Má konzumace hroznů nějaké vedlejší účinky?

Bobule, semena, slupky a listy hroznů se tradičně používají k léčbě některých nemocí. Hrozny jsou bohaté na flavonoidy, jako je lutein a zeaxanthin, které jsou známé pro své antioxidační vlastnosti (1).

Tmavé odrůdy bobulí obsahují více flavonoidů než zelené. Slupka těchto hroznů obsahuje resveratrol, fytochemikálii, která chrání tělo před četnými nemocemi. Hrozny obsahují vitamíny A a B, stejně jako velké množství tekutiny (2).

Podle ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) jeden 150g trs červených nebo zelených hroznů obsahuje:
bílkoviny – 1,09 g
vitamín K – 22 mcg
vitamín C – 4,8 mg
železo – 0,54 mg
tuk – 0,24
vláknina – 1,4 g
draslík – 288 mg
vápník – 15 mg
hořčík – 11 mg
sodík – 3 mg
uhlohydráty – 27,33 g
fosfor – 30 mg
folát – 3 mcg
zinek – 0,11 mg
energetická hodnota – 104 Kcal.

Jak hrozny způsobují vedlejší účinky?

Hrozny jsou rozšířené a konzumované po celém světě. U některých lidí však může způsobit nežádoucí účinky v závislosti na mnoha faktorech: věku, fyzické zdatnosti, zdravotním stavu a formě užívání.

Při perorálním podání. Mírná konzumace hroznových bobulí, extraktu, slupky, listů nebo semen jako léku je bezpečná. Přejídání však může vést k poruchám trávení a průjmu (3). U některých lidí hrozny způsobují alergie, kašel, sucho v ústech a bolesti hlavy.

Při aplikaci na pokožku. Olej z hroznových jader je součástí mnoha bylinných kosmetických přípravků. Nedoporučuje se však aplikovat hroznový olej na kůži déle než 3 týdny (4), protože může způsobit pupínky. Navíc neexistují žádné spolehlivé informace o tom, jak bezpečné je použití jiných částí hroznu.

Hrozny mohou způsobit další nežádoucí účinky.

1. Průjem

Jak bylo uvedeno výše, nadměrná konzumace hroznů může vést k průjmu. Hrozny obsahují vysoké množství cukru a kyseliny salicylové, které jsou potenciálními příčinami zažívacích problémů. Cukry v bobulích mohou způsobit průjem a nadýmání (5).

Pití velkého množství hroznové šťávy může také vést k průjmu (6). U některých lidí se může objevit cestovatelský průjem. Jedná se o jeden z typů průjmu, který se vyskytuje při přestěhování na nové místo, kde se potraviny a hygienické normy liší od obvyklých. Neloupané plody jsou nejčastější příčinou cestovatelských průjmů (7).

2. Nechtěné přibírání na váze.

Přibývání na váze je dalším vedlejším účinkem hroznů. Pokud rádi mlsáte hrozny, zatímco sedíte na gauči a užíváte si svůj oblíbený film, buďte opatrní! Hrozny jsou lahodné a můžete se jimi nevědomky přejídat při sledování televizního pořadu nebo filmu, což může vést k nechtěnému přibírání na váze.

Křehké, šťavnaté bobule obsahují hodně cukrů. Mnoho fitness nadšenců se navíc často ptá: jsou zelené hrozny zdravé? Odpověď zní, že konzumace malých množství hroznů denně doplní tělu základní živiny, ale přejídání povede k nárůstu hmotnosti.

Je také lepší jíst čerstvé hrozny než konzervované, protože konzervované hrozny obsahují dvakrát více cukru, což může přispět k přibírání na váze.

3. Hrozny v těhotenství.

Hrozny obsahují resveratrol a polyfenol, které se nacházejí i v červeném víně. Jedna studie uvádí, že resveratrol může způsobit problémy se slinivkou u dítěte vyvíjejícího se v děloze. I když to studie neříká, při konzumaci hroznů v těhotenství je nejlepší postupovat opatrně (8).
Věnovat velkou pozornost svému jídelníčku a poradit se s lékařem o tom, jaké potraviny v těhotenství nejlépe jíst, je ideální způsob, jak udržet těhotnou ženu a její dítě zdravé.

4. Alergie.

Alergie na hrozny jsou vzácné a jsou jedním z neočekávaných vedlejších účinků spojených s nadměrnou konzumací hroznů. Hrozny obsahují protein pro přenos lipidů, biochemickou látku, o které je známo, že u lidí způsobuje alergie.

