zimních měsících. Přečtěte si více o tom, proč je tak důležité jíst alespoň pět porcí ovoce a zeleniny denně, v tomto článku.

Jedna mandarinka obsahuje až 25 mg vitamínu C. To je téměř třetina denní potřeby (pro ženy – 75 mg, pro muže – 90). Tento vitamín se účastní imunitních procesů v těle a mandarinka může být jeho dobrým zdrojem, a to nejen v období nachlazení a chřipek. V materiálu o granátovém jablku, který odpovídá na otázku o jeho přínosu pro koronavirus, jsme však poznamenali, že nestojí za to, aby bylo ovoce považováno za lék nebo důležitý prostředek k prevenci virových onemocnění. Přečtěte si více v článku „Od kůrky k semínku: vše o výhodách a škodách granátového jablka“.

Které mandarinky jsou nejchutnější a jak je vybírat

• Mandarinky z Abcházie mají bohatou (jak říkají zákazníci – novoroční) chuť a vůni. Téměř v každém plátku jsou semínka, chuť je kyselá.

• Izmirské mandarinky (Türkiye) – středně velké plody, žluté barvy. Dobře se čistí a mají sladkokyselou chuť. Aroma je omezené, jsou zde semena.

• Mandarinky z Turecka jsou středně velké plody, žluté barvy. Dobře se čistí a mají sladkokyselou chuť. Vůně je zdrženlivá, jsou zde semena.

• Mandarinky z Íránu – slupka má nazelenalý nádech, chuť je kyselá. Čistí se dobře, semen je málo.

• Mandarinky Clemengold (Jižní Afrika) patří mezi nejsladší mezi mandarinkami. Jsou dobře vyčištěné a jsou tam nějaké kosti.

• Clementine mandarinky (Maroko) jsou jedny z nejoblíbenějších mandarinek na světě. Plody jsou obecně malé velikosti, mají velmi sladkou chuť a jsou téměř zcela bez pecek.

• Mini mandarinky (Türkiye) jsou malé velikosti, ale docela chutné a šťavnaté plody. Snadno se čistí a mají málo semen.

• Murcott mandarinky (Jižní Afrika) – velké plody, větší než jiné odrůdy, sladké chuti, bez kyselosti. Dobře se čistí, mají semena a sytě oranžovou barvu.

• Hatay Mandarins (Türkiye) – mandarinka ze slunné oblasti Hatay v jižním Turecku. Chuť je sladká bez kyselosti, semen je málo.

Při výběru mandarinek dbejte na absenci shnilých skvrn, měkkých míst na slupce, ale chuť, velikost a barva jsou získanou chutí. Na webu VkusVilla si můžete přečíst hodnocení zákazníků pod každou odrůdou mandarinek. Zde je to, co píší o mandarinkách Clemengold:

„Nádherné sladké mandarinky! Kupujeme už dva týdny a párkrát jsme měli problémy se zrníčky, ale to jsou drobnosti. „Chuť je vynikající.“

Zde je recenze klementinských mandarinek:

„Dnes jsem zkusil nejen mandarinku, ale klementinskou mandarinku. Voní po Novém roce a dárcích, je šťavnaté, s ušlechtilou kyselostí, aromatické a velmi chutné. P.S. Mandarinkové slupky dodávají vzduchu aroma.“

Co dělat s mandarinkovou kůrou

Nápad na sáček s citrusovou vůní

Jak napsala výše uvedená zákaznická recenze: „Slupky z mandarinek dobře aromatizují vzduch.“ Účinek ale netrvá dlouho, protože éterické oleje se vypařují. Slupku však můžete v každém případě nechat na okně do konce večera nebo si vyrobit sáček s kousky suché kůry, do které občas přidáte pár kapek citrusového esenciálního oleje.

Uspořádání bydlení pro domácí mazlíčky

Někteří majitelé koček tvrdí, že vůně mandarinkové kůry může jejich mazlíčka odradit od toho, aby šel na záchod na nesprávném místě, nebo odvést jeho pozornost od míst, kde si brousí drápky. Údajně stačí do omezeného prostoru umístit slupku z mandarinky. Pokud máte takovou zkušenost nebo jste tuto teorii otestovali, řekněte nám to prosím v komentářích. Všimněme si však, že zoopsychologové spojují odmítnutí domácího mazlíčka používat bednu buď s jejím nepohodlným designem, nebo s nemocemi. Další informace o tomto a dalších problémech „výchovy“ najdete v článku „Mýty o domácích mazlíčcích: mluví zoopsycholog“.

Dekorace a slavnostní nálada

Mandarinkovou kůru lze také použít jako základ pro ozdobu a dodat dovolené zvláštní příchuť. Mandarinky omyjte a zapíchněte do nich pár sušených hřebíčků (prodávají se jako koření). Šťáva ve slupce a dužině mandarinky pomůže koření odhalit silnější aroma. Pokud máte chuť a možnost, můžete zkusit carving – vykrajování vzorů na ovoce a zeleninu. Na slupce z mandarinek můžete udělat ozdobu nebo pomerančový citrus proměnit v hlavu sněhuláka a ozdobit stejným kořením.

K tónům mandarinky přidejte vůni čerstvého pečiva a lahodnou večeři. Vezměte na vědomí naše recepty krok za krokem na slavnostní pokrmy s mandarinkami:

Otázka-odpověď

Jak a jak dlouho se mandarinky skladují?

Na teplém místě lze mandarinky skladovat až 10-15 dní, ale je lepší je skladovat v lednici bez sáčku.

Je nebezpečné spolknout semeno mandarinky?

Pokud spolknete semínko mandarinky, bude přirozeně následovat stejnou cestu, jakou se normálně vydává jídlo. Není třeba se toho bát, ale záměrně byste neměli jíst velké množství semínek.

Které mandarinky jsou zdravější – kyselé nebo sladké?

Pokud je v zimě nedostatek sezónního ovoce a zeleniny, stejně užitečné budou jakékoli mandarinky. Vezměte v úvahu individuální nesnášenlivost, sklon k alergickým reakcím, zejména u dětí. A samozřejmě pamatujte, že všeho dobrého s mírou. Zima je dlouhá – času na vyzkoušení všech odrůd mandarinek je rozhodně dost.

Připomeňme, že mandarinky můžete stejně jako ostatní produkty od VkusVill nakoupit s 20% slevou – jednoduše výběrem té či oné odrůdy jako oblíbeného produktu. Objednejte si libovolné množství citrusových plodů s dopravou zdarma – do dvou hodin je doručíme na požadovanou adresu.

Vyzkoušejte nové odrůdy mandarinek, podělte se o své dojmy v recenzích na našem webu a zpestřete si svůj jídelníček. Další informace o tom, proč je tak důležité zařazovat do svého jídelníčku různé potraviny, najdete v našem článku „Základní principy zdravé výživy“.

Jak si vybíráte mandarinky? Podle barvy, vůně, intuice nebo ceny? Řekněte nám to v komentářích.