Jaké ryby jsou dobré pro děti

Je všeobecně známo, že ryby jsou prospěšné pro děti všech věkových kategorií. Odborníci na výživu trvají na tom, že největší hodnotu mají přísně definované druhy darů z podmořského světa. A kromě toho se ještě musí pořádně uvařit.

Střih: Romanova Yu. M.

Platýs

Šťavnaté bílé maso platýse není o nic horší než telecí, pokud jde o obsah lehce stravitelných bílkovin. Je to nutné pro ty děti, které sportují a prostě se hodně hýbou. Díky biologicky aktivním látkám s antioxidačními vlastnostmi je platýs užitečný pro zvýšení odolnosti vůči stresu.

Cod

Spolu s platýsem obsahuje rekordní množství bílkovin a navíc neobsahuje téměř žádný tuk. Treska je díky svému prostředí považována za jednu z ekologicky nejčistších ryb. Jeho užívání má pozitivní vliv na posílení kostní tkáně a prevenci kloubních onemocnění u dětí.

Pollock

Když mluvíme o tom, jaké druhy ryb by měly být v dětské stravě, nelze vynechat tresky. Perlou jeho složení je vitamin retinol, který je nezbytný pro to, aby se tělo plně rozvinulo podle věkových norem. Má také vysoký obsah jódu, jehož nedostatek často vede k poruchám endokrinního systému.

Heck

Štikozubec, který patří do stejné rodiny jako treska, je vědci uznáván jako jeden z nejpřínosnějších mořských plodů pro zrak. Kromě toho komplex vitamínů ve svém složení urychluje regeneraci tkání a podporuje procesy obnovy krve. Štikozubec se vyplatí dětem krmit v létě, protože snižuje negativní dopad UV záření.

Mořská louka

Mořský okoun lze přirovnat k rajčeti – protože je také schopen zabránit tvorbě cholesterolu v těle. Tím ale jeho výhody nekončí. Mořský okoun je dobrý pro zrak, což je důležité zejména pro ty děti, které hodně čtou a tráví čas na tabletu nebo počítači.

Sudak

Zařadit candáta do dětského jídelníčku rozhodně stojí za to. Žádná jiná ryba neobsahuje tolik vitamínů B jako tento druh. Jeho filet má také nízký obsah kalorií a tuku. Předpokládá se, že pravidelná konzumace candáta pomáhá mozku zotavit se z psychického stresu a zlepšuje koncentraci. Byl zaznamenán i jeho pozitivní vliv na nervový systém.

Pstruh

Spolu s takovými druhy, jako je losos, růžový losos a chum losos, patří k červeným rybám – jedinečné skupině darů z vodního světa, které se vyznačují vysokými nutričními vlastnostmi.

Tento produkt je bohatý na esenciální Omega-3 a Omega-6 kyseliny, obsažené ve vyvážené kombinaci, která se nenachází v ořechách ani v jiných produktech. Díky omega kyselinám a také pigmentům, které vytvářejí charakteristickou jasnou barvu filetu, je užitečný pro posílení imunitního systému, prevenci dětské obezity a posílení mozkové činnosti včetně kognitivních schopností.

Sumec

Biologicky aktivní látky v jeho složení jsou schopny zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a dokonce regulovat chuť k jídlu, což může být zvláště cenné pro ty děti, které mají příliš rády sladkosti, sodu a svačiny jako chipsy. Sumec je užitečný během dospívání k regulaci hormonálních hladin, které se přenášejí do dospělosti.

Střelec

Při výčtu toho, jaké druhy ryb by měly být v dětském jídelníčku, je nepřijatelné vynechat okouna. Okoun je dobrý pro játra, která v těle fungují jako stanice pro čištění krve. Candát je cenný i pro prevenci dětské osteoporózy, která může vést k posturálním patologiím a rozvoji nízkého vzrůstu.