Dlouhodobá konzumace hroznů může vést k anafylaxi (9), ke které dochází v důsledku uvolňování histaminů a dalších chemických látek v těle, což vede k vazospasmu způsobujícímu otok sliznice dutiny ústní a dýchacích cest spolu se snížením krevní tlak (10).

Další studie zjistila, že u 18leté ženy se po požití hroznů objevily kožní vyrážky, svědění a otoky obličeje (11).

Obecně platí, že většina alergií na hroznové víno není život ohrožující, s výjimkou anafylaktického šoku. Pokud se po konzumaci hroznů objeví kožní vyrážky, měli byste se naléhavě poradit s lékařem.

5. Udušení u dětí.

Dušení u dětí je vzácný, ale velmi závažný problém. Nekrájené ovoce a zelenina mohou u dětí ve věku 6-12 měsíců způsobit dušení. V tomto věku děti teprve začínají žvýkat a polykat jídlo. Proto před krmením dítěte musíte hrozny nakrájet na malé kousky.

Hlavním důvodem, proč se hrozny mohou stát nebezpečím udušení u dítěte, je jejich tvar a velikost. Dodržováním níže uvedených tipů můžete zabránit udušení dětí při konzumaci hroznů (12).

• Pokud uvidíte hrozen, zkuste jej odstranit prsty. Nestrkejte prst do pusy miminka naslepo nebo náhodně, protože byste mohli skončit zatlačením hroznu dále dovnitř, což by mohlo situaci ještě zhoršit.
• Pokud bobule není vidět a dítě mlčí nebo nekašle, okamžitě ho vezměte do nejbližší nemocnice.
• Pokud je vaše dítě při vědomí, ale má potíže popadnout dech, zkuste jej položit obličejem dolů podél vašich boků. Podepřete mu hlavu rukou a udělejte 4-5 ostrých úderů hranou dlaně mezi lopatky dítěte.

6. Poruchy žaludku.

Jak již bylo zmíněno, hrozny obsahují kyselinu salicylovou a někteří lidé ji nesnášejí. Pokud máte nesnášenlivost salicylátů, konzumace hroznů ve velkém množství může vést k žaludeční nevolnosti, zánětu trávicího traktu, bolesti a nadýmání (13). Hrozny jsou obecně bezpečné pro kyselý reflux. Neměli byste však jíst nezralé hrozny, protože jsou kyselejší.

Lidé trpící syndromem dráždivého tračníku (IBS) častěji zažívají žaludeční nevolnost při konzumaci hroznů. Nerozpustná vláknina může stimulovat gastrointestinální trakt, takže pokud máte IBS, neměli byste jíst hrozny na lačný žaludek.

7. Kašel.

Podle neoficiálních údajů může nadměrná konzumace hroznů způsobit bolest v krku nebo v ústech kvůli kyselinám obsaženým v hroznech. V některých případech to může způsobit bolest v krku nebo kašel.

8. Bolest hlavy.

Může se to zdát zvláštní, ale bolesti hlavy jsou dalším nečekaným vedlejším účinkem. Nadměrná konzumace hroznů totiž může v některých případech způsobit bolesti hlavy a migrény (14).

9. Sucho v ústech.

Zažili jste někdy sucho v ústech po konzumaci hroznů? Je to proto, že sladké, šťavnaté bobule obsahují třísloviny, které interagují s bílkovinami ve slinách. Proteiny a třísloviny se vážou, což vede ke snížení produkce slin a následnému suchu v ústech (15).

Nadměrná konzumace hroznů může při pravidelném užívání některých léků vést k nepříjemným a neočekávaným vedlejším účinkům.

Spolupůsobí hrozny s nějakými léky?

Hrozny obsahují biochemické látky, které mohou interagovat s léky. Fytochemikálie v hroznech mohou interferovat s působením antikoagulancií a některých léků, které jsou metabolizovány játry.

Příklad umírněné interakce. Cytochrom (substráty P450 1A2 (CYP1A2)) interaguje s hrozny (16).

Některé léky se rozkládají v játrech. Při nadměrné konzumaci mohou hrozny interagovat s těmito léky a změnit rychlost jejich rozkladu. Může také změnit účinky a vedlejší účinky léků.

Interakce fenacetinu s hrozny.

