Krevety: výhody a škody pro tělo mužů, žen, dětí

Krevety jsou korýši, kteří žijí nejen v mořích celého světa, ale i ve sladké vodě. Jsou považovány za důležitý zdroj bílkovin a prospěšných vitamínů. Budeme mluvit o tom, kdo by měl zařadit krevety do své každodenní stravy a kdo by se měl zdržet jejich konzumace.

Druhy krevet

Všechny krevety se dělí na mořské a sladkovodní. Některé druhy se pěstují na farmách. Celkem existuje více než 2000 druhů krevet, my však uvedeme ty nejběžnější v našich obchodech. Navíc se liší především velikostí, barvou a ne tak výrazně i chutí. Některé druhy dosahují 30 cm, ale většinou se vyskytují menší krevety.

Všimněte si, že humři, humři atd. Patří také mezi korýše, ale nejsou to krevety.

Černé moře (Baltské) krevety

Velmi malý korýš s průsvitnou tenkou skořápkou, je docela obtížné jej vyčistit – můžete se zranit o ostrý trn. Nachází se ve slaných, chladných vodách. Maso chutná méně pružně; Krevety z Černého moře jsou považovány za velmi zdravé z hlediska obsahu vitamínů a mikroelementů.

Atlantik (severní) krevety, nebo chilim

Malé krevety s elastickým, nasládle růžovým masem. Kreveta atlantická nosí vajíčka pod břichem, takže exempláře s vejci často najdete v prodeji. Tento typ je velmi běžný v mnoha obchodech a ve srovnání s ostatními je poměrně levný. Nejčastěji se prodává vařené a mražené. Chilim se přidává především do dalších jídel – paštik, řízků a salátů.

Tygří krevety

Velké krevety, nazývané tygří krevety pro pruhy podél hřebene – lze je vidět, protože tento druh se téměř vždy prodává čerstvý zmrazený. Tygří krevety se nacházejí v Indickém a Tichém oceánu a Japonském moři (východ). Má šťavnatou chuť a elastické maso, často se konzumuje jako samostatné jídlo.

Kreveta královská

Pod tímto názvem se prodává mnoho druhů, ale královská kreveta konkrétně neexistuje. Rozdíl mezi krevetami královskými je v tom, že jde o velké druhy s velkou hlavou. Vyskytují se hlavně ve sladkých vodách a jsou chovány na farmách. Maso je nasládlé a obsahuje méně bílkovin. Od žíhaného ho lze odlišit absencí pruhů na těle.

Historie výskytu krevet v potravinách

Krevety, které vidíme nejčastěji – růžové a světlé – se tak stanou pouze v důsledku tepelného zpracování. Ve skutečnosti mají všechny krevety ochrannou hnědohnědou barvu, která odpovídá barvě písčitého dna a bahna. Přes den se krevety hrabou a schovávají před ptáky a rybami a v noci se krmí.

Krevety byly známé jako jídlo po velmi dlouhou dobu v dobách starověkého Řecka byly běžným pokrmem. Smažily se a pekly už tehdy, krevety byly považovány za delikatesu.

Krevety jsou běžné jako jídlo v Německu, Nizozemsku a Belgii. Na první dvě země připadá 80 % veškeré spotřeby krevet. Každým rokem se objem úlovků ve volné přírodě snižuje a chovy krevet se rozvíjejí. V současné době jde do prodeje asi 25 % divokých krevet.

V judaismu je konzumace krevet zakázána, ale v islámu existují v této věci neshody.

Složení a obsah kalorií krevet

Jedná se o nízkokalorický produkt a je považován za vynikající dietní maso. Krevety mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku. Vysoká koncentrace jódu, vitamínů a mastných kyselin.

Výhody krevet

Krevety, stejně jako ostatní mořské plody, jsou bohaté na bílkoviny, vápník a jód. Navzdory nízkému obsahu kalorií obsahují krevety hodně cholesterolu, ale tělo ho potřebuje v malých množstvích. Také tito korýši obsahují spoustu omega kyselin, které mají pozitivní vliv na cévy, díky čemuž jsou pružnější. Jejich rozumné užívání může být dobrou prevencí srdečních a cévních chorob.

Krevety jsou vhodné pro dietní i sportovní výživu, jsou dobře stravitelné a slouží jako materiál pro stavbu vlastních bílkovin.

Krevety obsahují mnoho mikroelementů: zinek, síra, vápník, jód atd. Zinek zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů; síra reguluje činnost mazových a potních žláz. Jód je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy. V krevetách je mnoho vitamínů rozpustných v tucích: K, A, E, D.

Krevety získávají ze zelených řas astaxanthin, který je považován za antioxidant. Tato látka chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů a také snižuje úroveň chronického zánětu. Tím se snižuje riziko vzniku rakoviny.

Poškození krevet

Mořský život může hromadit těžké kovy, takže stojí za to sledovat, kde se kupované krevety loví.
— Hlavní nebezpečí představují produkty nízké kvality, proto byste při nákupu krevet v obchodě měli věnovat pozornost vzhledu a trvanlivosti měkkýšů. Konzumace zastaralých krevet může vést k vážné otravě. Přednost by měla být věnována vařeným krevetám, nejlépe je vyhnout se konzumaci krevet smažených ve velkém množství oleje. Také byste neměli nadměrně užívat krevety, protože jejich neomezená konzumace může vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v těle a přispět k rozvoji aterosklerózy, varuje Gastroenteroložka Julia Lerner.