Kapr

Může být právem nazývána jednou z nejcennějších ryb na světě. Obsahuje železo, fluor, hořčík a vitamín E. Děti všech věkových kategorií by měly jíst kapra jako prevenci chudokrevnosti a posílení srdečního svalu. Někteří vědci se navíc domnívají, že kapr může snížit riziko vzniku rakoviny.

Sturgeon

Dietní filet z jesetera by se měl jíst pro rychlé zotavení po vážných onemocněních. Navíc zvyšuje odolnost organismu vůči teplotním změnám, což může být důležité zejména pro děti náchylné na sezónní nachlazení. Aminokyseliny obsažené v jeseterovi příznivě působí na dýchací ústrojí.

Halibut

Tento tvor podobný platýsovi dokáže zmírnit příznaky alergických reakcí a také normalizovat srdeční rytmus. Halibut se doporučuje dětem, které sportují – pro větší výdrž a zvýšení vitality. Živiny v jeho složení zlepšují vidění za šera a zabraňují krátkozrakosti.

Sleď

Seznam ryb, které by měly být součástí dětské stravy, zahrnuje také sledě. Díky vysokému obsahu zdravých tuků se doporučuje pro ty děti, které potřebují zdravě přibrat. Věří se také, že sledě zvyšuje emocionální stabilitu dítěte a zlepšuje spánek.

Makrela

Užitečné pro ty, kteří žijí v nepříznivých podmínkách prostředí. Makrela urychluje energetický metabolismus v buňkách těla a také zvyšuje jejich saturaci kyslíkem. Je považován za cenný produkt pro prevenci cukrovky a také chrání před psycho-emocionální únavou.

Jak vařit rybí pokrmy pro děti

Aby jídlo pro děti všech věkových kategorií bylo nejen chutné, ale také co nejzdravější, doporučuje se vařit smažené ryby maximálně 1-2krát týdně a po zbytek času je podávat v polévkách a pečených pokrmech. . Pro lepší stravitelnost lze kombinovat se saláty z čerstvé červené a žluté zeleniny. Pro děti je užitečné jíst ryby 3-4x týdně, konzumovat 100-250 g denně v závislosti na věku – čím jsou starší, tím je potřeba více.

Ryby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, polynenasycených mastných kyselin, minerálů a vitamínů. Takže pro malé děti je to nejcennější potravina. Jaké jsou výhody ryb a jsou všechny druhy stejně prospěšné pro kojence?

Přes veškerou svou užitečnost jsou ryby právě tím produktem, který děti nemají příliš v oblibě. Malí labužníci často takto zdravé ryby odmítají. Samozřejmě nejjednodušší je nehádat se s malým labužníkem, ale tento produkt v dětském menu odmítnout. Ryby však obsahují látky, které se v jiných produktech nenacházejí. Nebudete je tedy moci nahradit.

O výhodách ryb

Velkým přínosem ryb je samozřejmě to, že obsahuje obrovské množství Omega-3 a Omega-6 mastných kyselin, dále fosfor a kyselinu dokosahexaenovou. Fosfor je tedy životně důležitý pro vývoj a normální fungování mozku a navíc je tento prvek potřebný pro vstřebávání vápníku – bez něj se vápník v těle prostě nemůže vstřebat, a to je přímé ohrožení dítěte. kosterní soustava.

Velké množství polynenasycených mastných kyselin třídy omega-3 – kyseliny alfa-linolenové a eikosapentaenové, které jsou součástí rybího tuku, zajišťují normální činnost očí a mozku.

Kyselina dekosahexaenová obsahuje látku, která chrání nervové buňky tím, že je obaluje – je chráněn celý nervový systém.

Ryby (zejména mořské) jsou cenným zdrojem jódu. Tento prvek je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy. Pouze pokud přijímá potřebné množství jódu, produkuje množství specifických hormonů nezbytných pro normální fungování těla. Procesy růstu a vývoje dítěte do značné míry závisí na těchto hormonech.