Hroznová šťáva může urychlit rozklad fenacetinu v těle. Užívání fenacetinu s hroznovou šťávou snižuje účinek léku (17).

Kromě toho může extrakt z hroznů interagovat s antikoagulancii (léky na ředění krve). Konzumace extraktu z hroznů může zvýšit riziko modřin a krvácení u lidí s poruchami krve nebo poruchami krvácení (18), (19).

Dávkování a aplikace.

Hrozny jsou široce konzumovány po celém světě ve formě čerstvých bobulí, extraktů, džemů a želé atd. Jíst denně přiměřené množství hroznů je obecně dobré pro vaše zdraví. Nadměrná konzumace však může vést k nežádoucím účinkům.

Mnoho lidí se navíc ptá, dá se z hroznů přibrat? Odpověď zní, že hrozny obsahují hodně přírodních cukrů a kalorií. Zatímco umírněná konzumace hroznů může povzbudit organismus, nadměrná konzumace může zvýšit denní množství zkonzumovaných kalorií, což v konečném důsledku povede k nechtěnému přibírání na váze.

Závěr.

Hrozny jsou lahodnou pochoutkou s antioxidační podporou pro tělo. V některých případech však může konzumace hroznů způsobit vedlejší účinky, jako je průjem, sucho v ústech, kašel, žaludeční nevolnost, alergie a bolesti hlavy. Celé bobule kvůli svému tvaru a velikosti představují potenciální nebezpečí udušení pro děti do 5 let. Kromě toho mohou hrozny interagovat s některými léky, které jsou rozkládány játry nebo snižují účinek léků na ředění krve. Hrozny jsou zdravým doplňkem ovocných salátů nebo přesnídávek, ale doporučuje se je jíst s mírou, aby se předešlo možným vedlejším účinkům.

Prameny:

Existují dvě hlavní příčiny otravy melounem – mikrobiální a nemikrobiální. V prvním případě jsou na vině bakterie a patogeny na slupce bobule nebo v dužnině. Za druhé, agrochemikálie a pesticidy používané při pěstování ovoce představují hrozbu. Příznaky jsou v obou případech podobné, ale existují rozdíly. Společně s odborníky zjistíme, co dalšího otravu vyvolává, co s ní má společného intolerance fruktózy a jak si pomoci doma.

Příčiny otravy melounem

Sezóna melounů začíná v srpnu. Bobule zakoupené na začátku léta mohou být nebezpečné

Diagnóza „otravy vodním melounem“ je jako taková stanovena jen zřídka a je poměrně obtížné shromáždit o ní statistiky, říká Natalya Polenova, rodinná lékařka, terapeutka, kardioložka, nutriční specialistka na klinice GMS. „Správnější je mluvit o příznacích akutní gastroenteritidy po konzumaci sezónního ovoce,“ vysvětluje lékař. Nejvíce těchto případů se podle ní vyskytuje v červnu až červenci, kdy se na pulty dostávají rané bobule. Nepříjemné a někdy závažné příznaky po konzumaci melounu se objevují z několika důvodů. Nejběžnější jsou následující.

Dusičnany

Dusičnany jsou soli kyseliny dusičné, které rostliny potřebují pro přirozený růst [1]. Tyto sloučeniny jsou samy o sobě relativně neutrální, říká lékař. Jejich nadměrná koncentrace je nebezpečná. „V lidském těle se dusičnany redukují na dusitany – toxické sloučeniny, které mohou vést k příznakům akutní intoxikace. Nejcitlivější na dusitany jsou kojenci, malé děti a starší lidé,“ vysvětluje Natalya Polenova.

Dusičnany se mohou hromadit ve vodních melounech nad bezpečnou hranici díky aktivnímu hnojení a stimulaci růstu, stejně jako v nezralých bobulích [2]. Názor, že meloun je speciálně čerpán dusičnany injekční stříkačkou, je podle odborníků spíše mýtus. Za prvé, propíchnutí je „rána“, která může produkt zkazit, a za druhé, čerpání všech bobulí z melounu, kterých mohou být stovky, je poměrně problematické.

Riziko konzumace takových melounů můžete snížit, pokud si plody nekoupíte na začátku léta. Pravděpodobnost, že byly pěstovány na bohatě hnojených půdách, je vysoká.

