Kdy a jak sbírat listy rybízu na čaj a proč padají hvězdy: recenze AP – Amurskaya Pravda, zprávy o Blagoveščensku a Amurské oblasti

Černý rybíz je jednou z nejrozšířenějších bobulovin v Rusku. Bobule černého rybízu jsou zaslouženě oblíbené díky své chuti a dietním vlastnostem. Z potravinových živin v černém rybízu převládají lehce stravitelné sacharidy. Cukry v kombinaci s organickými kyselinami a dalšími látkami určují chuť této bobule. Složení stravitelných cukrů je zastoupeno fruktózou, glukózou a sacharózou. A nestravitelné sacharidy – vláknina a pektiny.

Bobule jsou tedy úžasným „dezertem“, docela sladkým a zároveň obsahujícím velké množství užitečných mikroživin.

Pektiny se prakticky neabsorbují lidským trávicím systémem, ale jsou to enterosorbenty a zlepšují střevní motilitu a pomáhají rychleji odstraňovat škodlivé látky z těla. Díky svým obalujícím vlastnostem chrání pektiny sliznice před podrážděním. Během procesu zrání se snižuje celkový obsah pektinových látek, zatímco se zvyšuje cukernatost bobulí. Vláknina pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol z potravy, zabraňuje stagnaci v trávicím traktu a příznivě působí na střevní mikroflóru.

Černý rybíz zaujímá přední místo mezi bobulovými plodinami z hlediska obsahu vitamínů.

Obsah vitamínu C v bobulích je asi 200 mg na 100 gramů produktu, což je třikrát více než v pomerančích a 15-20krát více než v jablkách a hruškách. Vitamin C je známý svou rolí při udržování zdraví. Kyselina askorbová je navíc antioxidant, který poskytuje přímou ochranu buňkám před škodlivými účinky volných radikálů a peroxidů.

Důležitou výhodou bobulí černého rybízu je vysoký obsah látek v aktivitě P-vitamínu (bioflavonoidy).

P-aktivní látky mají kapilárně posilující a antitoxické účinky a jsou schopny chránit vitamín C před zničením a prodlužovat jeho účinek. Hlavními představiteli P-vitamínových látek jsou antokyany, leukoanthokyany a katechiny. Antokyany jsou pigmenty v buněčné šťávě a určují barvu bobulí. V těle tyto látky příznivě působí na zrakový aparát. V potravinářském průmyslu se používají jako barviva.

Plody černého rybízu vynikají mezi mnoha druhy ovoce a bobulí pro svůj vysoký obsah železa a draslíku.

Železo je klíčovým prvkem metabolismu. Je součástí stovek funkčních bílkovin a enzymů – hemoproteinů. Životní význam železa je dán zejména jeho účastí na transportu kyslíku v krvi (hemoglobin) a svalech (myoglobin). Draslík v kombinaci se sodíkem jsou zodpovědné za normální fungování buněk v těle.

Listy černého rybízu obsahují také širokou škálu biologicky aktivních sloučenin.

Listy jsou stejně jako bobule bohaté na vitamín C a flavonoidy. Kromě toho obsahují hořčík, měď a mangan. Listy černého rybízu se používají jako koření k nakládání a přidávají se také do čajů.

Všechny výše uvedené vlastnosti určují vysokou hodnotu černého rybízu jako dodavatele biologicky aktivních látek do našeho těla. Chuť a výhody této nádherné bobule si zaslouží místo ve vaší stravě.

_{Petrová, S.N. Složení plodů a listů černého rybízu Ribes nigrum / S.N. Petrová, A.A. Kuznetsova // Chemie rostlinných surovin. – 2014. – č. 4. – S. 43-50;}

_{Hygiena potravin: učebnice pro žáky. instituce vyššího vzdělávání vzdělání / A. A. Koroljov. — 4. vyd., revid. a doplňkové – M.: Ediční středisko „Akademie“, 2014. – 544 s.;}

_{Hygienické aspekty použití pektinu a pektinových látek v léčebné a preventivní výživě: příručka pro lékaře / Istomin A.V., Pilat T.L.-M. 2009.—44 s.;}

_{Výsledky moderního vědeckého výzkumu a vývoje: sborník článků XIV. Všeruské vědecké a praktické konference. – Penza: ICNS „Věda a osvícení“. – 2021. – 196 s;}

_{Časopis „Ovocnářství a vinařství jihu Ruska“ č. 45(03), 2017;}

_{N.V. Myasishcheva, E.N. Artemova „Studie biologicky aktivních látek bobulí černého rybízu při skladování“ Vědeckotechnický časopis „Inženýrství a technologie výroby potravin“ 2013. č. 3.}

Zajímavé zprávy z celého světa, fotografická fakta a vtipná videa vám pomohou konečně se probudit, nabrat energii a připravit se na nový den. A o politice ani slovo!

