Lapač tuků: typy, jak funguje, princip a zařízení, jak vybrat lapač tuků pod dřez

Rostlinné a živočišné tuky se nerozpouštějí ve vodě. Když se dostanou do kanalizace, usazují se na stěnách potrubí. Postupem času se zhoršuje propustnost trubek, objevují se ucpávání, a proto je nutné kanalizační systém čistit. Aby se tomu zabránilo, používají se lapače tuků.

Proč potřebujete lapač tuků a jak funguje?

Protože teplota v potrubí umístěném ve sklepech a podzemí je nižší než v bytech a domech, tuky a oleje, které se tam dostanou, se částečně zmrznou. Ulpívají na nich i další pevné látky, které se dostanou do kanalizace. Zbytky tuku a potravinový odpad jsou vynikajícím prostředím pro množení bakterií. Kanalizace začíná nepříjemně zapáchat. Potrubí se pokryje slizkým povlakem.

Chemikálie si poradí pouze s malými usazeninami. Pokud je ucpání vážné, voda se nemůže dále pohybovat. V takovém případě musíte zavolat instalatéra a zařízení demontovat.

Lapač tuků je zařízení, které odstraňuje pevné usazeniny a tuky z odpadních vod. Jeho princip fungování je založen na přirozeném oddělování. Částice tuku jsou lehčí než voda, takže plavou na hladinu. S pomocí zařízení se látky a pevné částice oddělují od vyčištěné kapaliny a nedostávají se do kanalizace.

Standardní zařízení se skládá ze dvou přihrádek. V nádržích lapačů tuků jsou dvě přepážky: jedna je nahoře a druhá dělí nádrž na dvě poloviny.

Jak funguje lapač tuků:

1. Odpadní voda z kuchyňského dřezu proudí do jednotky samospádem.
2. Voda po prvním rozdělení teče dál a tuky, které vyplavou na hladinu, zůstanou.
3. Kapalina proudí do druhé komory, kde pokračuje oddělování tuků a olejů.
4. Pevné částice, které jsou těžší než voda, padají na dno komory.
5. Vyčištěná odpadní voda je ze zařízení odváděna do kanalizace.

Lapač tuků funguje efektivněji, pokud používáte biologické přípravky. Chemie podporuje biologický rozklad tuků. Čím méně nečistot zůstává v přihrádkách, tím méně často je třeba zařízení servisovat.

Kde se používají lapače tuku?

Zařízení se aktivně používají v potravinářském průmyslu kvůli extrémně vysokému obsahu tuku v odpadních vodách. Zařízení jsou instalována v masokombinátech, drůbežárnách, cukrárnách, mlékárnách a podnicích, které zpracovávají olejnatá semena.

Poddřezové spotřebiče se instalují v různých stravovacích zařízeních:

• restaurace a kavárny;
• bary a restaurace;
• jídelní kurty;
• kavárny a obchody s potravinami.

Zařízení pod dřezem jsou účinná pouze pro malé objemy práce. Pro provozy s vysokou frekvencí provozu se používají průmyslové typy lapačů tuků.

druhy

Lapače tuků lze podmíněně rozdělit do různých kategorií na základě jejich výkonu a principu fungování.

Podle výkonu

Podle jejich účelu lze rozlišit dvě kategorie zařízení:

• Domácnost – malá zařízení, která se instalují pod dřez. Kompaktní modely jsou vysoké pouze 30 cm. Zpravidla se skládají ze dvou částí, vstupního a výstupního potrubí, dělicí desky, těsnění a krytu. Při dodržování pravidel přepravy a provozu fungují až 4-5 let.
• Průmyslové — pro malé i velké podniky. Odstraňují nejen tuky, ale i další látky těžší než voda. Průmyslové lze také rozdělit do několika kategorií podle produktivity. Odlučovače tuků s průměrným výkonem zpracovávají až 1–15 l/s, vysoce výkonné — od 15 l/s do 100 l/s a více.

Domácí lapače pod dřezem se instalují na rovnou základnu. Jejich instalace je snadná. Údržba spočívá v pravidelné kontrole přihrádek a odstraňování tuků z komor.

