Jakou barvu mají černá rajčata: přehled odrůd

V Rusku se semena rajčat s černým ovocem prodávají od poloviny minulého století a aktivně se o nich diskutuje na fórech dacha. Černá rajčata zároveň nelze najít na každém webu a budete muset prohledat trh. Představujeme vám popis a fotografie nejlepších odrůd černých rajčat – podle recenzí zkušených zahradníků.

Vlastnosti černých rajčat

Odrůdy černoplodých rajčat byly vyšlechtěny křížením divoce rostoucích forem (vzpomeňme na bobule pupalky) s pěstovanými odrůdami a další selekcí. Liší se pouze barvou a složením živin. Existují determinantní odrůdy pro otevřenou půdu a neurčité odrůdy pro skleníky. K dispozici jsou třešňové, nakládané a velkoplodé saláty. Některé odrůdy jsou chváleny pro svou zvláštní sladkost, jiné jsou chuťově srovnávány s trávou. Každá odrůda má svůj vlastní účel: některé jsou velmi sladké a s jemnou slupkou, jiné se silnou slupkou pro nakládání, jiné jsou dobře vyzrálé a skladované po dlouhou dobu.

Co skrývá barva? Okamžitě objasněte, že “černá” se nazývá purpurově hnědá nebo čokoládová barva. Získává se smícháním klasických červených a „divokých“ fialových pigmentů. Červená pochází z lykopenu a karotenoidů, zatímco fialová pochází z anthokyanů. Černoplodá rajčata mají dvojí přínos, protože mají také červený pigment. Antokyany jsou zodpovědné za silné antioxidační vlastnosti ovoce.

Černá a modrá rajčata nezobecňujte – jde o různé skupiny odrůd. Modré mají již při tvorbě specifickou barvu a často se liší kyselostí v chuti. Nezralé plody černoplodých rajčat jsou zbarveny do zelena. Antokyan se syntetizuje působením slunečního záření, takže plody nejprve zčervenají a typická barva se objeví blíže zrání a v závislosti na odrůdě může mít různý stupeň nasycení. Dužnina černých rajčat je tmavě červená nebo vínová.

Hodnocení nejlepších odrůd černých rajčat

Nejlepší středně velké černoplodé odrůdy rajčat
1	Královna noci (Německo)	9.8 / 10
2	Čokoláda (Rusko, 2007)	9.7 / 10
3	Paul Robeson (Rusko)	9.6 / 10
Nejlepší vysoké neurčité odrůdy aronie rajčat
1	Černý princ (Rusko, 2000)	9.9 / 10
2	Black Moor (Rusko, 2000)	9.8 / 10
3	De Barao černá (Rusko, 1999)	9.8 / 10
4	Černý ananas (Belgie)	9.7 / 10
5	Černý slon (Rusko, 2000)	9.6 / 10
Nejlepší třešeň z aronie
1	Hořká čokoláda (Rusko, 2015)	9.7 / 10
2	Dikovinka (Rusko, 2015)	9.7 / 10

Nejlepší středně velké černoplodé odrůdy rajčat

Královna noci (Německo)

Náš přehled nejlepších odrůd černých rajčat začíná Queen of the Night, mezisezónní salátová odrůda polourčitých rajčat pro skleníky a otevřené záhony. Keř je mohutný, dosahuje výšky 1 – 1,2 m, potřebuje vytvarovat a vyvázat k opoře. Optimální je sázet do 2 – 3 stonků. Plody jsou kulaté, mírně zploštělé, váží od 50 do 180 g, bez žeber, v nezralém stavu jsou zelené s tmavými pruhy a ve zralosti oranžově červené s tmavě fialovými pruhy a skvrnami na většině plodů. Dužnina je sytě červená, sladká, křehká, masitá a šťavnatá.

Odrůda rajčat Queen of the Night se vyznačuje dobrou tepelnou odolností a rychlou adaptací na podmínky pěstování. Plody až do chladného počasí, nepostižené plísní. Cítí se dobře na otevřeném prostranství.

