Jeseter chlazený, váha (kg) koupíte za výhodnou cenu v Petrohradě

Doručení v Petrohradě v zelené zóně (denně) otevřít mapu:

• zdarma při objednávce nad 3000 ₽
• 299 ₽ pro objednávky do 3000 ₽

Vyzvednutí ze 10 obchodů zdarma (denně)

Kód: NF-00000370 Kategorie: Čerstvé ryby
Sdílet:

Čerstvý nevykuchaný jeseter

Jeseter je jednou z nejcennějších komerčních ryb, která se odedávna podává ušlechtilým hostům a panovníkům. Ryba je známá svým křehkým, šťavnatým masem a bohatou chutí, a proto získala titul „Král ryb“. Charakteristickým rysem jesetera je jeho neobvyklý vzhled, který je obtížné zaměnit s jinými rybami. Maso obsahuje lehce stravitelné bílkoviny a zdravé tuky a také přírodní zvýrazňovač chuti – kyselinu glutamovou, která pokrmům dodává bohatou chuť připomínající masovou pochoutku.

Užitečné vlastnosti jesetera

Jeseter je cenná ryba, bohatá na lehce stravitelné bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a užitečné minerály, jako je jód, fosfor, vápník a železo. Jeho konzumace pomáhá posilovat kardiovaskulární systém, zlepšuje činnost mozku a udržuje zdraví štítné žlázy.

• Bohaté na lehce stravitelné bílkoviny – nezbytné pro růst a obnovu tkání, udržení svalové hmoty a posílení imunitního systému.
• Obsahuje cenné mastné kyseliny včetně omega-3, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, udržují zdraví srdce a cév, zlepšují činnost mozku a posilují nervový systém.
• Obsahuje jód, vitamíny B, A, D, PP (kyselina nikotinová), železo, fosfor, vápník, hořčík a zinek. Posiluje kosti, udržuje zdravou kůži, vlasy, nehty a zlepšuje metabolismus.
• Jeseter pro svůj vysoký obsah jódu podporuje normální činnost štítné žlázy, což má pozitivní vliv na hormonální rovnováhu a metabolismus.
• Vitamíny skupiny B v jeseterovi pomáhají snižovat hladinu stresu, zlepšují koncentraci a celkový psycho-emocionální stav.
• Vitamin E a další antioxidanty pomáhají zpomalovat proces stárnutí, chrání buňky před poškozením a posilují imunitní systém.
• Je lehce stravitelný, vhodný pro dietní výživu a neobsahuje drobné kosti, což z něj činí ideální produkt pro dospělé i děti.
• Fosfor, vápník a kolagen obsažené v jeseterovi posilují klouby, vazy a kostní tkáň, snižují riziko zánětů a onemocnění pohybového aparátu.
• I přes svou bohatou chuť a jemnou texturu je jeseter považován za dietní produkt, protože obsahuje minimum tuků a sacharidů a zároveň dodává tělu cenné živiny.

Jak vařit jesetera?

Jeseter je jednou z nejdražších ryb na světě a lze z něj připravit mnoho úžasných pokrmů. Z jesetera lze připravit voňavou rybí polévku, křehké želé nebo upéct na grilu či v troubě. Pro maximální zvýraznění chuti ryby je důležité před vařením odstranit žábry a použít čerstvé aromatické koření a bylinky. Některé populární metody:

• Pečeme v troubě – filet z jesetera potřeme solí, pepřem a citronovou šťávou. Dáme na plech s olivovým olejem a přidáme nakrájenou cibuli a bylinky. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 15-20 minut.
• Grilovaný – filet potřeme olivovým olejem a posypeme kořením. Grilujte z každé strany 5–7 minut, dokud se nevytvoří charakteristická kůrka.
• Dušený jeseter – filety vložíme do hluboké pánve nebo kastrolu. Přidejte bílé víno nebo vývar, nakrájenou zeleninu (cibuli, mrkev, papriku) a aromatické bylinky. Vařte na mírném ohni 20-25 minut.
• Dušený jeseter – filety vložíme do pařáku nebo na síto nad vroucí vodou. Vařte 15 minut, dokud maso nezměkne.
• Smažený jeseter – na pánvi rozehřejeme olej. Filet se smaží na každé straně dozlatova, posypaný kořením.

Na dokončení vaření můžete přidat omáčku dle vlastního výběru nebo rybu podávat s měsíčky citronu. Jeseter se hodí k zelenině, bramborové kaši nebo rýži.

Buďte si jisti, že když zvolíte jesetera jako hlavní jídlo na významnou událost, jistě na své hosty uděláte dojem.

Na přání kupujícího můžeme provést prvotní zpracování chlazených ryb na vaření (placené služby): ryby očistit, vykuchat, vyrobit filé, steaky nebo sady na přípravu polévky.

Koupit chlazeného jesetera v Petrohradě

Objednejte si čerstvého jesetera z obchodu „Sea of ​​Fish“. Nabízíme pohodlné doručení po celém Petrohradu. Můžete využít službu vyzvednutí a vyzvednout si objednávku v nejbližší prodejně More Ryby.