Ryby obsahují také hodně vitamínů skupiny B. Vitamín B1 (thiamin) tedy příznivě působí na činnost nervové soustavy a zlepšuje paměťové procesy. B2 (riboflavin) se aktivně podílí na metabolismu, B3 (neboli PP, niacin) je nepostradatelný pro energetický metabolismus. B4 (cholin) je také užitečný pro nervový systém a podílí se také na metabolismu lipidů v játrech. B6 je zodpovědný za produkci serotoninu, hormonu „dobré nálady“, a B9 (kyselina listová) stimuluje tvorbu červených krvinek.

Lidské tělo není schopno ukládat vitamíny B „do rezervy“ a jejich každodenní spotřeba je enormní. Proto by rodiče měli dbát na to, aby strava jejich miminka plně zajišťovala jeho denní potřeby těchto živin.

Rybí protein obsahuje všech 17 esenciálních aminokyselin, vyvážených v ideálním poměru. V nadbytku jsou minerály důležité pro metabolismus: jód, vápník, fosfor, hořčík, mangan, zinek, měď, bór, železo, fluor.

Přečtěte si také

Dokonalá kombinace potravin pro rostoucí tělo

Celý unikátní komplex vitamínů A, D, E se nachází také v rybách. Vitamin D je tedy důležitý pro tvorbu kosterního systému, ryby v dětské stravě jsou dobrou prevencí křivice. Vitamin A se podílí na syntéze bílkovin, aktivním metabolismu, zlepšuje imunitu a pomáhá rychle zvládnout zánětlivé procesy v těle. Vitamin E (tokoferol acetát) – chrání buňky před škodlivými vlivy vnějšího prostředí, posiluje ochranné funkce organismu, podporuje oběhový, svalový a nervový systém.

Ryby dále obsahují minerály, které jsou nezbytné pro normalizaci metabolismu – kromě jódu a fosforu také vápník, hořčík, mangan, zinek, měď, bór, železo a fluor.

A ještě jedna věc. Tím, že dítě budete na ryby zvykat od dětství, mu uděláte dobrou službu do budoucna, protože pravidelná konzumace ryb je výbornou prevencí kardiovaskulárních onemocnění u dospělých.

Kdy zařadit ryby do svého jídelníčku?

Přes veškerou svou užitečnost jsou ryby silným alergenem. Proto lékaři a odborníci na výživu doporučují zavést jej do stravy dítěte nejdříve 8–9 měsíců, v některých případech – 11–12 měsíců. A pokud hrozí alergická reakce, je lepší test odložit úplně na 2 roky.

Rybí doplňkové potraviny se zavádějí podle stejných pravidel jako ostatní produkty. Musíte začít s velmi malým množstvím (na špičce čajové lžičky, maximálně ½ čajové lžičky), poté pečlivě sledujte reakci. Pokud vše proběhlo v pořádku, postupně zvyšujeme denní dávku na 50 g Po roce a půl lze dávku zvýšit na 70 g, po dvou letech na 80 g.

Do jednoho roku může dítě dostávat ryby maximálně 1-2x týdně, nejlépe v době oběda. Pokud pro své dítě vaříte sami, začněte s vařenou rybou v pyré.

Velmi pečlivě zkontrolujte, zda nemáte malé kosti! Ale přesto, aby se předešlo nepříjemným překvapením (kosti, nekvalitní ryby), je stále lepší upřednostňovat hotové konzervy od důvěryhodného výrobce.

Druhy ryb: které jsou zdravější?

Jsou všechny ryby pro děti stejně zdravé? rozhodně ne. A existuje pro to několik důvodů.

