Jaké bobule lze konzumovat s pankreatitidou

Pankreatitida je závažné onemocnění slinivky břišní, u kterého je výživa nejdůležitějším léčebným nástrojem. Jakou dietu byste měli zvolit pro pankreatitidu?

Abychom zjistili, jakou dietu zvolit, rozlišujeme nejprve akutní pankreatitidu, exacerbaci chronické pankreatitidy a chronickou pankreatitidu v remisi.

Výživa pro akutní pankreatitidu

Akutní pankreatitida a těžká exacerbace chronické pankreatitidy jsou závažné, život ohrožující stavy, proto léčba probíhá pod neustálým dohledem lékařů. Výživa je přísně určována zdravotnickým personálem. Akutní formy vyžadují, abychom věnovali maximální pozornost stravě, aby jídlo nevyvolávalo zvýšenou sekreci slinivky břišní, protože produkované enzymy „tráví“ samotnou žlázu v období aktivního zánětu. Nejčastěji se během akutního období používá „nulová dieta“ – úplné odmítnutí jídla a úplný odpočinek. Chlad, hlad a odpočinek jsou nejúčinnější strategií u akutní pankreatitidy a exacerbace chronické pankreatitidy. I vůně a pohled na jídlo může vyvolat zvýšenou sekreci trávicích enzymů. Vzpomeňte si na Pavlovova psa – během experimentů se ukázalo, že sekrece začíná pouze při pohledu a zmínce o jídle. Pít je povolena voda, čaj bez cukru, alkalické minerální vody bez plynu při pokojové teplotě. Tato přísná dieta je předepsána po dobu až 10 dnů. Při půstu delším než dva dny lékaři přirozeně podávají parenterální výživu, to znamená, že potřebné živiny jsou dodávány nitrožilně. Aby se předešlo vyčerpání a hyperkatabolismu, je pacient co nejdříve převeden na přirozenější stravu.

Rozšíření stravy se provádí velmi opatrně, porce se pomalu zvyšují. Všechna jídla jsou dušená nebo vařená. Pokrmy jsou vybírány tekuté a teplé. Porce jsou malé, jídla jsou rozdělena – až osmkrát denně ve stejných intervalech.

Co můžete jíst mimo akutní fázi pankreatitidy?

Za prvé, rozšíření stravy začíná u sacharidových potravin, protože jsou snadněji stravitelné – dobře uvařená kaše ve vodě, čaj s cukrem, sušenky, zeleninové pyré bez oleje, želé, ovocné pyré. Dále se přidávají lehce stravitelné bílkoviny: omelety, nízkotučný tvaroh a mléko v pokrmech, suflé z libového masa a ryb, dušené kotlety atd. Poté můžete do pokrmů přidat tuky – máslo a rostlinné oleje. Je také důležité zavést potraviny obsahující vlákninu, ale syrová zelenina a ovoce jsou prozatím vyloučeny, můžete jíst pečená jablka a ovocné pyré.

Při rozšiřování jídelníčku je důležité vyvarovat se agresivních potravin, které mohou nadměrně posílit sekreční činnost slinivky břišní a poškodit ji. Masové, rybí a houbové vývary, vše smažené, uzené, kořeněné, kyselé, uzeniny, konzervy, pečivo, káva, čokoláda, ocet, zelenina bohatá na silice (cibule, česnek, brukvovité, bylinky atd.) dieta.

Alkohol si zaslouží samostatnou diskusi. U jakékoli formy pankreatitidy jsou všechny nápoje obsahující alkohol zcela a kategoricky zakázány, protože alkohol přímo stimuluje sekreci slinivky břišní a mění chemické složení sekretu, což podporuje zánět. Alkohol je nejčastějším provokatérem exacerbace chronické pankreatitidy a příčinou akutního onemocnění.

Výživa v remisi pankreatitidy

Při rekonvalescenci po exacerbaci pomáhá výživa v této fázi dosáhnout stabilní remise, důležitá je aktivní regenerace a normalizace imunitního stavu. Budete potřebovat stravu bohatou na bílkoviny – strava by měla obsahovat alespoň 1,4-1,5 g bílkovin na 1 kg hmotnosti. Bílkovinnou část jídelníčku rozšiřuje libové maso a ryby, vejce a mléčné výrobky – především tvaroh, jemné sýry, nízkotučná zakysaná smetana, jogurty a mléko v pokrmech. V tomto případě se doporučuje běžná tuková strava (70-80 g tuku denně) a jednoduché sacharidy jsou středně omezeny. Je důležité postupně rozšiřovat seznam zeleniny a ovoce ve stravě pacienta, protože obsahují potřebnou vlákninu a širokou škálu biologicky aktivních látek. Seznam koření se rozšiřuje (můžete přidat kmín, anýz, hřebíček, bobule jalovce, vanilku a skořici) pro přípravu chutnějšího jídla, což zvyšuje nejen chuť k jídlu, ale i motivaci pacienta k uzdravení.

V budoucnu je nesmírně důležité dodržovat zdravou, výživnou stravu, aby se zabránilo opakovaným exacerbacím, stojí za to vybrat si čerstvé, přírodní produkty, které vyžadují jednoduché vaření;

Autor: Nadezhda Viktorovna Fetisova, kandidátka lékařských věd, endokrinoložka, nutriční specialistka, specialistka na medicínu proti stárnutí, členka Asociace endokrinologů Petrohradu, členka Ruské společnosti anti-agingové medicíny, Světové společnosti proti stárnutí Medicína (WOSAAM).

Naše články jsou psány s přihlédnutím k názorům odborníků: odborníků na výživu, odborníků na výživu a lékařů. Při přípravě materiálů studujeme vědecký výzkum a směrodatné zdroje. Diagnózy však neděláme. Chcete-li získat kompletní doporučení s ohledem na vaše individuální vlastnosti, poraďte se se svým lékařem. Buďte zdraví a dávejte na sebe pozor!