Pesticidy

Pesticidy jsou agrochemikálie, které se používají v zemědělství k hubení škůdců, plevelů a různých chorob rostlin [3]. Vzhledem k jejich širokému použití se lidé mohou otrávit jejich zbytky, a to i při jídle. V Rusku, stejně jako ve většině zemí světa, je oběh a používání pesticidů přísně kontrolováno [4]. Specialisté pravidelně provádějí namátkové a jiné kontroly.

Nejčastěji jsou vodní melouny ošetřeny pesticidy před fází květu, a když se dostanou na pult, zcela chybí nebo jsou přítomny ve velmi malých množstvích [5]. Pro jistotu kupujte melouny z renomovaných zdrojů a před nakrájením nožem kůru důkladně omyjte.

Bakterie z kůry

Meloun, stejně jako ostatní melouny, se pěstuje na zemi. To znamená, že na její slupku se mohou dostat jakékoli bakterie a patogeny střevních infekcí z půdy. Druhým rizikovým faktorem je přeprava a skladování. Od okamžiku, kdy jsou melouny vyzvednuty na poli až do obchodu, jsou mnohokrát přemísťovány, přepravovány a skladovány.

Nebezpečný je také fakt, že se v melounu mohou tvořit soli těžkých kovů, říká farmář Boris Spivakov. „To se stává, když je meloun neopatrně skladován v městských podmínkách, leží dlouho podél silnic v troskách a absorbuje vše, co takové nepříznivé prostředí obsahuje,“ vysvětluje odborník.

V tomto případě je rada pro prevenci otravy stejná: nakupujte v oficiálních maloobchodech, které mají všechny certifikáty, vyhněte se spontánním poruchám a meloun důkladně omyjte.

Zkažený meloun

Ovoce může být bez dusičnanů a pesticidů, ale přesto může být potenciálně nebezpečné. To platí pro vodní melouny, které se přirozeně zhoršily a začaly hnít. Nejčastější příčinou je mechanické poškození – praskliny, řezy nebo promáčkliny. V takových případech se ve sladké dužině melounu začnou aktivně množit patogenní mikroorganismy, což může způsobit příznaky otravy. Někdy melouny onemocní, například bakteriální nekrózou kůry [5]. Kůra takového melounu bude mít uvnitř tmavě hnědé skvrny.

dietolog, odborník na výživu, terapeut, člen Ruské unie odborníků na výživu, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu

„Pokud meloun leží nakrájený, oxidační proces začíná ve vzduchu. To má za následek ztrátu vitaminu C a dalších živin a také změny chuti a textury produktu. Chemické reakce začínají poměrně rychle, během několika hodin po řezání. Oxidace může mít za následek hořkou chuť a tmavší nebo nažloutlou barvu dužniny. Nejlepší je proto sníst meloun ihned po rozkrojení nebo jej skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě.“

Nesnášenlivost produktu

Měli byste si pamatovat na takovou patologii, jako je intolerance fruktózy, říká Natalya Polenova. Jeho trávení začíná v dutině ústní pomocí slin. K rozkladu dochází v tenkém střevě, kde se fruktóza vstřebává pomocí speciálních transportních proteinů a je zahrnuta do metabolických procesů. Při intoleranci je tato transportní funkce dočasně narušena nebo zcela chybí, pak lékaři hovoří o malabsorpci fruktózy.

Natálie Polenové
rodinný lékař, terapeut, kardiolog, výživový poradce GMS Clinic

„V důsledku toho se fruktóza dostává do tlustého střeva v nezpracované formě, což mění mikrobiotu a způsobuje fermentaci ve střevě. V tomto případě po požití velkého množství melounu bude pacient trpět plynatostí a nestabilní stolicí.

Další rizikovou složkou melounu je antioxidant lykopen. Pokud množství překročí určité množství (více než 30 mg), mohou se objevit gastrointestinální potíže.“

Nekompatibilita s jinými produkty

V některých zemích jsou melouny nabízeny v poněkud exotických kombinacích, například se šunkou. Ale to není dobrý nápad, říkají odborníci na výživu. Taková blízkost může způsobit zažívací potíže a další střevní příznaky, které lze zaměnit za mírnou otravu. „Meloun se nedoporučuje konzumovat s mléčnými výrobky, protože to může způsobit nepohodlí a zhoršit trávení. Také byste jej neměli kombinovat s alkoholem, protože to může vést k dodatečnému zatížení jater a způsobit otravu,“ radí Alexandra Razarenova.