Nenechte si ujít příležitost potěšit sebe a své blízké výborným pokrmem z jesetera.
Přijďte do obchodu Sea of ​​Fish nebo si objednejte na našem webu.

Obchod Primefish nabízí ke koupi jesetera v Novosibirsku za rozumnou cenu. K prodeji jsou vybíráni nejlepší zástupci svého druhu, chovaní ve správných podmínkách v souladu se světovými standardy.

Koupit jesetera v Novosibirsku za cenu za 1 kg

Cena za 1 kg jesetera v Novosibirsku je 1350 XNUMX rublů. Cena se skládá z nákladů na chov a nákladů na přepravu z rybích farem na Sibiři. Přesto je cena jesetera nízká. Mnohem nižší než v jiných evropských zemích. Vyskytuje se také v Kaspickém moři a řekách Zabajkalska, v samotném jezeře Bajkal a v povodí řeky Amur.

Jeseter uzený za studena, 1kg
Více informací Objednat Koupit 1 kliknutím
Na objednávku. Akvakultura.
Čerstvě ulovený jeseter, 1kg
Více informací Objednat Koupit 1 kliknutím
Na objednávku. Akvakultura.

Vlastnosti plemene jesetera

Jeseter má protáhlé vřetenovité tělo bez šupin. Nahrazuje je 5 řad kostěných štítků: podél páteře, dva po bocích a dva na břiše. Jeseter je ceněn pro absenci kostí, ty jsou nahrazeny chrupavkou, kterou lze také použít jako potravu (hlavně na rybí polévku a rosolovité ryby). Včetně absence obratlů.

Při řezání je třeba vzít v úvahu tvrdou prsní ploutev se silným špičatým koncem, snadno se o ni říznete. Stáří ryby lze určit podle průřezu špičatého paprsku. Zdravé čerstvé ryby lze určit podle barvy:

1. Zadní strana je světle šedá, světle hnědá nebo šedočerná;
2. Odstín je žlutý nebo zelený;
3. Ploutve mají sytou tmavě šedou barvu;
4. Boky jsou nahnědlé, se slabými skvrnami;
5. Břicho je bílé, šedé nebo šedavě žluté.

Jeseteři plavou v hloubkách od 2 do 100 metrů a během svého života urazí impozantní vzdálenosti. Tří se pouze ve sladké vodě, takže hodně cestují. Aby se dosáhlo takové chuti ryb na akvafarmě, je nutné pro ně vytvořit vhodné podmínky. Včetně oplocení velkých hlubokých výběhů, sledování počtu jeseterů v jedné „místnosti“, aby měli prostor a volnost.

Použití jesetera při vaření

Vysoká cena jesetera v Novosibirsku je dána jeho užitečností. Téměř všechny části ryby se používají k vaření, s výjimkou kostních plotének:

• chutné a výživné maso;
• kaviár s vynikající chutí;
• hřbetní struna (visiga).

Dokonce i plovací měchýře jsou vynikajícím lepidlem pro ryby. Kaviár obvykle tvoří 1/5 nebo 1/6 hmotnosti ryby, což je výrazně více než u jiných druhů „jiker“.

Zdravé jeseterovo maso se téměř nedá zkazit. Připravuje se stovkami způsobů, včetně vaření, smažení, uzení. Jeseter se podává vcelku nebo v kusech, v čisté formě nebo marinádovaný, s omáčkami. Má bohatou chuť, podobnou běžnému masu, takže gurmáni preferují minimum koření.

Doporučuje se jako lék při problémech s kardiovaskulárním systémem nebo po infarktu. Jeseter obsahuje rekordní množství sodíku, který normalizuje složení krve a má pozitivní vliv na stav cév. A kyselina glutamová je přírodní zvýrazňovač chuti, takže i při dietě gurmán nepřijde o kapku radosti ze života.

Kuchaři milují jesetera pro jeho všestrannost. Středně tučné maso lze použít téměř v jakémkoli receptu, osvědčeném časem a kulinářských experimentech. Dobře se osvědčuje v jakékoli metodě zpracování, takže se nemusíte bát ho přesušit nebo jinak zkazit.

Primární zpracování jatečně upraveného těla se skládá z několika fází:

1. Opařte horkou vodou a vyjměte vnitřky.
2. Vykrojte žebrovou část (aby při pečení nepraskla).
3. Odstraňte kostěné štítky (střídavým opařením a opláchnutím studenou vodou).
4. Odstraňte všechny ploutve i s proužkem kůže (pokud je nutné další řezání).
5. Odstraňte visigu tak, že odříznete dužinu u ocasu a vytáhnete ji.
6. Rozložte rybu, začněte od hlavy.
7. Odstraňte filmy a krevní sraženiny.

Vaření jesetera je pohodlné, jemné maso se snadno zpracovává. V obchodě “Primefish” si můžete jesetera koupit za rozumnou cenu za 1 kg 1350 rublů. Stůl ozdobí čerstvé i uzené ryby.