Konvekční trouby Gemlux pro domácí vaření: Dokonalost ve všech směrech – Gemlux

Ve srovnání s jinými varnými troubami jsou konvektomaty relativně mladé – ještě jim není ani 100 let. První kamna tohoto typu se objevila během druhé světové války v USA. Společnost Maxson Food Industries Inc., která má smlouvu na dodávku zmrazených porcovaných jídel za letu vojenským jednotkám létajícím přes oceán do Evropy, čelila vážnému problému. Jídlo se muselo bezprostředně před podáváním ohřát, ale průmyslové pece se k tomuto účelu nehodily – kvůli váhovému omezení se na palubu nebraly. K vyřešení problému navrhl majitel společnosti William L. Maxson použít malou, lehkou (váží pouze 15 kg) stolní troubu s ventilátorem, která ohřívala 6 porcí palubního jídla za 15 minut, tedy třikrát rychleji než konvenční trouba. Velmi brzy se konvektomaty staly nepostradatelným vybavením profesionálních kuchyní a v roce 1967 byly uvedeny na trh první trouby se zabudovaným ventilátorem pro domácnost.

Co je to konvekce?

Princip činnosti konvektomatu je založen na fenoménu konvekce. Možná si ze školního kurzu fyziky pamatujete, že konvekce je druh výměny tepla v kapalných a plynných médiích, ke které dochází v důsledku teplotních rozdílů. Takže například v místnosti se zapnutým topením se vzduch v kontaktu s topnými zařízeními rozpíná a stoupá, zatímco hustší studený vzduch klesá dolů. V důsledku cirkulace proudění vzduchu se teplota v místnosti postupně vyrovnává a zvyšuje.

Jedná se o tzv. přirozenou konvekci, ke které dochází i v klasické troubě vybavené topným tělesem. V konvekční troubě vestavěný ventilátor vytváří nucenou konvekci horkého vzduchu, díky čemuž je ohřev mnohem rovnoměrnější a rychlejší. Proto jsou receptury vytvořené pro tradiční statickou troubu přizpůsobeny konvektomatu zkrácením doby vaření přibližně o 25 % a snížením teploty trouby o 10-15°C.

Horkovzdušná trouba vs konvenční trouba

Pečou se všechna jídla v konvektomatu stejně dobře? Bohužel ne. Faktem je, že ve statické troubě se vzduch pohybuje pomalu a postupně se vlhčí v důsledku odpařování vlhkosti z povrchu produktu. V konvekční peci vzduch intenzivně fouká přes produkt a vystupuje ventilačními otvory a nese s sebou vlhkost, takže atmosféra v komoře je mnohem sušší.

Konvektomaty jsou velmi dobré pro smažení a pečení masa a zeleniny (na povrchu se rychle vytvoří křupavá kůrka, zatímco uvnitř zůstává měkký a šťavnatý), pro pečení suchého cukroví, výrobků z listového těsta a dalších produktů, které se nebojí suchého prostředí . Chleby a pečivo z těsta s vysokým obsahem tuku (sušenka, bábovka apod.) přitom dopadne mnohem lépe v klasické troubě nebo brojleru.

Výhody konvektomatů Gemlux

Mini konvektomaty Gemlux – Jedná se o moderní spotřebič pro domácí vaření. Náš sortiment zahrnuje stolní elektrické trouby s objemem komory od 20 do 65 litrů, takže si spolehlivého kuchyňského pomocníka mohou vybrat majitelé malých i prostorných bytů, chat i venkovských domů. Všechny modely mají tělo z nerezové oceli a díky svému modernímu designu skvěle zapadnou do každého interiéru.

Při vývoji konvektomatů Gemlux byly zohledněny klady a zápory konvektomatů a konvenčních pecí. Naše trouby jsou univerzální kuchyňská zařízení, která mohou fungovat jak v konvekčním režimu, tak v tradičním statickém režimu trouby. Kromě toho jsou všechny vybaveny otočným grilem. S konvektomatem Gemlux si tak můžete s jistotou zvolit ideální režim vaření pro jakýkoli pokrm.

Řada konvekčních pecí Gemlux zahrnuje nejjednodušší zařízení s elektromechanickým ovládáním (modely GL-OR-1320MN и GL-OR-1838MN), stejně jako složitější modely s elektronickým ovládáním. V paměti takových sporáků jsou uloženy kuchařské programy pro nejoblíbenější pokrmy, které snadno využije i začínající domácí kuchař. A pokročilí uživatelé mají vždy možnost nastavit si vlastní provozní režim.

Zvláštní zmínku si zaslouží mini trouby s konvekcí a grilem Gemlux GL-OR-1538LUX, GL-OR-2045LUX и GL-OR-2265LUX. Jedná se o skutečná mistrovská díla kuchyňských spotřebičů, jejichž design je promyšlen do nejmenších detailů. Horní a spodní topné těleso pecí má tvar M, což ve srovnání s přímými topnými tělesy zvětšuje topnou plochu o 37 % a podporuje rychlejší a rovnoměrnější distribuci tepla. Speciální textura ve tvaru diamantu (diamant) na horním a zadním panelu kamery odráží teplo a zvyšuje účinnost ohřevu o 30 %.

Nelze si nevšimnout charakteristických rysů ovládání těchto pecí. Vývojářům se podařilo zkombinovat malé otočné knoflíky na ovládacím panelu, typické pro elektromechanická zařízení, s podlouhlými LCD displeji ve tvaru kapky, které jsou nedílnou součástí elektronických zařízení. Výsledkem jejich práce je nepochybný uživatelský komfort, vysoká (±3°C) přesnost regulace teploty, originální, nezapomenutelný vzhled a vytříbený design kuchyňských spotřebičů Gemlux.

Jak se říká, k dokonalosti se meze nekladou. Pečte v elektrické mini troubě Gemlux s konvekcí a grilem. Vařte s radostí!