Jak vařit mražené houby? | Houbař z Ruska
Postní jídla s houbami jsou vydatná a chutná. Houby jsou jednou z nejoblíbenějších náhražek masa. Používají se jako náplň do pizzy, knedlíků, zelňaček, přidávají se do těstovin, v houbových vývarech se vaří výborné polévky. Z čerstvých hub se v obchodech prodávají žampiony a hlíva ústřičná, ale lesní houby, zejména hříbky, se dají koupit v oddělení mraženého zboží. Nebo se vám je možná v létě podařilo zmrazit sami. Jak je ale správně vařit, aby měly co nejbohatší chuť?
Vlad Piskunov, šéfkuchař restaurace Matrjoška, odpovídá:
Nejprve je třeba zmrazené houby pečlivě rozmrazit. Nikdy je nezalévejte horkou ani studenou vodou. Stačí vložit sáček s houbami do chladničky a nechat ho tam, dokud se úplně nerozmrazí. Houby si tak co nejvíce zachovají svou chuť, vůni, užitečné vlastnosti a texturu. Po rozmrazení doporučuji houby povařit ve vroucí vodě.
Stačí je vložit na 20-30-40 sekund do vroucí vody, v závislosti na velikosti hub. A po tomto blanšírování se houby mohou krájet a vařit dle receptu, smažit, péct atd.
Nové brambory s hříbky
Recept od Sergeje Vekshina, značkového šéfkuchaře magadanských restaurací
200 g minibrambor 80 g hřibů 20 g cibule 5 g česneku petrželka sůl a pepř
Krok 1. Nakrájejte hříbky a brambory, opečte na olivovém oleji s přídavkem česneku a cibule.
Krok 2. Položte na talíř a ozdobte petrželkou.
Přidat komentář Zrušit odpověď
KATEGORIE STRÁNEK
Archiv čísel časopisů
| Pondělí | Út. | Oddat | Čt. | Pá. | So. | Slunce |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 |
Houby od Iriny Ukhanové
Houby od Anatolije Tarasova
reference
- GIF portál Vjačeslava Stepanova
- Houby v Izraeli
- Houby regionu Kaluga, web V. Štěpánova
- Houby moskevské oblasti
- Houby regionu Novosibirsk
- Sibiřské houby
- Houby středního pásma
- Web houbařů Kuban „Místa hub“
- Webové stránky Lidie Sergeeva – LiKonsta
- Stránky mykologa a spisovatele M. Višněvského
- Webové stránky fotografa Sergeje Talanova
- Poems.ru
- Úžasný svět hub od Taťány Světlové
- Fórum „Planeta hub“
- Fórum webu GKO
- Fotogalerie fóra Mushroom World
- Katalog fotografií Iriny Ukhanové na GIF
- Umělec Alexander Dementyev
Poslední příspěvky
- Horké rybí burritos s liškami
- Světový den hadů: Jaké druhy se vyskytují v Leningradské oblasti a jak je rozlišit?
- Místní obyvatelé sbírají v marijských lesích kbelíky plné bobulí, které jsou dobré pro zrak.
- Dědeček zemřel v lese poblíž Tveru
- Milovníci osik v Šuryshkarském okrese zahájili houbařskou sezónu
Nedávné komentáře
- Elena ke vstupu Houbová říše: Obyvatelé Kurska se seznamují s dary archangelských lesů
- Anatolij k zápisu V centru Saratova vyrostly houby
- mymonaco2000 k příspěvku Lesník, kterého znám, mě naučil, jak se chránit před klíšťaty. Teď se nebojím chodit do lesa
- Andrej k záznamu Kontakty
- Ukhanova Irina k příspěvku „Toto je poprvé, co máme v lese něco takového.“ V Sverdlovské oblasti byly nalezeny „mimozemské“ houby s modrými nohami
záznamy
meta
Stránky webu
- Časopis – poštou
- Hádanky z deníku
- Kontakty
- Literární tvořivost
- Neznámé a vzácné houby
- PRODEJNÍ MÍSTA
- Fotogalerie