Jak vyrobit citronovou šťávu – wikiHow

Spoluautoři: Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano je soukromý šéfkuchař, kulinářský instruktor a majitel Ollie George Cooks v Long Beach v Kalifornii. S více než 20 lety zkušeností se specializuje na používání čerstvých, zajímavých surovin a kombinování tradičních a inovativních technik vaření. Její kurzy vaření se umístily mezi třemi nejlepšími v oblasti Long Beach. Získala bakalářský titul v oboru srovnávací literatura na University of California v Berkeley a certifikát ve výživě a zdravém životním stylu na Cornell University Online Courses.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 11. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 55 377.

Citronová šťáva je skvělá na vaření, čištění a dokonce i pití. Může se užívat k léčbě kašle a bolesti v krku nebo přidat do limonády. Tuto všestrannou šťávu lze snadno vyrobit doma ze zralých citronů. Chcete-li získat čerstvou citronovou šťávu, jednoduše citrony nakrájejte a důkladně vymačkejte. Čerstvě vymačkaná šťáva nevydrží dlouho, ale lze ji smíchat s převařenou vodou a cukrem a vytvořit sirup, který se snadno konzervuje a používá při vaření. Po vyzkoušení vlastní domácí čerstvé šťávy nebudete chtít kupovat citronovou šťávu z obchodu.

Vymačkávání šťávy z citronů

Výroba dlouhotrvajícího citronového sirupu

Vymačkávání šťávy z citronů

• Každý citron poskytne ¼ až ⅓ šálku (60 až 80 mililitrů) šťávy. Pokud chcete více šťávy, použijte více citronů.

• Chcete-li semena odfiltrovat, držte sítko nad miskou a přitom vymačkejte šťávu. Semínka a kousky dužiny můžete z misky vyjmout i po vylisování šťávy.

• Lis na citrusy je nejjednodušším typem odšťavňovače. Odstředivý lis dokáže vymáčknout dřeň z citronu, takže šťávu přeceďte přes sítko, pokud nechcete, aby po ní zůstaly kousky dužiny.

• Pokud chcete odstranit kousky dužiny, sceďte šťávu přes sítko.
• Některé mixéry a stojanové mixéry se dodávají s nástavci na odšťavňování. Nainstalujte nástavec, abyste rychle získali citronovou šťávu!

• Po přidání cukru a vody se citronová šťáva bude mnohem snadněji pít nebo používat při vaření, zvláště pokud je příliš silná a kyselá. Mějte na paměti, že nejšťavnatější odrůdy, jako jsou citrony Meyer, již mají charakteristickou sladkou chuť, která se může zničit, pokud plánujete přidat šťávu do jídla.
• Aby nedošlo k přílišné změně chuti šťávy, přidejte cukr a vodu po malých dávkách a šťávu pokaždé ochutnejte.

• Citronová šťáva se nekazí. Šťávu můžete pít poté, co byla tři dny v lednici, ale její chuť se zhorší. Citronovou šťávu lze navíc skladovat neomezeně dlouho v mrazáku, ale její kvalita se časem zhoršuje.
• Chcete-li zmraženou citronovou šťávu rozmrazit, nechte ji asi hodinu uležet při pokojové teplotě. Šťávu můžete také ohřát v mikrovlnné troubě na nízkou teplotu.

Výroba dlouhotrvajícího citronového sirupu

• Pokud potřebujete více šťávy, nakrájejte další citrony. Každý citron poskytne ¼–⅓ šálku (60–80 mililitrů) šťávy.

• Kůra je kůra z citronu. Dávejte pozor, aby se bílá dřeň pod slupkou nedostala do kůry. Je hořký a může negativně ovlivnit chuť šťávy.
• Bez chuti se obejdete. I když kůra dodá šťávě bohatší citronovou chuť, můžete ji vynechat.

Smíchejte citronovou kůru s vodou a cukrem. Do hrnce s citronovou kůrou nalijte asi 1 šálek (240 mililitrů) vody. Poté přidejte 2 šálky (400 gramů) cukru. Pokud máte rádi citronovou šťávu sladší, přidejte další ¼ šálku (50 gramů) cukru. [9] X Zdroj informací

• Pokud nechcete šťávu mačkat předem, můžete to udělat, když se voda vaří. Nezapomeňte však pánev hlídat, aby vroucí voda nevystříkla!

