Je možné sušit špenát na zimu: jak to udělat správně doma

Bez ní si dnes již nelze představit PP, zdravý životní styl ani novou dietu. Budeme si povídat o špenátu. Jedinečný produkt svého druhu. Má spoustu zajímavých vlastností a je ceněný pro své složení a blahodárné účinky na organismus. Listy by se měly konzumovat alespoň 3x týdně. V létě rostou na zahradních záhonech a v zimě přichází na pomoc sklizeň.

Častěji je výrobek zmrazen. Ne vždy je ale v buňce volné místo. Prozradíme vám, zda je možné sušit špenát na zimu a k čemu se tento přípravek používá. Přečtěte si podrobné pokyny pro různé způsoby sušení.

Sklizeň špenátu na zimu – je možné si ho sušit sami?

Na zimu můžete sušit absolutně jakékoli rostliny, zeleninu a ovoce. Špenát není osvobozen. Pouze čerstvé listy jsou objemné, šťavnaté a mohou se stát základem salátu, omelety, zeleninového pyré, těstovin. Sušený špenát se často používá jako koření nebo přísada do studené i teplé kuchyně. Způsob jeho použití při vaření se mění.

Výhody takové přípravy:

• jednoduchost technologie;
• užitečné složení je zachováno;
• snadné skladování;
• dlouhá životnost.

Nevýhody:

• změny barvy;
• nebyl obnoven;
• ne na všechna jídla.

Který špenát v zimě používáte nejčastěji?
Sušené zmrazené

Sušené listy nelze naplnit vodou ani namáčet, jako sušené ovoce. Ale dobře se brousí a kombinují s různými produkty. Podstatnou výhodou je, že ji na zimu můžete sušit různými způsoby. Prozradíme vám jednoduché recepty, které se snadno opakují.

Špenát můžete na zimu sušit. Obvykle se používá domácí zelenina. Rostlina se sklízí na vzduchu, v peci, pomocí elektrické sušičky. Trvanlivost: 12 měsíců.

Návod na přípravu rostlin k sušení

Domácí špenát je zvykem sušit. Nemá smysl kupovat zeleninu v obchodě. Ukazuje se, že je to drahé, produkt má malý přínos. Častá konzumace skleníkových bylin pěstovaných s hnojivy může dokonce způsobit škodu. Problém často nastává v zimě. Pokud si ji ale vypěstujete sami, sklizeň je levná. Při dodržení technologie si zachová až 90 % cenného složení.

Návod na přípravu krok za krokem:

1. Ráno po zmizení rosy vyrážíme sbírat úrodu. Nakrájejte nožem.
2. Procházíme domy. Staré, tvrdé listy odstraníme. Odřízněte větve.
3. Nalijte do cedníku. Opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Necháme odkapat.
4. Nalijte na bavlněnou látku. Rozprostřete v rovnoměrné vrstvě a nechte zaschnout. Doporučujeme vytvořit koncept. Nechá se sušit na parapetu při otevřeném okně.

Sušit můžete celé listy. Pro dochucení se špenát někdy nakrájí na kousky nebo nudličky. Sekání urychluje dobu vaření.

Odříznuté stonky nevyhazujte. Není zvykem je sušit, ale můžete je rozemlít v mixéru a vytvořit z nich zdravé smoothie. Koktejl udělejte hned nebo větve zmrazte.

Technologie pro sušení špenátových listů doma

Zjistili jsme, kdy sbírat, jak špenát správně prát a jak ho sušit na zimu, na to se podíváme v této sekci. Omyté zelí nikdy nenecháváme dlouho připravené k sušení. Vyžaduje okamžité zpracování. Pokud potřebujete naléhavě odejít, vysypte ho v tenké vrstvě na stůl. Listy nebudou plesnivět. Mohou uschnout.

Jak sušit přirozeně

Vaření na vzduchu bylo kdysi jediným způsobem, jak sušit bylinky na zimu. Dnes tato metoda ztratila svůj význam. Počasí ne vždy spolupracuje. Zmatený znečištěním životního prostředí. Ještě se podrobně podíváme na to, jak sušit špenátové listy na zimu přirozeně na vzduchu. Metoda je podobná sušení listů šťovíku, maliníku nebo rybízu a dalších přípravků.

1. Připravené listy nasypte na mřížky a plechy.
2. Rozetřete rukama a vytvořte rovnoměrnou vrstvu.
3. Vyneseme to na ulici poblíž domu. Vyberte stranu stínu. Balkon bude stačit.
4. Začínáme sušit.
5. Večer zkontrolujeme a promícháme. Když vlhkost vzduchu vzroste nebo teplota klesne, doporučujeme jej přenést přes noc dovnitř.

Celé listy se suší asi 5-7 dní. Řezy se uvaří rychleji. Teplota vzduchu během dne by neměla klesnout pod 22-25 stupňů.

