Jak zmrazit květák – wikiHow

Spoluautoři: Markeicha Dulaney. Markeisha Dulaney je soukromá šéfkuchařka a zakladatelka Sweet Monáe Personal Chef Services, která působí na jižní Floridě od roku 2015. S více než 22 lety kulinářských zkušeností nabízí menu přizpůsobená dietním potřebám každého zákazníka, preferencím chuti, stylu a rozpočtu. Také se specializuje na týdenní služby domácí kuchyně, full-service profesionálního kuchaře, zásobování a služby správy zásob kuchyně. Objevilo se v epizodách YouTube „Stůl pro dva“ The Knot a v článku „Jaké postupy vám ušetří nejvíce času“. Vystudovala Pennsylvania Culinary Institute a je dlouholetou členkou United States Private Chefs Association (USPCA).

Počet zobrazení tohoto článku: 110 178.

Zmrazený květák je skvělé mít po ruce a používat ho do kastrolů a polévek po celý rok. Čerstvý květák jednoduše blanšírujte, dokud je čerstvý, aby se zachovala jeho chuť a živiny, a pak růžičky vložte do mrazících sáčků pro uskladnění. V tomto článku vám řekneme, jak zmrazit květák.

Příprava květáku

• Nejlepší zelí ke zmrazení je zelí vypěstované na vaší zahradě nebo z místního farmářského trhu.
• Nezmrazujte příliš velké hlavy nebo ty, které byly nějakou dobu skladovány při pokojové teplotě.

Květák omyjeme. Použijte chladnou tekoucí vodu k umytí všech nečistot, brouků nebo pesticidů, které mohou zůstat v pupenech. Pokud je to zelí z vlastní zahrádky, můžete ho ponořit do misky s teplou vodou, abyste měli jistotu, že všechna zákoutí vyčistíte. Pozorně sledujte, protože pavouci se rádi schovávají mezi květenstvím.

Odstraňte všechny listy. Zelené listy lze odstranit. Zmrazíte pouze květenství.

• Květák můžete nakrájet na větší nebo menší kousky, pokud chcete.
• Až květák nakrájíte, rozhodněte se, jak ho použijete. Pokud je na polévku, pak je jedno, jestli jsou květenství velká nebo malá – stejně je nastrouháte. Pokud pro přílohu, pro krásnou prezentaci je lepší, aby byly kousky jednotnější.

Květenství namočíme do nálevu. Hmyz často zůstává v poupatech květáku, zvláště pokud byl nedávno sklizen. Chcete-li tento problém vyřešit, namočte jej do solného roztoku. Do velké mísy nalijte 1 litr vody z vodovodu a přidejte 4 lžičky soli. Namočte růžičky květáku na 30 minut. Jakýkoli hmyz vyplave na hladinu vody. [1] X Informační zdroj Solný nálev vyhoďte a květák znovu opláchněte.

Blanšírování květáku

• Pokud zanedbáte blanšírování před zmražením, je pravděpodobné, že květák zkamení a ztratí barvu. Proto je lepší toto pravidlo nezanedbávat.

Dejte si ledovou lázeň. Zatímco se voda vaří, vložte kostky ledu do dostatečně velké mísy a přidejte vodu. Blanšírovaný květák po uvaření ponořte do vody, aby se vaření okamžitě zastavilo.

Květák vložte do vroucí vody. Vařte 3 minuty, což je dostatečná doba k zabití enzymů, které mohou časem zničit chuť květáku. Pokud máte příliš mnoho květáku na to, abyste je dali do hrnce najednou, blanšírujte ho po dávkách.

Přeneste zelí do ledové lázně. Pomocí děrované lžíce jej přeneste z pánve do ledové lázně, abyste zastavili vaření. Asi po 3 minutách slijte vodu a led. Květák je připraven k zmrazení.

Mražený květák

• Pokud používáte mrazicí sáčky, před uzavřením vytlačte většinu vzduchu. Květák tak vydrží delší dobu. K odstranění vzduchu použijte brčko – po dokončení jej vyjměte a sáček rychle uzavřete.
• Domácí vakuovačka je vhodná pro zmrazování velkého množství potravin.

Zmrazte květák. Sáčky označte a položte na police mrazničky. Zmrazené zelí vydrží několik měsíců.

• květáková polévka;
• křupavý obalovaný květák;
• kari květák.

• Pro nejlepší produkt používejte pouze čerstvou zeleninu. Květák lze zmrazit teplý, ale pokud nemáte rádi ledové krystalky, můžete ho nechat vychladnout. Květák bude krásně křupavý, pokud se před zmrazením vysuší; nezmrazujte to mokré.
• Květák není třeba před použitím rozmrazovat. Vložte přímo do pánve, zahřejte v troše vývaru nebo vody nebo ohřejte v mikrovlnné troubě.

• Zeleninu krájejte na samostatných prkéncích, které se nepoužívají pro syrové maso.
• Pro nejlepší chuť a nutriční hodnotu použijte květák do 9 měsíců.
• Při vaření v páře buďte opatrní. Při sejmutí víka z pánve a spouštění nebo vyjímání parního koše nezapomeňte použít chňapky. Nenaklánějte se přímo nad pánev, která se vaří v páře.
• Květák neblanšírujte v mikrovlnné troubě.