Podle principu práce

Na základě principu fungování lze všechny lapače tuků rozdělit do tří skupin:

• Mechanické. Nejjednodušší zařízení s přepážkami, jejichž princip fungování je popsán výše. Desky zpomalují tok. Dochází k přirozenému ochlazování kapaliny. Tuky plavou na hladinu vody díky přepážkám a zůstávají uvnitř zařízení. Hlavní nevýhodou těchto zařízení je nutnost pravidelného čištění přihrádek.
• Gravitační. Konstrukčně podobné mechanickým modelům, ale fungují trochu jinak. Voda uvnitř komor se usazuje po dobu 24 hodin. Díky tomu se do kanalizace dostává méně látek. Gravitační lapače tuků efektivně fungují společně s biopreparáty. Reagencie rozkládají tuky a zanechávají pouze těžké sedimenty, které se poté z komor odstraňují.
• Biologické. Tuky se odstraňují pomocí speciálních bakterií. Ty nejen rozkládají látky, ale také odstraňují nepříjemné pachy. Stále však budete muset z komor odstraňovat usazeniny. Četnost čištění závisí na objemu kontaminované vody protékající zařízením.

Jak vybrat zařízení pro domácnost: kritéria výběru a výrobci

Domácí lapač tuků pod dřezem se vybírá s ohledem na následující nuance:

• Rozměry dřezu jsou v centimetrech. Jeho objem se vypočítá pomocí vzorce (délka x šířka x hloubka) / 1000. Výsledek je v litrech. Je však třeba vzít v úvahu, že dřez se nikdy neplní až po okraj.
• Špičkový výtok. Pokud je propad akumulačního typu, pak se špičkový výtok rovná objemu propadu. V opačném případě se indikátor vypočítá podle vzorce: objem propadu x 0,7.
• Volné místo pod dřezem. Před nákupem si musíte vybrat, kde bude zařízení umístěno. Existují modely, které lze instalovat samostatně.
• Materiál pouzdra. Lapače tuků se vyrábějí z plastu, sklolaminátu, polyethylenu a železobetonové oceli. Pro byty a domy se obvykle volí modely ze sklolaminátu. Při instalaci nevyžadují nosný rám. Sklolaminát je odolný vůči agresivnímu prostředí a na rozdíl od oceli nepodléhá korozi.

Lapače tuků vyrábí mnoho ruských společností. Například EcoProm, Termit, Alta Group.

Při výpočtu vybavení pro stravovací zařízení se berou v úvahu i další hodnoty. Zohledňuje se počet jídel připravovaných za den, počet dřezů v provozovně a kapacita sálu.

Instalace

Existují tři způsoby, jak nainstalovat lapač tuků:

• Pod dřez. Kompaktní modely s kapacitou až 3 l/s. Usazeniny je nutné čistit ručně.
• Samostatně na tvrdém povrchu. Taková zařízení mají zpravidla alespoň tři komory. Jsou schopna zpracovat až 15 l/s.
• Zapuštěné. Jsou to skladovací zařízení pod podlahou. Zpracovávají více než 100 l/s. Taková zařízení se používají ve velkých podnicích. Lapače nevyžadují čištění, tuk se odstraňuje automaticky.

Jak vyčistit lapač tuku?

Lapač tuků je nutné čistit, jakmile se jeho přihrádky znečistí. Jak často by se to mělo dělat, závisí na počtu připojených dřezů, myček nádobí a četnosti používání zařízení. Domácí lapače tuků je nutné čistit každé 3–5 dní. Průmyslové modely mají senzor, který upozorňuje na potřebu údržby zařízení.

Jak vyčistit lapač tuků pod dřezem:

1. Zkontrolujte neporušenost spojů mezi dřezem a lapačem tuků.
2. Otevřete víko zařízení a zhodnoťte hladinu tukových usazenin v přihrádkách.
3. Odpojte zařízení od potrubí.
4. Tuk odstraňte špachtlí, která je obvykle součástí sady.
5. Odstraňte veškeré pevné látky ze dna.
6. Opláchněte nádoby horkou vodou, použijte dezinfekční a čisticí prostředky.
7. Zkontrolujte, zda nedochází k únikům z potrubí.

Kromě čištění lapače tuků se také doporučuje jednou za tři měsíce natřít všechny spoje silikonovým roztokem. Tím se ochrání tělo před netěsnostmi a zařízení bude s takovou údržbou dlouhodobě fungovat bez poruch.