Světlá, aromatická, velmi chutná, zdravá a přírodní domácí limonáda z citronů je lepší než limonády v kavárnách a ještě víc než chemické limonády z regálů obchodů. 20 minut a máte hotovo. Hlavní výhodou této limonády je, že ji lze připravovat po celý rok. Není třeba čekat na sezónní bobule, zelení atd. Ale samozřejmě v létě, v horku, to obzvlášť potěší.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit limonádu z citronu doma

Složení:

Pro počet porcí − +

• Citron – 1 kg
• Cukr – 100 g
• Minerální voda – 1.5l
• Máta – volitelné
• Led – volitelné

Příprava: Krok 1

Video recept na domácí limonádu

Recept na domácí limonádu s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny ingredience na domácí limonádu. Hned upřesním, že uvedený počet citronů jsem použil na přípravu 1,5 litru limonády. Ale každý má jiný vkus. Někdo ji má rád sladší a sytější, někdo ji má naopak rád lehčí. Je to proto, abyste si mohli připravit limonádu podle svých chuťových preferencí, citronový sirup bude připravován samostatně. Poté můžete ředit, dokud vám chuť limonády nebude nejpříjemnější.

Krok 2

Připravte si citrony na domácí limonádu. Dobře je opláchněte a rozkrojte napůl.

Krok 3

Pomocí odšťavňovače nebo běžné vidličky vymačkejte šťávu z citronů. Jednu polovinu citronu necháme vcelku. Budete ho potřebovat k podávání limonády. Deska 1. Aby bylo snazší vymačkat šťávu z citronu, musíte jej nejprve převalovat dlaní na stole a lehce jej přitlačit k povrchu stolu. Tím se přepážky uvnitř citronu začnou lámat a šťáva se vytlačuje mnohem snadněji. Deska 2. Pokud nejprve zmrazíte celý citron a poté ho rozmrazíte v lednici, bude obsahovat mnohem více šťávy. Při zmrazení se navíc kyselina citronu začne strukturovat. Tím jsou vlastnosti citronu pro naše tělo ještě prospěšnější.

Krok 4

Vzniklou citronovou šťávu nalijte do hrnce a přidejte cukr. Upozorňuji, že jsem použil citrony bez pecek. Pokud mají vaše citrony semena, musíte je ze šťávy odstranit. Po zahřátí dodají sirupu zbytečnou hořkost. Pokud chcete udělat limonádu dietnější, ale bez ztráty chuti, můžete běžný cukr nahradit sladidlem. V tomto případě nedoporučuji používat med, protože šťáva bude zahřátá na sirup, a jak víme, velmi se nedoporučuje zahřívat med.

Krok 5

Na oheň postavte kastrol s citronovou šťávou a cukrem. Jakmile se šťáva vyvaří, vařte ji na středním plameni 3 minuty za občasného míchání. Cukr by se měl ve šťávě úplně rozpustit a samotná šťáva by měla mírně zhoustnout.

Krok 6

Odstraňte sirup z tepla a ochlaďte. Tento sirup lze nalít do sklenice s víčkem a umístit do chladničky. Vydrží tam dobře týden. A novou várku limonády si můžete udělat kdykoliv. Zvláště pokud množství citronů navýšíte cukrem a připravíte si více sirupu než podle receptu.

Krok 7

Dále můžete limonádu připravit ve společném džbánu nebo v dávkách, jak je uvedeno v receptu. Zbývající polovinu citronu nakrájíme na tenké plátky.

Krok 8

Vložte 2-3 plátky citronu do sklenice. Přidejte snítku máty. Slouží zde ke zdobení a lehkému dochucení limonády. Místo máty si můžete vzít snítku rozmarýnu nebo estragonu. K podávání můžete použít i čerstvé jahody.

Krok 9

Naplňte sklenice do 2/3 studenou stolní minerální perlivou vodou. Upozorňujeme, že by to měla být jídelna, ne lékařská. Medicinální minerální voda má poněkud zvláštní chuť, která ne každému chutná. Ale zde je volba vždy na vás.

Krok 10

Do sklenic přidejte vychladlý citronový sirup. Asi 2-3 polévkové lžíce na sklenici. A také led a můžete ho podávat na stůl. Lahodná, osvěžující a velmi zdravá citronová limonáda je hotová doma.

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Anastasia Vukkert

Autor kulinářských blogů na Instagramu a VKontakte
Spoluautor kulinářského webu
Autor receptů v časopise „Zlaté recepty našich čtenářů“ nakladatelství Toloka
Vítěz soutěže z nakladatelství „Chléb a sůl“ v roce 2021.
Laureát celoruské gastronomické soutěže „Lisa. Dobrou chuť!” v roce 2022
Autor jednoho z receptů knihy K. Novotnaji „Chuť dětství“