Mastný a nemastný

Ne všechny ryby jsou vhodné pro dětský jídelníček kvůli různému obsahu tuku. Přednost by měla být dána nízkotučným odrůdám. Obecně lze ryby podle stupně obsahu tuku rozdělit do tří kategorií:

• nízkotučné (obsah tuku ne vyšší než 4 %) – patří sem štikozubce, tresky, okouny, tresky a navaga;
• střední obsah tuku (do 8 %) – sumec, sumec, kapr a mořský okoun;
• tučné (8-30 %) – jeseter, růžový losos, makrela, sleď.

Odrůdy tučných ryb by rozhodně neměly být zaváděny do stravy dětí mladších 1 roku – jsou obtížně stravitelné a mohou způsobit gastrointestinální potíže. Je lepší začít s nízkotučnými rybami a až poté, co si miminko zvykne, jídelníček postupně rozšiřujte.

To znamená, že je lepší dát rybu dítěti v pořadí podle obsahu tuku v následujícím pořadí:

1. platýs, treska, treska, štikozubec, mořský okoun, candát;
2. pstruh, chum losos, růžový losos, sumec, okoun, kapr;
3. růžový losos, jeseter, halibut, losos, sleď, makrela.

Červená nebo bílá?

Měli byste být velmi opatrní s tzv. červenými odrůdami ryb, mezi které patří chum losos, losos, losos – jsou vysoce alergenní a navíc mohou způsobit problémy s gastrointestinálním traktem, játry a ledvinami, protože dítě ještě nemá mají potřebné množství enzymů, aby si poradili s tolika tuky. V žádném případě by se červené ryby neměly nabízet dětem do 3 let.

Moře nebo řeka?

Předpokládá se, že mořské ryby, ačkoli jsou pro dítě zdravější než říční ryby, jsou pro tělo dítěte obtížněji stravitelné. Zároveň říční ryby často žijí v méně než čistých vodních útvarech a hromadí toxiny a soli těžkých kovů. Říční ryby se často chovají v uzavřených „rybích farmách“, kde mohou onemocnět kvůli stísněným životním podmínkám. Léčte ryby antibiotiky. Jedinou výjimkou je pstruh, který žije výhradně v čistých vodách. Kromě toho je v říčních rybách spousta kostí, není pravda, že při vaření každou z nich odstraníte.

Pediatři a odborníci na výživu proto preferují mořské ryby s bílým masem. Mimochodem, má další výhodu – velké množství jódu v jeho složení: několikrát více než v říční vodě.

Je důležité, aby ryby, které kupujete pro kojeneckou výživu, byly uloveny ve volných vodách a nerostly na „rybí farmě“. Takové informace by měl mít prodejce v supermarketu.

Přečtěte si také

Správná výživa dětí: zdravé a zakázané potraviny, obsah kalorií v denní stravě

Je lepší odmítnout!

Bohužel ryby dokážou akumulovat rtuť velmi rychle a ve značném množství. Pro dospělého, pokud nejí ryby každý den, to není nebezpečné. Ale pro dítě to může mít za následek vážné zdravotní problémy. Nejvíce rtuti se nachází ve velkých druzích ryb a v tkáních predátorů. A tuňák je považován za potenciálně nejnebezpečnější – v zásadě by neměl být zaveden do dětské stravy.

Ryby, které byly zmraženy, rozmraženy a poté znovu zmraženy, nejsou vhodné pro dětskou výživu.

Dalším tabu je pangasius (basa, sumec bílý). Tato ryba k nám přichází z Vietnamu, kde se chová v řece Mekong, jedné z nejšpinavějších na světě. Některé země zakázaly dovoz pangase úplně, na Ukrajině je stále v prodeji, ale nikdo nás nenutí ho kupovat, že?

Losos nebo sleď?

Nyní, když jsme přišli na to, kterou rybou je nejlepší začít a které je lepší se úplně vyhnout, pojďme si promluvit o složení a výhodách nejběžnějších druhů ryb, které jsou součástí našeho jídelníčku.

