Jak zakrýt fíky na zimu: při jaké teplotě se to dělá, příprava, podzimní péče a izolace v různých regionech

Fík, fíkovník nebo jen fíkovník. Neuvěřitelně sladké jižní bobule. I když, někteří to považují za ovoce. To není tak důležité. Produkt má velmi neobvyklou chuť, má mnoho užitečných vlastností a je plodem fíkovníku. Jedinou nevýhodou je, že se špatně skladuje.

Dnes zjistíme, jak fíky uchovat dlouho čerstvé, kde je uchovávat a do čeho je zabalit. Mám to dát do mrazáku? Podívejte se na pokyny, tipy a tajemství krok za krokem.

Příprava fíků ke skladování

Fíky mohou být zlaté, hnědé, fialové a někdy se vyskytují hnědé fíky. Záleží na odrůdě. Všechny typy jsou uloženy stejným způsobem. Dlouho to prostě neuložíte. Tenká kůže nezvládá ochranné funkce. Hojnost cukru a přírodních kvasinek vyvolává fermentaci.

Návod na přípravu:

1. Pečlivé třídění. Měkké, pomačkané nebo popraskané fíky by měly být odstraněny. Doporučujeme přičichnout. Fíky se z nějakého důvodu nazývají bobule vína. První známkou zkažení je zápach kaše. V ideálním případě má příjemnou nasládlou vůni.
2. Větrání. Mokré stopy u stonku, mokré skvrny šťávy ze zmačkaných exemplářů je třeba vysušit. Můžete jej použít přirozeně nebo jemně otřít ubrouskem.
3. Abych to zabalil. Vhodné jsou nádoby, misky, krabice. Důležité je nevrstvit.
4. Umístěte na chladné místo. Jinak zkvasí během 8-20 hodin.

O tom, jestli to prát nebo ne, se stále hodně diskutuje. Doporučujeme nepoužívat vodu, skladovat v suchu. Světle „šedý“ povlak byste neměli mazat. Vzniká z přebytečného cukru a je jakousi ochranou.

Fíky můžete uchovávat čerstvé co nejdéle v lednici nebo ve sklepě. Je vhodné zakoupit nezralé bobule. Zralé fíky je obtížné uchovat déle než 2-3 dny. Skladovatelnost v mrazáku je až rok, v sušené formě 6-12 měsíců.

Je možné zmrazit fíky?

Čerstvé fíky mohou a měly by být zmrazeny. Někdy je to jediný způsob, jak uchovat tak jemný, rychle se kazící produkt. Je důležité mít pouze komoru s teplotním režimem alespoň -15 stupňů. V takovém případě ji můžete uchovat čerstvou až rok.

Pokyny pro správné zmrazení:

1. Umýt. Před zmrazením odstraňte znečištění. V opačném případě se při rozmrazování smísí s uvolněnou šťávou a výrobek bude muset být vyhozen.
2. Případné kapky setřeste. Ledová krusta nepomůže udržet ji déle čerstvou.
3. Umístěte do nádoby. Není vhodné používat balíček. Lze použít vakuové sáčky. Pomáhají udržet fíky čerstvé co nejdéle. Doporučujeme balit po jednotlivých porcích.
4. Dejte to do cely.

Je důležité správně odmrazovat. Je vhodné přemístit fíky z mrazáku do chladničky a nechat 8-10 hodin. Chuť a prospěšné vlastnosti tak budou lépe zachovány.

Fíky neomývejte pod tekoucí vodou, jinak dojde k poškození slupky. Je lepší ji dát do velkého cedníku, síta a několikrát ji ponořit do umyvadla.

Kde by měl být uložen?

Určitě v lednici. Přezrálé fíky vyžadují naléhavou identifikaci. Musí se jíst čerstvé, používat v přípravcích a pokrmech. Při prvních známkách kvašení nebude možné jej uchovat. Hospodyňky z vonných bobulí připravují víno, přidávají ho do kaše a používají na jiné alkoholické nápoje.

Nezralé fíky lze skladovat až týden ve sklepě, spíži nebo na jiných chladných místech. To je poměrně dlouhá doba ve srovnání se standardní dobou 2-3 dnů. Zelené bobule se často nakupují pro přepravu. Na tmavém a chladném místě dorazí perfektně za 2-3 dny.