Barsik ze Solovjovska, vítěz březnové soutěže Kočka. Foto: Elena Avizhich

Barsik ze Solovjovska, vítěz březnové soutěže Kočka. Foto: Elena Avizhich

Na čaj je nutné sbírat rybízové ​​a malinové listy v době, kdy obsahují mnoho užitečných látek. Proces sušení může probíhat přirozeně a fermentace pomůže uvolnit jejich aroma. Připravené suroviny je nutné řádně zabalit pro skladování, abyste si v zimě mohli vychutnat aromatický a zdravý čaj.

Jaké jsou výhody rybízových a malinových listů v čaji?

Bylinkové čaje nikoho nepřekvapí. Mnozí jsou ale zvyklí je kupovat v obchodech, ačkoliv pro potřebné bylinky stačí zajít na pole či zahradu a pořídit si skutečně přírodní produkt. V červnu přichází čas, kdy si můžete jít připravit rybízové ​​a malinové listy na čaj. Obsah živin v listech se může lišit v závislosti na vegetačním období. Na začátku jara keře právě získávají sílu a růst, a když vyhazují pupeny pro kvetení, naznačuje to stupeň zralosti stonků. Právě v takovou chvíli by se měly sbírat rybízové ​​a malinové listy na čaj. Není třeba čekat až do květu, protože keř nemusí mít dostatek síly k rozkvětu a nasazení bobulí.

Jak sbírat listy na čaj

Listy rybízu a maliníku se sbírají za suchého počasí. Pokud ráno, musíte počkat, až uschnou od rosy. Musíte sklízet moudře, abyste při hledání listů na čaj nezůstali bez bobulí. Pro další vývoj potřebují keře přijímat živiny a fotosyntézu. Proto se listy sbírají selektivně. Mladé lístky jsou považovány za vhodné na čaj, ale ne ty úplně vrchní, které mají světle zelený nádech. Spodní listy také nejsou vhodné, jsou již považovány za staré a mohou být špinavé od zeminy. Je lepší vybrat ty, které rostou od středu k vrcholu. Nesbírejte listy rybízu a maliníku na čaj, pokud mají mšice, larvy nebo jsou pokryty chorobami. Tento proces také nelze provést, pokud byly keře ošetřeny proti škůdcům.

Jak se připravují listy na čaj

Chcete-li získat suroviny na čaj z listů maliníku a rybízu, musíte je usušit. Toho lze dosáhnout přirozeně tak, že je rozprostřete ve stínu v tenké vrstvě. Budou se muset pravidelně obracet. Proces tak bude rychlejší a lepší. Listy se po sběru nemyjí, proto je lepší ihned sbírat čisté ze stonků. Případně listy sušte v elektrické sušičce nebo troubě při nízké teplotě. To pomáhá, pokud venku prší. Chcete-li získat bohatší aroma a barvu čaje z rybízových a malinových listů, musíte fermentovat:

• Odřízněte řízky z listů;
• Nechte je zaschnout po dobu 6-8 hodin;
• Pevně ​​vložte do sklenice a zatlačte je dovnitř. Zavřete víko. Takto necháme den na teplém místě. Můžete to udělat na parapetu, ale zakryjte jej ručníkem, aby přímé sluneční světlo nezasáhlo listy;
• Vyjměte listy ze sklenice, trochu je narovnejte a vložte do sáčku. Odstraňte přebytečný vzduch a zavažte. Vložte listy v této formě do mrazničky na jeden den. Takže listy mohou být trvale skladovány, pokud není touha pokračovat v fermentaci;
• Vyjměte listy z mrazáku a nechte je asi 40 minut rozmrazit;
• Poté budou muset být zkrouceny nebo protlačeny mlýnkem na maso. Jak rolovat: vezměte svazek listů, vymačkejte je v dlani a poté je v ruce srolujte, abyste vytvořili trubičku. Použití mlýnku na maso urychluje proces a výsledkem jsou stlačené kuličky. Pokud nejsou dostatečně syrové, aby se po vymáčknutí vytvořily hrudky, opakujte znovu;
• Výsledné suroviny vložte do nádoby a přikryjte vlhkou utěrkou nebo poklicí s otvorem pro vzduch. Nechte v tomto stavu po dobu 6-8 hodin, dokud se neobjeví výrazný zápach. Nesmí se nechat zkysnout;
• Dalším procesem je sušení. Rozdrcenou nebo vyválenou hmotu položte na plech vyložený pečicím papírem nebo jiným materiálem k dalšímu sušení v troubě. Nejprve je třeba nastavit teplotu na 100 stupňů po dobu 1 hodiny a poté na 50 stupňů. Čas od času je třeba hmotu promíchat.