Chraňte před slunečním zářením. Jinak se šťavnatá a křehká zelenina změní ve žluté seno bez chuti. Je nutné sušit ve stínu.

Podmínky pro sušení špenátu v elektrické sušičce

Ideální listy špenátu se získávají v elektrických sušičkách. Netmavnou, zachovávají si zelenou barvu a spoustu vitamínů potřebných v zimě. Podívejme se blíže na technologii vaření.

1. Umístěte špenát na tácky. Postačí celé nebo nakrájené listy.
2. Montujeme elektrickou sušičku.
3. Teplotu nastavíme na 35 stupňů. Nebo speciální program „Zelení“. Někdy se tomu říká „Bylinky“.
4. Začneme sušit. Nechte asi 5-6 hodin. Dále zkontrolujte a v případě potřeby pokračujte ve vaření.

Jedinou nevýhodou vaření špenátu v sušičce na zimu je omezený prostor. Nemůžete vařit velké množství zeleniny najednou. Listy jsou objemné a lehké. Po dehydrataci se sníží nejméně 12-15krát. Plná středně velká sušička nevynese více než 150 gramů špenátu.

Jak správně sušit rostlinu v troubě

Počasí není vždy příjemné a doma je elektrická sušička. Pojďme zjistit, zda lze špenátovou zeleninu sušit v troubě. Toto je metoda poslední možnosti. Vhodné jsou pouze elektrické trouby, které dokážou udržet minimální teplotu. Při překročení 40 stupňů hrozí poškození surovin.

1. Listy položte na plech.
2. Zapněte troubu. Nastavte minimální teplotu. Otevíráme dveře.
3. Začneme sušit. Časujeme asi hodinu. Pak jej vypněte. Nechte uležet přibližně stejně dlouho.
4. Znovu jej zapněte a pokračujte v sušení další 1-2 hodiny. Vypněte a vychladněte.
5. Špenát dále přerušovaně sušíme.
6. Přivádíme to do připravenosti.
7. Necháme vychladnout a odložíme na zimu.

Výhodnější je sušit celé listy na mřížkách. Při použití běžných pečicích plechů doporučujeme zapnout funkci konvekce.

Pravidla pro skladování hotového produktu

Připravené špenátové listy skladujte na suchém místě. Teplota vzduchu není nijak zvlášť důležitá. Doporučený rozsah je +10 stupňů a více. Je důležité skrýt koření před slunečním zářením. Jinak vyhoří a ztratí zelenou barvu. Navíc ultrafialové záření ničí užitečné prvky. Trvanlivost: 12 měsíců.

• papírové tašky, plátěné tašky. Absorbují zbytkovou vlhkost, materiály dýchají a propouštějí vzduch. V zimě ale mohou zvlhnout. Vhodné pouze pro skladování na suchých místech;

• kartonové krabice, dřevěné vany, krabice. Slouží k uskladnění třezalky, jetele, levandule a velkého množství sušených bylinek. V zimě ji nechávají na půdě, ve skladech;

• Skleněné sklenice. Vhodné do míst s vysokou vlhkostí. V zimě jsou uchovávány ve skříňkách v kuchyni. Někdy jdou dolů do sklepa a nechají je v normálních podmínkách místnosti. Pokud máte vzduchotěsnou poklici, vlhkost není pro špenát problém.

Špenát je vhodné používat v zimě namletý. Dále můžete sušit kopr, petržel, celer a další druhy zeleniny. Dále promíchejte v libovolném poměru a rozemelte. Pokud chcete, přidejte do suché směsi sůl a pepř.

Sušení bylinek je snadné. Na rozdíl od přípravy zeleniny, ovoce a bobulí na zimu tento proces zabere méně času. Finální produkt nabízí více možností využití. Špenát má velmi jemnou, jemnou chuť. Snadno se vejde do polévek, mletého masa, omáček, hlavních jídel a svačin.

Sušení Proces sušení kapradiny doma
Sušení Sušení šalvěje doma – jak se správně připravit

Líbil se vám článek? Ohodnoť to:

Špenát je považován za jednu z nejvýživnějších zelených zelenin, ale jeho sezóna je bohužel dost krátká. Ale co jindy v roce, řekněme v zimě? Sklizeň špenátu na zimu je skvělý způsob, jak se zásobit touto zdravou listovou zeleninou na dlouhou trať. Zveme vás, abyste zjistili, jak přesně můžete připravte si špenát na zimu doma.

Čerstvé špenátové listy mohou být skladovány pouze asi týden, a to i v lednici, a pak zcela ztratí všechny své výhody. Pokud tedy špenát pěstujete nebo jste si špenát jen koupili na trhu, snažte se jej co nejrychleji využít. Mladé listy přidávejte syrové například do salátů a dipů a hrubé staré listy vařte, smažte nebo duste.