Vhodná místa:

• lednice;
• mrazák;
• studený sklep.

Není vhodné:

• kuchyň;
• spíž;
• teplý suterén.

Podmínky skladování

Nemůžete si přinést fíkovník domů a nechat ho na stole jako hrozny nebo jablka. Vyžaduje okamžité zpracování. Při pokojové teplotě vydrží čerstvé jen několik hodin. Pojďme zjistit, jak správně skladovat čerstvé fíky doma.

Влажность

Optimální vlhkost je kolem 60-75%. Když je vzduch suchý, kůže začne aktivně praskat a vytéká šťáva. Vlhkost nad 80 % vyvolává výskyt plísní a nepříjemného zápachu. Snaží se ji proto skladovat v nádobách a krabicích s víkem.

Osvětlení

Fíky během růstu a zrání stihly nasát sluneční paprsky. Už nepotřebuje světlo. Naopak vyvolává kvašení a kazí kůrku. Zralé, zelené, čerstvé, sušené bobule by proto měly být uchovávány na tmavém místě. Tam budou uloženy co nejdéle.

teplota

Hlavním faktorem. Při teplotách nad +10 stupňů začíná fermentace uvnitř sladkých fíků. Situaci zhoršují praskliny a míza. Bobule můžete uchovat co nejdelší dobu při teplotě +1-3 stupňů.

Ideálním místem je přihrádka na zeleninu ve spodní části chladničky. Boxy chrání před teplým vzduchem, který vniká do chladicího oddílu při každém jeho otevření. Neskladujte společně s banány, kiwi a jiným ovocem.

Jaký je nejlepší způsob skladování fíků?

Chci se dlouho těšit z čerstvého fíkovníku. Pouze jemný výrobek špatně snáší skladování a přepravu a nevydrží dlouho. Z tohoto důvodu je obtížné najít v severních oblastech. Častěji po zpracování končí v regálech.

Hlavní typy a doby skladování:

• sušení. Sladký výrobek vydrží poměrně dlouho, ve vakuovém balení až 18 měsíců. V běžných nádobách až rok;
• sušení. Uvnitř zůstává hodně vlhkosti, skladovatelnost nesmí přesáhnout šest měsíců. Sklizeň je vrtošivá a vyžaduje chladná místa, větrání a pravidelnou kontrolu. Dlouho vydrží jen v mrazáku;

• zmrazení. Lze skladovat až rok. Je vhodné spotřebovat do 3-6 měsíců.

Nebudeme brát ohled na různé přípravy. Nakládané fíky jsou oblíbené v jižních oblastech. Zalévá se koňakem a poté se používá na různé dezerty.

Funkce zimního skladování

Uchovat fíky čerstvé až do zimy nebude možné. Tak dlouho vydrží pouze mražené, sušené nebo sušené produkty. Proto doporučujeme provádět přípravy včas, bez čekání na zkažení. Nakrájené fíky je vhodné sušit doma. Rychle úplně zkvasí.

Další prázdné možnosti:

• džem, marmeláda;

Fíky pěstované ve volné půdě vyžadují velkou pozornost zahradníků na podzim, kdy začíná příprava ovocných plodin na nadcházející mrazy. Dnes vám řekneme, jak zakrýt fíky na zimu.

Přípravné práce

Fíkovník neboli fíkovník patří k teplomilným ovocným plodinám z čeledi Mulberry, které v příznivém mikroklimatu plodí již na začátku podzimu. Tato rostlina je považována za velmi náročnou na podmínky pěstování a péči. Aby strom bohatě plodil a potěšil bohatou úrodou chutných a šťavnatých plodů, bude třeba vynaložit velké úsilí. Je důležité vědět, jak připravit teplomilnou ovocnou úrodu na nadcházející mrazy.

Příprava fíků na zimu začíná ihned po sklizni. S příchodem podzimu se frekvence zalévání snižuje. Rostlina se zvlhčuje pouze v nepřítomnosti deště. V případě vydatných dešťů je lepší zakrýt kruh kmene igelitem. Nadměrná vlhkost v půdě může vést k hnilobě kořenového systému.