• originální dvoubarevné zbarvení plodů
• dobrá odolnost vůči chorobám
• skvělá chuť
• mírné vzdělávání nevlastních dětí

Černá rajčata už nejsou žádnou kuriozitou. Existuje již několik desítek tuzemských i dovážených odrůd, které mají v názvu slova „black“. Ale dostojí všichni svému jménu?

Rajče ‘Indigo Rose’

Přísně vzato, ve skutečnosti neexistují žádné odrůdy černých rajčat (s výjimkou jednoho hybridu, ale o tom budeme hovořit níže). A pokud na obrázku vidíte rajčata zbarvená sazí, pak je to s největší pravděpodobností výdobytek fotoeditoru, nikoli chovatele. Chceme-li skutečně dosáhnout přesnosti v určování barvy, pak černá rajčata jsou tmavě vínová, tmavě třešňová, téměř hnědá, fialová.

Ve skutečnosti jsou černá rajčata tmavě vínová, tmavě třešňová, téměř hnědá, fialová

Kromě toho plody dosahují své nejsytější barvy na plném slunci, a pokud není dostatek světla a tepla (což se často stává v zeměpisné šířce Moskvy a výše), barva nebude vínová, ale spíše „vínová“. Proč jsou tedy tyto exotiky tak oblíbené Není náhodou, že se jejich sortiment neustále a velmi rychle rozšiřuje? Za prvé pro krásu a za druhé pro chuť. Plody této odrůdy rajčat mají tak úžasnou rovnováhu pigmentů (anthokyan, lykopen, karoten), cukrů, vitamínů a dalších látek, že vlastnosti téměř každé odrůdy zahrnují definici: sladké, chuť velmi dobrá, vynikající nebo vynikající.

Navíc v posledních letech jsme kromě jižních odrůd začali dostávat i naše “severní” černá rajčata – odrůdy a hybridy vyšlechtěné v Moskvě, Petrohradu, Uralu a Sibiři. To znamená, že zahradníci v mírném pásmu mají široký a velmi zajímavý výběr spolehlivějších zónovaných rajčat. Mezi novými produkty tady je:

• určující a neurčitý;
• brzy, uprostřed a pozdě;
• pro skleníky a otevřené prostranství;
• s ovocem všech tvarů, velikostí a odstínů;
• salátový účel a univerzální.

Tomato ‘Sweet Sue’

Pojďme se podívat, co nám výrobci semínek v letošní sezóně nabízejí.

• Fanoušci velkých cukrových rajčat by měli věnovat pozornost neurčité střední sezóně a produktivní odrůdě.Černý Rus‘. Jeho plody jsou žebrované, ploché kulaté, neobvyklé barvy: nahoře tmavě karmínové, dole jasně karmínové. Hmotnost 170–250 g a velmi příjemná chuť. Odrůda je poměrně odolná vůči hlavním chorobám.

• Úžasné zbarvení sibiřské odrůdy’Čokoládový zázrak“, autoři ji přirovnávají k barvě mléčné čokolády. Pozoruhodná je chuť (plody jsou sladké, hutné, dužnaté a zvláště chutné, když jsou mírně nezralé) a velikost (250–400 g).

• Odrůdy se vyznačují velkou velikostí a vynikající chutí.Černý princ‘ A ‘Černý baron (jedna z nejsladších ve své barevné škále).

• Menší velikost (120–150 g), ale o nic horší v chuti než střední sezóna a vysoká odrůda ‘Ibišek‘. Jeho tmavě hnědé zaoblené plody s pruhy jsou uvnitř jemně nazelenalé a jsou určeny k čerstvému ​​použití.

• Hybridní ovoceIvan Ano Marya F1‘ – také velmi krásné (červené s tmavě fialovou skvrnou) a chutné: vhodné pro konzervování a saláty.

• Zajímavá neurčitá časně zralá odrůda “Черника‘. Kulaté, husté, lesklé plody (150–180 g), sbírané v hroznech, zelené s fialovými plíčky v technické zralosti, tmavě vínové s fialovými plíčky v biologické zralosti. Tmavě vínová dužina je velmi chutná a samotná rostlina je mimořádně odolná vůči chorobám.