Pokud je špenátu hodně, připravte ho pro budoucí použití – až 8 měsíců. Existují různé způsoby, jak toho dosáhnout, jako je sušení, mrazení, solení a konzervování. Níže vám řekneme více o každé z těchto metod.

Jak zmrazit špenát na zimu?

Mražení je jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů, jak připravit špenát na zimu. Možností zmrazení špenátu je několik, velmi oblíbená je například metoda blanšírování.

Špenátové listy omyjte, nakrájejte příčně na 3-4 cm proužky a poté je ponořte na 1-1,5 minuty do vroucí vody (voda by měla listy zcela zakrýt). Špenát vyjměte děrovanou lžící a položte na ručník, aby osušil. Poté vložte listy do nádoby na zmrazení a vložte je nejprve do chladničky na 1-2 hodiny a poté do mrazáku.

Další možností zmrazení špenátu na zimu je bez tepelné úpravy. Špenátové listy důkladně propláchněte, dejte do cedníku, aby okapat, a poté položte na ručník, aby oschly. Usušené listy složte na 12–15 kusů a srolujte je do trubiček, které pevně vymačkejte. Výsledné polotovary zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazáku. Jakmile je zelenina zmrzlá, můžete odstranit plastový obal a umístit špenát do úložných sáčků.

Mimochodem, pokud nepotřebujete šetřit celé listy špenátu, zmrazení ve formách pro vás může být velmi výhodné. Špenát (můžete použít i stonky) umelte v mixéru na kaši, vložte do formiček na led nebo muffiny a zmrazte. Poté zmražené pyré vyjměte z forem a vložte do sáčků nebo skladovacích nádob.

Jak nakládat špenát na zimu?

Pro přípravu špenátu k použití nemusí být mraznička užitečná, protože například solený špenát se perfektně skladuje celou zimu v lednici. Nakládání špenátu je velmi jednoduché: omyjte a osušte čerstvé listy (bez řapíků), poté je vložte do sklenic a vrstvy posypte solí. Zatlačte sklenice dolů, aby se listy usadily, a poté přidejte více špenátu a více soli, dokud nebudou sklenice plné. Zakryjte nylonovými víčky a uchovávejte v chladničce až do použití.

Při tomto způsobu přípravy špenátu na zimu je potřeba asi 5 polévkové lžíce na 0,5 kg špenátu. sůl K následnému vaření soleného špenátu je třeba odstranit listy, opláchnout, aby se odstranila sůl, nakrájet a přidat do požadovaného pokrmu krátce předtím, než je hotový.

Jak sušit špenát na zimu?

Sušený špenát se snadno připravuje. Špenát můžete sušit buď přirozeně, na slunci, nebo ve speciální sušičce na zeleninu a ovoce. Nedoporučuje se však sušit špenát v troubě, protože je obtížné udržet požadovanou teplotu pro sušení – 30-35 ° C.

Pro vysušení opláchněte špenátové listy standardním způsobem, vložte do cedníku, aby odkapal, a několikrát protřepejte. Poté listy položte na ručník a počkejte, až uschnou. Listy vyndejte na vzduch pod baldachýn a nechte asi jeden den, občas je jemně otočte.

Pokud nemáte čas čekat celý den, použijte elektrickou sušičku. Omyté a osušené špenátové listy jednoduše položte v jedné vrstvě na rošty sušičky a zapněte spotřebič na 2-3 hodiny. Uvařený sušený špenát skladujte v těsně uzavřené suché nádobě.

Jak uchovat špenát na zimu?

Konzervovaný špenát lze skladovat i při pokojové teplotě, což pomáhá těm hospodyňkám, které nemají prostorný sklep nebo prostorný mrazák. Ke konzervaci můžete použít buď celé listy špenátu nebo špenátové pyré.

Pro konzervaci opláchněte a osušte špenátové listy vcelku. Poté špenát blanšírujte 6 minut při 85°C. Vyjměte špenát z vody a vylijte přebytečnou vodu. Umístěte listy do sklenic (těsně) téměř nahoru a poté naplňte solným roztokem připraveným v poměru 50 g soli na každý litr vody. Umístěte sklenice ke sterilizaci a zakryjte je víčky. Pro litrové sklenice potřebujete 25 minut, pro půllitrové sklenice – 15 minut. Sklenice zakryjte víčky.

Pro uchování špenátového pyré zalijte omytý špenát vroucí vodou a vařte 5 minut. Listy pak dejte do cedníku, aby vytekla přebytečná voda. Uvařený špenát prolisujeme mlýnkem na maso, osolíme a dáme do sterilizovaných sklenic. Sterilizujte jako celé listy 15 až 25 minut.