Limetka: přínosy a poškození zdraví. Zajímavosti o ovoci – Rusko || Interfax Rusko

Interfax-Russia.ru — Limetka je někdy mylně považována za nezralý citron, ale jedná se o jiné rostliny. Limetka navíc obsahuje 5x více vitamínu C a díky vysokému obsahu kyseliny citronové snižuje účinnost některých léků.

© Interfax. Anastasia Mělník

Odkud limetka pochází, jaké existují odrůdy a jak se liší od citronu?

Popis produktu

Limetka je ovoce rodu „citrus“, geneticky podobné citronu.
Přečtěte si také

Grapefruit: přínosy a poškození zdraví. Zajímavá fakta o ovoci

Lípa roste na malém stromě s hustou korunou. Slupka plodů je zelená, žlutozelená nebo žlutá a v plné zralosti velmi tenká. Kvetení a dozrávání plodů probíhá po celý rok. Hlavní kvetení se však vyskytuje v květnu až červnu. Hlavní sklizeň se sbírá v srpnu až říjnu.

Příběh

Domovinou limetky je poloostrov Malacca v jihovýchodní Asii, který obsahuje západní část Malajsie. Předpokládá se, že vápno se objevilo 400 let před naším letopočtem. Lípy rostly také v Indii, Indonésii, Myanmaru, Brazílii, Venezuele, na Srí Lance a v zemích západní Afriky. Obecně platí, že lípa roste téměř ve všech zemích s tropickým klimatem. Limetka je oblíbená zejména v oblastech, kde citrony nemohou růst kvůli vysoké vlhkosti.

Viz také:

Výhody limetky

Limetka obsahuje vitamín C, B a A, draslík, vápník, fosfor, železo a mnoho dalších užitečných látek. Limetka se doporučuje jako prevence srdečních a cévních chorob. Limetka je bohatá na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a zabraňují vzniku mnoha nemocí, včetně rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Rostlinná vlákna v limetce snižují riziko obezity. Pektin pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což je důležité zejména pro lidi s kardiovaskulárními chorobami. Limetka také pomáhá bojovat proti stresu, protože obsahuje aromatické oleje. Ovoce se používá k léčbě bradavic, oparů, papilomů, komedonů, nachlazení a nedostatku vitamínů. Limetková šťáva se přidává do čaje při onemocnění ledvin.

Aplikace

Limetka je nepostradatelnou přísadou při přípravě různých nápojů a omáček. Limetka se hodí k masu a drůbeži, rybám a ovoci a často se používá do marinád. Kůra se používá při výrobě dezertů.

Viz také:

Mohou těhotné a kojící matky jíst limetku?

Limetku by neměly konzumovat děti do 5 let, těhotné a kojící ženy.

Škodlivé vlastnosti limet a kontraindikace

Přečtěte si také

Co je alergie a dá se vyléčit?

Stejně jako ostatní citrusové plody je i limetka silným alergenem, který je kontraindikován pro osoby s alergií na citrusové plody a také pro alergiky obecně v období exacerbace. Vápno by neměli konzumovat ti, kteří trpí gastritidou nebo vředy. Limetku by měli jíst opatrně i ti, kteří užívají antibiotika a antidepresiva, protože kyselina citronová může snižovat účinnost léků.

Druhy a odrůdy vápna

• Mexický: má nepříliš velké plody, z nichž se lisuje olej;
• Palestinský: tvarem připomíná kouli, s tenkou žlutou slupkou. Dužnina je žlutá. Tato odrůda se vyznačuje absencí kyselosti, která je typická pro ostatní odrůdy;
• Peršan: zvláštností této odrůdy je absence semen uvnitř plodu. Samotné plody jsou aromatické, šťavnaté, s kyselou dužninou světlých odstínů;
• Kaffir: Jedná se o vysoce ceněnou odrůdu díky svým listům, které se po vysušení dají použít místo bobkových listů. Plody samotné obsahují málo šťávy.

Nutriční hodnota a kalorický obsah limetky, BJU a míra spotřeby

Limetka obsahuje 10,5 gramů sacharidů na 100 gramů produktu.