Připravenost určete podle stavu granulí: měly by se lámat, ne drolit. Můžete ho na pár dní sypat do sáčků, aby úplně vyschl a nevznikla plíseň. Poté nalijte do sklenic a skladujte.

Ve skutečnosti hvězdy z nebe nepadají. Hvězda je obrovská horká koule horkého plynu. Jeho rozměry jsou několikanásobně větší než velikost Země. To, co považujeme za padající hvězdu, je jen nebeské těleso, kámen, který přišel z vesmíru a prošel zemskou atmosférou. Zatímco letí, zahřeje se natolik, že se blýská jasnými pruhy a začíná svítit.

Uplyne okamžik a kámen shoří a jeho hvězdná stopa zmizí. Takové částice meziplanetárního prachu se nazývají meteory. V zemské atmosféře jsou tisíce hvězdných erupcí za den, jejich jasnost závisí na magnitudě. Někdy má padající hvězda zářící „ocásek“.

Kendra Walden z Pinson (Alabama, USA) přiznala, že málem dostala infarkt, když si všimla Chuckyho, zabijácké panenky ze slavných hororů, jak se prochází po ulici. Ne zrovna nejpříjemnější emoce zažívali i další obyvatelé Pinsonu. Chuckyho záhada byla snadno vyřešena. Jak se ukázalo, všechny vyděsil malý Jackson Reed, který se velmi rád obléká do starých halloweenských kostýmů a takto se prochází. Nyní se dítě ve svém rodném městě proslavilo a mnozí ho plánují pozvat na dětské oslavy. Možná je to začátek kariéry?

Gruzínský styl zde lze snadno nahradit ruským nebo italským nebo asijským – vše závisí na kombinaci bylin a koření. Například: kopr + aromatický slunečnicový olej. Nebo bazalka + sušené oregano + olivový olej. Nebo jen to samé koriandr + čerstvý zázvor a kari. No, chápete.

Na čtyři porce: 4 střední lilky, 2 velká zralá rajčata (400 g), 1 střední svazek koriandru (40 g), 5 stroužků česneku (25 g), 0,5 lžičky. semena koriandru (2 g), 1 lžička. suneli chmel (4 g), rostlinný olej, sůl, čerstvě mletý černý pepř.

Troubu s konvekcí (ventilátor) zahřejte na 200 °C nebo na 220 °C, pokud není konvekce. Plech vyložte pečicím papírem. Každý lilek nakrájejte podélně na 3 silné kusy, odstraňte ocas. Špičkou ostrého nože nařízněte dužinu každého kousku do kříže, aniž byste ho zcela prořízli, asi 5 mm hluboko. Lilky položte na připravený plech řeznou stranou nahoru (možná mírně překrývající) a potřete štětcem olejem. Dochutíme solí a vložíme do horní třetiny trouby. Lilky by měly být dozlatova opečené a vnitřek zcela upečený a měkký, asi 20 minut. Zatímco se lilky pečou, nasekejte oloupaný česnek spolu s koriandrem, koriandrem, solí a slunečnicovým chmelem co nejjemněji, téměř na pastu. Rajčata nakrájejte na kousky a spolu s tekutinou odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na kostičky, smíchejte se směsí koriandru a česneku a pepře. Na horký lilek položte rajčata a koriandr, pokapejte olivovým olejem a horké podávejte.

Zdroje: rsute.ru, 120.su, youtube.com, eda.ru, gastronom.ru, kanál TG „Obvious Things“,

Ruské ministerstvo zdravotnictví varuje: kouření je škodlivé Pro vaše zdraví.

Nadměrné pití škodí tvému zdraví

Věková kategorie materiálů: 18+

• Elizaveta Bystraya
• Amurskaja pravda
  od 05.08.2022