Někteří lidé jsou alergičtí zejména na mořské plody a krevety. Alergické reakce se projevují silným svěděním kůže, vyrážkou, nevolností, zvracením a průjmem. Proto se alergikům nedoporučuje jíst krevety, zejména se přejídat – to může být nebezpečné.

Použití krevet při vaření

Nejčastěji se krevety prodávají ve skořápce. Vařené-mražené stačí spařit vařící vodou, syrové je třeba nejprve rozmrazit a rychle uvařit nebo osmažit. Důležité je nepřevařit, jinak se maso stane gumovým. Skořápka se z hotové krevety snáze odstraňuje.

U velkých krevet je lepší odstranit střevní žílu, která vede nahoře podél hřbetu – může zkazit chuť.

Krevetové těstoviny ve smetanové omáčce

Gurmánská večeře nebo vydatný oběd. Poslouží vám jakákoli kreveta dle vašeho výběru

V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte rajčata, oloupaná a najemno nakrájená. Smažíme do změknutí.

Zalijte 2 hrnky vody, přidejte koření, přidejte těstoviny (suché) a na mírném ohni vařte 10 minut. Přidejte smetanu, vařte dalších 5 minut. Nakonec přidáme syrové oloupané krevety a dusíme 7 minut. Před podáváním posypeme jemně nastrouhaným sýrem.

Existuje mnoho druhů krevet a receptů na jejich použití. Výhody a škody přímo závisí na kvalitě a způsobu přípravy, krevety se nejčastěji používají jako další přísada do polévek, salátů a hlavních jídel

Reklama na vhodné produkty.
LLC „Lyubo“

1663 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: sáček

1539 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: 2 kg krabice

1896 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: 1 kg krabice

druhy

Existuje mnoho druhů krevet, ale pro kulinářské účely je lze rozdělit do tří kategorií:

1. Velké. Nejoblíbenější jsou královské.
2. Průměrný. Nejběžnější druhy v prodeji jsou tygr a vařený Atlantik.
3. Malé. Říká se jim také koktejlové, prodávají se loupané, vařené a mražené.

Cena přímo závisí na velikosti, nejdražší jsou botanické a královské krevety. Někdy jsou mylně označovány jako langoš, jsou si podobné chutí i způsobem přípravy, ale patří do různých infrařádů.

Nejběžnější a nejdostupnější jsou atlantické, prodávají se vařené a mražené, nejčastěji s hlavou. Obvykle se vaří v osolené vodě a konzumují se jako svačinka. Tygří jsou nejvšestrannější, používají se do většiny pokrmů, například do oblíbeného salátu Caesar nebo polévky Tom Yum.

Malé koktejly jsou obvykle součástí mražených směsí s přídavkem chobotnice, mušlí a dalších mořských plodů, v receptech se zřídka vyskytují samostatně. Malé se používají k přípravě polévek, omáček a salátových dresinků. Prodávají se již oloupané, vyžadují minimální tepelnou úpravu a někdy se před vařením ani nerozmrazují.

Co je užitečné

Krevety jsou zdravé jídlo, takže stojí za to je zařadit do svého každodenního jídelníčku, existuje mnoho jídel, do kterých je můžete přidat. Obsahují hodně bílkovin a relativně málo kalorií, proto jsou vhodné pro většinu diet, ale i sportovní výživu. Chcete-li získat co nejvíce výhod, doporučuje se vybrat si recepty s ovocem a čerstvou zeleninou.

Pro děti

Konzumace masa krevet u dětí není nijak striktně omezena, pediatři jej ale doporučují podávat pouze dětem starším tří let. Můžete začít přidáním trochu do polévky s rybím pyré. Můžete počkat 2 roky a dát pětiletému dítěti pokrmy s malým množstvím krevet. Smažené a pečené mohou děti jíst po 7-8 letech, před tímto věkem je třeba je uvařit nebo podusit.

Krevety obsahují esenciální aminokyseliny a vitamíny, které dětem rozhodně prospějí, ale hrozí mírná otrava nebo alergie, proto byste měli poprvé sledovat příjem potravy a reakce dětského organismu. Pokud se po chvíli objeví vyrážka nebo jiné příznaky alergie, měli byste přestat jíst krevety.

pro muže

Za prvé, krevety jsou užitečné pro muže, protože obsahují hodně bílkovin, pomáhají nabírat svalovou hmotu a jsou užitečné i při fyzické aktivitě a sportu. Vysoký obsah zinku a selenu zvyšuje produkci testosteronu a také zlepšuje potenci, proto jsou odedávna považovány za dobré afrodiziakum.

pro ženy

Výhody krevet pro ženy byly vědecky prokázány, obsahují mnoho makro a mikroelementů, vitamínů a aminokyselin, které napomáhají růstu vlasů a nehtů a také zlepšují elasticitu pokožky. Jejich pravidelné a správné užívání zlepšuje hormonální hladinu a zvyšuje tonus ženského těla.

Krevety během kojení

Hlavní věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je kvalita. Nekvalitní mořské plody představují obrovské nebezpečí, a proto jsou během války pro jistotu často zakázány. Názory lékařů jsou diametrálně odlišné, někteří doporučují jíst v malém množství, jiní to kategoricky zakazují.

Krevety obsahují mnoho užitečných látek, pokud si vezmete čerstvé a osvědčené mořské plody, neexistují žádná omezení kromě individuální nesnášenlivosti. Problém je, že sehnat tak kvalitní mořské plody není vždy jednoduché a rozhodně se nevyplatí riskovat zdraví malého dítěte.

Reklama na vhodné produkty.
LLC „Lyubo“