Složení vápna:

• Tuky – 0,2 g
• Bílkoviny – 0,7 g
• Sacharidy – 10,54 g

Doporučená denní dávka limetky je 1 plod. Mírná konzumace vápna, pokud neexistují kontraindikace od lékaře, nemůže poškodit tělo.

Odkud bereme limetky?

Limetka má poměrně krátkou trvanlivost, takže čerstvé ovoce se do Ruska doručuje letadlem, přičemž se během přepravy udržuje teplota kolem 4-5 stupňů.

Hlavními dovozci vápna jsou Mexiko, Türkiye, Jižní Afrika, Argentina, Chile, Spojené státy americké a Brazílie.

Viz také:

Jak vybrat lahodné zralé limetky?

Určení zralosti limetky je poměrně snadné. Ovoce by mělo mít rovnoměrnou barvu a přirozený lesk na slupce a aroma by mělo být jasné a bohaté. Plody by neměly být deformované, elastické, bez známek hniloby, nemocí nebo plísní.

Jak správně skladovat limetky?

Limetky by měly být skladovány při teplotě 10 stupňů. Poté si zachovají trvanlivost po dobu 6-8 týdnů.

Co se nejlépe hodí k limetce?

Limetka se hodí k masu a rybám., pták, rýže, ovoce. Limetková kůra se nastrouhá na jemném struhadle a přidá se do dezertů.

Co vařit s limetkou: zdravá jídla

Omáčka na ryby

Složení:

• vápno – 1 ks.
• červená chilli paprička – 2 ks
• cukr – 100 gr
• česnek – 2 stroužky
• Koriandr – parta

1. Nasekejte limetkovou dužinu.
2. Přidejte nadrobno nakrájené chilli, cukr, prolisovaný česnek a koriandr.
3. Dále je třeba vše důkladně promíchat. Rybí omáčka je hotová.

Limetkový koláč

Složení:

• Pšeničná mouka – 200 g
• máslo – 100 gr
• kondenzované mléko – 1 plechovka
• Vejce – 2 ks.
• vápno – 2 ks.
• Sůl – špetka

Příprava:

1. Na přípravu těsta nasekejte nožem studené máslo, přidejte mouku a špetku soli, aby vznikla drobenka. Udělejte „studnu“ a přidejte do ní 5 lžic studené vody. Uhněteme těsto.
2. Těsto vložíme do formy a necháme 15 minut odpočinout v lednici.
3. Poté těsto pečte 15 minut v troubě.
4. Pro přípravu náplně smíchejte limetkovou šťávu s vejci a kondenzovaným mlékem.
5. Vzniklou směs nalijeme na horký dortový základ a pečeme 20 minut při 160 stupních.
6. Limetkový koláč vychlaďte, pak vrch posypte moučkovým cukrem a limetkovou kůrou.

Guacamole

Složení:

• Jalapeno pepř – 1 ks,
• avokádo – 2 kus,
• rajčata – 1/2 ks,
• koriandr – 15 g,
• vápno – 1 ks.
• sůl – podle chuti
• česnek – 2 stroužky.

1. Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno. Chilli zbavte semínek a nakrájejte spolu s cibulí, česnekem a koriandrem.
2. Ve velké hmoždíři rozdrťte papriky, koriandr, rajčata, limetkovou kůru a cibuli do hladka. Přidejte trochu soli a znovu promíchejte.
3. Přidejte jednu až dvě lžíce vody a limetkovou šťávu, aby byla směs řidší. Avokádo oloupeme, zbavíme pecky a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Přidejte do papriky a rajčatového protlaku a důkladně rozmačkejte.
4. Podáváme s opečeným chlebem nebo knäckebrotem.

Výhody limetkové kůry a kůry

Limetková kůra příznivě působí na kardiovaskulární, nervový a endokrinní systém, pomáhá čistit ledviny a odvádí toxiny z těla.

Jak chutná limetka?

Limetky mají nakyslou, kyselou chuť s nádechem sladkosti.

Jaký je rozdíl mezi limetkou a citronem?

• Limetka a citron se liší především vzhledem. Limetka má oproti citronu drobné plody se zelenou slupkou, zatímco citronové plody mají kůru žlutou.
• Limetka i citron jsou bohaté na vitamín C, ale limetka má 5x více. V souladu s tím je limetka kyselejší než citron.

Viz také:

Recenzent Анастасия Мельник