Další články

nakrájená rajčata
vařit steak na pánvi
brambory nakrájíme na kostky
nechat dozrát broskve
meloun nakrájíme na kousky

vybrat a skladovat meruňky
vařit mraženou pizzu

odměřte suché těstoviny
oddělte kuřecí prsa od kostí
zvedněte těsto
přidat vejce do ramen

zbavit se česnekového zápachu
šetřit příliš vodnatou rýži
nakrájíme ledový salát

1. ↑http://www.pickyourown.org/freezing_cauliflower.htm
2. ↑http://www.pickyourown.org/freezing_cauliflower.htm

O tomto článku

Spoluautoři: Markeicha Dulaney. Markeisha Dulaney je soukromá šéfkuchařka a zakladatelka Sweet Monáe Personal Chef Services, která působí na jižní Floridě od roku 2015. S více než 22 lety kulinářských zkušeností nabízí menu přizpůsobená dietním potřebám každého zákazníka, preferencím chuti, stylu a rozpočtu. Také se specializuje na týdenní služby domácí kuchyně, full-service profesionálního kuchaře, zásobování a služby správy zásob kuchyně. Objevilo se v epizodách YouTube „Stůl pro dva“ The Knot a v článku „Jaké postupy vám ušetří nejvíce času“. Vystudovala Pennsylvania Culinary Institute a je dlouholetou členkou United States Private Chefs Association (USPCA). Tento článek měl 110 178 zobrazení.

Květák je možná jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, kterou lze skladovat dlouho zmrazenou. Je chutná, má dietetické vlastnosti a je snadná a rychlá na přípravu. Květenství zeleniny mohou jíst děti a lidé se speciální dietou. 20. května 2020

Schopnost vařit květák vám bude v životě vždy užitečná. Připravené zelné pyré je ideální pro přikrmování a syté jídlo dítěte a starší členy rodiny může překvapit jemná smetanová chuť kapustových kastrolů nebo pikantního těsta.

V obchodech můžete často vidět mražené zelí v balíčcích, které lze snadno připravit během pár minut. Výrobci zároveň varují kupující, že se nedoporučuje rozmrazovat zeleninu, jinak budou ztraceny všechny její prospěšné vlastnosti. Ano, skutečně je vhodné uvařit zelí z obchodu ihned po vytažení z mrazáku. Pokud však pěstujete květák na zahradě a poté jej pravidelně zmrazujete, lze takovou zeleninu předem rozmrazit.

Související videa

Nejprve je třeba dát zelí do nádoby na vaření v mikrovlnné troubě a rozmrazit po dobu 30 sekund. Současně můžete dát na oheň vodu a přivést ji k varu a poté na pánev nalít zmrazená květenství. Uchovávejte zelí ve vroucí vodě po dobu 3 minut, ne více. Poté může být odeslán pod studenou vodou.

Pokud se stále obáváte, že zelí při rozmrazování v mikrovlnné troubě ztratí své vlastnosti, můžete ho rozmrazit při pokojové teplotě nebo ho vložit do studené vody.

Abyste mohli připravit pyré pro své dítě, musíte vzít 200 g mraženého květáku a vložit ho do vroucí vody, vařit, dokud zelenina nezměkne. Poté by měl být hotový výrobek šlehaný v mixéru nebo protlačen sítem.

Kapustové pokrmy jsou nízkokalorické a jejich příprava je snadná a rychlá. Pokud chcete svou domácnost příjemně překvapit, můžete použít jednoduchý recept na vaření květáku ve smetanové omáčce.

Květák ve smetanové omáčce

450 g mraženého květáku
120 g ruského sýra
sůl podle chuti
1 lžička rostlinného oleje na vymazání pánve
jemná smetanová omáčka
50 g másla
Sklenice mouky 1 / 4
320 ml mléka
kurkuma podle chuti

Jak vařit květák ve smetanové omáčce:

1. Zelí je nutné povařit ve vroucí osolené vodě 3 minuty, poté tekutinu scedit a nechat vychladnout.
2. Na rozpálenou pánev se silným dnem nalijeme olej a přidáme mouku. Když mouka zhnědne, zalijte teplým mlékem, snižte teplotu na minimum a vařte, dokud směs nezhoustne.
3. Poté přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozloží po celé hmotě.
4. Do omáčky podle chuti přidáme sůl a cukurmu. Formu vymažte olejem, vyložte květenstvím a naplňte připravenou omáčkou.
5. Navrch můžete pokrm rovnoměrně posypat strouhaným sýrem. Pánev vložte do trouby vyhřáté na 170°C, pečte pokrm, dokud se neobjeví lákavá kůrka, asi 30-40 minut.

Květák v pomalém hrnci

Xnumx g zelí
1 vejce
krupice 2 lžíce. lžíce
sůl a olej

Jak vařit květák v pomalém hrnci:

1. Rozmrazte zelí, jak je popsáno výše. Vejce a sůl smícháme, dobře prošleháme a směsí zalijeme zeleninu, opatrně obalíme v krupici a dáme do mísy.
2. Musíte vařit 10 minut v režimu pečení nebo smažení bez pokličky, nezapomeňte občas promíchat.