Prořezávání koruny je povinným postupem pro přípravu fíků na zimování. Výhony se zkracují, aby se snadno ohýbaly k zemi. V některých oblastech – na Sibiři a Uralu – jsou větve téměř úplně odříznuty.

Podzim je čas na hnojení rostlin minerálními hnojivy a mulčování půdy. Vrstva mulče umožňuje kořenu „dýchat“, absorbovat vlhkost a živit se prospěšnými a živinami, které jsou v půdě.

Video „Úkryt fíků na zimu“

Z tohoto videa se dozvíte, jak připravit fíky na zimu.

Tři kroky k úkrytu

Příprava teplomilného ovocného stromu na zimování závisí na klimatických vlastnostech pěstitelské oblasti. Nesprávně zvolená technologie přístřešku může vést k nevratným důsledkům: fíky se po zimě nebudou moci plně zotavit.

Pojďme zjistit, jak správně připravit fíkovník na nadcházející chlad a mráz:

Krok 1: pokládání větví na zem

2–3 týdny po sklizni je půda v kruhu kmene stromu dobře navlhčena. Po pár dnech začnou ohýbat větve fíkovníku k zemi. Tento postup je třeba provádět opatrně a opatrně, aby nedošlo k poranění rostliny. Proces ohýbání se provádí v několika fázích, mezi nimiž je interval 4–5 dní. Větve ohnuté k zemi jsou zajištěny motouzem s dřevěnými kolíky nebo kovovými obloukovými kolíky.

Krok 2: Zahřívání rostliny

S nástupem prvního mrazu se fíkové větve obalí krycím materiálem. K zahřátí tepelně milující ovocné plodiny můžete použít agrofibre, hustý netkaný materiál nebo plátno, lutrasil, pytlovinu, bílé polypropylenové sáčky. Nedoporučuje se používat voděodolné a syntetické materiály, které neumožňují průchod vzduchu a vytvářejí skleníkový efekt uvnitř.

Krok 3: upevnění přístřešku

Chcete-li vyloučit možnost zvedání větví, musíte krycí materiál upevnit dřevěnými deskami nebo kolíky, stavebními materiály, kameny nebo posypat zeminou. Nejlepší možností, jak fíky na zimu ukrýt, je vyrobit dřevěnou bednu.

Jak zakrýt strom

Při výběru sazenic je nutné vzít v úvahu odrůdové vlastnosti plodin a povětrnostní podmínky pěstitelských oblastí.

Na Krymu a Kubanu se hojně pěstují odrůdy Nikitsky, Crimean Black, Brown Turkey, Communa, Grey Early, Abchazian Violet atd. Pro klima Krasnodar a Stavropol se pěstují odrůdy fíků jako Dalmatian, Brunswick, Corderia, Brunswick, Pěstují se Smirnensky, Kadota, Magnolia a San Pedro.

V nejchladnějších oblastech Ruska, kde v zimě teplota vzduchu prakticky nestoupá nad nulu, je velmi obtížné pěstovat teplomilné ovocné plodiny. Aby fíkovník přežil chladnou a mrazivou zimu, je podle zkušených zahradníků nutné odřezat většinu délky větví aktuální sezóny. Na Sibiři a Uralu nebude možné tuto plodinu pěstovat v původní podobě. Po oříznutí koruny se fíkovník přikryje rohoží nebo rákosovými rohožemi. Teplomilné plodiny musí být pečlivě izolovány při silných mrazech, doporučuje se nalít vrstvu suché zeminy na krycí materiál a rozložit smrkové větve.

V moskevské oblasti a středním Rusku někteří letní obyvatelé nezakrývají větve fíkovníku a izolují pouze kmen stromu. Podle recenzí fíky netrpí chladem a mrazem, protože mají schopnost znovuzrození z kořenového krku. Tato verze úkrytu fíkovníku je velmi sporná. Většina zahrádkářů proto fíky na zimu raději přikryje hustým netkaným materiálem, agrovláknem, smrkovými větvemi, polystyrenovou pěnou a dokonce i pneumatikami automobilů nařezanými na pásy.

Při odpovědi na otázku, jak izolovat fíky na zimu, stojí za zmínku, že tato plodina je určena pro jih. Při správné péči a pečlivé přípravě na zimování ji však lze úspěšně pěstovat i v jiných klimatických pásmech.