Kalorický obsah chlebového kvasu. Chemické složení a nutriční hodnota.

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Energetická hodnota Chlebový kvas je 27 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

• Káva instantní, suchá
• Narzan
• Polustrovo
• Slavjanovská
• Meruňková šťáva

RECEPTY S VÝROBKEM Chléb kvas

• Pijte “Petrovský”
• Okroshka
• Okroshka maso
• Zeleninová okroshka
• Smíšené maso okroshka
• Studená polévka z červené řepy
• Okroshka
• Pijte “Petrovský”

• Hlavní
• Složení produktu
• Složení vody a nápojů
• Chemické složení „kvasového chleba“

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Existuje mnoho receptů na kvas doma. Je však vhodné začít s těmi nejjednoduššími. Můžete tak dosáhnout dobrých výsledků a připravit opravdu chutný nápoj. Je důležité pochopit rozdíl mezi tradiční původní ruskou verzí (vyrobenou z žitných sušenek nebo mouky s přidaným droždím) nebo použitím sady (včetně koncentrátů). Budeme mluvit o dvou možnostech domácího vaření. Vyberte si ten nejvhodnější.

Kvass: klasický recept

Tradiční recept je na jednu stranu jednoduchý, na druhou stranu vyžaduje jistou péči. Časem prověřená možnost, které se drželi naši předkové. Zejména způsob přípravy kvasového nápoje Slovanů je starý tisíce let. První zmínka je v kronikách z roku 996.

Zatímco nápoj z obchodu je plný nutričních přísad, domácí nápoj obsahuje extrémně jednoduché ingredience. Navíc lze základ (kynuté těsto) připravit a aktualizovat více než jednou. Chlebový kvas, připravený na základě fermentace, je tedy považován za dostupný a ziskový.

Recept na kvas s kvasnicemi se skládá ze dvou fází:

1. Příprava kynutého těsta (tzv. mletého).
2. Přímá příprava kvasu.

Pro začátek budete potřebovat:

• voda (teplá – 2,5-3 l);
• žitné sušenky nebo mouka (120-150 g);
• droždí, nejlépe čerstvé – ne práškové (15-20 g);
• cukr (4-5 polévkových lžic).

Na kvas budete potřebovat:

• voda (teplá – 2,5-3 l);
• cukr (4-7 polévkových lžic – chuť na kyselost nebo sladkost);
• žitné sušenky (100 g);
• čerstvý žitný chléb (2-3 plátky).

Vyberte vhodnou nádobu. Mnoho lidí pro tyto účely používá třílitrovou skleněnou nádobu. Postačí džbán nebo jiná nádoba podobného objemu. Hlavní podstatou receptu na výrobu kvasu je příprava půdy, kterou lze později použít k přípravě chutného nápoje. Samotný proces je jednoduchý. Postupujte podle několika jednoduchých kroků a určitě uspějete.

Klasický kvass: algoritmus krok za krokem

Vložte domácí nebo zakoupené žitné sušenky do skleněné nádoby a přidejte cukr. Poté nalijte teplou vodu téměř po okraj (téměř horké). Poté přidejte a promíchejte droždí (po rozpuštění v samostatné sklenici).

Krk by měl být pevně pokryt gázou. Nepoužívejte plastový nebo jiný kryt. Poté by měla být výsledná směs ponechána „pracovat“ v místnosti při pokojové teplotě po dobu jednoho dne.

Druhý den se musí fermentovaná směs přefiltrovat přes gázu. Toto je kvas (zem). Odstraňte velké kusy mokrých sušenek. Vzniklou a ostře vonící tekutinu slijte. Vložte startér do čisté skleněné nádoby a přidejte výše popsané ingredience. Postup se opakuje, nápoj se usadí. Asi za den bude první kvas hotový.

Klasický recept na výrobu domácího kvasu zahrnuje opětovné použití startéru. Proto je třeba výsledný nápoj přecedit a scedit; Udržujte v chladu. Očistěte zbývající sedliny od velkých kusů sušenek a chleba, doplňte je novými přísadami a odešlete k opětovnému kynutí. Přípravu kvasu můžete opakovat kolikrát chcete, dokud vás to neomrzí. Někteří lidé sdílejí startér s přáteli a příbuznými a uchovávají jej v lednici.

Nejjednodušší recept na chléb kvass

Všem těmto obtížím a zdlouhavým procedurám se lze vyhnout. V katalogu našeho internetového obchodu se prodávají následující komponenty:

• Sada na výrobu domácího kvasu (pouze z přírodních surovin);
• Kvasový mladinový koncentrát (polotovar z obilných surovin).

S jejich pomocí můžete připravit lahodný kvasový nápoj, který je co nejblíže původnímu receptu a chuti: jednoduše, rychle a zcela levně. Kdo chce lépe poznat domácí (nejen) vaření kvasu, může si zakoupit knihy a další tematické tištěné publikace.