Druhy lososa (pstruh, losos (losos), růžový losos, chum losos) – chutné a zdravé ryby, bohaté na Omega-3 mastné kyseliny. Navíc 100 gramů takové ryby obsahuje denní potřebu vitamínů B a E.

Štikozubec, treska, treska, burbot, navaga, treska modravá – tyto druhy ryb jsou nízkotučné (a tedy lehce stravitelné), obsahují také spoustu vitamínů B, A, C. E, K, PP a D, fosfor, fluor, sodík, měď, železo, hořčík a další užitečné mikroelementy.

Střelec – tato jemná ryba si zázračně zachovává všechny své blahodárné vlastnosti, když je zmrazená. Maso okouna působí antioxidačně a obsahuje hodně fosforu, který příznivě působí na tvorbu a činnost nervové soustavy miminka.

Sudak – její maso obsahuje mnoho vitamínů A, E, skupiny B, C a PP, bílkoviny, díky čemuž může stálá přítomnost této ryby ve stravě přispět ke zlepšení zraku, mozkových funkcí a gastrointestinálního traktu.

Kapr – maso této říční ryby je jemné, ale velmi kostnaté, tomu byste měli věnovat zvláštní pozornost! Co se týče prospěšných vlastností, kapr obsahuje vitamíny C, E, skupinu B, provitamin A, dále vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor, železo, zinek, jód, měď, mangan, chrom, fluor, kobalt. Kapří maso je považováno za užitečné pro normalizaci fungování mozku a míchy. Navíc díky vitamínu B12 podporuje syntézu DNA, myelinu a je antioxidantem. Kapří maso se doporučuje při onemocnění štítné žlázy.

Přečtěte si také

Krmení dítěte v metropoli: správné stravovací návyky

Platýs – vynikající pro kojeneckou výživu díky nízkému obsahu tuku a obrovskému množství bílkovin, které dokonale vyvažují všechny aminokyseliny nezbytné pro normální fungování lidského těla. Obsahuje velké množství vitamínu A, PP, hodně jódu, Omega-3 mastné kyseliny, kyselinu glutamovou, která má schopnost snižovat škodlivý cholesterol v krvi. Kromě toho maso platýse obsahuje fosfor, železo, draslík, vápník, sodík, zinek a měď.

mořský okoun – užitečný díky obrovskému množství Omega-3 mastných kyselin a díky nízkému obsahu tuku a obsahu lehce stravitelných bílkovin ve velkém množství je výborný pro kojeneckou a dietní výživu.

Dorado – má stejné vlastnosti jako mořský okoun, ale je považován za tučnou rybu, proto se nedoporučuje dětem do 3 let zařazovat jej do jídelníčku.

Sumec (mořský vlk) – výhody sumčího masa zahrnují velké množství Omega-3 mastných kyselin, bílkovin, jódu, síry, vitaminu PP a také chlóru, který normalizuje rovnováhu voda-sůl, draslíku, hořčíku, fosforu a vápníku v tandemové obnově a posílení kostní tkáně. A jeho maso je velmi výživné a lehce stravitelné.

Pike – jeho maso je nízkokalorické, nízkotučné, obsahuje hodně lehce stravitelných bílkovin, proto je považováno za dietní výrobek. Štika obsahuje silná přírodní antiseptika, která našemu tělu pomáhají bojovat s bakteriálními infekcemi a posilují imunitní systém. Kromě toho štika obsahuje hodně draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, sodíku, síry, železa, zinku, jódu, mědi, fluoru, niklu, molybdenu, vitamínů B, E, A, PP.

Názor redakce se nemusí shodovat s názorem autora článku.

Použití fotografií: Ustanovení 4 článku 21 ukrajinského zákona „O autorských právech a souvisejících právech“ – „Reprodukce za účelem pokrytí aktuálního dění prostřednictvím fotografie nebo kinematografie, veřejné sdělování nebo sdělování děl viděných nebo slyšených během takových událostí , v rozsahu odůvodněném informačním účelem ».